Marmellata di zucchine per l'inverno: ti leccherai le dita. Ricette veloci e deliziose. Marmellata di zucchine con albicocche secche: cucinare una delizia originale e insolita Originale marmellata di zucchine con albicocche secche

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Oggi nella nostra cucina di nuovo un piatto insolito, per alcuni sarà addirittura una sorpresa. Perché c'è ancora chi tra voi non ha mai mangiato questa prelibatezza in vita sua. E parleremo di una preparazione così meravigliosa per l'inverno, come la marmellata di zucchine.

L'ho incontrato per la prima volta l'anno scorso, poi ero scettico e dubitavo che avrebbe avuto senso se le verdure fossero state mescolate con lo zucchero. Ma, come si è scoperto, si è rivelato oltre ogni lode, molto gustoso, quindi ti leccherai sicuramente le dita!

La mia famiglia si è subito lanciata su questo dolce, aggiunsi anch'io, cosa che indubbiamente gli è piaciuta. Sì, e in generale mangiavano e non riuscivano a capire da cosa fosse cucinato. E quando il segreto è stato rivelato, sono rimasti scioccati.

In poche parole, il processo di cottura è molto semplice e veloce, le zucchine vengono tagliate o attorcigliate tramite un tritacarne, viene aggiunto zucchero semolato, vengono aggiunti ingredienti insoliti per dare sapori. E poi la marmellata viene fatta bollire sul fuoco o in una pentola a cottura lenta e versata nei barattoli.

Marmellata di zucchine secondo la ricetta "Ti leccherai le dita" per l'inverno con un'arancia

Oh, mio ​​Dio, che colore è questo dolcetto, è come l'ambra. Così bello, soprattutto sta benissimo in un vaso, basta guardare, già sbavando. Tali bocconcini non lasceranno nessuno indifferente, dopo aver provato una volta, vorrai sicuramente riprovare.

Non si può nemmeno dire che queste siano zucchine e le arance danno questo colore più brillante e trasparente. Inoltre, sono anche molto utili per aumentare l'immunità, specialmente quando è inverno e fuori c'è il gelo. Questo dolce piacerà a tutti, grandi e piccini.

Non funzionerà senza additivi per preparare una tale marmellata, poiché le zucchine bollite non hanno un gusto particolarmente audace, sono neutre.

Questa è un'opzione versatile che si spera diventi la più amata e saporita della tua famiglia, e i tuoi cari passeranno spesso per un tè. Dopotutto, avrai sempre qualcosa per coccolare i tuoi amici e le tue amiche.

Avremo bisogno:

• Zucchine (zucchine, zucca) - 1 kg
• Zucchero - circa 1 kg
• Arance (puoi anche prendere lime o limone) - 2 pezzi.

Fasi:

1. Mettiti al lavoro, perché di solito una tale marmellata viene preparata quando c'è già un eccesso di verdure, quindi le zucchine dovrebbero essere sbucciate. Se vedi che hanno già una vecchia struttura, rimuovi anche i semi. Hai solo bisogno di polpa.

Ma, prima, lavate frutta e verdura in acqua corrente. Poi tagliate a pezzetti e mescolate questi due ingredienti in una ciotola.

Non è necessario rimuovere la buccia da un'arancia, ma puoi rimuoverla se lo desideri.

Se hai pochissimo tempo, puoi girare tutti i prodotti attraverso un tritacarne o usare un frullatore.

2. Quindi, per far risaltare più succo di agrumi, cospargere l'intera massa con lo zucchero e mescolare. Lascia riposare un tale buongustaio per circa 6-8 ore per un "pernottamento".

3. E poi, quando ti svegli al mattino, mescola il composto e cuoci sul fuoco. Accendete il fuoco di media grandezza, mescolate spesso e respirate l'aroma dell'estate. Non appena la marmellata bolle, ridurre a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Quindi spegnere e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Consigli! Puoi cucinare in un modo diverso, cioè non per gradi, ma portare immediatamente a bollore e far sobbollire la marmellata per circa 2 ore, finché non diventa gelatinosa o assomiglia a pezzi di marmellata.

4. Questa prelibatezza ha una consistenza così densa che non è nemmeno necessario aggiungere la gelatina. Non si può nemmeno dire che si tratti principalmente di un dolce vegetale.

Trasferire il trattamento caldo in barattoli sterili puliti e asciugati e chiudere ermeticamente sotto il tappo a vite.

5. Niente deve essere capovolto, basta lasciarlo raffreddare, quindi abbassarlo nel seminterrato e conservarlo in un luogo fresco. Che bella e solare prelibatezza è venuta fuori, non riesci nemmeno a staccarti. Buon appetito e stai in salute!

Una ricetta semplice per la marmellata di zucchine e albicocche secche

Un altro modo per fare la marmellata di zucca senza sterilizzazione, ma risulta molto fresca nel gusto e profumata. Quindi, piuttosto, prendi questa ricetta non complicata e cucinala velocemente e gustosa. Affinché tu possa sentire una nota interessante, per questo vengono aggiunte bacche di albicocca secca.

Pertanto, se siete stanchi delle ricette con gli agrumi, prendete nota di questo nuovo metodo di cottura e fatene un assaggio. Buone scoperte!

E non è tutto, un piatto del genere viene cotto solo per circa 1 ora e la preparazione richiede solo mezz'ora. Quindi questa è una ricetta accelerata e una delle migliori.

Ricordare! La regola d'oro, le proporzioni di zucchero semolato e zucchine dovrebbero essere 1 a 1.

Avremo bisogno:

• zucchine piccole - una media di circa 600 g
• albicocche secche - 0,1 kg
• zucchero semolato - 0,6 kg
• limone - 1 pz.

Fasi:

1. Sbucciare le zucchine dalla pelle, un coltello speciale o un pelapatate possono facilmente fare questo lavoro. Quindi, arbitrariamente, come preferisci, taglia la verdura a fettine sotto forma di cubetti o bastoncini.

3. Scottate le albicocche secche, oppure è meglio metterle a bagno per un paio di minuti in acqua bollente, diventeranno più morbide e leggermente distribuite in volume. Taglialo a trucioli, in questo modo, come mostrato in questa foto qui sotto. La parte può anche essere attorcigliata in un tritacarne.

4. Quindi aggiungere lo zucchero al porridge di zucca e mescolare. Ma prima sarà necessario drenare il liquido in eccesso, che si è già formato in questa massa, solo dopo aggiungere sabbia.

Mettere la casseruola sul fuoco e iniziare la cottura fino a quando non bolle, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Mentre la massa bolliva, gettare le albicocche secche tritate e attorcigliate. Mescolare e portare di nuovo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

5. Ora usa un conservante: il limone. Scottatelo con acqua bollente e passatelo in un tritacarne, dopo averlo tagliato a fettine.

6. Ora, come hai intuito, portalo qui. Wow, come ha decorato tutto. Mescolare e cuocere per altri 20 minuti circa. L'odore è super, voglio già assaggiarlo.

7. A causa del colore arancione delle albicocche secche, la marmellata è risultata incredibilmente colorata e con una sfumatura ambrata brillante, e il limone ha dato acidità.

Prendi i barattoli sterilizzati, cioè possono essere tenuti in anticipo a vapore o sterilizzati nel forno o nel microonde. Asciugare, quindi versare il piatto risultante al loro interno. Avvolgere i coperchi e lasciar raffreddare completamente, non c'è bisogno di capovolgere.

Conservare rigorosamente in frigorifero o in cantina. Ottime cose, amici!

Servi una tale prelibatezza culinaria con tè o caffè, lascia che i tuoi bambini la immergano in una tale marmellata e tuo marito la mangi e la unga

La più deliziosa marmellata di zucchine con limone intrecciata attraverso un tritacarne

Se ancora non sai come cucinare tale marmellata, leggi queste istruzioni, ti aiuteranno a capirlo in dettaglio. Mi piace molto questa meravigliosa prelibatezza, è una delle mie preferite. Dopotutto, è il limone che dona questo aroma fresco e la struttura desiderata.

Lo sapevate? I limoni contengono una grande quantità di pectina, che rende il piatto finito abbastanza denso, cioè denso. E oltre a questo, è un ottimo conservante in grado di proteggere i tuoi pezzi dalla muffa. È sempre in guardia.

Questa volta ho selezionato appositamente per te l'opzione in cui questo piatto è fatto non a fette oa fette, come molti sono abituati, ma sotto forma di marmellata o, come si suol dire, marmellata. Ma sai, una tale purea di frutta può essere un'ottima aggiunta o può essere usata come ripieno per torte.

Avremo bisogno:

• zucchine o zucchine - da 1 kg
• limone - 1 pz.
• zucchero - 650-1000 kg
• acqua - 90 ml

Fasi:

1. Iniziate sbucciando le verdure, una crosta spessa è inutile, tagliatela con un pelapatate. Se non lo hai nel tuo arsenale domestico, acquistalo, il suo prezzo è economico entro 100 rubli.

Potresti non sbucciarlo, ma nel caso in cui i frutti delle zucchine siano abbastanza giovani e la pelle non abbia ancora avuto il tempo di indurirsi.

2. Bene, abbiamo deciso, ora trita la verdura in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, ecco i dischi.

3. Lavare bene il limone in acqua e poi tagliarlo a fette. Se vengono trovate delle ossa, rimuoverle.

4. Ora, usando un frullatore ad immersione, sbatti i prodotti per fare una tale purea. Dovrebbe essere di consistenza omogenea, senza pezzi e grumi.

5. Oppure macina tutto in un tritacarne. Quando non avevo questi elettrodomestici (perché uno di loro era in riparazione), generalmente strofinavo tutto a mano con le mani su una normale grattugia grossa.

6. Ecco cosa ne è venuto fuori, il colore è già cambiato in giallo, questo è grazie al limone. Ora aggiungete lo zucchero e un po' d'acqua, mescolate e fate bollire. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 30-40 minuti fino alla densità desiderata. E poi sposta la marmellata finita in barattoli sterili.

7. Mettici sopra dei cappucci di nylon o usa degli involucri di metallo. È venuto perfetto, guarda com'è bello! Sembra cibo per bambini, purea))).

Ricetta dolce con noci e zucchine

Ora è diventato di moda presentare ovunque ogni tipo di ingrediente interessante, ad esempio, l'altro giorno ho visto un video di YouTube. Ad essere onesti, beh, non ci ho pensato io. Dopotutto, un tale dessert sembra ricco e reale.

Se vuoi saperne di più, accendi questa storia e guarda questo briefing.

Avremo bisogno:

Marmellata di zucchine - una ricetta veloce "Sotto l'ananas" con succo

Sì, una versione così originale, che presuppone che il piatto risulterà dalle zucchine e ricorderà a tutti come se stessi mangiando ananas in scatola. Tutti i pezzi saranno saturati di succo profumato e le zucchine acquisiranno un colore, come quello degli ananas, giallo intenso.

Chi ha provato è soddisfatto e chi non ha ancora avuto tempo ha un motivo per migliorare.

Inoltre, se sei stanco di tutte le solite ricette, questa ti lascerà a bocca aperta. Dopotutto, a tutti piace sempre sperimentare, soprattutto quando c'è un intero balcone di zucchine. Allora cosa stai aspettando, prendilo e riciclalo. Dopotutto, è anche utile.

Avremo bisogno:

• zucchine -4 kg
• succo di ananas - 1 l
• zucchero semolato - 2 cucchiai.
• acido di limone- 2 cucchiaini
• curcuma macinata - un pizzico
• zucchero vanigliato - 45 g

Fasi:

1. Versare il succo di ananas in una casseruola. Prendilo in un tetrapack da 1 litro, puoi prendere due bottiglie da 0,5 litri.

2. Accanto ad esso, aggiungi lo zucchero semolato e il limone, mescola. Ma non esagerare con lo zucchero vanigliato, altrimenti risulterà un po' amaro. Per un colore sbiadito, metti mezzo cucchiaio da dessert di curcuma nel succo. Fai bollire la bevanda.

3. Sterilizzare i contenitori di vetro nel forno. Far bollire i coperchi di metallo separatamente in acqua.

5. Non appena il succo di ananas inizia a bollire nella padella, aggiungere subito le zucchine tritate. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.

E poi versare in barattoli da un litro o da un litro e serrare i coperchi con una chiave di aggraffatura. Fateli raffreddare e capovolgeteli, avvolgeteli in un canovaccio. Bene, e poi riponi nella stanza sul retro o nella dispensa, dove fa fresco.

Puoi usarlo con qualsiasi bevanda calda o usarlo in insalata, ad esempio, con o con

Come fare la marmellata di zucchine ambrate con fettine di limone e arancia

E in conclusione, si è rivelato molto bello quando ho provato a combinare due agrumi. Fallo care hostess, si scopre che è fantastico!

Inoltre, se è agosto o settembre e il tempo delle preparazioni è in pieno svolgimento, dovresti assolutamente cucinare secondo questa semplice ricetta, e rimarrai piacevolmente scioccato.

La marmellata di zucchine esce super gustosa. Perché tutti i pezzi hanno un aspetto sorprendentemente attraente e anche durante il processo di cottura diventano davvero trasparenti. Conserva le note dell'estate in un barattolo.

Avremo bisogno:

• Zucchine - 2,5 kg
• Arancio - 3-4 pz.
• Limone - 2 pz.
• Zucchero: circa 2 kg possono essere 1,5 kg
• Chiodi di garofano - opzionale 2 pz.
• Cannella - pizzico facoltativo

Fasi:

1. Tagliate le zucchine, privatele della pelle e tagliatele a pezzetti, questa volta ho usato un piatto più bello per il lavoro, quindi c'erano troppe verdure.

Immergere i limoni e le arance in acqua bollente per 2-3 minuti per uccidere tutti i microbi.

2. Quindi tritare finemente le arance, insieme alla buccia.

3. E poi passa ai limoni. I cubetti dovrebbero essere di circa 1 cm (per tutti i componenti).

4. Quindi, unisci tutti i prodotti in una grande ciotola smaltata e aggiungi lo zucchero. Mescolare, il succo risalta. Ma non ce ne sarà ancora abbastanza, è meglio che questa messa rimanga tutta la notte (cioè dalle 4 alle 8 ore).

E solo dopo cuoci a fuoco basso. Quando lo sciroppo e tutti gli ingredienti saranno a bollore, aggiungere i chiodi di garofano e la cannella, se lo si desidera. Fate sobbollire per 5 minuti, poi fate raffreddare e cuocete ancora. Pertanto, puoi ripetere questa procedura circa 4 volte.

Ma, se avete poco tempo, potete cuocere subito a fuoco lento per circa 1 ora, fino a raggiungere la trasparenza dei pezzi. Se si forma schiuma sulla superficie, rimuovere immediatamente.

5. Imballare il trattamento in barattoli sterili e avvitare i coperchi. Da tenere in casa, anche in cantina. Credi che entro il nuovo anno tutte le banche saranno vuote e vorrai di nuovo che l'estate ritorni presto. Buon appetito!

Su questo ho tutti i miei amici, una nota così solare si è rivelata per oggi. Spero che tutte queste ricette veloci siano ancora migliori per te. E qualcuno sceglierà per sé l'opzione più deliziosa. E sarà sicuramente di anno in anno a cucinare questa marmellata di verdure di zucchine con diverse note di aromi di agrumi e non solo.

La hostess del sito del blog era in contatto, dico grazie a tutti per l'attenzione. Aggiungi questa pagina ai preferiti e visitala spesso. Felice di vedervi tutti! Arrivederci!

È consuetudine fare marmellata da varie bacche e frutti. Ma alcune casalinghe escogitano nuovi modi per elaborare non solo la frutta dolce, ma anche la verdura. Ad esempio, fanno marmellata di zucchine, carote e persino pomodori verdi. E, sorprendentemente, se provi nuovi piatti con questi ingredienti, è persino impossibile indovinare di cosa sia fatta una prelibatezza insolita: i gusti e gli odori specifici dei prodotti utilizzati cambiano così tanto. Questo articolo ti spiega come fare la marmellata di zucchine in abbinamento alle albicocche secche. Ogni ricetta si distingue per uno speciale tocco di gusto e aroma, nonostante l'utilizzo degli stessi componenti.

con albicocche secche: ricetta uno

La preparazione fatta in casa preparata secondo questo metodo si ottiene sotto forma di una marmellata densa. Può essere utilizzato come ripieno durante la cottura di dolci o semplicemente servito con un tè caldo. Per preparare una tale marmellata di zucchine per l'inverno, segui la descrizione di seguito.

Ingredienti del piatto:

Un chilogrammo di giovani zucchine sbucciate;

Duecento grammi di albicocche secche;

Un grande limone fresco;

Ottocento grammi di zucchero.

Cucinando:

Marmellata di zucchine con albicocche secche: seconda ricetta

Seguendo un altro metodo, puoi ottenere un trattamento trasparente composto da singoli pezzi. Per preparare tale marmellata di zucchine con albicocche secche, è necessario cuocerla in più fasi, cambiando il rapporto tra i prodotti.

Fase 1. Versare mezzo chilo di albicocche secche tritate con sciroppo caldo, fatto bollire da due bicchieri d'acqua e due bicchieri di zucchero, e lasciare la massa per due o tre ore.

Fase 2. Zucchine (due chilogrammi), tagliate a listarelle o fettine sottili, insieme a un limone attorcigliato al tritacarne, versate un chilogrammo di zucchero. La miscela deve anche essere infusa per due o tre ore. Le zucchine rilasceranno il succo, quindi mescolate la massa di tanto in tanto.

Fase 3. Far bollire ciascuno dei contenitori separatamente senza mescolare. Ripetere il passaggio altre due volte dopo il completo raffreddamento.

Fase 4. Scolare la marmellata in una comune casseruola capiente e cuocere fino a che non sia abbastanza densa in modo che rimanga una quantità sufficiente di sciroppo.

Fase 5 Disporre la massa profumata in barattoli e arrotolare. Girare finché non si raffredda.

Una deliziosa delizia è pronta!

Per preparare la marmellata di zucchine abbiamo bisogno di:

• zucchine - 600 g;
• albicocche secche - 100 g;
• zucchero semolato - 600 g;
• un limone piccolo.

La preparazione degli ingredienti richiederà 30 minuti. La marmellata viene cotta in totale per 50-60 minuti. Il tempo di cottura totale è di 1,5 ore.

Le zucchine sono un ortaggio sano e dietetico che contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Ma, sfortunatamente, questo utile prodotto non ha un gusto pronunciato. Pertanto, molte casalinghe, quando preparano la marmellata di zucchine, le integrano con una varietà di additivi: limone, albicocche secche, arance e persino ananas. Tali preparazioni fatte in casa risultano sempre tenere, fragranti e gustose.

Unendo la polpa tenera delle zucchine ei benefici e il colore ambrato delle albicocche secche, si ottiene una confettura delicata profumata e luminosa.

Primo passo. Le zucchine sono meglio scegliere una maturazione giovane e lattiginosa. Il colore della buccia e la varietà delle verdure non sono critiche. Se scegli una zucchina con la buccia scura, è meglio tagliarne di più. Lavate bene la frutta e asciugatela. Puliamo le zucchine dalla buccia, se ci sono semi, devono essere rimossi. Tagliare le verdure a pezzetti di forma arbitraria.

Seconda fase. I pezzi di zucchine vengono passati attraverso un tritacarne a maglie larghe o tritati in un frullatore.

Terza fase. Mentre le zucchine danno il succo, puoi fare le albicocche secche. Deve essere lavato e versato con acqua bollente per qualche minuto. Scoliamo le albicocche secche gonfie e le asciughiamo su un tovagliolo. Dividiamo la frutta secca in due parti. Ne passiamo uno attraverso un tritacarne o lo maciniamo in un frullatore e tagliamo il secondo a strisce sottili.

Quarto stadio. Dreniamo il liquido in eccesso dalla massa di zucca, lo trasferiamo in un contenitore smaltato, aggiungiamo lo zucchero semolato e diamo al fuoco.

Quinta tappa. Mescolando continuamente, portare il composto a bollore. Aggiungere tutte le albicocche secche e cuocere per 30-35 minuti.

Sesta fase. Lavate il limone, versateci sopra dell'acqua bollente e spremete il succo direttamente nella marmellata. Successivamente, è necessario macinare la scorza. Questo può essere fatto in un frullatore, limone grattugiato o passato attraverso un tritacarne.

Settima tappa. Mescoliamo anche la pappa al limone con la marmellata e, mescolando continuamente, cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti. La massa bruciata acquisisce un retrogusto sgradevole e perde il suo colore dorato.

Ottava tappa. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi. La delicatezza delle zucchine dovrebbe raffreddarsi gradualmente a temperatura ambiente. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata può essere riposta in un luogo fresco.

La profumata marmellata di ambra può essere servita con tè, pancake, frittelle o utilizzata come ripieno per torte fatte in casa.

Ho provato la marmellata di zucchine per la prima volta circa 20 anni fa, quando un collega mi ha curato. E in quel momento mi sembrava favolosamente gustoso, inoltre, non riuscivo a indovinare da cosa provenisse questo delizioso. L'amore per questo dolce è rimasto per molti anni e ogni anno provo a cucinare diversi vasetti di tale marmellata per la mia famiglia. Solo io provo a diversificarlo con vari ingredienti.

La regola d'oro di un prodotto dal gusto neutro è abbinarlo a ingredienti diversi e otterrete ogni volta un piatto completamente diverso.

C'erano molte ricette con le zucchine quest'anno sul mio sito: questo è e, e, e, e. Ora proviamo un nuovissimo uso delle zucchine come dessert. La marmellata di zucchine per l'inverno sarà una scelta degna per questo. Inoltre, tale marmellata, se cotta correttamente, risulta essere insolitamente bella: trasparente, ambrata e profumata.

E se sogni, puoi aggiungere limone, arancia, zenzero e persino cognac alle zucchine per la marmellata. Il risultato è un dessert insolitamente delizioso per il tè. Spero che tra tutte le ricette proposte tu riesca a scegliere quella giusta per te.

Marmellata di zucchine al limone e arancia - ricetta con foto

Molte casalinghe hanno una ricetta ben nota e amata per la marmellata di zucca con agrumi. Come aggiunta alle zucchine, utilizziamo arance e limoni.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• zucchero - 800 gr.
• limone - 1 pz.
• arancione - 1 pz.

1. Le zucchine, i limoni e le arance vengono prima sbucciate.

2. Tagliate le zucchine a cubetti, preferibilmente piccoli, di circa 1 cm.

3. Limone e arancia tagliati arbitrariamente. La scorza di limone e arancia dovrà essere macinata in un frullatore in uno stato di porridge.

4. Metti le zucchine tritate in una casseruola, versaci sopra lo zucchero e aggiungi il limone e l'arancia grattugiati. Mescolare e lasciare per 10-12 ore. Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe dissolversi e frutta e verdura dovrebbero dare il succo.

5. Mettere la pentola con le zucchine su un fuoco piccolo, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare la marmellata per 1-2 ore.

6. Portare di nuovo a ebollizione, cuocere di nuovo per 30 minuti. E ancora una volta lascia riposare per un'ora o due. A questo punto, la marmellata sta già cambiando colore, diventando ambrata. E di nuovo lascia fermentare la marmellata per 1-2 ore.

7. Per l'ultima volta, cuocere la marmellata dopo aver fatto bollire per altri 10-15 minuti e versarla in barattoli pre-sterilizzati.

Marmellata di zucchine per l'inverno: una semplice ricetta di banana

Questa ricetta mi ha conquistato per la sua semplicità e originalità. Non sorprenderai nessuno con la marmellata di zucchine con limone e arancia, ma sto cucinando con le banane per la prima volta. Per concludere se questa marmellata ti piace o no, devi provarla.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• zucchero - 1 kg.
• banana - 1 - 2 pz.
• acqua - 50 ml

1. Puliamo le zucchine, togliamo i semi. Tagliate le zucchine a cubetti.

2. Anche la polpa di banana viene tagliata a pezzetti.

3. Ci addormentiamo zucchine e banane con lo zucchero e aggiungiamo un po' d'acqua. Lasciar sciogliere lo zucchero per 30 minuti e lasciare che il succo di zucchine.

Se lo si desidera, per l'acidità, è possibile spremere il succo di mezzo limone nella marmellata.

4. Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione. Sempre mescolando ed eliminando la schiuma, cuocete per circa un'ora a fuoco basso. La marmellata diventa trasparente, più densa, appare un bel colore ambrato.

5. Distribuiamo la marmellata in barattoli sterilizzati. Conservo questa marmellata in un luogo fresco, anche se c'è molto zucchero e va conservata a temperatura ambiente.

Marmellata di zucchine al limone: una ricetta per l'inverno

Se nella prima ricetta abbiamo macinato i limoni in un frullatore, in questa useremo le fette di limone. Cuciniamo secondo questa ricetta per un breve periodo, il che significa che risparmiamo più vitamine nei prodotti. Dopotutto, più lungo è il tempo di cottura, meno vitamine rimangono nel piatto finito.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • zucchero - 1 kg
  • limone - 1 - 2 pz.

1. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti.

2. Tagliare i limoni a pezzetti insieme alla scorza.

3. Mescolare i limoni, le zucchine e aggiungere lo zucchero. Lasciamo le zucchine sotto lo zucchero per un giorno in un luogo freddo. Durante questo periodo, sarà necessario mescolare più volte.

Devi mescolare la marmellata di zucchine con il limone con un cucchiaio di legno o di plastica, poiché la vitamina C viene distrutta dal contatto con il metallo.

4. Le zucchine daranno molto succo in un giorno. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 5 minuti esatti.

5. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata. Dopodiché, cuocete di nuovo per altri 3 minuti.

6. La marmellata è pronta. Ma poiché in questa ricetta c'è pochissimo trattamento termico, i vasetti per conservare la marmellata e i coperchi devono essere sterilizzati. La marmellata calda viene immediatamente arrotolata in barattoli e chiusa ermeticamente con i coperchi.

Marmellata di zucchine con limone e menta - ricetta in una pentola a cottura lenta

La marmellata di zucchine è molto gustosa con il limone e la menta gli darà una nota insolitamente fragrante.

Marmellata di zucchine con succo di ananas

Dicevamo all'inizio che le zucchine neutre si accompagnano a molti cibi e spesso assumono il sapore di questi ultimi. Aggiungiamo il succo di ananas alla marmellata di zucchine, sarà dolce e profumata.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • succo di ananas - 800 ml
  • zucchero - 400 gr.
  • succo di limone (2 cucchiaini) o un pizzico di acido citrico

1. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti. Mettiamo le zucchine in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone.
2. Aggiungere il succo di ananas alle zucchine. A proposito, puoi anche usare il succo di ananas in scatola se hai aperto di recente un barattolo.
3. Portare a bollore le zucchine, abbassare la fiamma e cuocere, ancora più correttamente, a fuoco basso per 10 minuti. Cercate di non cuocere più a lungo, altrimenti le zucchine bolliranno e diventeranno morbide e insapore.
4. Distribuiamo la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudiamo ermeticamente i coperchi.

Zucchine come l'ananas - leccati le dita ricetta

Marmellata di zucchine con limone e zenzero

Una ricetta molto gustosa con zenzero e persino brandy. Penso che una tale marmellata con tè caldo sconfiggerà anche un raffreddore.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • zucchero - 400 gr.
  • limone - 1 pz.
  • radice di zenzero grattugiata - 1/2 cucchiaino
  • cannella - 1/2 cucchiaino
  • addensante per marmellata (pectina) - 20 gr.
  • brandy o cognac - 100 ml
  • acqua - 4 cucchiai. l.

1. Tagliate le zucchine a cubetti e cospargetele di zucchero.
2. Laviamo il limone e grattugiamo la scorza e spremiamo il succo dalla polpa. Aggiungere il succo alle zucchine. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua a questo.
3. Portare a ebollizione l'intera massa con le zucchine in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma.
4. Quando le zucchine diventano morbide e cambiano colore, aggiungete lo zenzero, la cannella, la scorza di limone e la pectina. Versare il brandy, se lo si desidera, mescolare bene il tutto e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
5. Mettere la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgere e lasciar raffreddare completamente.

Come puoi vedere, ci sono alcune ricette per la marmellata di zucchine. Sta a te quale ricetta scegliere. E lo ripeto ancora una volta: per capire se ti piace o no, devi provarlo tu stesso. La stagione delle zucchine non è ancora finita, quindi provaci.