Waffle viennesi: la ricetta della piastra per waffle elettrica e il segreto dell'impasto! Cialde fatte in casa su panna acida ricetta con foto. Informazioni esclusive Pasta per cialde con panna acida in una piastra per cialde

I rotoli di wafer, come durante l'infanzia, cucinano a casa. Risulterà molto gustoso anche in una vecchia piastra per waffle sovietica!

Una ricetta per waffle molto semplice.

• 4 uova
• zucchero vanigliato
• 1-1,5 tazze di farina
• 1 tazza di zucchero
• confezione di margarina
• sale, soda

Sbattere le uova con lo zucchero mescolato con lo zucchero vanigliato. Con un mixer, il processo andrà più veloce. (Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale).

Sciogliere la margarina.

Dopo averlo leggermente raffreddato, versatelo nel composto di uova e zucchero. Continuiamo a battere.

Questa è la quantità di soda di cui abbiamo bisogno.

Aggiungere gradualmente la farina all'impasto, mescolando accuratamente in modo che non ci siano grumi.

Spegniamo la soda con l'aceto e la versiamo nell'impasto. Mescolare, dopo un minuto o due, l'impasto inizierà a bollire leggermente.

L'impasto risulta essere liquido, fluido.

Riscaldiamo la piastra per cialde, lubrificiamo accuratamente le superfici di cottura con olio vegetale (se la piastra per cialde ha un rivestimento antiaderente, non è necessario lubrificare) prima di cuocere il primo prodotto. Non è necessaria ulteriore lubrificazione.

Versare uno o due cucchiai di impasto sulla superficie inferiore e pressare velocemente e con decisione. Non è necessario spalmare l'impasto in superficie (come nella mia foto) ... Due piani di cottura della piastra per cialde toccanti lo renderanno migliore!

I waffle vengono cotti per non più di 3-5 minuti (tutto dipende dalla potenza della piastra per waffle elettrica). Dopo 3 minuti, il coperchio superiore può essere sollevato e puoi vedere come sta andando il processo.

Rimuovere la cialda finita con una spatola e arrotolare rapidamente con un tubo o un corno. I tubi pronti possono essere semplicemente spolverati di zucchero a velo.

Puoi riempirlo con qualsiasi crema: crema pasticcera, burro, proteine, latte condensato bollito, marmellata, marmellata, marmellata.

Ricetta 2: involtini di waffle semplici in una piastra per waffle

• Uova - 5 pezzi
• Zucchero - 0,5 - 1 tazza
• Farina - 1,5 tazze
• Burro o margarina - 180 gr

Lavare le uova di gallina con il sapone, romperle in una tazza. Versare lo zucchero.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio.

Sciogliere la margarina o il burro. Raffreddare un po'.

Mescolare il composto di uova con la margarina (burro).

A poco a poco, in piccole porzioni, versare la farina nell'impasto.

Mescolare. La consistenza dell'impasto risulterà come panna acida.

Riscalda la piastra per waffle. Versare un cucchiaino, chiudere. Cuocere 2-3 minuti.

Arrotolare la cialda ancora calda. Se lo si desidera, riempire con panna o latte condensato bollito utilizzando una siringa da pasticcere.

Ricetta 3: rotoli di waffle croccanti in una piastra per waffle elettrica

La ricetta è adatta per la vecchia piastra per waffle elettrica sovietica EV-1/220 prodotta dallo stabilimento di Dnepropetrovsk Elektrobytpribor. Questa è una piastra per waffle rettangolare.

• 3 uova,
• 100 g di burro,
• 150 gr) Zucchero
• 100 g di farina di frumento,
• vaniglia sulla punta di un cucchiaino.

In una ciotola strofinate le uova con il burro ammorbidito.

Aggiungere lo zucchero semolato e continuare con una forchetta, mescolando accuratamente.

Quando il burro è ben amalgamato, versate in una ciotola la farina e la vaniglia. Mescoliamo l'impasto fino allo stato di panna acida liquida, senza grumi.

Accendiamo la piastra per waffle e la scaldiamo per dieci minuti.

Immergiamo un batuffolo di cotone in olio vegetale raffinato e puliamo con esso la superficie di lavoro della piastra per waffle elettrica.

Con un cucchiaio versate l'impasto al centro della superficie riscaldata e coprite velocemente con la seconda superficie.

Premere leggermente l'anta con la mano. Cuocere ogni waffle per 2-3 minuti mentre cuoce a vapore.

Apriamo il waffle elettrico e vediamo se il waffle è abbastanza rosso per i tuoi gusti.

Stacca delicatamente il bordo della cialda con un coltello.

E giralo immediatamente in un tubo. Questa fase è la più veloce, devi girare il tubo mentre il waffle è ancora caldo.

Distribuiamo prima i rotoli di wafer caldi sulla griglia in modo che si raffreddino, si asciughino e prendano forma. Quindi trasferiamo in un piatto, dopo aver posato un tovagliolo di carta su di esso. I waffle sono abbastanza sottili e teneri.

È così facile cucinare deliziosi waffle in una piastra per waffle sovietica. Buon appetito!

• uova - 4 pezzi
• margarina - 250 g
• zucchero - 200 gr
• farina di frumento - 180 gr
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• aceto da tavola - 0,1 cucchiaini
• zucchero vanigliato - 20 gr

Tutto è preparato molto rapidamente. Pertanto, otteniamo immediatamente tutti gli ingredienti necessari. Sciogliamo la margarina in modo conveniente: sul fornello, nella batteria, nel microonde.

Rompete le uova in una ciotola e mescolate. Non è necessario battere, basta chattare.

Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato alle uova. Mescoliamo tutto.

Ora versate la margarina sciolta e mescolate ancora bene.

Versare la farina nell'impasto, mescolare fino a che liscio.

Spegniamo la soda con l'aceto, la mandiamo all'impasto e la mescoliamo correttamente.

Ecco come facciamo l'impasto. Un po' più sottile rispetto ai pancake.

Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale. Leggermente, leggermente e solo una volta. Non ne avremo bisogno ulteriormente.

Versare 1 cucchiaio di impasto al centro della piastra per cialde, chiudere e friggere per 30-40 secondi. Tutto dipende dal riscaldamento dello stampo. La mia piastra per waffle ha un diametro di 25 cm, non avevo bisogno di tubi così lunghi, quindi ho steso 1 cucchiaio sul modulo.

Se vuoi ottenere tubi lunghi, metti 2 cucchiai di impasto senza scivolo.

Rimuoviamo il waffle finito e lo trasformiamo in un tubo. I wafer sono zuccherini, friabili e molto gustosi. Ho 25 pezzi.

Ricetta 5: rotoli di wafer su siero di latte in una piastra per cialde

• farina di frumento - 300 g
• siero - 200 ml
• margarina (puoi imburrare) - 200 g
• zucchero - 200 g
• uovo - 2 pezzi
• olio vegetale per la lubrificazione della piastra per cialde elettrica.

Ricetta 6: rotoli di wafer su kefir (passo dopo passo con una foto)

• kefir - 400 ml,
• uova di gallina - 3 pezzi,
• zucchero semolato - 100 grammi,
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,
• farina - 1 tazza,
• sale - 2 pizzichi,
• vanillina - a piacere.

In una ciotola a voi comoda rompete le uova, aggiungete lo zucchero, la vanillina a piacere.

Quindi versare il kefir, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Amalgamare bene il tutto con una frusta.

Infine, versare l'olio vegetale e aggiungere il sale con la farina di frumento setacciata.

L'impasto finito per i waffle, in consistenza, sarà leggermente più denso della panna acida.

Iniziamo a cuocere i waffle, per questo abbiamo bisogno di una piastra per waffle elettrica. Lo accendiamo, lo scaldiamo, uniamo la superficie con olio vegetale. La lubrificazione deve essere eseguita solo una volta.

Distribuiamo un cucchiaio dell'impasto preparato sulla piattaforma inferiore della piastra per cialde. Chiudiamo il coperchio.

Cuociamo i waffle fino a quando non si forma una bella crosta dorata.

La torta di waffle finita deve essere attorcigliata in un tubo o cono. Per questo esistono dispositivi speciali che vengono sempre venduti completi di piastra per cialde.

Ma puoi farlo con le mani, solo con molta attenzione, poiché le torte sono molto calde. E assicurati di fare tutto molto velocemente, mentre le torte sono calde, le torte raffreddate sono molto fragili.

Buon appetito!

Ricetta 7: impasto per rotoli di wafer su panna acida

• Margarina - 150 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 1 tazza.
• Farina - 2 tazze.
• Panna acida - 1 tazza.
• Soda - 1 cucchiaino.

Mettiamo tutta la margarina in una ciotola profonda e la mettiamo nel microonde. Quando c'è un bambino piccolo in casa e il tempo stringe, ti consiglio di non costruire bagni d'acqua, puoi semplicemente sciogliere la margarina nella modalità "sbrinamento".

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer o una frusta. Anche un frullatore farà fronte a un compito del genere, l'ho verificato personalmente.

Prova a vedere se la margarina è risultata calda dopo che si è sciolta nel microonde. Dovrebbe essere moderatamente caldo. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero alla margarina.

Aggiungi la soda alla panna acida e mescola.

Uniamo la panna acida e la margarina con le uova. Assicurati di mescolare.

Aggiungere la farina all'impasto e mescolare con una frusta fino a quando non ci sono grumi.

Avendo già ricevuto una vera pastella per i waffle, possiamo respirare facilmente: metà del lavoro è fatto.

Assicurati di ungere la superficie della piastra per waffle elettrica con il burro. Non è necessario farlo prima di cuocere ogni waffle, ma è necessario la prima volta.

Cuocere ogni waffle per due minuti. Per fare questo, raccogliamo l'impasto in un cucchiaio e lo versiamo velocemente sulla superficie inferiore della piastra per waffle elettrica. Coprire con la parte superiore. Non è necessario distribuire l'impasto sulla superficie, si stenderà da solo premendo il coperchio della piastra per waffle elettrica.

Dovresti evitare una grande quantità di impasto sulla superficie di frittura, perché dopo aver coperto, l'eccesso scorrerà.

Arrotolare i waffle ancora caldi.

Ricetta 8: rotoli di wafer con panna montata

• uova - 5 pezzi
• margarina (burro) - 200 g
• zucchero - 1 tazza
• farina - 1 tazza
• panna pronta

Per prima cosa mescolate le uova con lo zucchero.

Sbattere bene con un mixer in modalità turbo.

Quindi aggiungere la margarina pre-sciolta (o il burro).

Mescolare con una frusta.

Aggiungere la farina.

Mescolare nuovamente accuratamente con una frusta.

Molto importante nella preparazione dei rotoli di cialda croccante è un impasto ben cotto. Dovrebbe essere abbastanza raro (come il 15% di panna acida).

Dopo aver preriscaldato la piastra per waffle elettrica, applicare 1 cucchiaio di impasto e lisciare la superficie della piastra per waffle.

Cuocere fino a doratura.

Arrotolare i waffle finiti in un tubo.

Gli involtini di cialda possono essere consumati senza panna, oppure, come nel nostro caso, farciti con la solita panna montata già pronta. Puoi anche fare dei rotoli di wafer con il latte condensato.

Ricetta 9: tubuli in una piastra per cialde elettrica (con foto)

• burro - 50 gr
• farina di frumento - 0,25 tazze
• uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.
• zucchero - 0,25 tazze

I waffle alla panna acida sono facili da cucinare in casa, anche per chi si trova raramente in cucina con cappello da cuoco e grembiule. Le condizioni principali sono seguire rigorosamente le istruzioni per la cottura e scegliere prodotti di alta qualità nella quantità richiesta. Per cucinare viene utilizzata una piastra per cialde - vecchia, in stile sovietico o nuova - non importa. Alcune ricette richiedono l'uso di un forno tradizionale.

Cialde sottili e croccanti

Il piatto finito è sottile, croccante, può essere combinato con qualsiasi additivo.

Ingredienti:

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 180-190 g;
• farina di frumento - 150 g;
• panna acida mediamente grassa - 230-240 g;
• margarina cremosa (puoi prenderne un'altra, ma non per la pasta sfoglia) - 140-145 g;
• bicarbonato di sodio - 2 g.

Metodo di cottura:

Non è necessario insistere sull'impasto preparato, puoi immediatamente procedere alla cosa principale: la cottura.

Scaldare la piastra per cialde, mettere un cucchiaino di massa e cuocere per 1-1,5 minuti.

Stendete i prodotti finiti su piatti foderati di carta pulita, in questo modo rimarranno croccanti.

Cialde morbide

Questo dolce si sposa bene con la crema al burro.

Ingredienti:

• farina - 210 g;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• lievito per alimenti - 15 g;
• panna acida - 240 g;
• succo di limone appena spremuto - 10 ml;
• polvere di vaniglia - 2 g;
• zucchero semolato - 135 g;
• salsa di soia dolce - 20 ml. In assenza di questo ingrediente, potete usare un pizzico di normale sale da cucina.

Metodo di cottura:

Mettere una piccola quantità di composto in una piastra per waffle elettrica riscaldata e cuocere i waffle fino a doratura. I prodotti finiti devono essere coperti con un coperchio, altrimenti si asciugheranno e diventeranno croccanti sopra e non morbidi.

Cialde classiche viennesi

Questo piatto è meglio cotto al forno e utilizzare stampi in silicone. Un dolce appena preparato sarà croccante, ma dopo mezz'ora diventerà morbido e arioso.

Ingredienti:

• amido di patate o mais - 180 g;
• uova (grandi) - 4 pezzi;
• farina di frumento - 190 g;
• panna acida - 90 g;
• zucchero a velo - 110 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• essenza di vaniglia o cannella naturale (opzionale) - 0,5 g.

Metodo di cottura:

Stendete l'impasto in stampini di silicone e mettete in forno elettrico oa gas preriscaldato a 190-200°C per circa 6 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda delle condizioni e della potenza del forno, quindi la futura prelibatezza va costantemente monitorata verificando la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

Friabile al burro

I prodotti secondo questa ricetta sono friabili e teneri, ma allo stesso tempo non molto sottili.

Ingredienti:

• burro (se necessario, può essere sostituito con crema spalmabile o margarina) - 240 g;
• uova di medie dimensioni - 4 pezzi;
• panna acida magra - 65-70 g;
• farina di frumento - 140 g;
• zucchero a velo - 140 g;
• sale - 2 g;
• bicarbonato di sodio - 1 g;
• vanillina (per aroma) - una bustina.

Metodo di cottura:

Attendere che la piastra per waffle elettrica sia completamente riscaldata e iniziare a cuocere. Una crema a base di latte condensato bollito, panna montata o ricotta è l'ideale per tali waffle.

Spesso i prodotti vengono avvolti in un tubo e quindi riempiti con il ripieno desiderato utilizzando una siringa culinaria o un sacchetto di plastica dentellato sulla punta.

Waffles al mirtillo

Un tale dessert è adatto per una colazione estiva, anche se si possono usare anche bacche congelate. La cosa principale è non danneggiare la loro struttura nel processo di lavoro.

Ingredienti:

• burro - 90 g;
• panna acida grassa - 120 g;
• farina di frumento - 185 g;
• mirtilli freschi o scongelati - 130 g;
• zucchero a velo - 65 g (se la bacca è acida, puoi aumentare la quantità);
• lievito in polvere - un cucchiaino incompleto;
• latte di mucca - 135 ml;
• uovo grande - 1 pz;
• sale commestibile - un pizzico.

Metodo di cottura:

Versare la massa risultante in una piastra per cialde riscaldata in piccole porzioni e cuocere fino a cottura (circa 1-2 minuti). All'inizio, è meglio stendere il piatto finito sulle griglie e lasciarlo raffreddare completamente, quindi lubrificare con il riempitivo.

La panna montata con mirtilli freschi è perfetta per questo scopo e gli amanti dei dolci speciali possono anche versare lo sciroppo d'acero sopra la prelibatezza.

Cialde salate con formaggio

Per chi non ama i dolci, questa ricetta è adatta.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Metti la panna acida fuori dal frigorifero per un'ora in modo che non sia fredda.
2. Mescolare con la semola e lasciare ancora a temperatura ambiente per lo stesso periodo a gonfiare.
3. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
4. Sbattere il burro con le uova fino a renderlo spumoso.
5. Aggiungere il lievito e il sale.
6. In una ciotola con il semolino gonfio, aggiungere il composto di uova e burro.
7. Unire il formaggio grattugiato.
8. A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina e impastare l'impasto.

Preriscaldare la piastra per waffle elettrica, adagiarvi la quantità necessaria di impasto e cuocere fino a cottura (due minuti). I waffle devono essere spessi, quindi non essere avari quando si versa l'impasto.

Il piatto finito è combinato con formaggio, salsiccia, arachidi o burro, creme spalmabili speziate. Servilo con tè o caffè dolce.

Cialde con panna montata

Il pane è morbido, soffice e croccante. È vero, cucinare è più difficile delle opzioni precedenti.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere il succo di limone e montare in una schiuma ripida, mettere in frigorifero.
2. Metti una ciotola di panna acida in una ciotola di ghiaccio e sbatti fino a quando non raddoppia di volume.
3. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e mescolare.
4. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere gradualmente la farina.
5. Quindi inserire le proteine, mescolando l'impasto dal basso verso l'alto.

Metti due cucchiaini della massa in una piastra per cialde riscaldata e inforna fino a cottura.

I waffle risultanti non devono essere riempiti immediatamente, è meglio aspettare che si raffreddino. Qualsiasi crema viene utilizzata come ripieno: burro, ricotta, cremoso, frutti di bosco, frutta, latte condensato, ecc.

Puoi anche riempirli con ripieni non zuccherati (ad esempio crema di formaggio). Ma in questo caso, lo zucchero e la vaniglia vengono rimossi dagli ingredienti. Esperimenti riusciti!

1. Dividere le uova di gallina fredde in albumi e tuorli. Metti il ​​contenitore con le proteine ​​in frigorifero.
2. Nel primo bicchiere per montare, aggiungere ai tuorli lo zucchero semolato e la vaniglia (puoi usare lo zucchero vanigliato).
   
   
3. Sbattere i tuorli a bassa velocità fino a quando la massa non aumenta notevolmente di volume e si illumina. Il tempo approssimativo per montare i tuorli è di 2 minuti.
   
   
4. Versare la proteina raffreddata nel secondo bicchiere (o in un altro contenitore profondo). Montare prima gli albumi a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità. Batti fino a "picchi duri": la massa proteica è rigogliosa, lucida e mantiene la sua forma. Il tempo approssimativo per lavorare con le proteine ​​è di 2 minuti.
   
   
5. La foto mostra chiaramente che quando si monta con un mixer, il volume dei tuorli è aumentato di 2 volte, le proteine ​​- di 3-4 volte.
   
   
6. Trasferite i tuorli sbattuti in una ciotola. Aggiungere la panna acida, versare l'olio d'oliva o di girasole. Mescolare delicatamente con una spatola in una direzione.
   
   
7. Versare la farina setacciata. Mescolare accuratamente ma delicatamente le parti bagnate e asciutte fino a ottenere un composto liscio.
   
   
8. Il risultato è un impasto così: denso e di consistenza cremosa.
   
   
9. Le proteine ​​​​montate vengono aggiunte all'impasto in piccole porzioni, mescolando nuvole d'aria con un movimento circolare dall'alto verso il basso.
   
   
10. L'impasto è pronto! Si è rivelato molto arioso, tenero e profumato.
    
    
11. Accendi il multi-forno. Attendere che sia completamente riscaldato finché l'indicatore verde non si accende. Apri il gadget, ingrassa le superfici ondulate con una quantità minima di olio vegetale con un pennello. Mettere due cucchiai di pastella per cialda. L'impasto può essere appiattito con un cucchiaio o lasciato come uno scivolo. Coprire con un coperchio, bloccare la serratura.
    
    
12. Consiglio: Sentiti libero di usare qualsiasi piastra per cialde elettrica con la possibilità di cuocere cialde spesse.
    
    
13. Cuocere i prodotti secondo le istruzioni per circa 3 minuti. Il tempo di cottura dipende dal modello dell'apparecchio. In casi estremi, la prontezza può essere verificata visivamente sollevando il coperchio.
    
    
14. Cialde leggermente raffreddate piegate in uno scivolo, spolverate con zucchero a velo.
    
    
15. Prima di servire, aggiungete alla pasta frolla un cucchiaio della vostra marmellata di lamponi o fragole preferite. Lo sciroppo dolce non si diffonderà, ma indugierà nei pettini di cialda profondi. Bello e molto gustoso!
    
    

La storia dei waffle risale a più di mille anni. Le cialde viennesi sono comparse circa 120 anni fa e si differenziano dalle solite in quanto la base delle cialde non è croccante, ma ricorda un biscotto morbido. La popolarità del dessert è dovuta alla facilità di preparazione. Le hostess cucinano lussureggianti waffle viennesi in una piastra per waffle elettrica e li servono in tavola con salse a base di cioccolato, frutti di bosco, latte condensato o noci.

Delicati waffle viennesi vengono preparati per il dessert, la colazione o uno spuntino. Spesso l'impasto per le cialde viennesi viene utilizzato nella preparazione di strati di torta. Ci sono molte opzioni per preparare i waffle viennesi, ma 4 ricette di impasto sono la base.

Alle feste per bambini sono molto apprezzati i waffle croccanti con gelato o yogurt.

Ricetta classica della cialda viennese

Per preparare delle cialde soffici e morbide, è importante seguire esattamente le proporzioni e la sequenza di preparazione. Delicati dessert possono essere preparati a colazione con qualsiasi salsa.

I waffle cuociono molto velocemente. Occorrono 30 minuti per preparare 8 porzioni.

Ingredienti:

• 100 gr. Burro;
• 250 gr. Farina di frumento;
• 3 uova;
• 150 ml di latte;
• 2 cucchiai. l. zucchero semolato o in polvere;
• 0,5 cucchiaini soda estinta con aceto o succo di limone.

Cucinando:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero a velo o lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto liscio e senza grani.
2. Aggiungere le uova al burro e sbattere ancora fino a che liscio.
3. Versare nel latte caldo e aggiungere 200 gr. Farina. Mescolate e se necessario aggiungete altra farina.
4. Aggiungere la soda spenta all'impasto, mescolare.
5. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi e grani. La consistenza dovrebbe essere quella della panna leggermente montata che gocciola da un cucchiaio.
6. Preriscaldare una piastra per waffle elettrica e utilizzare 2 cucchiai per porzione. Cuocere i waffle per 3-5 minuti fino a doratura, assicurandosi che i waffle non brucino. Servire i waffle con qualsiasi salsa, frutta, gelato o yogurt.

Una semplice ricetta per lussureggianti waffle viennesi su panna acida piacerà agli amanti dei dolci delicati. Un modo popolare per preparare i waffle può essere usato come base per torte o pasticcini.

Ingredienti:

• 250 gr. Burro;
• 300 gr. panna acida grassa;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 3 uova;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1 bicchiere di farina;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Ammorbidire il burro e unirlo alle uova sbattute.
3. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
4. Aggiungere la farina e l'amido all'impasto. Impastare l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea. Assicurati che non ci siano grumi.
5. Versare l'impasto nella piastra per waffle elettrica e cuocere per 5 minuti. Servire i waffle con panna acida, panna montata o gelato.

Questa è una ricetta per i waffle viennesi dietetici per gli amanti della corretta alimentazione. Una semplice ricetta di dessert senza uova può essere preparata a casa durante il digiuno e la dieta. Adatto a persone con intolleranza al lattosio se si utilizza latte di soia.

Si preparano 8 porzioni di waffle in 30 minuti.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di segale o avena;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 bicchiere di latte di soia;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di cannella e vaniglia, facoltativo per insaporire
• Stevia.

Cucinando:

1. Mescolare in una ciotola il latte e l'olio d'oliva.
2. A parte mescolare farina, sale, lievito, cannella e vaniglia. Aggiungere la stevia e mescolare gli ingredienti.
3. Unire gli ingredienti, impastare delicatamente con una frusta.
4. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Se la consistenza dell'impasto è troppo densa, aggiungere un po' di acqua tiepida.
5. Versare l'impasto in una teglia e cuocere per 4-5 minuti. Servire waffle dietetici con frutta a basso contenuto calorico come kiwi a fette.

Delicate cialde viennesi con ricotta

I waffle di ricotta sono sorprendentemente teneri. Il dessert è adatto per le vacanze dei bambini o per la colazione. I waffle viennesi con ricotta si preparano rapidamente e sono adatti per preparare un dessert veloce.

Cucinando:

1. Schiacciare la cagliata con una forchetta.
2. Mescolare la ricotta con la vaniglia, il sale, lo zucchero e le uova.
3. Versare la farina e il lievito nella massa di cagliata. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
4. Lubrificare la piastra per cialde con olio vegetale.
5. Versare e distribuire uniformemente la pastella nella piastra per waffle.
6. Cuocere i waffle per 6-8 minuti fino a doratura. Servire con salsa al cioccolato, frutta o burro di noci.