Zuppa di purea di zucca con panna: per bambini. Zuppa di pollo con panna I benefici delle zuppe di crema per il corpo umano

La zuppa di crema è considerata uno dei primi piatti più facili. Grazie alla crema ha un gusto delicato e un piacevole retrogusto.

I vantaggi includono anche il tempo di cottura. Le azioni culinarie elementari consentono di preparare rapidamente un piatto anche per coloro che sono lontani dall'abilità di uno chef.

Gli svantaggi di questa zuppa includono la necessità di mangiarla velocemente. Non ha qualità come il borsch, ad esempio, quando il gusto migliora solo nel tempo. Le zuppe cremose sono buone sul fuoco, dopodiché le caratteristiche di sapore svaniscono un po '.

La zuppa cambierà anche a seconda del contenuto di grassi della crema. Se una ricetta utilizza molti ingredienti sostanziosi, è meglio scegliere una crema con una bassa percentuale di grassi.

Come preparare la zuppa di crema - 15 varietà

Uno degli ingredienti più adatti per questa zuppa sono i funghi. Sottolineano favorevolmente il gusto delicato del piatto.

Ingredienti:

• Funghi - 150 g
• Burro - 1 cucchiaio
• Lampadine - 1 pz
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Brodo - 1 bicchiere
• Crema 33% - 1/2 tazza
• Farina - 2 cucchiai
• Sale e pepe nero

Preparazione:

I funghi non vengono tritati troppo finemente, ma le cipolle, al contrario, vanno tritate più piccole.

L'aglio può essere schiacciato usando una pressa.

Metti il \u200b\u200bburro sul fondo della padella. Quindi devi inviare cipolle e funghi lì. Friggere fino a quando i funghi iniziano a spremere.

Allo stufato vengono aggiunti aglio e farina. Quando sarà diventato più marrone, è necessario aggiungere il brodo.

Mescolare bene la zuppa per distribuire uniformemente la farina.

Nell'ultimo passaggio viene aggiunta la panna e il piatto viene portato a ebollizione.

Diversi tipi di funghi possono apparire contemporaneamente nella ricetta. Questo aggiungerà solo sapore e ricchezza. Puoi anche usare funghi secchi. Mettili a bagno appena prima della cottura.

Questo piatto ha un gusto molto interessante. La zucca lo rende moderatamente dolce e aromatico.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata - 1 kg
• Crema - 200 ml
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Burro - 100 g
• Cipolla rossa - 1 pezzo
• Brodo di pollo - 1 l
• Prezzemolo
• Pepe

Preparazione:

In una padella con il burro, devi soffriggere le cipolle, quindi aggiungere l'aglio e infine la zucca a dadini.

Quando la zucca diventa morbida, mettete il composto in una casseruola e versateci sopra il brodo. Bollire e poi macinare tutti i componenti con un frullatore. Aggiungere la panna, mescolare, portare a ebollizione.

Tritate finemente il prezzemolo e cospargetelo sulla zuppa.

Questa opzione può essere attribuita alle zuppe: purè di patate. Ha una consistenza più spessa grazie alle patate schiacciate.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 500 ml
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Crema - 100 ml
• Formaggio - 50 g
• Sale e pepe

Preparazione:

Pelare le patate e le cipolle e metterle intere in una casseruola. Versare sopra il brodo di pollo caldo. Dopodiché, la padella viene messa sul fuoco e le verdure vengono bollite.

Quindi i prodotti devono essere tritati allo stato di purea.

La massa risultante viene versata nel brodo e portata a ebollizione.

Togli la padella dal fuoco e versa una sottile crema di panna. Cospargere di formaggio, tritato con una grattugia. Ancora una volta, la zuppa viene messa sul fuoco per sciogliere il formaggio.

È importante versare la panna, escludendo l'ebollizione della zuppa in questo momento, altrimenti potrebbero arricciarsi.

Questo è un piatto tradizionale turco che combina ingredienti molto sostanziosi e aromatici.

Ingredienti:

• Lenticchie - 150 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz
• Olio di girasole - 30 ml
• Burro - 15 g
• Farina - 30 g
• Crema 33% - 50 ml
• Limone - 1/2 pz
• Menta qb

Preparazione:

Lessate le lenticchie in un litro d'acqua.

Grattugiare le carote, tritare le cipolle.

Friggere cipolle e carote in burro e olio di semi di girasole. La farina viene versata nella massa e il processo di frittura continua.

Mettere il cibo in una casseruola, toglierlo dal fuoco e versarvi la panna. Quindi rimettila sul fuoco e lascia bollire la zuppa.

Cospargere con erbe e menta in cima.

Il piatto ricorda una zuppa di funghi, ma le note cremose lo rendono più originale.

Ingredienti:

• Funghi - 300 g
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz
• Cipolla - 1 pezzo
• Crema 20% - 100 ml
• Burro - 1 cucchiaio
• Sale pepe

Preparazione:

Per prima cosa devi friggere funghi, cipolle e carote nel burro. Aggiungere le patate grattugiate e continuare a soffriggere.

Trasferisci la massa in una casseruola. Quindi aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento. Quando bolle, aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

Salare la zuppa e aggiungere pepe.

Zuppa cremosa "Engamat"

Questo piatto è stato inventato in Svezia ed è un rappresentante della sua cucina tradizionale. Ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e continua a stupire i buongustai.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1/2 pezzo
• Carote - 3 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Brodo vegetale - 1 litro
• Farina - 1 cucchiaio
• Crema - 200 ml
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Pepe

Preparazione:

Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le verdure tagliate a fettine.

Mescolare tuorli e farina con la panna e versare nella zuppa. Far bollire un po 'e può essere servito.

Questo piatto non utilizza solo brodo di pollo, ma anche la stessa carne di pollo, il che lo rende più soddisfacente.

Ingredienti:

• Filetto o petto di pollo - 400 g
• Funghi - 250 g
• Carote - 2 pezzi
• Sedano - 2 gambi
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Crema - 250 ml
• Burro - 3 cucchiai
• Farina - 2 cucchiai
• Paprika - 1/2 cucchiaino
• Timo secco - 1/2 cucchiaino
• Prezzemolo - 1 mazzo
• Sale e pepe

Preparazione:

I funghi vengono tagliati a fette. Tutte le verdure vengono tritate a mano o utilizzando un robot da cucina.

Cipolle, carote e funghi vengono fritti nel burro. Si aggiungono aglio, timo e paprika. Le verdure vengono stufate per altri 10 minuti.

Il pollo viene tagliato in qualsiasi modo conveniente e aggiunto alla massa di funghi. Anche la farina viene inviata lì.

Tutto si mescola bene e l'acqua viene aggiunta al volume che si desidera ottenere alla fine.

La crema viene versata nella zuppa, dopodiché viene cotta per altri 5-10 minuti. Cospargere di erbe in cima.

Un piatto del genere "per un dilettante". Le spezie conferiscono un aroma e un gusto speziato che agli ospiti non sempre piacciono.

Ingredienti:

• Burro - 40 g
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Cipolla - 1 pezzo
• Patate - 500 g
• Brodo vegetale - 500 ml
• Crema 33% - 250 ml
• Radice di sedano - 50 g
• Rafano - 30 g
• Chiodi di garofano - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Noce moscata qb
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Mettere il burro sul fondo di una casseruola, farlo sciogliere e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere le patate a dadini, il brodo, far bollire.

Versare la panna. Aggiungere il sedano tritato, il rafano grattugiato, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e la noce moscata.

Sbatti il \u200b\u200bcomposto con un frullatore fino a renderlo cremoso.

Una delle zuppe cremose più deliziose. È più costoso, ma il gusto non può essere paragonato alle versioni semplici di un piatto del genere.

Ingredienti:

• Salmone - 400 g
• Pomodori - 2 pezzi
• Carote - 1 pz
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pezzo
• Crema 30% - 500 ml
• Verdi - 1 mazzo
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Tagliate le patate a cubetti, grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate finemente le cipolle e tritate i pomodori allo stesso modo.

Il salmone deve essere spellato e tagliato a pezzi medi.

Un po 'di olio vegetale viene versato nella padella. Cipolle, carote, pomodori vengono messi lì per fasi. Tutto viene mescolato e fritto fino a quando gli ingredienti sono morbidi.

Quindi vengono versati 1,3 litri di acqua, le patate vengono versate. La zuppa è salata a piacere.

Quando le patate sono quasi cotte, si aggiunge il salmone.

La crema viene versata gradualmente. Il piatto è condito con spezie. Puoi decorare le porzioni con le erbe.

Non c'è niente di "giapponese" in questo piatto, tranne la salsa di soia. Ma è semplicemente preparato e ha un sapore originale.

Ingredienti:

• Patate - 500 g
• Brodo di carne - 500 ml
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Panna acida - 100 g
• Crema - 100 ml
• Sale pepe

Preparazione:

Lessare le patate in brodo e macinare con un frullatore.

Versare la panna acida e la panna, non far bollire.

Aggiungere la salsa di soia, salare un po 'e aggiungere pepe.

Le zuppe cremose sono popolari in tutto il mondo. Ciò è confermato da questa zuppa finlandese "Lohikkeito".

Ingredienti:

• Salmone (testa e coda) - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Pepe nero in grani - 2-3 pezzi
• Patate - 5 pezzi
• Filetto di salmone -400 g
• Crema 33% - 300 ml
• Farina - 2 cucchiai
• Burro - 1 cucchiaio
• Dill - 1 mazzo

Preparazione:

Nella fase iniziale, devi preparare il brodo di pesce. Per questo, la testa e la coda del salmone vengono poste in una casseruola, riempite d'acqua e bollite. Nel processo, una cipolla, una foglia di alloro e pepe in grani vengono aggiunti al contenitore.

Dopo che il pesce è cotto, viene estratto, raffreddato e tagliato a filetti.

Nel brodo risultante, versare le patate tritate, le cipolle ei filetti di salmone, tagliati a pezzi. Tutto questo viene cotto a fuoco lento.

La farina viene aggiunta alla panna e quando le verdure e il pesce sono cotti, vengono versati nella zuppa.

La consistenza deve essere cotta per altri 10 minuti, quindi aggiungere burro e aneto.

Per rendere il brodo più trasparente, è necessario filtrarlo dopo che la coda e la testa di pesce sono cotte.

Un piatto degno di essere presentato agli ospiti. Ha un gusto delicato ed è facile da preparare.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi
• Burro - 2 cucchiai
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 1/2 tazza
• Brodo di pollo - 1/2 litro

Preparazione:

Mettere il burro in una padella, poi le zucchine a dadini, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Tutto deve essere spento.

Quando il cibo è tenero, macinalo con un frullatore.

Versare la massa risultante in una casseruola, versare il brodo e la panna. Metti a fuoco e porta a ebollizione.

I broccoli sono ottimi anche in una zuppa cremosa. Questo non è solo delizioso, ma anche molto salutare.

Ingredienti:

• Pollo - 300 g
• Patate - 3-4 pezzi
• Broccoli - 300 g
• Crema - 100 ml
• Formaggio fuso - 100 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Noce moscata
• Origano
• Basilico
• Coriandolo
• Erbe fresche

Preparazione:

La carne viene tagliata a pezzi e lessata. Dopo che il pollo sarà bollito, aggiungere le patate a dadini.

I broccoli vengono tagliati a pezzetti e inviati anche alla pentola.

La cipolla viene tritata finemente, fritta nel burro e versata nella massa totale.

Il formaggio fuso viene schiacciato a cubetti e aggiunto gradualmente alla zuppa.

Si versa la panna e si aggiungono tutte le spezie e le erbe. Dopo che il piatto bolle, viene bollito per altri 10-15 minuti e il fornello viene spento.

Un altro rappresentante di una zuppa cremosa, ma con una combinazione interessante: barbabietole e panna.

Ingredienti:

• Barbabietole - 400 g
• Carote - 100 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 50 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Crema 40% - 200 ml
• Brodo di pollo - 1 litro
• Olio di girasole - 50 ml

Preparazione:

Tagliare a cubetti le barbabietole, le carote e le cipolle e friggerle. Quando è morbida, aggiungere la passata di pomodoro.

Mettete il brodo sul fuoco, scaldatelo, versateci il composto di pomodoro. Batti la massa risultante con un frullatore, aggiungi la panna, batti di nuovo.

Aggiungere l'aglio e portare a ebollizione.

Un primo piatto molto originale. L'abbinamento pomodoro e panna non è per tutti, ma tutti sono obbligati a provarlo.

Ingredienti:

• Pomodoro - 400 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Crema 10% - 150 ml
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 spicchio
• Basilico - 1 cucchiaio
• Prezzemolo - 1 cucchiaio
• Paprika essiccata - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva

Preparazione:

Tritate finemente l'aglio. Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e la cipolla.

Versare l'olio d'oliva in una casseruola, versare le cipolle e friggere. Ad esso vengono aggiunti aglio, erbe aromatiche, paprika e tutto è fritto.

Il concentrato di pomodoro e il pomodoro vengono aggiunti al contenitore.

Usando un frullatore, tutti gli ingredienti vengono schiacciati. Versate la panna e lasciate cuocere la zuppa per alcuni minuti a fuoco basso.

Se la zuppa risulta troppo acida, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Zuppa di crema - principi generali di cottura

Tutti sanno che i primi piatti sono fondamentali per il buon funzionamento del tratto gastrointestinale. Se sei un po 'stanco delle comuni zuppe, zuppa di cavolo e borscht, puoi coccolare te stesso ei tuoi cari con una deliziosa zuppa delicata con panna. Puoi cucinare un piatto del genere tutto l'anno, perché per fare una zuppa del genere hai bisogno dei prodotti più comuni ed economici. La zuppa cremosa può essere preparata con patate, cetrioli, pomodori, zucca, carote, avocado, funghi prataioli e altri funghi, broccoli, cavolfiori e una miriade di altri alimenti. Come base liquida, puoi prendere decotti di verdure o funghi, brodi di carne e acqua naturale. La zuppa con crema non richiede un lungo trattamento termico, quindi viene preparata piuttosto rapidamente. Il piatto è particolarmente rilevante in situazioni in cui è pianificato un banchetto non pianificato e gli ospiti che sono venuti devono essere trattati con qualcosa di soddisfacente e gustoso. Le zuppe di crema si sposano bene con diversi tipi di formaggio, frutti di mare, pesce rosso e verdure. Il piatto viene solitamente servito con crostini di pane caldi, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

Zuppa di crema - preparazione di cibo e piatti

La cottura può richiedere una casseruola o una padella profonda, una padella, una ciotola profonda, un coltello, un tagliere, una grattugia e un frullatore. Molto spesso è necessario un frullatore, poiché la maggior parte delle zuppe cremose è cremosa e purea e questa consistenza può essere ottenuta con questo apparecchio. Se non c'è il frullatore, dovrai armarti di una cotta, una frusta e un ulteriore margine di tempo. La zuppa di crema viene solitamente servita in ciotole profonde o piccole, ma ancora profonde.

Prima di preparare direttamente la zuppa, è necessario preparare i prodotti: far bollire in anticipo la carne o il brodo vegetale, lavare e sbucciare le verdure, tritare e friggere (o lessare i funghi), tritare le verdure, ecc.

Ricette Zuppa Di Crema:

Ricetta 1: zuppa di panna

Questa zuppa cremosa leggera e tenera piacerà particolarmente alle donne, poiché il piatto può essere reso meno o più ipercalorico usando una crema di diverso contenuto di grassi. I funghi aggiungono un sapore appetitoso, mentre i peperoni e le cipolle aggiungono spezie.

Ingredienti necessari:

• 400 g di champignon freschi;
• Crema (10%) - 125-130 g;
• Burro - 10 g;
• 1 testa di cipolla bianca;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Vegetazione per la decorazione.

Metodo di cottura:

Un terzo degli champignon tritati va messo in acqua bollente salata e cotto per circa cinque minuti. Tutti gli altri funghi devono essere messi in una ciotola profonda, aggiungere la cipolla tritata, i funghi lessati e versare mezzo bicchiere di brodo di funghi. Successivamente, tutti i prodotti devono essere purificati con un frullatore. Mettere un pezzo di burro in una piccola casseruola e aggiungere il composto risultante. Bollire la miscela per una decina di minuti. Ora è il momento di versare la panna e poi portare a ebollizione la zuppa. Quindi il piatto deve essere pepe e condire con le tue spezie preferite, puoi aggiungere un rampicante di aglio schiacciato. Copri la zuppa e lasciala fermentare per circa 10-15 minuti. Puoi servire la crema di zuppa con rametti di erbe e crostini di pane caldi.

Ricetta 2: zuppa di crema di zucchine

Le zucchine possono essere utilizzate per preparare non solo deliziosi secondi piatti, ma anche i primi. Prova questa deliziosa zuppa cremosa di zucchine e vizia i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Ingredienti necessari:

• Zucchine - 2 pezzi.;
• Burro - 30 ml (2 cucchiai. L.);
• 1 testa di cipolla;
• Mezzo bicchiere di panna;
• Curry;
• Uno spicchio d'aglio;
• Mezzo litro di brodo di pollo.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, devi cucinare il brodo di pollo da metà del petto. La carne può essere lasciata per il secondo piatto e il brodo stesso deve essere filtrato. Tritate finemente le zucchine, tritate la cipolla e l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e cuocere a fuoco lento le verdure tritate. Non è necessario friggere le verdure: dovrebbero diventare esattamente morbide. Ora l'intera miscela di verdure deve essere tritata in un frullatore fino a che liscio. Successivamente, è necessario versare gradualmente il brodo di pollo, quindi la panna, senza smettere di battere la massa. Quindi aggiungere il curry e mescolare di nuovo. Versate il composto in una casseruola, mettete a fuoco e portate a ebollizione, ma non fate bollire. Lascia riposare il piatto per 3-4 minuti, dopodiché può essere servito.

Ricetta 3: zuppa di crema di salmone

Questo ottimo primo piatto di salmone dovrebbe essere sicuramente il momento clou di un programma di pasti festivi o di una grande cena in famiglia. La zuppa è a base di panna e, oltre al pesce, comprende anche patate, pomodori e porri.

Ingredienti necessari:

• 300 g di salmone;
• Patate - mezzo chilo;
• Pomodori - 300 g;
• 200 g di porri;
• 500 ml di panna (10%);
• 150 g di carote;
• Sale e pepe nero qb;
• Olio vegetale - 30 ml;
• Un mucchio di erbe fresche.

Metodo di cottura:

Pelare e grattugiare le carote. Tagliare i porri a rondelle. Tagliare il pesce a pezzetti, pelare e tagliare a dadini le patate. Tagliate i pomodorini a cubetti, dopo aver tolto la pelle (per questo occorre fare dei tagli trasversali e mettere i pomodorini in acqua bollente). Versare l'olio vegetale in una casseruola e friggere le cipolle e le carote proprio così. Quindi mettere i pomodori a pezzetti lì e friggere un po 'tutte le verdure insieme. Quindi versare un litro d'acqua nella padella e portare a ebollizione la zuppa. Non appena l'acqua bolle, devi stendere le patate, aggiungere un po 'di sale e cuocere il tutto per circa 7-8 minuti. Segue il salmone, seguito dalla crema. Devi cucinare la zuppa con la panna fino a quando le patate sono pronte (circa 5-7 minuti), quindi devi assaggiare il piatto e aggiungere un po 'più di sale se necessario. Servire la zuppa con un trito di erbe aromatiche.

Ricetta 4: zuppa di crema di zucca

Questa zuppa di crema di zucca sembra molto semplice a prima vista: sembra usare una zucca, una cipolla, un brodo di pollo e una panna. Tuttavia, il risultato è un piatto molto ricco e piccante. Ciò si ottiene condendo e stufando le verdure nel brandy.

Ingredienti necessari:

• 1 chilogrammo di zucca;
• Cipolla viola - 1 testa;
• Brodo di pollo - 1 litro;
• Crema - 200 g;
• Pepe nero macinato e sale qb;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• Semi di zucca - 50 g;
• 20 g di prezzemolo;
• 6 spicchi d'aglio;
• Brandy - 50 g;
• Burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Mettere il burro in una casseruola profonda e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato finemente. Prima di tutto, devi stendere la cipolla. L'aglio dovrebbe essere fritto fino a quando non appare il primo aroma, quindi avrà già un sapore amaro. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e mettetela in una casseruola. Soffriggere la zucca con l'aglio e la cipolla, mescolando continuamente. Controlliamo la zucca, se è diventata morbida, versiamo il brandy e facciamo sobbollire il tutto finché l'alcol non sarà completamente evaporato. Successivamente, versare il brodo in una casseruola, aggiungere sale, pepe e zucchero. Cuocere tutto insieme per circa 7 minuti. La massa risultante deve essere mescolata con panna e erbe tritate e sbattere accuratamente con un frullatore. Servire la crema di zucca con i semi di zucca pelati fritti in padella.

Ricetta 5: zuppa cremosa di cetrioli

Questa zuppa con crema rinfresca perfettamente, sazia e dona semplicemente buon umore e vigore per l'intera giornata. La base del piatto è composta da cetrioli, panna e yogurt, mentre menta e scorza di limone conferiscono un gusto e un aroma ricchi e luminosi.

Ingredienti necessari:

• 1 chilogrammo di cetrioli;
• Yogurt non zuccherato - 500 ml;
• 1 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• Menta - 50 g;
• ¼ litro di panna;
• Aceto di vino bianco - 45 ml;
• Sale e pepe nero.

Metodo di cottura:

Laviamo accuratamente i cetrioli, peliamo, tritiamo finemente e li mettiamo in una ciotola profonda. Aggiungere il normale yogurt non zuccherato, le foglie di menta strappate, l'aceto di vino bianco, l'aglio tritato e la scorza di un limone. Ora tutti gli ingredienti devono essere purificati con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa omogenea di una piacevole tinta verdastra. Quindi versare lentamente la panna e sbattere bene il tutto. Salare il piatto, pepare e servire con foglie di menta.

Per deliziare ospiti e persone care con una deliziosa zuppa di crema, segui questi utili consigli dei migliori chef ed esperti culinari:

Poiché la crema è un alimento deperibile (come tutti gli altri latticini), si sconsiglia di conservare a lungo la zuppa di panna. Pertanto, calcola il numero di cibi e porzioni in modo da mangiare il piatto lo stesso giorno;

Alla fine della cottura, provate ad aggiungere al piatto caldo del formaggio morbido o leggermente piccante grattugiato su una grattugia: questo renderà la zuppa ancora più gustosa e piccante;

Se vuoi cucinare un piatto meno calorico, usa una panna al 10%, ma più grasso è il prodotto, più ricca e raffinata risulterà la zuppa;

Latte e burro completano perfettamente la panna. L'importante è ricordare che tutti questi prodotti vanno aggiunti proprio alla fine della cottura;

Dopo aver aggiunto la panna stessa, la zuppa con la panna va riscaldata delicatamente a fuoco basso, ma non bollita a lungo, altrimenti il \u200b\u200blatticino si raggomitolerà e rovinerà tutto il piatto;

Le zuppe cremose sono perfettamente integrate da una miscela di burro e una piccola quantità di farina;

Le zuppe con la panna sono ottime per le pappe, ma in questo caso è necessario selezionare attentamente gli ingredienti e cercare di utilizzare al minimo spezie, condimenti, funghi e altri prodotti indesiderabili per il corpo del bambino.

Prodotti per zuppa di purea:

• Zucca - 1 o 2 spicchi
• Carote - 1 pz.
• Crema - 150 ml.
• Il burro è un pezzetto.
• Un pizzico di sale

Un ortaggio vitaminico sano che contiene fibre alimentari che aiutano a digerire meglio il cibo e allevia la stitichezza. Pertanto, si consiglia di inserirlo. In questa ricetta condividerò la mia ricetta per la zuppa di purea di zucca con panna (o latte). Cucino questa zuppa per mio figlio da 8 mesi.

Zuppa di purea di zucca per bambini con crema - Ricetta con foto:

1. La zucca deve essere sbucciata e polpa e poi tagliata a cubetti. Pelare e tagliare a cubetti le carote. Dopodiché, i cubetti di zucca e carota vanno messi in una pentola d'acqua. Cuocere finché sono teneri (finché sono morbidi).

2. Togliere i pezzi cotti in una ciotola e macinarli con un frullatore (o passarli al setaccio).

3. Aggiungere il burro e la panna. E mescola di nuovo tutto insieme.

4. Aggiungete un po 'di sale al composto di latte di zucca, rimettete nella pentola con il brodo di zucca e fate bollire. Dopodiché, togli immediatamente dal fuoco.

5. La zuppa di purea di zucca per bambini è pronta. Crescere sano!

A seconda della tolleranza del bambino ai cibi, è possibile aggiungere alla zuppa le seguenti verdure: patate, broccoli, cavolfiore. Devono anche essere prima bolliti e poi schiacciati in purea. Puoi aggiungere pollo bollito o tuorlo di quaglia.

Le zuppe fanno parte della dieta obbligatoria, sono alimenti sani e gustosi che ogni giorno sono presenti sulla tavola di ogni persona. Qualcuno li mangia a pranzo a casa nella cerchia familiare e qualcuno nella mensa lavorativa. Ma una cosa rimane invariata: il primo piatto, qualunque esso sia.

Un piatto ben servito con il primo piatto, sulla cui superficie luccica di scintillanti gocce di grasso, mescolate ad erbe fresche e un aroma insuperabile, suscita non solo l'appetito, ma anche la fantasia.

Tuttavia, sono le zuppe di purea ad essere entrate nella nostra dieta relativamente di recente, principalmente dalle tradizioni culinarie francesi.

I benefici delle zuppe in purea per il corpo umano

Per i prodotti utilizzati hanno un alto valore nutritivo ed energetico, allo stesso tempo hanno una consistenza delicata, uniforme senza pezzi. A causa di ciò, vengono rapidamente digeriti, così come sostanze utili e vari oligoelementi si sforzano di riempire il nostro corpo con la loro energia e forza.

È a causa di questa capacità che sono classificati come alimenti dietetici e sono spesso preparati per i bambini.

Per la cottura dei primi piatti si utilizza un'ampia varietà di prodotti: verdura e frutta, cereali, latte e panna, e tanti, tanti altri. Anche i loro nomi comuni parlano dei loro benefici. Verdura e frutta sono fibre, vitamine, micro e macro elementi. I cereali, tra le altre cose, grazie alla loro struttura vegetale amidacea, proteggono il nostro stomaco dalle irritazioni. I latticini sono, ovviamente, il calcio, di cui abbiamo tanto bisogno durante l'infanzia.

Ricette di zuppa di purea dietetica

Carote con crema di formaggio

Si tratta di un tenero primo piatto di verdure che può sopportare anche una casalinga alle prime armi.

Composizione dei prodotti:

1. carote - 1 pezzo (180-200 g);
2. cipolla - 1 testa;
3. formaggio fuso - 70 g;
4. prezzemolo: un paio di ramoscelli;
5. brodo vegetale - 300-350 ml;
6. sale qb;
7. pepe nero macinato - a piacere;
8. olio di girasole - 15 ml.

Processo di cottura:

1. Pelare le carote e le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti.
2. Sistema il prezzemolo. Scegli solo foglie fresche e verdi, che dovrebbero essere sciacquate in acqua fredda e asciugate leggermente a temperatura ambiente.
3. Pelare il formaggio fuso dalla confezione e tagliarlo a cubetti fino a metterlo da parte.
4. Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio fino a quando non saranno leggermente scolorite.
5. Versare il brodo vegetale in una casseruola per cucinare la zuppa e scaldarla quasi a ebollizione. In caso contrario, puoi utilizzare acqua filtrata normale. Aggiungere il formaggio tritato e le verdure saltate.
6. Condire con sale e pepe.
7. Quindi attendere che bolle, assicurarsi di rimuovere la schiuma e cuocere fino a quando le cipolle e le carote sono cotte. Il formaggio dovrebbe essere completamente disperso a questo punto.
8. Quindi prendi un colino di ferro e strofina il contenuto della padella e fallo bollire di nuovo.
9. Il prezzemolo tritato finemente viene aggiunto al piatto quando è disposto su piatti separati. Quindi, le vitamine in esso contenute saranno meglio conservate.

Broccoli

È anche dietetico, l'aggiunta di spezie e spezie è facoltativa e dipende dalle preferenze del cuoco. La struttura della cottura è leggermente complicata a causa di due fasi: cuocere le verdure, quindi condirle.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Lavora i broccoli. Tagliare le parti contaminate e smontarle in infiorescenze. Sciacquare in una tazza di acqua fredda. Quindi tagliare ogni infiorescenza a pezzi.
2. Pelare e lavare le carote, tagliarle a cubetti.
3. Dividere il prezzemolo, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare, tritare finemente e lasciare decorare.
4. Mettere i broccoli e le carote in una casseruola, versare acqua fredda bollita o filtrata e cuocere per circa 10 minuti.
5. Macina il cibo con un frullatore a immersione. In caso contrario, filtrare il cibo attraverso un setaccio e strofinare le verdure.
6. Condire con sale, noce moscata e pepe macinato a piacere.
7. Ora puoi iniziare a preparare la salsa. Mettere il burro in una piccola padella e scioglierlo, aggiungere la farina e mescolare. Rosolare fino a doratura.
8. Aggiungere la panna nella padella e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata.
9. Aggiungi la salsa alla pentola. Se lo desideri, puoi passarlo di nuovo al setaccio e scaldarlo un po 'a fuoco moderato. È meglio non portarlo a ebollizione.
10. Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta in modo che siano dorati.
11. Versare la zuppa finita in una ciotola, cospargere di prezzemolo e semi di sesamo.

Piselli con crostini di pane

In termini di complessità della preparazione, questa zuppa non è più difficile delle precedenti. Qui si usano piselli in scatola, ma si possono usare anche piselli secchi regolari, ma in questo caso, prima della cottura, i piselli devono essere lavati e messi a bagno per poco meno di un'ora. Anche nella ricetta, i crostini di pane di grano secco vengono cotti separatamente nel forno. Se la zuppa preparata non è destinata ai bambini sotto i 3 anni, i crostini possono essere grattugiati con un po 'di aglio fresco.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Pelare le carote e le cipolle, lavarle e tritarle finemente. Quindi rosolare in olio.
2. Dividi i piselli in scatola in due parti. Far bollire metà a parte e mettere da parte per decorare la zuppa finita.
3. Versare la seconda parte dei piselli sulle verdure saltate, aggiungere un po 'di acqua bollente calda e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
4. Strofinare il brodo risultante con le verdure al setaccio o tritare con un frullatore ad immersione, cospargere di sale a piacere.
5. Tagliate il pane di grano a cubetti e mettetelo su una teglia leggermente unta e infornate a 180 ° C per qualche minuto.
6. In una piccola padella separata, sciogliere il burro e aggiungere la farina lì, friggere, mescolando fino a doratura. Quindi versare questo composto nella zuppa e mescolare. Bollire.
7. Sbucciare l'uovo e versarlo in una piccola ciotola, sbattere fino a che liscio. Questo può essere fatto anche con l'ausilio di due forcelle, posizionate in modo che le forche si tocchino con la schiena.
8. Condire la zuppa con il composto di uova.
9. Versare una porzione del piatto cotto in un piatto, sopra i piselli lessati e i crostini di pane.

Vellutata di zucca con semi di sesamo e zenzero

La combinazione di semi di sesamo con un sapore di zenzero rende la normale zuppa di zucca un piatto di vacanza saporito e aromatico. Poiché nella ricetta viene utilizzato lo zenzero secco, la complessità della preparazione non aumenta da questo. Ma se usi lo zenzero fresco, ci vuole solo un po 'più di tempo.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Pelate e lavate la cipolla. Tagliate a pezzettini.
2. Lavare e pelare la zucca e le patate, tagliarle a fettine sottili.
3. Separare le verdure di coriandolo e sciacquare, tritare finemente.
4. Scaldare leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta fino a quando il colore diventa marrone.
5. Soffriggere i pezzi di cipolla nell'olio, quindi metterli in una casseruola preparata per l'ebollizione della zuppa.
6. Friggere le fette di zucca e inviarle alla cipolla.
7. Versare l'acqua bollente calda in una casseruola con le verdure e portare a ebollizione, quindi aggiungere le patate. Elimina la schiuma. Cuocere le verdure finché sono teneri.
8. Condire con sale, zenzero essiccato e pepe. Aggiungi il coriandolo. Macinare con un frullatore fino a che liscio e portare a ebollizione.
9. Versare la zuppa in una ciotola e cospargere di semi di sesamo.

Ricette per zuppe di purea per bambini

Per alimenti complementari

Va subito detto che gli alimenti complementari con brodi e primi piatti dovrebbero essere introdotti nella dieta del bambino da 6-7 mesi, iniziando con un cucchiaio di un piatto a base di cereali bolliti con verdure.

Zuppa leggera di purea di verdure

Questo piatto è già indicato dal suo nome! È facile da digerire per il corpo di un bambino, che sta appena iniziando a imparare nuovi prodotti e piatti. Per una migliore percezione del bambino, il latte può essere sostituito con latte artificiale o latte artificiale, a cui il giovane scopritore è abituato.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Pelare le verdure e sciacquarle abbondantemente, quindi tritarle finemente.
2. Versare le verdure in una casseruola e disporle su una piastra a fuoco lento. Cuocere fino a quando le verdure sono completamente cotte.
3. Pulisci il contenuto della padella.
4. In una casseruola o pentola separata, porta a ebollizione la miscela di latte e burro. Aggiungi alla padella.
5. Aggiustate di sale e portate a bollore.

Patate con semolino

La semola è il primo tipo di alimento complementare consentito per un bambino dai sei mesi. I primi piatti con questo cereale sono la soluzione migliore per diversificare l'alimentazione del tuo bambino. Sono teneri, soddisfacenti e sani allo stesso tempo.

Composizione dei prodotti:

• semolino - 1 cucchiaio. l .;
• patate - 1 pezzo;
• acqua fredda - 200 ml;
• latte - 80 ml;
• sale qb;
• carote - 30 g.

Processo di cottura:

1. Pelare e lavare le patate e le carote, tritarle finemente. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere. Quando le verdure sono tenere (dopo 9-10 minuti), passale al setaccio.
2. Nel frattempo unire la semola al latte freddo, aggiustare di sale. Metti a fuoco e scalda mescolando. Il porridge cuocerà senza grumi.
3. Versare la zuppa nel porridge in porzioni e, mescolando, portare a ebollizione.

Per bambini da 1 a 3 anni

Zuppa Di Riso Alle Carote Dolci

Ha una struttura delicata e un lieve sapore dolciastro, ideale per le pappe. Ma la semola di riso ha un piccolo effetto "fissativo" e non dovrebbe essere somministrata se il tuo bambino ha costipazione.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Dividi il riso e risciacqua bene. Versare sopra l'acqua e cuocere a fuoco moderato.
2. Pelare e lavare le carote, grattugiare.
3. In una casseruola a parte, mettere a cuocere le carote, aggiungere burro e zucchero, sale.
4. Quando il riso sarà cotto, senza sciacquarlo, toglierlo dal brodo e trasferirlo in una pentola con le carote.
5. Dopo 10-12 minuti, strofina la zuppa al setaccio e aggiungi il latte bollito. Bollire.

Verdura con pollo

Il pollo in questa ricetta è un potenziatore nutrizionale. Poiché un bambino in crescita ha bisogno di cibo più soddisfacente e nutriente, questa zuppa è perfetta per una pausa pranzo.

Composizione dei prodotti:

• pollo tritato - 100 g;
• zucchine - 100 g;
• cavolfiore o cavolo bianco - 50 g;
• patate - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo (è necessario solo il tuorlo);
• burro - 5 g;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. Pelare e lavare le verdure, tagliarle a pezzetti.
2. Versare 200-250 g di acqua in una casseruola e dare fuoco. Aggiungere le verdure all'acqua e cuocere per 5-10 minuti.
3. Quindi aggiungere il pollo tritato in porzioni. Mescolare e schiumare. Cuocere per altri 10 minuti a fuoco lento.
4. Macina la zuppa al setaccio e porta a ebollizione. Quindi spegnere il riscaldamento.
5. Aggiungere il burro, il tuorlo e il sale. Mescolate velocemente e servite.

Per bambini sopra i tre anni

Con fegato di pollo

Il fegato non è amato da tutti i bambini, tuttavia, a causa del suo valore nutritivo, a volte sulla tavola devono essere presenti piatti di fegato. Il fegato di pollo è relativamente più tenero del fegato di manzo e maiale, è facile camuffarlo nella zuppa e il bambino non sentirà nemmeno che tipo di piatto sta mangiando.

Composizione dei prodotti:

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene i fegatini di pollo in una tazza di acqua fredda, se ci sono parti verdi o scure buttatele via.
2. Immergere il pane nella panna.
3. Mettere il fegato, il pane e la panna selezionati in una ciotola del frullatore e macinare fino a che liscio.
4. Portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere il composto di fegato. Rimuovere la schiuma e cuocere per 5-10 minuti a fuoco moderato. Se si aumenta la quantità di ingredienti, aumenterà anche il tempo di cottura.
5. Strofinare la zuppa finita al setaccio, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
6. Aggiungi il tuorlo e il burro. Mescolare.

Con le polpette

Una breve descrizione del gusto e del grado di complessità della preparazione

Composizione dei prodotti:

• cipolla - 1 testa;
• manzo senza grasso - 100 g;
• uovo di gallina crudo - 1 pezzo (è necessario il tuorlo);
• verdure di prezzemolo - 1-2 rami;
• carote - 1 piccola;
• pane di grano secco - 30 g;
• semole di riso - 20 g;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. Risciacquare e far bollire la carne. Dividete il brodo e la carne.
2. Separare il prezzemolo e risciacquare. Tagliate a pezzettini.
3. Pelare e tritare le carote e le cipolle. Mettete in una casseruola con il brodo e fate cuocere.
4. Sciacquare il riso e aggiungerlo alle verdure. Aggiungi il prezzemolo. Mescola, rimuovi la schiuma. Cuocere a fuoco lento.
5. Quindi macinare il contenuto della padella fino a ottenere una consistenza uniforme con un frullatore ad immersione e portare a ebollizione a fuoco moderato.
6. Passare la carne e il pane attraverso un tritacarne. Aggiungere il sale e il tuorlo d'uovo. Formate le polpette con due cucchiaini o cucchiaini da dessert (potete farlo con le mani) e gettatele nella zuppa una per una.
7. Cuocere per altri 10 minuti.

Troverai una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa di purea di verdure nel seguente video:

Oggi, le ricette per le zuppe frullate costituiscono una vasta libreria, che conta centinaia di copie. I primi piatti schiacciati sono una soluzione universale per alimenti dietetici e per neonati. Per la loro fabbricazione, viene utilizzata un'enorme varietà di prodotti e un raro gourmet si rifiuterà di provare queste creazioni.

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