EntrataRicette vegetariane con concentrato di pomodoro. Pasta vegetariana. Pasta Vegana Al Peperoncino
La pasta vegetariana non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto salutare. Contiene un'ampia varietà di verdure. Pertanto, si consiglia di includerlo periodicamente nella dieta per coloro che non consumano carne.
Il piatto preparato secondo questa ricetta viene servito con una salsa cremosa improvvisata. È composto da latte di mandorle, farina e diversi ingredienti aggiuntivi. È grazie a questo sugo che la pasta vegetariana, la cui ricetta verrà discussa di seguito, acquisisce un gusto gradevole e una consistenza cremosa. Per dare alla tua famiglia un pasto come questo, avrai bisogno di:
La pasta viene immersa in una pentola di acqua bollente leggermente salata e fatta bollire secondo le indicazioni del produttore. Dopodiché, vengono gettati in uno scolapasta, aspettano che il liquido non necessario si scarichi e si coprono con un coperchio.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati in una padella profonda unta con olio d'oliva riscaldato e friggerli a fuoco medio fino a doratura. In una ciotola separata, unire la polvere di arrowroot (o farina normale), sale, spezie, lievito alimentare e formaggio vegano. Anche l'aglio in polvere e il latte di mandorle vengono inviati lì.
Sbattere bene il tutto con un frullatore e versare in una padella antiaderente. Preparare il sugo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che non si bruci. Quando il sugo si sarà addensato, vi si stende la pasta precedentemente lessata, si mescola delicatamente e si fa scaldare per un paio di minuti. La pasta vegetariana pronta viene servita calda. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera.
Opzione con salsa di pomodoro
Questo piatto sano e leggero ha un gusto profondo e ricco. È preparato utilizzando una tecnologia estremamente semplice che anche un adolescente può gestire senza problemi. Avrai bisogno di un po' di pazienza e di una selezione di cibi per preparare un delizioso concentrato di pomodoro vegetariano. Questa volta nella tua cucina dovresti trovare:
- 210 grammi di pasta.
- Melanzana.
- 30 grammi di parmigiano.
- Zucchine.
- 90 grammi ciascuno di asparagi, piselli e peperone appena surgelati.
- 210 millilitri di salsa di pomodoro.
- 90 grammi di burro.
- Sale e spezie.
- 60 millilitri di olio d'oliva.
Algoritmo delle azioni
Prima di tutto, dovresti fare la pasta. Vengono accuratamente immersi in una casseruola piena di acqua bollente salata e bolliti finché sono teneri. Il tempo di permanenza sul fuoco dipende dalla varietà ed è sempre scritto sulla confezione. Successivamente, i prodotti cotti vengono gettati in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso venga drenato da essi.
Mettere gli asparagi e i piselli freschi surgelati in una padella preriscaldata unta con olio d'oliva. Dopo averle leggermente rosolate, aggiungete le verdure rimaste e la salsa di pomodoro. Amalgamare bene il tutto e stufare a fuoco basso fino a quando le zucchine e le melanzane saranno morbide. Quindi vengono uniti alla pasta precotta e scaldati letteralmente per mezzo minuto. La pasta vegetariana così preparata con le verdure è particolarmente buona calda. Sarà un'ottima opzione per una cena in famiglia. Prima di servire viene cosparsa generosamente di parmigiano grattugiato e guarnita con erbe fresche.
Opzione con funghi prataioli
Questo piatto leggero e aromatico è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena romantica. Poiché la ricetta per la pasta vegetariana ai funghi utilizza determinati ingredienti, vai al negozio in anticipo per fare acquisti. Per preparare due porzioni, avrai bisogno di:
- Un paio di zucchine piccole e melanzane.
- Spaghetti.
- 10-12 funghi prataioli.
- 2 teste di cipolle.
- Un paio di peperoni multicolori.
- Sale e spezie.
Tecnologia di cottura
Nella fase iniziale, devi fare le verdure. Le melanzane lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti, ricoperte di sale e lasciate brevemente a temperatura ambiente. Questo eliminerà l'amarezza presente in loro. Tutte le altre verdure vengono lavate e tritate. Cipolle e peperoni vengono tagliati a cubetti, funghi - a fette, zucchine - a strisce sottili.
Le verdure preparate in questo modo vengono fritte in olio vegetale. Per prima cosa, il peperone viene messo in una padella, dopo tre minuti si aggiungono zucchine e melanzane lavate. Tutto questo viene stufato a fuoco basso per circa un quarto d'ora.
Cipolle e funghi vengono inviati in una padella separata e fritti finché sono teneri. Quindi le verdure vengono unite in una ciotola comune, mescolate e scaldate per non più di un minuto. Subito dopo viene aggiunta loro la pasta bollita. La pasta vegetariana preparata in questo modo è buona perché qualsiasi verdura può essere aggiunta alla sua composizione. Ad esempio, le zucchine possono essere sostituite con gli asparagi.
Opzione con le olive
Il piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito ha un gusto moderatamente piccante e piccante. È interessante perché contiene pomodori non freschi, ma essiccati al sole. Per ottenere una pasta vegetariana nutriente e profumata, la cui ricetta con una foto può essere vista di seguito, è necessario effettuare in anticipo un controllo nel proprio frigorifero e, se necessario, acquistare i componenti mancanti. In questo caso dovresti avere a portata di mano:
- 250 grammi di pasta.
- Un vasetto di olive e olive.
- Mezzo bicchiere di pomodori secchi.
- Un paio di spicchi d'aglio.
- 3 cucchiai colmi di buon olio d'oliva.
Sequenziamento
Una grande padella viene riempita con acqua filtrata, vi viene gettato un po' di sale da cucina e inviato alla stufa. Subito dopo l'ebollizione del liquido, si immerge la pasta, si abbassa il fuoco e si fa bollire fino a quando diventa tenera. Quindi gli spaghetti vengono gettati in uno scolapasta e lasciati sgocciolare dall'acqua rimasta.
Nel frattempo, puoi dedicare del tempo a preparare il resto dei prodotti. I pomodori secchi vengono posti in una ciotola profonda, versati con acqua bollente e lasciati per dieci minuti. Mentre stanno cuocendo a vapore, devi fare le olive e le olive. Tutta la salamoia nei vasi viene scolata da loro e le ossa vengono rimosse.
I pomodori che hanno il tempo di cuocere a vapore vengono estratti dall'acqua e uniti in una ciotola con olive, olive e spicchi d'aglio tritati. Tutto viene miscelato intensamente, condito con olio vegetale di alta qualità e tritato in un frullatore. È importante assicurarsi che la salsa sia il più uniforme possibile. Successivamente si unisce alla pasta bollita e si mescola delicatamente. La pasta vegetariana così preparata al sugo di olive e pomodoro è particolarmente gustosa quando è calda. Di solito è guarnito con erbe fresche prima di servire.
La pasta vegetariana, che ha un'ampia varietà di ricette, è una delle mie preferite. Soprattutto la pasta con rucola e pomodorini. Mettiamo a bollire una pentola piena di acqua purificata e una casseruola sul fuoco più forte. Quindi, mettere una padella con olio d'oliva a fuoco medio. Mentre il tutto si scalda, lavate i pomodorini, la rucola, sbucciate l'aglio. Quest'ultimo viene tritato molto finemente e saltato in padella. Friggere per un minuto, mescolando di tanto in tanto, e tagliare i pomodorini a metà o in quarti. Una volta ho pubblicato un articolo interessante su
, ti consiglio di leggere e vedere le foto. 
In una padella mettete i pomodorini, salate e pepate, aggiungete l'origano secco e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. La pasta vegetariana con pomodorini e rucola è quasi pronta, anzi 
Versate l'acqua in una casseruola, appena bolle mettete 1 cucchiaino in 1 litro d'acqua, mescolate e aggiungete gli spaghetti. Cuciniamo esattamente quanto è scritto sulla confezione. Quando acquisti la pasta, assicurati di scegliere un buon grano duro italiano. Purtroppo la pasta casalinga non serve a nulla e si lessa senza nemmeno avere il tempo di battere ciglio. Leggi un altro articolo su
, ci sono molte piccole cose diverse, segreti.
Tagliare a metà la rucola, unirla ai pomodori, mescolare. Trasferiamo gli spaghetti cotti lì nella padella e mescoliamo bene di nuovo. Risulterà molto gustoso, te lo assicuro! 
La pasta vegetariana con pomodorini e rucola è pronta. Metti nei piatti e mangia subito! Che colori belli e luminosi, l'estate è proprio nel tuo piatto! 
Facoltativamente, spolverare con parmigiano grattugiato finemente, anche se gli spaghetti con pomodorini e rucola sono più una versione vegana della pasta, come per me. Pertanto, nella foto
😉
Riassumendo i risultati.
Pasta vegetariana con pomodorini e rucola. La ricetta è breve
- Mettiamo a bollire una pentola piena d'acqua, mettiamo una casseruola a fuoco alto e una padella con olio d'oliva su una media.
- Mentre il tutto si scalda, lavate i pomodorini, la rucola, sbucciate l'aglio.
- Tritare finemente l'aglio, a metà - Pomodorini e foglie di Rucola.
- Mettere l'aglio in una padella, soffriggere per 1 minuto mescolando, mettere i pomodorini nella scia, salare, pepare, spolverare con l'origano e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
- Appena l'acqua bolle, versatela in una casseruola riscaldata, mettete 1 cucchiaino di sale in 1 litro d'acqua, mescolate e fate cuocere la pasta tanto quanto è scritto sulla confezione.
- Unire la rucola ai pomodori, mescolare, unire la pasta cotta, mescolare, togliere dal fuoco.
- Disporre nei piatti e spolverare con parmigiano grattugiato, se lo si desidera.
- Ora sai come preparare la pasta vegetariana con pomodorini e rucola!
La meravigliosa pasta vegetariana estiva con pomodorini e rucola è pronta. Assicurati di provare a cucinare, lascia commenti con valutazioni, iscriviti a nuove ricette nella barra laterale destra, per non perdere nulla, perché altro ti sta aspettando
(pasta, tagliatelle, canederli, lasagne)
Secondi vegetariani
Un piatto della tradizione ligure. Il suo nome originale è "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Trofeo al pesto con patate e fagiolini.
Ingredienti per due:
Per la pasta:
250 g di pasta trofeo (preferibilmente integrale);
100 g di fagiolini surgelati;
1 tubero di patata medio.
Si consiglia di lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Mettere i fagiolini in acqua bollente e cuocere per circa 12 minuti.
Immergere la pasta in acqua bollente e cuocere per 10-12 minuti. Disponibilità al gusto. Mettere la pasta finita in uno scolapasta, quindi mescolare con le patate tritate, i fagiolini lessati e il pesto.
Per il pesto:
60 g di basilico fresco;
1/4 dell'articolo acqua;
Spezie: 1/2 cucchiaino sale, 1/3 di cucchiaino. Pepe nero;
3-4 cucchiai pinoli;
1/4 dell'articolo olio extravergine d'oliva.
Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
Puoi cospargere il piatto finito con formaggio vegano grattugiato o invece fare il "parmigiano vegano": macinare le mandorle bianche pelate con il sale nella farina.
Buon appetito!
Trofeo pesto ligure
Penne con besciamella
Ingredienti per uno:
Per la pasta:
130 g di pasta (io ho le penne integrali al kamut);
Pomodorini 10 pz.
Immergere la pasta in acqua bollente e cuocere per circa 15 minuti. Disponibilità al gusto. Mettere la pasta finita in uno scolapasta, quindi unirla al sugo e ai pomodorini tagliati a pezzi.
Per la salsa:
1 cucchiaio. latte di soia;
2 cucchiai Farina integrale;
Spezie: 1/2 cucchiaino sale, 1 cucchiaino. prezzemolo secco, 1 cucchiaino. basilico essiccato, 1/4 di cucchiaino Pepe nero;
Versate un filo d'olio in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la farina, mescolate e fate soffriggere a fuoco basso per 1 minuto. Quindi versare il latte, aggiungere le spezie e mescolare. Mescolate continuamente fino a quando la salsa non sarà bollita. Togliere la salsa bollita dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per altri cinque minuti. Durante questo tempo, si addenserà.
Se ti piace una salsa densa, puoi aggiungere altra farina o ridurre la quantità di latte. Mi piace quando c'è molta salsa! :-) Buon appetito!
Le sfoglie di lasagne possono essere acquistate (assicurati di leggere la composizione!) Oppure puoi realizzarle tu stesso.
Ingredienti per l'impasto:
1 tazza di farina integrale
80 ml di acqua;
Un po' di sale.
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Dividete in parti uguali e stendete ciascuna in uno strato sottile, dando la forma desiderata a seconda della vostra teglia.
Da riempire :
3 carote medie;
1 peperone grande;
1 piccola testa di broccolo
3 pomodori medi;
Olio extravergine d'oliva.
Tagliare le carote e i peperoni a cubetti piccoli. Tagliare le infiorescenze dei broccoli, tagliarle a fette. Mettere le verdure in una padella, aggiungere l'olio e far sobbollire per 15 minuti a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto.
Lessare gli spinaci per 3-5 minuti e asciugarli con un tovagliolo di carta.
Versate acqua bollente sui pomodori, dopo 5 minuti privateli della pelle e tagliateli a quadretti.
Besciamella:
4 cucchiai farina integrale di grano tenero;
700 ml di latte di soia;
Spezie: basilico, prezzemolo, origano, sale, pepe, noce moscata qb.
Versate l'olio in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la farina, mescolate e fate soffriggere a fuoco basso per 3 minuti. Quindi versare il latte, aggiungere le spezie e mescolare. Mescolate continuamente fino a quando la salsa non sarà bollita. Togli la salsa bollita dal fuoco e lascia in infusione per altri cinque-dieci minuti. Durante questo tempo, si addenserà.
Quando le verdure, il sugo e le sfoglie di lasagne saranno pronte, ungete una teglia con olio d'oliva e adagiate le lasagne a strati:
1 strato: foglia, sopra metà delle verdure stufate, versare abbondantemente con la salsa.
2° strato: foglia, pomodorini sopra, bagnare abbondantemente con la salsa.
3° strato: foglia, sopra gli spinaci, versare generosamente con la salsa.
Strato 4: sfogliare, sopra la seconda metà delle verdure stufate, versare abbondantemente con la salsa rimasta e cospargere con basilico essiccato.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le lasagne per 35-40 minuti. Gli ingredienti specificati fanno un piatto per 3 persone.
A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi realizzare lasagne di verdure di qualsiasi forma (rettangolari, quadrate, tonde), di qualsiasi altezza (disponi i piani da 2-3-4-5 fogli), puoi utilizzare qualsiasi verdura al posto / in aggiunta a quanto sopra (zucchine, melanzane, cavoli colorati). In base alla disponibilità di alcuni prodotti in casa. Se ti piace molto la besciamella, puoi aumentare la quantità di latte durante la cottura. La lasagna richiede un approccio individuale!
lasagne alle verdure
Pasta al pesto di barbabietola
Ingredienti per due:
300 grammi di pasta (preferibilmente penne integrali di kamut);
per il pesto:
2 piccole barbabietole bollite;
1/2 tazza di noci
1 cucchiaino succo di limone;
4 cucchiai olio extravergine d'oliva;
1 cucchiaino sale;
1/3 cucchiaino Pepe nero;
1/4 di cucchiaino Pepe rosso.
Portata principale:
Cuocere la pasta per 15-20 minuti, assaggiare per la prontezza.
Mentre la pasta cuoce, fate cuocere. Per fare questo, macinare le noci in un frullatore in farina o briciole fini, mettere in una ciotola profonda. Tritare le barbabietole e frullarle in un frullatore con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mettere con le noci, mescolare. Il pesto di barbabietola è pronto!
Buttare la pasta finita in uno scolapasta, sciacquare e unire al pesto. Al momento di servire spolverare con pepe nero.
Ingredienti per tre (o due persone molto affamate):
Per la salsa:
200 g di zucca;
2 zucchine zucchine;
Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
Mondate la zucca e le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliatele a pezzi grossi, immergetele in poca acqua bollente e lasciate cuocere per 10 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Quando è pronto, scolare l'acqua rimanente e raffreddare. Frullare in un frullatore con olio d'oliva.
Per Gnocchi:
300 g di farina integrale;
Acqua 400 ml;
Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
Mescolare la farina con l'acqua, impastare l'impasto. Versare la farina sul tavolo, stendere l'impasto, cospargere di farina e arrotolare in uno strato. Tagliare in piccoli pezzi. Immergere gli gnocchi in acqua bollente, aggiungere 1 cucchiaio. olio d'oliva e cuocere per circa 15 minuti, assaggiando. Più grandi sono gli gnocchi, più a lungo cuoceranno. Gettare gli gnocchi pronti in uno scolapasta, rimettere in una casseruola, versare sopra la salsa di zucca, mescolare. Disporre sui piatti. Cospargere con i semi sopra.
Per i semi:
5 cucchiai girasole e 3 cl.l. semi di zucca.
Preriscaldare una padella, aggiungere i semi, mescolare per 3-4 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
Gnocchi al sugo di zucca
Spaghetti al pesto di pistacchi
Gli spaghetti al pesto di pistacchi sono tradizionalmente preparati in Sicilia. Ti consiglio di provare questa prelibatezza!
Ingredienti per due:
per il pesto:
2 grossi mazzi di basilico;
1 tazza di pistacchi crudi
1/4 dell'articolo acqua bollita;
1/3 dell'art. olio extravergine d'oliva;
Sale e pepe a piacere.
Portata principale:
Mentre gli spaghetti cuociono, cuocete il pesto. Per fare questo, macinare i pistacchi in un frullatore fino a ottenere una briciola fine, mettere in una ciotola profonda. Frullare il basilico (foglie insieme ai gambi) in un frullatore con olio d'oliva, aggiungere ai pistacchi, mescolare. Condire con sale e pepe. Si scopre un pesto follemente delizioso con una consistenza densa. Successivamente, è necessario diluirlo con acqua e mescolare nuovamente fino ad ottenere una consistenza cremosa. Potrebbe non essere necessario diluirlo con acqua, ma sarà difficile mescolarlo con la pasta.
Gettare gli spaghetti finiti in uno scolapasta, sciacquarli e unirli al pesto. Al momento di servire spolverare con i pistacchi e guarnire con pomodorini freschi.
Carbonara
La carbonara è un piatto della tradizione italiana. Ci sono molte ricette per la carbonara. Nella zona in cui vivo, gli ingredienti principali per la sua preparazione sono spaghetti, panna, cotiche, parmigiano e pepe nero. Questa è la ricetta che stiamo adattando per la cucina vegana!
Ingredienti per due:
300 grammi di spaghetti (preferibilmente di kamut integrale);
1 confezione (200 ml) di qualsiasi crema vegana (soia, miglio, cocco...);
1 confezione di tofu affumicato (o normale, se non vendi tofu affumicato);
80-100 grammi di mandorle bianche pelate;
Sale, pepe nero;
Olio extravergine d'oliva.
Cottura parmigiano vegano (parmigiano vegano): 80-100 grammi di mandorle bianche pelate e 1/2 cucchiaino. Macinare il sale in un robot da cucina fino a ottenere briciole fini. Il "formaggio" è pronto!
Portata principale:
Cuocere gli spaghetti per 15-20 minuti, assaggiare per la prontezza.
Mentre gli spaghetti stanno bollendo, tagliare il tofu a cubetti, versare un filo d'olio nella padella, aggiungere il tofu, salare e far rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando regolarmente.
Getta gli spaghetti finiti in uno scolapasta, puoi sciacquare con acqua bollente. Nella casseruola dove sono state bollite, scaldare la panna e unirla agli spaghetti. Disporre nelle ciotole, pepare bene, guarnire con i ciccioli di tofu e cospargere con parmigiano vegano. Buon appetito!
Spaghetti integrali di kamut con verdure
Ingredienti per due:
300 grammi di spaghetti (kamut integrale);
Pomodori di media grandezza 2 pezzi;
2-3 st. l. olive nere denocciolate sott'olio;
1 zucchina zucchina;
Foglie di basilico;
Olio extravergine d'oliva.
Cuocere gli spaghetti per 15-20 minuti, disponibilità a provarlo.
Per il "ripieno": tagliare i pomodorini a pezzetti, grattugiare le zucchine crude su una grattugia grossa, amalgamare il tutto con le olive.
Mescolate gli spaghetti con il ripieno, potete condire con un filo d'olio d'oliva o di sesamo. Disporre nelle ciotole e cospargere con il basilico tritato.
Penne integrali di riso nero con verdure
Ingredienti per due:
1 confezione di pasta (250 grammi);
3 cucchiai olive nere denocciolate sott'olio;
1/3 lattina di mais;
1/3 lattine di piselli verdi;
1/3 lattina di ceci;
Topinambur (pera di terra) 4-6 pezzi;
Olio extravergine d'oliva.
Il topinambur è facoltativo in questo piatto, ma gli conferisce una dolcezza piacevole e inaspettata. Per prepararlo, è necessario sbucciare le radici, metterle in acqua bollente e cuocere per circa 15 minuti.
Sciacquare ceci, mais e piselli e unire in un piatto fondo separato.
La pasta di penne di riso nero integrale viene cotta velocemente, circa 10 minuti. Quindi va sciacquato con acqua bollente e mescolato al resto degli ingredienti, condito con olio d'oliva.
Disporre il piatto finito nei piatti e decorare il lato con fette di topinambur tritato.
Guarnire con semi di canapa.
Spaghetti integrali di kamut con fagioli
Ingredienti per due:
300 grammi di spaghetti integrali al kamut;
3 cucchiai olive nere denocciolate sott'olio;
1/3 lattine di piselli verdi;
1/3 lattina di mais;
1/2 lattina di fagioli
Olio extravergine d'oliva.
Sciacquare piselli, mais e fagioli, unire alle olive.
Cuocere gli spaghetti per 15-20 minuti. Metti in uno scolapasta. Unire al ripieno. Condire con olio d'oliva.
Disporre nelle ciotole e cospargere di pepe nero.
Fusilli con crema di carciofi
Ingredienti per due:
300 grammi di fusilli di kamut integrale (i fusilli sono pasta a spirale);
1 vasetto di crema di carciofi
80 grammi di mandorle pelate marroni.
Questa è un'opzione per il pranzo molto semplice e veloce.
Lessare i fusilli (15-20 minuti), scolarli e condirli con la crema di carciofi. Tale crema viene venduta non solo nei negozi Bio, ma anche nei normali supermercati. Ho crema di carciofi con noci tritate.
Cucinare il “parmigiano grattugiato” vegano: tritare le mandorle pelate con 1/2-1 cucchiaino di sale in una vescica.
Condite i fusilli con un filo d'olio d'oliva. Cospargere con "parmigiano grattugiato di mandorle" in cima. I tuoi amici non indovineranno nemmeno che questo non è parmigiano grattugiato, ma mandorle. La crema di carciofi è molto delicata e delicata, si sposa bene con sapori di nocciola.
Tagliatelle di soia
Ingredienti per due:
1 carota grande;
2 zucchine zucchine;
Salsa di soia e olio extra vergine di oliva per condire.
Lessare le zucchine tritate e le carote grattugiate su una grattugia grossa per circa 5 minuti in una casseruola a parte. Immergere le tagliatelle in acqua bollente e cuocere per circa 5 minuti. Scolare, mantecare i tagliolini con le verdure, condire con un filo d'olio e irrorare generosamente con la salsa di soia. Non salare le tagliatelle! Dal momento che la salsa di soia è già abbastanza salata di per sé.
Questo piatto può essere preparato in un modo diverso: non lessate le verdure, ma fatele sobbollire in olio d'oliva sotto un coperchio a fuoco medio per 7-8 minuti, grattugiando 3 carote e 1 zucchina grande su una grattugia grossa. Quindi le tagliatelle con queste verdure saranno più dolci.
Penne con broccoli
Ingredienti per due porzioni:
300 grammi di penne integrali al kamut;
200 grammi di broccoli;
Olio extravergine d'oliva.
Tagliare le infiorescenze dei broccoli, sciacquare e far bollire in acqua bollente (10-15 minuti).
Amalgamare il tutto, condire con olio d'oliva. Potete aggiungere qualche cucchiaio di piselli lavati, spolverizzare con gomasio, o condire con pepe nero. Potete aggiungere anche il pesto di arachidi.
Tagliatelle di soia con mais
Ingredienti per due:
2 porzioni di spaghetti di soia (in un sacchetto sono confezionati in porzioni). Se mangi molto, puoi prendere 3 porzioni;
1 vasetto di eventuali piantine;
2 zucchine zucchine;
1/2 lattina di mais
Olio extravergine d'oliva;
Salsa di soia.
Questo piatto è buono per la cena. È molto soddisfacente e veloce da preparare.
Cuocete le zucchine per circa 5 minuti in una casseruola a parte. Immergere le tagliatelle in acqua bollente e cuocere per circa 5 minuti. Risciacquare mais e piantine con acqua bollente. Mescolare gli ingredienti, condire con olio d'oliva e versare generosamente con salsa di soia. Non salare le tagliatelle! Dal momento che la salsa di soia è già abbastanza salata di per sé.
Penne zucchine e fagioli
Ingredienti per due porzioni:
300 grammi di penne di farina di kamut integrale;
2 zucchine zucchine;
1 vasetto di fagioli
Salsa Di Pomodori Secchi (pomodori secchi in scatola in olio d'oliva)
Olio extravergine d'oliva.
Tuffate le penne in acqua bollente e fate cuocere per circa 15-20 minuti.
Cuocere le zucchine a parte (5-10 minuti). Sciacquare i fagioli con acqua bollente. Scolare la pasta finita. Amalgamare il tutto, condire con olio d'oliva.
Ingredienti:
- spaghetti - 70 g;
- pinoli e mandorle - 2 cucchiai l.;
- pomodori freschi - 2 pezzi .;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- spinaci freschi - 2 manciate;
- olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio. l.;
- pepe macinato e sale qb.
Gli ingredienti presentati sono sufficienti per preparare due porzioni del piatto.
Metodo di cottura:
- I pomodori sono pelati. Per fare questo, scottarli con acqua bollente, quindi immergerli in acqua molto fredda per un minuto. La polpa sbucciata viene tagliata.
- Quindi - spalmare un olio caldo in una padella, friggere, mescolando di tanto in tanto. Spremere 2 spicchi d'aglio, sale, pepe, mescolare.
- Gli spinaci vengono strappati a mano o tritati grossolanamente, poiché anche una frittura veloce ne ridurrà notevolmente il volume. Puoi lasciare un po 'di fresco per decorare il piatto finito.
- Aggiungere gli spinaci ai pomodori e continuare a friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per due minuti.
- Ecco come risulterà la salsa.
- Si aggiungono gli spaghetti bolliti. Attenzione: la pasta non deve mai essere troppo cotta.
- Mescolare in una padella con il sugo, far sobbollire per altri due minuti sotto un coperchio a fuoco basso, in modo che gli spaghetti si saturano dell'aroma pomodoro-aglio. Stendere il piatto nei piatti, spolverare con le noci (le mandorle devono essere prima schiacciate un po') e gli spinaci freschi (facoltativo). La salsa vegetariana dietetica per spaghetti è pronta.
Piccolo segreto: la ricetta originale del piatto prevede la presenza dei soli pinoli, ma se ne possono aggiungere altri a seconda delle preferenze di gusto. Tanto per cambiare, al posto dei pomodori freschi, potete prendere essiccati al sole sott'olio. Il sugo si sposa bene non solo con gli spaghetti, ma anche con le penne. Questa è la pasta con i bordi tagliati obliquamente. Per cuocere bene gli spaghetti, metteteli solo in acqua bollente. Dopo aver calato gli spaghetti, bisogna aumentare la fiamma, portare a bollore e abbassare la fiamma. Prendete una pentola capiente dal fondo spesso (per 100 g di pasta, 1 litro d'acqua). Non coprire con il coperchio durante la cottura
Opinione di un esperto
Dietista certificato. Esperienza lavorativa 5 anni.
Consiglio nutrizionista. La pasta di spaghetti dovrebbe essere selezionata da grano intero o grano duro. La cosa più importante è non superare il tempo di cottura indicato sulla confezione del prodotto. In questo caso, otterremo un piatto sano ea basso indice glicemico. È necessario aggiungere sale alla fine per non rovinare il gusto. Il piatto può essere variato con funghi o una piccola quantità di parmigiano di qualità. Una porzione di spaghetti già pronti non dovrebbe contenere più di 1 cucchiaino. noccioline.
Nelle diete equilibrate, è meglio includere tali alimenti nel menu del mattino.
Sapete cosa dà a un piatto una piccantezza speciale? Forse è sale, forse spezie, forse olio?.. O forse tutti insieme?!
Unisci anacardi, sale, olio d'oliva ed erbe aromatiche per una meravigliosa salsa vegana alle noci adatta per pizza o tortillas; Sbatti insieme pomodorini, avocado, mezza mela e spezie piccanti per una salsa deliziosa, cremosa, calda e dolce perfetta per qualsiasi verdura o cereale. Ci sono un numero incredibile di ricette di salse vegane che saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto e impressioneranno sia i principianti vegani che le diete vegane a lungo termine.
Una salsa preparata correttamente sarà un'ottima aggiunta alla tua dieta, aggiungendo varietà e sapore alla tua dieta vegana. Usando le salse vegane, puoi creare un vero capolavoro culinario anche dagli ingredienti più semplici ed economici.
La salsa vegana si prepara molto semplicemente: montando i suoi ingredienti in un frullatore, strofinando con un pestello o una grattugia. Alcune salse devono riposare per un po 'in modo che gli ingredienti si saturano a vicenda, altre sono consigliate per essere consumate subito dopo la cottura. Ci sono quelli che possono essere preparati per l'inverno e mangiati quando il cuore lo desidera.
Anche i gusti delle salse possono differire: alcune sono calde, altre acide e altre ancora saranno salate, dolci o avranno un gradevole sapore leggermente cremoso. Per ogni piatto, puoi scegliere la tua salsa vegana o mangiare salse a seconda di come ti senti, perché con l'aiuto del cibo puoi anche influenzare il tuo umore o la tua salute!
Quindi, si può aggiungere dolcezza alla salsa: miele, semi di sesamo, orzo, mandorle e noci di cocco, datteri, uvetta, finocchio, semi di lino, cannella, cardamomo, avocado. Le salse dolci vanno consumate solo al mattino per non provocare la vostra pigrizia. In generale, i gusti dolci provocano una sensazione di soddisfazione e felicità, ma un consumo eccessivo di dolci, e anche nel momento sbagliato, potrebbe non essere le migliori conseguenze per il corpo, ad esempio la deposizione di grasso e l'eccessivo accumulo di muco. E da parte dell'umore: apatia, pigrizia e perdita di forza.
I cibi acidi adatti per fare la salsa vegana sono tutti frutti e bacche acide, pomodori, uva verde e aceto. Le salse dal sapore agro si consumano preferibilmente tra le 10:00 e le 15:00. Il sapore aspro stimola la digestione e tonifica, ma se abusato colpisce cuore, stomaco, intestino e umore. Le persone a cui piace mangiare molti cibi acidi diventano permalose, a volte sarcastiche e inclini a vari barbe.
I cibi salati includono: il sale stesso (preferibilmente sale marino o rosa indiano/nero per uso alimentare) e, naturalmente, le alghe. Il sale è necessario per il nostro corpo, ma quando diventa troppo danneggia i vasi, le articolazioni, i reni, porta a un rallentamento dei processi metabolici. La persona diventa pignola e tesa. Mangia salse vegane salate durante il giorno e non sperimenterai mai il danno che può derivare dall'uso eccessivo di sapori salati.
Il sapore amaro è posseduto da: lattuga, acetosa, spinaci, zafferano, curcuma. Il sapore amaro aiuta a purificare il sangue, rimuovere le tossine e ha effetti antinfiammatori e antibatterici. Ma l'eccessivo entusiasmo per i gusti amari può portare alla stitichezza, rendere una persona depressa e conflittuale. Succede anche che il desiderio di sapore amaro sia causato da uno stato depressivo, una sensazione interna di dolore. I gusti piccanti includono: assafetida, menta piperita, tutti i tipi di pepe, timo, chiodi di garofano, cardamomo, cumino, coriandolo, rafano, senape. In quantità moderate, il gusto pungente aiuta a riscaldare, migliora il metabolismo, tonifica tutto il corpo, liquefa il catarro e uccide i vermi, migliora l'umore. Ma, se mangi troppo cibo piccante, porterà a problemi di stomaco e intestinali, rabbia, irritabilità, eccessiva emotività e frequenti sbalzi d'umore. Se mangi salsa piccante al mattino, rischi di spendere tutte le tue energie entro l'ora di pranzo. Cachi, melograni, ribes nero, banane acerbe, ceci e corteccia di quercia sono astringenti. Si consiglia di consumare questi prodotti durante il giorno, 5-6 ore prima di coricarsi. I gusti astringenti daranno energia, aiuteranno con un guasto. I sapori astringenti aiutano anche a migliorare la digestione, purificare il sangue e donare al viso un aspetto fiorito. Ma con un uso eccessivo, causano un'eccessiva eccitabilità nervosa, ansia e mettono a dura prova il cuore. Va tutto bene con moderazione!
Esistono molte ricette di salse vegane, ognuna con il proprio gusto, colore e consistenza unici. A volte, quando si prepara una salsa con gli stessi ingredienti, alla fine si può finire con prodotti che hanno un sapore leggermente diverso l'uno dall'altro. Lo stesso può accadere quando persone diverse cucinano secondo la stessa ricetta. Perché sta succedendo? È semplice, il piatto preparato sarà influenzato non solo dalla ricetta, ma anche dallo stato interno del cuoco, dalla qualità degli ingredienti e dalla loro freschezza. Quindi scegli con attenzione cosa comporrà la tua salsa vegana. Oh!