Ricetta deliziosa delle frittelle di fegato di pollo. Frittelle di fegato di pollo. Frittelle con verdure

Tutti sanno come e quanto sono sani i piatti di fegato. Questa è un'enorme quantità di preziose vitamine e minerali. Tra i tanti piatti di carne esistenti a base di questo ingrediente, i pancake al fegato sono uno dei più comuni. Sono adorati anche da chi non ama queste frattaglie. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, molte casalinghe cambiano la ricetta aggiungendo alla carne macinata pangrattato imbevuto di latte, farina, farina d'avena, riso bollito, semolino, ecc. A seconda della quantità di prodotti aggiuntivi aggiunti alla ricetta, i pancake al fegato hanno una struttura diversa. Per renderle più sottili, metti meno componenti aggiuntivi, densi (come le cotolette), di più.

Il processo di cottura in sé non richiede tempo, questa è una ricetta molto veloce. Ma affinché le frittelle di fegato di pollo risultino davvero insolitamente succose e gustose, dovresti conoscere alcune sottigliezze. La cucina gustosa condividerà su di loro.

• Puoi cucinare frittelle di fegato da qualsiasi fegato: pollo, manzo, maiale. Ma i più teneri saranno con il pollo.
• Si consiglia di immergere il maiale e il fegato di manzo nel latte / acqua per mezz'ora prima della cottura. Questo prodotto allevia l'amarezza.
• Qualsiasi fegato non tollera un trattamento termico prolungato, questo lo renderà gommoso e asciutto. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare da un lungo arrosto. Le frittelle devono essere portate a doratura e rimosse dal fuoco.
• Qualsiasi ricetta per frittelle di fegato di pollo o di fegato può essere modificata. Ad esempio, invece di cipolle crude, metti le cipolle saltate. Sostituiscilo o integralo con carote crude o patate tritate finemente.
• Si consiglia di far riposare la carne tritata finita per mezz'ora in modo che farina, semolino, farina d'avena, ecc. diventano più viscosi, quindi le frittelle non si disintegreranno.
• La qualità del piatto finito dipende in gran parte dall'ingrediente principale scelto. Pertanto, scegli il tuo fegato in modo responsabile, ad es. compralo non congelato, ma fresco. Il suo colore dovrebbe essere chiaro o non troppo scuro e l'odore dovrebbe essere gradevole.
• Per pasti dietetici, cuocere le frittelle a bagnomaria, multicooker o forno.

Ingredienti per la ricetta "Frittelle di fegato di pollo"

Fegato di pollo - 600 g
Farina di frumento - 4 cucchiai
Panna acida - 1 cucchiaio
Uova - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Olio vegetale - per friggere
Aglio - 1 spicchio
Sale con pepe macinato - a piacere

1. Per preparare le frittelle di fegato dal fegato di pollo, abbiamo bisogno di prodotti: fegato, farina, panna acida, uovo, cipolla, olio, aglio.

2. Togliete una pellicola sottile dal fegato di pollo, se presente, lavatelo e versateci sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amaro. Quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Pelare la cipolla e tagliarla in 4 parti per un tritacarne.

3. In un tritacarne, torcere le frattaglie con la cipolla e l'aglio nella griglia centrale. Puoi anche macinare questi prodotti con un frullatore o un robot da cucina.

4. Versare la farina, il sale e il pepe macinato nella carne macinata.

5. Mettere la panna acida e versare un uovo crudo.

6. Mescolare bene la carne macinata fino a renderla liscia e liscia. Lasciar riposare mezz'ora per far gonfiare il glutine nella farina.

7. Mettere la padella con l'olio vegetale versato sul fuoco in modo da dividerlo bene sul fuoco. Verseremo una porzione di carne macinata con un cucchiaio, si stenderà lungo il fondo, assumendo una forma tonda. Scaldare a fuoco medio e friggere le frittelle per circa 2-3 minuti fino a doratura.

8. Girali sul retro, dove li teniamo sul fornello per altri 1-1,5 minuti.

9. Servire le frittelle di fegato ben calde con qualsiasi salsa. insalata di verdure o il tuo contorno preferito.

PS: visto che il piatto si prepara molto velocemente, consiglio di non farlo in grandi quantità, per non riscaldarlo in seguito. Meglio mettere la carne macinata in frigorifero e friggere frittelle fresche prima di cena o pranzo.

Frittelle di fegato di fegato di pollo, ricetta passo dopo passo

Frittelle di fegato con formaggio, ricetta passo dopo passo con foto

C'è un numero enorme di piatti di fegato di pollo che possono essere preparati senza molto cibo e tempo. Uno dei più popolari sono i teneri pancake al fegato, che sono abbastanza semplici da preparare e dal gusto insolito. Il formaggio conferisce al secondo piatto una "scorza" speciale, che rende più raffinata e insolita una ricetta semplice per le frittelle di fegato di pollo. Le frittelle sono ottenute con un gusto cremoso delicato e un aroma di formaggio.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 60 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 6-8 st. l. Farina;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• pepe macinato - a piacere;
• 50 g di olio vegetale.

Ricetta delle frittelle di fegato di pollo con foto

1. Poiché le frittelle saranno fatte di fegato di pollo, queste frattaglie non devono essere immerse nel latte, avranno comunque un sapore tenero. L'unica cosa necessaria è lavare bene il fegato e rimuovere tutte le vene. Pelare le cipolle e tagliarle a pezzetti. Macina tutto in carne macinata in un tritacarne.

Quando acquisti il \u200b\u200bfegato di pollo, fai attenzione al suo colore: idealmente, dovrebbe essere rosso-marrone o scarlatto. Il fegato di un pollo è piccolo, ma deve essere intero e sodo. E, naturalmente, l'odore del prodotto dovrebbe essere fresco e gradevole, senza "acidità".

2. Aggiungere la farina setacciata al composto di fegato finito in porzioni, cucchiaio per cucchiaio. Mescolate ogni volta, poi sarà meglio vedere quanta farina è necessaria in modo che l'impasto non esca molto denso.

3. Aggiungere un uovo di gallina e il formaggio a pasta dura grattugiato. Risulta anche molto gustoso con i formaggi fusi, questo prodotto può essere assunto con aromi come erbe e funghi a proprio gusto, ma il formaggio fuso deve essere di buona qualità (è meglio non prendere un prodotto caseario). Mescola bene.

4. Dovresti ottenere una massa omogenea, di consistenza simile alla panna acida densa. Condire con spezie a piacere. Aggiungete un po 'di sale, considerando che il formaggio salato è già compreso nella massa del fegato. Delle spezie, il modo più semplice è usare il pepe nero macinato, non interrompe il gusto delle frittelle, dandogli una leggera pungenza.

5. Ora puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, versare una porzione dell'impasto di fegato in una padella preriscaldata con olio vegetale con un cucchiaio. Friggere a fuoco medio fino a doratura per 1-2 minuti. È importante assicurarsi che i pancake non brucino, altrimenti acquisiranno un aroma sgradevole e avranno un sapore amaro. Regola la potenza del fuoco in modo che le frittelle non si brucino, ma cuociano bene anche all'interno.

6. Voltati dall'altra parte quando vediamo che hanno afferrato dal basso. Friggiamo anche per 1-2 minuti. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

7. Mettere le frittelle di fegato finite su un piatto con tovaglioli asciutti per rimuovere il grasso in eccesso. Si consiglia di friggere ogni nuova porzione del piatto in olio fresco.

8. Così teneri e deliziosi pancake al fegato di fegato di pollo sono pronti, puoi tranquillamente aggiungere la ricetta con la foto ai tuoi appunti. Cospargere il piatto con erbe fresche e servire con panna acida o qualsiasi altra salsa preferita. La salsa tartara con sottaceti è perfetta. Buon appetito! E se ti piacciono i piatti di fegato di pollo, adorerai anche questa deliziosa insalata di fegato.

Grazie a questo esperimento con l'aggiunta del formaggio alla ricetta, il gusto delle frittelle di fegato aromatiche è diventato ancora migliore e più succoso! Prendi nota!

Opzione 1. Frittelle di fegato di pollo - una ricetta classica

Il fegato di pollo è un prodotto delizioso che contiene molti nutrienti. È particolarmente importante includerlo nella dieta delle persone con bassi livelli di emoglobina. Molti piatti diversi vengono preparati dal fegato, comprese deliziose e tenere frittelle che anche i bambini adoreranno.

Ingredienti:

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• due cipolle;
• uovo di pollo;
• sale;
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• olio vegetale - 40 ml;
• spezie;
• 100 g di farina di frumento.

Ricetta passo passo per frittelle di fegato di pollo

Scongelare le frattaglie, lavare e tagliare le vene e le pellicole. Torchiamo il fegato attraverso un tritacarne. Sbucciare, lavare, tagliare la cipolla in quattro parti e tritarla allo stesso modo del fegato.

Aggiungere la panna acida alla miscela di epato-cipolla, condire con spezie e sale. Rompere le uova in un piatto separato e sbattere con una frusta. Aggiungiamo le uova al resto degli ingredienti. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta non troppo densa.

Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo a fuoco. Non appena il grasso sarà sufficientemente caldo, immergetevi il composto di fegato con un cucchiaio e friggetelo su entrambi i lati fino a formare una crosta marrone.

Per le frittelle, è meglio prendere sottoprodotti freschi piuttosto che congelati. Per eliminare l'amarezza specifica, immergere il fegato crudo nel latte o versarvi sopra dell'acqua bollente. Puoi macinare il fegato non solo attraverso un tritacarne, ma anche usando un robot da cucina o un frullatore.

Opzione 2. Una ricetta veloce per frittelle di fegato di pollo

Se sostituite parte della farina con il semolino, le frittelle risulteranno tenere e spumose e ci vorrà un minimo di tempo per preparare un piatto sano.

ingredienti

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• sale da cucina;
• 80 g di semola;
• pepe nero macinato;
• cipolla - un pezzo;
• olio vegetale;
• un uovo;
• 30 g di farina bianca.

Come preparare velocemente le frittelle di fegato di pollo

Risolvi il fegato, rimuovi i film e le vene. Pelare la cipolla e tagliarla in quattro pezzi. Torcere le frattaglie e la cipolla con un tritacarne.

Sbatti l'uovo in una ciotola profonda e agitalo bene con una frusta. Aggiungere l'uovo sbattuto al composto di fegato. Condite con sale, pepe e mescolate.

Aggiungere la semola e la farina. Mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto di fegato in piccole porzioni in una padella con olio vegetale caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Assicurati di aggiungere le cipolle alla miscela di fegato, è lui che renderà il piatto aromatico e succoso. Per mantenere le frittelle in forma, aggiungi farina e uova all'impasto. Puoi aggiungere spezie a tuo gusto o erbe fresche tritate finemente nell'impasto.

Opzione 3. Delicate frittelle di fegato di fegato di pollo con zucchine

Le zucchine e la pancetta fresca usate per fare queste frittelle renderanno il piatto succoso e tenero. In questo caso, il piatto risulterà piuttosto leggero a causa dell'aggiunta di verdure.

ingredienti

• fegato di pollo - 700 g;
• olio di semi di girasole;
• strutto fresco - 200 g;
• sale da cucina;
• zucchine fresche - kg;
• pepe nero macinato;
• tre uova;
• pane raffermo - 150 g;
• tre cipolle;
• 200 g di amido;
• 400 g di farina premium.

Come cucinare

Risciacquare le frattaglie, rimuovere tutti i film e le vene. Tagliate la pancetta a pezzetti. Torcere il fegato e lo strutto con un tritacarne.

Pelare e tritare le cipolle con un coltello il più finemente possibile. Aggiungi la cipolla tritata alla massa di fegato.

Tagliare la buccia delle zucchine, raccogliere i semi con un cucchiaio e tritare la verdura su una grattugia a sezioni sottili. Salate le zucchine grattugiate, mescolate e lasciate riposare per un quarto d'ora. Quindi spremere il liquido in eccesso dalla verdura e aggiungere il trito di fegato e mescolare.

Tritare finemente il pane e aggiungerlo alla carne macinata. Versare l'amido e la farina nella miscela risultante. Sbattere le uova qui, condire con sale, pepe e mescolare fino a che liscio.

Mettere la padella con il burro sul fuoco e scaldare bene. Versare l'impasto di fegato in frittelle rotonde. Friggere per cinque minuti su ogni lato.

Servire frittelle di fegato con patate, riso o pasta. La salsa di panna acida è perfetta per i pancake.

Opzione 4. Frittelle di fegato di pollo alle erbe

Le spezie uccideranno l'aroma e il gusto specifici del fegato. Le verdure renderanno il piatto succoso e tenero. L'olio di senape è usato per friggere, che aggiungerà spezie.

ingredienti

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• 30 g di farina di grano duro;
• 60 g di strutto fresco;
• olio di mostarda;
• lampadina;
• un pizzico di sale da cucina;
• spicchio d'aglio;
• pepe nero macinato;
• baccello di peperone;
• paprika macinata;
• un uovo;
• lattuga e aneto per servire.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare bene il fegato di pollo, pulire le frattaglie da pellicole e vene. Tagliare la pelle dalla pancetta e tagliarla a pezzetti. Pelate e lavate l'aglio e la cipolla. Rimuovere il picciolo dal baccello del peperone, privare i semi dei semi e tagliare a metà la verdura.

Macina il fegato di pollo, le verdure e lo strutto con un tritacarne. Sbatti un uovo nella massa risultante, aggiungi le spezie, il sale e mescola bene. Aggiungere la farina in porzioni, mescolando nella miscela di fegato. Lascia riposare l'impasto per sette minuti.

Riscaldare una padella con olio di senape a fuoco moderato. Versare la pasta di fegato nell'olio riscaldato e friggere fino a doratura leggermente su entrambi i lati. Metti le frittelle finite su un piatto, rivestendolo con foglie di lattuga. Guarnire con rametti di aneto e servire caldo.

Per rendere le frittelle morbide e tenere, aggiungi il lievito all'impasto. Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Opzione 5. Frittelle di fegato di pollo con riso

Le frittelle di fegato con riso piaceranno ai bambini. Sono teneri e praticamente non hanno un gusto e un odore specifici del fegato.

ingredienti

• fegato di pollo - 650 g;
• olio di semi di girasole;
• una testa di cipolla;
• sale;
• riso bollito - un bicchiere;
• pepe nero macinato;
• 100 g di farina;
• un uovo di altissima categoria.

Come cucinare

Se le frattaglie sono congelate, mettetele su un piatto e lasciatele sul tavolo fino a completo scongelamento. Quindi iterare con attenzione, rimuovendo le vene e le pellicole. Risciacquare bene il fegato di pollo. Mettere in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.

Rimuovere le bucce dalla testa di cipolla. Disporre su una tavola, tagliare a metà e tritare finemente la verdura. Aggiungere la cipolla al fegato tritato e mescolare.

Risciacquare il riso cambiando continuamente l'acqua finché non diventa limpida. Trasferire le semole di riso in una piccola casseruola, coprire con acqua potabile e mettere a fuoco basso. Cuocere il riso finché è tenero. Quindi ripiegatelo su un colino e risciacquate nuovamente sotto l'acqua corrente. Lascia l'umidità in eccesso nel bicchiere. Aggiungere il riso cotto al composto di fegato. Agitare.

Ora aggiungi l'uovo e la farina alla massa di fegato. Condite il tutto con pepe e sale. Agitare. Non dovrebbe essere troppo spesso.

Riscaldare una vasca con olio sul fornello. Versare il fegato tritato nel burro caldo sotto forma di frittelle rotonde. Friggere su entrambi i lati, tre minuti ciascuno.

Per i pancake al fegato, è meglio usare il riso parboiled, non si attacca, il che significa che non si trasformerà in porridge.

Opzione 6. Frittelle di fegato di pollo con funghi e formaggio

A causa dei funghi e del formaggio, i pancake non sono solo sostanziosi, ma anche incredibilmente aromatici. Questa versione di frittelle di fegato piacerà particolarmente agli uomini.

ingredienti

• 600 g di fegato di pollo;
• olio di semi di girasole;
• 400 g di champignon freschi;
• 3 g di bicarbonato di sodio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• un bicchiere di panna acida;
• condimenti;
• 100 g di farina premium;
• un uovo di gallina;
• cipolle - un pz.

Come cucinare

Ordina il fegato e assicurati di pulirlo dalle vene e dai film. Lavare le frattaglie e passarle al tritacarne a maglia fine.

Aggiungi la panna acida e il bicarbonato di sodio alla massa del fegato. Mescola e lascia riposare per dieci minuti.

Risciacquare i funghi prataioli e rimuovere la pelle sottile dai cappucci. Tritate i funghi a pezzetti. Pelare la cipolla e tritarla il più piccolo possibile. Aggiungere funghi e cipolle alla miscela di fegato. Puoi pre-friggerli o girarli con un tritacarne con fegato.

Sbatti le uova con una frusta. Unisci le uova sbattute con la farina, il condimento e il sale. Mescola e aggiungi questa miscela alla massa del fegato. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo all'impasto di fegato. Agitare.

Riscaldare bene la vasca con olio vegetale a fuoco moderato. Versate un po 'di pasta e mettetela in una teglia a forma di pasticcini. Friggere fino a doratura leggermente su entrambi i lati.

Prima di torcere il fegato attraverso un tritacarne, esaminalo attentamente per verificare la presenza di sacche biliari. Se ce ne sono, ritagliarli con cura senza danneggiare la bolla. Altrimenti, il piatto avrà un sapore amaro.

Frittelle di fegato di pollo

Le frittelle di fegato di pollo sono molto gustose e salutari. Possono essere cucinati facilmente in padella in pochi minuti.

Il fegato di pollo è un prodotto gustoso ed economico da cui vengono preparati vari piatti. In precedenza, abbiamo già parlato di come cucinare deliziosamente il fegato di pollo in padella. Oggi proponiamo di considerare diverse ricette per frittelle di fegato, che possono essere preparate facilmente e rapidamente a casa.

ingredienti

• Aggiungere alla lista della spesa + Fegato di pollo - 500 g
• Aggiungi alla lista della spesa + Farina - 4 cucchiai. cucchiai
• Aggiungere alla lista della spesa + Cipolla grande - 1 pz
• Aggiungi alla lista della spesa + Uovo - 1 pz
• Aggiungere alla lista della spesa + Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
• Aggiungere alla lista della spesa + Olio vegetale - per friggere
• Aggiungi alla lista della spesa + Spezie, sale - a piacere

Contenuto calorico

Preparazione

Passo 1

Laviamo il fegato di pollo, lo puliamo da vene e pellicole. Peliamo anche le cipolle e le tagliamo a pezzi grossi. Giriamo tutto insieme attraverso un tritacarne o maciniamo con un frullatore.

Passo 2

Aggiungere l'uovo di gallina, la panna acida, le spezie e il sale a piacere nella carne macinata.

Passaggio 3

La farina è necessaria affinché la carne macinata non sia troppo liquida e non si diffonda nella padella. Non è necessario aggiungere molta farina, poiché i pancake diventeranno duri. Di solito 3-4 cucchiai per libbra di fegato sono sufficienti.

Passaggio 4

Preriscaldare una padella con olio vegetale e versare la carne macinata con un cucchiaio, formando cerchi puliti. La frittura di frittelle di fegato non dovrebbe essere troppo lunga a fuoco medio. Le frittelle di fegato di pollo fritte uniformemente sono succose e gustose. Puoi servirli da soli o versarli su panna acida a basso contenuto di grassi.

Come preparare le frittelle di fegato di pollo

Per rendere le frittelle di fegato gustose e salutari, è meglio scegliere fegato fresco di colore chiaro per la loro preparazione. Inoltre, il fegato di pollo non dovrebbe avere un odore sgradevole o un rivestimento grigio. Naturalmente, i pancake possono essere preparati anche con fegato congelato. Ma è più consigliabile scegliere un prodotto fresco che abbia mantenuto una serie completa di microelementi utili.

Prima di iniziare a preparare il fegato, è meglio immergerlo nel latte o versarvi sopra dell'acqua bollente. Questo eliminerà l'amarezza caratteristica del fegato di pollo.

Per evitare che le frittelle di fegato si sfaldino, aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata. Basta non esagerare. Un uovo sarà sufficiente per cuocere 500-800 grammi di fegato.

Le verdure fritte aiuteranno a rendere le frittelle di fegato più deliziose, ad es. cipolle e carote. Puoi anche aggiungere vari cereali alla carne macinata, ad esempio semolino, grano saraceno o riso.

L'aglio e le erbe aromatiche aiuteranno a rendere le frittelle di fegato di pollo più saporite e piccanti. Puoi anche aggiungere varie spezie per pollo e carne alla carne macinata.

Il fegato di pollo tritato per i pancake risulta essere abbastanza liquido. Durante la cottura, viene versato in una padella con un cucchiaio e fritto in olio vegetale o grasso.

Per pasti dietetici a basso contenuto di grassi, friggere i pancake in una padella antiaderente senza olio. Puoi anche cucinarli in un multicooker con un coperchio aperto in modalità frittura.

Le frittelle di fegato pronte di fegato di pollo possono essere utilizzate come piatto indipendente o con un contorno. Sono un'ottima alternativa alle cotolette di maiale tritate e si sposano bene con purè di patate, grano saraceno, riso, pasta.

Oggi voglio invitarvi a cucinare deliziosi e insoliti frittelle di fegato di pollo con verdure - un piatto sostanzioso, nutriente e gustoso. Solo il fegato di pollo, tuttavia, come qualsiasi altro, non ama molto molti, per il suo gusto specifico, ma tutto questo non si può dire su diverse opzioni per piatti che piaceranno a tutti: patè di fegato e frittelle. È l'ultima opzione che daremo alla luce. Dare frittelle di fegato aggiungere i broccoli, alcune carote e cipolle per un gusto e una struttura delicati ancora più piacevoli. Lasciamo da parte l'aglio e altri additivi piccanti e dal gusto brillante.

Servi le frittelle di fegato con le verdure su qualsiasi piatto - qualsiasi contorno è buono qui - porridge, patate, verdure, insalate leggere, sottaceti, ecc. Al mattino, puoi usare le frittelle per preparare panini: una fetta di pane bianco, burro, frittelle e un paio di fette di pomodoro. Assicurati di provare questa ricetta, sono sicuro che sarai soddisfatto del risultato!

ingredienti

• fegato di pollo 300g
• broccoli 70 g
• carota 50 g
• cipolla 30 g
• uovo 1 PC.
• Farina 2-3 st. cucchiai
• sale gusto
• Pepe nero gusto
• olio vegetale per friggere

Useremo fegato fresco per la ricetta, è necessario scegliere un fegato eccellente, senza danni o difetti, con un odore gradevole.

Facoltativamente, puoi aggiungere scaglie di formaggio a pasta dura ai pancake.

Se non aggiungi farina ai tuoi piatti, puoi usare la farina d'avena schiacciata in un macinino da caffè, ci saranno frittelle in PP.

Useremo un frullatore per preparare le frittelle di fegato. Se non c'è un frullatore, puoi usare un tritacarne.

Preparazione

Prepariamo tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Verdure - carote e cipolle - pulite, lavate, asciugate. Mandiamo il fegato sotto un getto di acqua fresca e sciacquiamo accuratamente.

Risciacquare i broccoli e asciugarli leggermente. Taglia le cipolle a cubetti o strisce, come preferisci.

Taglia le carote in cerchi o cubetti: il taglio non ha molta importanza, poiché in seguito triteremo tutto.

Mettiamo le verdure preparate nella padella, versiamo un po 'd'acqua - 40-50 ml, copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento le verdure a bassa potenza per 5-7 minuti.

Metti il \u200b\u200bfegato di pollo in una ciotola del frullatore. Se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne. Macina il fegato fino a che liscio.

Aggiungi le verdure al vapore dalla padella al fegato. Maciniamo nuovamente tutti i componenti fino a renderli omogenei.

Aggiungi un uovo di gallina e la farina di frumento nella ciotola. Macinare ancora una volta i componenti, aggiungere anche sale e pepe nero macinato a piacere.

L'impasto delle frittelle è pronto, dovrebbe essere di medio spessore.

Mettiamo una padella sul fornello, la riscaldiamo con olio vegetale (la cui quantità è letteralmente 1 cucchiaio. Cucchiaio). Successivamente, versa un cucchiaio di pasta di fegato nella padella. Friggiamo i pancake per 15-20 secondi su ciascun lato, cuociono molto velocemente, quindi seguiamo il processo.

Se lo si desidera, rimuovere l'olio in eccesso con carta assorbente da cucina. Mettiamo tutte le frittelle di fegato su un bel piatto e serviamo.

Pronto! Come puoi vedere, le frittelle si preparano velocemente e facilmente. Puoi sperimentare l'aggiunta di verdure, erbe e spezie all'impasto. Buon appetito!

Il fegato di pollo è un prodotto nutriente e salutare, che contiene molte vitamine e sostanze necessarie per il corpo. Per coloro che hanno a cuore il contenuto calorico del cibo che mangiano, questa è un'ottima opzione che aiuta a sfamare tutta la famiglia e allo stesso tempo evitare il calcolo convulso del valore energetico del piatto. Le frittelle di fegato di pollo sono abbastanza semplici da preparare e ci sono diverse opzioni per la loro preparazione.

Affinché il piatto pianificato risulti davvero gustoso, è necessario seguire alcuni consigli e regole per la loro preparazione. E un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata al prodotto principale: il fegato di pollo.

Quando acquisti il \u200b\u200bcomponente principale dei pancake, devi prestare attenzione all'aspetto del fegato. Dovrebbe essere fresco, brillante e avere un colore bordeaux. Se sulla sua superficie sono presenti macchie o fioriture grigie e il prodotto stesso ha anche un odore sgradevole, è meglio rifiutarsi di acquistare.

Alcuni trucchi per preparare le frittelle di fegato:

• Per togliere l'amaro dal prodotto, prima di utilizzarlo, potete versarlo sopra con acqua bollita (o semplicemente sciacquarlo), e poi immergerlo nel latte per un paio d'ore;
• L'uso delle cipolle durante la cottura di un piatto lo rende succoso e conferisce un delizioso aroma;
• Per mantenere le frittelle in forma e non sfaldarsi in tutta la padella, aggiungere la farina, il riso, le uova alla carne macinata;
• Se mettete il lievito nella carne macinata, le frittelle risulteranno più soffici e tenere;
• Dopo la frittura, le frittelle possono essere stese su carta assorbente in modo che assorbano il grasso in eccesso.

Tenendo a mente queste piccole cose, puoi rendere il tuo cibo più sano e gustoso.

La ricetta più semplice: come preparare le frittelle di fegato di pollo

Se non vuoi pensare a lungo e armeggiare in cucina, puoi scegliere la ricetta classica per fare le frittelle di fegato. Questo non li peggiorerà.

La composizione dei prodotti richiesti per questo piatto:

• Fegato: mezzo chilogrammo;
• Farina di frumento - quattro cucchiai pieni;
• L'uovo è un pezzo;
• Panna acida con una bassa percentuale di grassi - tre o quattro cucchiai;
• Cipolle: due teste di medie dimensioni;
• Condimenti e sale qb.

Il processo di cottura dei pancake passo dopo passo:

1. Innanzitutto, il fegato deve essere lavato, per eliminare il film e le possibili strisce. Quindi "passarlo" al tritacarne, unendolo alle cipolle. Puoi farlo in un frullatore.
2. Aggiungi uova crude pre-sbattute, panna acida, farina e condimenti alla massa risultante. Sale. L'impasto dovrebbe essere di consistenza media normale.
3. Una padella con il burro viene riscaldata e quindi vengono disposte le frittelle. Puoi usare un cucchiaio per questo.

I pancake finiti hanno una crosta marrone ben cotta. L'importante è non asciugarli.

Frittelle di fegato di pollo dietetico con carote

Per preparare le frittelle di fegato con le carote, non hai bisogno di molto cibo. Tutto viene preparato rapidamente e facilmente.

Ingredienti richiesti:

• Fegato di pollo - mezzo chilogrammo;
• Carote crude - una cosa media;
• Arco: una testa centrale;
• Uovo di gallina - uno;
• Pepe, sale, spezie preferite - secondo il gusto.

Il fegato, ben lavato e ripulito da vene e pellicola, viene "filato" in un tritacarne o schiacciato in un frullatore insieme a carote e cipolle.

Le uova e i condimenti vengono aggiunti alla miscela. La massa viene salata e pepata, quindi mescolata fino a ottenere una miscela priva di grumi. In realtà, è tutto. Resta da friggere le frittelle.

Se durante la preparazione della carne macinata appare molto liquido, è necessario eliminarlo.

Pancake teneri di fegato di pollo con semolino

Le frittelle di fegato di pollo con l'aggiunta di semolino sono molto tenere e succose.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• Fegato di pollo - mezzo chilogrammo;
• Semolino - 100 grammi;
• Uovo di gallina - un pezzo;
• Farina - 50 grammi;
• Arco: una testa;
• Sale e pepe a piacere.

La ricetta di cucina è la seguente:

• Il fegato e le cipolle vengono fatti scorrere in un tritacarne;
• Sbattere un uovo crudo con una forchetta o una frusta e aggiungerlo alla massa;
• La miscela del pollo tritato risultante è salata e pepata;
• Si aggiungono semolino e farina setacciata;
• Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati in modo da non ottenere una massa spessa, senza grumi;
• Puoi iniziare a friggere i pancake.

Ricorda che la semola tende a gonfiarsi e ad aumentare le dimensioni del piatto. Pertanto, i pancake risulteranno rigogliosi e succosi.

Deliziose frittelle di fegato di pollo con riso

Il riso è un ingrediente che può essere aggiunto a tanti piatti. I pancake a base di fegato di pollo non fanno eccezione.

La composizione del piatto:

• Fegato di pollo - 650 grammi;
• Uovo crudo - uno;
• Farina - 100 grammi;
• Arco - 1 testa media;
• Riso bollito - 1 bicchiere;
• Condimenti e sale - secondo il gusto.

Procedura di cottura:

• Cipolle e fegato vengono arrotolati attraverso un tritacarne;
• Il riso viene bollito, raffreddato e poi mescolato con carne macinata;
• Si aggiungono farina, uovo crudo sbattuto, condimenti e poi sale;
• La miscela risultante viene stesa in una padella ben riscaldata e fritta su entrambi i lati per circa tre o quattro minuti.

È meglio usare il riso parboiled. In questo caso, non si attaccherà, ma sarà friabile. Se lo si desidera, può essere sostituito con farina d'avena o orzo perlato.

Frittelle di fegato di pollo per bambini: una ricetta semplice

Quando si prepara il cibo per i bambini, è necessario porre l'accento sulle proprietà benefiche del cibo consumato e assicurarsi che il piatto sia facile per lo stomaco e non danneggi il bambino. Ma questo non significa che non sarà possibile per il bambino cucinare cibo delizioso. L'oladiki di fegato di pollo può essere somministrato a un ometto se li cucini correttamente.

Per preparare le frittelle di fegato avrai bisogno di:

• Fegato - 200 grammi;
• Una cipolla media;
• Farina di grano tenero - 60 grammi;
• Un uovo di gallina;
• Pepe e sale.

Tutto inizia, come nelle versioni precedenti, con la torsione del fegato insieme alle cipolle in un tritacarne o il taglio in un frullatore.

I pancake preparati in questo modo sono rigogliosi, succosi e molto gustosi per i bambini.

Puoi lavorare specialmente pancake già cotti nel forno. Per questo, cipolle e carote vengono saltate in una padella, strofinate su una grattugia media e quindi disposte su una teglia a strati. Cospargere ogni strato con verdure cotte. Quindi lo stampo viene coperto con un foglio e messo in forno a 180 ° C per circa 10-15 minuti. Le frittelle sono pronte.

Riassumendo, possiamo dire che le frittelle di fegato di pollo sono un piatto delizioso e nutriente che può essere utilizzato sia a colazione che a cena. Sono buoni non solo caldi, ma anche freddi. Le frittelle possono essere servite con una varietà di verdure, erbe e contorni: pasta, patate, cavolo in umido. Oppure puoi semplicemente metterlo su un piatto e aggiungere un po 'di panna acida. Anche in una cornice così semplice, non perderanno il loro gusto.

Il fegato di pollo è un prodotto sano e poco costoso. Da esso vengono preparati vari piatti, comprese le frittelle di fegato di pollo. Puoi cucinarli abbastanza velocemente, ma per ottenere frittelle soffici e morbide, devi conoscere alcuni trucchi.

Prima di tutto, devi acquistare un fegato di qualità. È meglio se il prodotto è freddo, ma è del tutto possibile preparare deliziose frittelle con fegato congelato. Il fegato viene solitamente venduto già pulito. Pertanto, deve solo essere risciacquato e rimosso il grasso in eccesso.

Il fegato preparato viene passato attraverso un tritacarne o punzonato in un frullatore fino a ottenere una carne macinata omogenea.

Ulteriori componenti vengono aggiunti in base alla ricetta. A seconda della quantità di ingredienti aggiuntivi, cambierà anche la struttura dei pancake. Se ci sono pochi additivi, i pancake sono sottili.

Le verdure vengono spesso aggiunte alla carne macinata, questo non solo migliora il gusto, ma rende anche i pancake più utili. Le verdure possono essere aggiunte crude o prefritte.

Per un mazzo, aggiungi un uovo crudo, così come farina, semolino o farina d'avena. Affinché il glutine contenuto nella farina o nei cereali si gonfi, dopo la cottura della carne macinata, deve essere lasciata riposare per circa mezz'ora.

Molto spesso vengono fritti in padella nell'olio. Per il cibo dietetico, questo metodo di cottura è indesiderabile, quindi puoi cuocere i pancake nel forno o cuocere a bagnomaria (in stampi).

Fatti interessanti: il fegato di pollo contiene una grande quantità di vitamina B12, quindi i piatti a base di questo prodotto sono particolarmente utili per la prevenzione e il trattamento dell'anemia. Questo prodotto è molto utile per i bambini e le donne incinte.

Pancake teneri al fegato di pollo

Questa è una ricetta molto semplice per preparare rapidamente e facilmente frittelle di fegato.

• 300 gr. fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 0,75 tazze di latte;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere;
• sale, pepe nero qb;
• olio vegetale per friggere.

Sciacquare il fegato, tagliarlo in due o tre parti e metterlo in una ciotola del frullatore. Vi invieremo anche cipolle tritate grossolanamente. Macina fino a che liscio. In assenza di un frullatore, puoi usare un tritacarne.

Sbattere le uova separatamente con l'aggiunta di sale e pepe nero, diluire le uova con il latte. Versare la massa di omelette risultante nella carne macinata dal fegato. Quindi, a poco a poco, iniziamo ad aggiungere la farina mescolata al lievito. Mescolare bene tutto il tempo in modo che non si formino grumi. Determiniamo empiricamente la quantità di farina, abbiamo bisogno di ottenere una massa che assomigli alla panna acida in consistenza.

Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente. Stendere la pasta con un cucchiaio, formando delle frittelle sottili di forma rotonda o ovale. Friggere a fuoco medio, coperto. Quando la parte inferiore è fritta, girare e continuare a friggere sotto il coperchio finché sono teneri.

Leggi anche: Come preparare i pancake al fegato - 9 ricette

Frittelle di fegato con semolino

Quando prepari le frittelle di fegato, puoi sostituire la farina con la semola. Si scopre che i pancake con la semola sono più ariosi.

• 500 gr. fegato di pollo;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai di semola;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero qb;
• olio vegetale per friggere.

Laviamo bene il fegato, se c'è grasso in eccesso, quindi lo tagliamo. Tagliare in 2-3 pezzi. Pelate la cipolla e tritatela abbastanza grossolanamente. Non è necessario tritare la cipolla, poiché la triteremo ancora insieme al fegato. Peliamo uno spicchio d'aglio e lo passiamo alla pressa oppure lo tagliamo in più pezzi.

Metti il \u200b\u200bfegato, la cipolla e l'aglio nella ciotola del frullatore. Macinare tutto fino a formare una massa liquida completamente omogenea.

Aggiungere l'uovo sbattuto alla carne macinata, salare e insaporire con pepe. Versare il semolino e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Coprite la ciotola con la carne macinata con un coperchio e mettetela in frigorifero per 40-60 minuti. Questo è necessario affinché la semola si gonfi bene, è lei che dona ai nostri pancakes morbidezza e ariosità.

Consigli! Puoi cucinare il fegato tritato con semolino la sera e cuocere i pancake al mattino. E in modo che i fari non si secchino in 8-10 ore, è necessario stringere la ciotola con esso con pellicola trasparente.

Preriscaldare una padella con olio. Distribuiamo le frittelle con un cucchiaio in modo che non entrino in contatto tra loro. Le frittelle si sfocano un po ', quindi è necessario distribuirle a una certa distanza l'una dall'altra.

Friggere a fuoco medio fino a quando la parte inferiore è dorata e la parte superiore è asciutta. Capovolgere le frittelle, abbassare il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Portiamo i pancake pronti. Sono fritti velocemente, ci vogliono 5-6 minuti per friggerli su entrambi i lati.

Frittelle di fegato di pollo con cipolle e carote

Puoi cucinare carne macinata per frittelle di fegato con cipolle e carote, risulteranno più luminose e molto gustose.

• 500 gr. fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• 1 mazzetto di erbe fresche;
• sale, pepe nero qb;
• olio per friggere.

Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti. Puoi strofinare le carote su una grattugia, è più veloce. Friggere le verdure in olio vegetale finché sono teneri. Raffreddare leggermente.

Laviamo il fegato di pollo, lo mettiamo nella ciotola del frullatore e vi inviamo le verdure fritte. Macina fino a che liscio. Quindi aggiungere le verdure tritate molto finemente e l'aglio passato attraverso una pressa alla carne macinata, mescolare la massa.

Aggiungere un uovo crudo, sale, pepe e farina. Mescola in modo che non rimanga un solo pezzo di farina.

Distribuiamo la massa di fegato con un cucchiaio in una padella preriscaldata con olio vegetale. Lo diffondiamo a distanza l'uno dall'altro. Friggere su ogni lato per 3-4 minuti.

Frittelle con verdure

In questa ricetta, le frittelle di fegato di pollo vengono servite con verdure, imparando un piatto che sa di torta di fegato.

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Carne macinata:

• 400 gr. fegato di pollo;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di semolino;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di miscela di pepe macinato.

Diffondere:

• 2 cucchiai di maionese;
• 1 spicchio d'aglio

Riempimento:

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 baccello di peperone.

Preparare la base: tritare i fegatini di pollo lavati e pelati. Carne macinata, pepe, guidare in un uovo crudo. Mescoliamo tutto. Aggiungere la semola e la farina, mescolare bene. Lasciare in infusione la carne macinata per almeno mezz'ora.

Consigli! Se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi bolliti al ripieno di questo piatto.

Nel frattempo facciamo il ripieno. Tritare finemente la cipolla e il peperone bulgaro sbucciato. Grattugiamo le carote. Friggere le verdure in olio vegetale finché sono teneri. Condire con sale e pepe. Per preparare una crema da spalmare, mescolare la maionese con l'aglio tritato.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le frittelle su entrambi i lati finché sono teneri. Distribuiamo i pancake finiti su un piatto piano. Lubrificare con uno strato sottile di maionese e spalmare sopra un cucchiaio di ripieno di verdure.

Puoi cospargere con erbe tritate finemente sopra. I pancakes possono essere impilati in uno strato o impilati più volte, intercalando i pancake con il ripieno.

Cucinare con il riso

Puoi preparare frittelle di fegato con riso, risultano essere molto teneri.

• 500 gr. fegato di pollo;
• 1 uovo;
• 100 grammi riso freddo precotto;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai rotondi di farina;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale per friggere.

Laviamo e puliamo il fegato dal grasso in eccesso. Asciugiamo i pezzi. Il riso deve essere cucinato in anticipo, puoi usare il riso già pronto che è stato lasciato dopo pranzo.

Pelate la cipolla, tritatela arbitrariamente, tritate la cipolla e il fegato in un frullatore o passatela al tritacarne. La carne macinata deve essere omogenea.

Aggiungere il riso bollito, l'uovo crudo, le spezie e la farina alla massa di cipolla e fegato, salare la massa a piacere. Sbattere bene fino a ottenere una massa soffice omogenea. Friggere le frittelle in una padella antiaderente in olio vegetale riscaldato. Distribuiamo le frittelle con un cucchiaio a distanza l'una dall'altra. Friggere su entrambi i lati per 3-4 minuti.

Tutti sanno come e quanto sono sani i piatti di fegato. Questa è un'enorme quantità di preziose vitamine e minerali. Tra i tanti piatti di carne esistenti a base di questo ingrediente, i pancake al fegato sono uno dei più comuni. Sono adorati anche da chi non ama queste frattaglie. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, molte casalinghe cambiano la ricetta aggiungendo alla carne macinata pangrattato imbevuto di latte, farina, farina d'avena, riso bollito, semolino, ecc. A seconda della quantità di prodotti aggiuntivi aggiunti alla ricetta, i pancake al fegato hanno una struttura diversa. Per renderle più sottili, metti meno componenti aggiuntivi, densi (come le cotolette), di più.

Il processo di cottura in sé non richiede tempo, questa è una ricetta molto veloce. Ma affinché le frittelle di fegato di pollo risultino davvero insolitamente succose e gustose, dovresti conoscere alcune sottigliezze. La cucina gustosa condividerà su di loro.

• Puoi cucinare frittelle di fegato da qualsiasi fegato: pollo, manzo, maiale. Ma i più teneri saranno con il pollo.
• Si consiglia di immergere il maiale e il fegato di manzo nel latte / acqua per mezz'ora prima della cottura. Questo prodotto allevia l'amarezza.
• Qualsiasi fegato non tollera un trattamento termico prolungato, questo lo renderà gommoso e asciutto. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare da un lungo arrosto. Le frittelle devono essere portate a doratura e rimosse dal fuoco.
• Qualsiasi ricetta per frittelle di fegato di pollo o di fegato può essere modificata. Ad esempio, invece di cipolle crude, metti le cipolle saltate. Sostituiscilo o integralo con carote crude o patate tritate finemente.
• Si consiglia di far riposare la carne tritata finita per mezz'ora in modo che farina, semolino, farina d'avena, ecc. diventano più viscosi, quindi le frittelle non si disintegreranno.
• La qualità del piatto finito dipende in gran parte dall'ingrediente principale scelto. Pertanto, scegli il tuo fegato in modo responsabile, ad es. compralo non congelato, ma fresco. Il suo colore dovrebbe essere chiaro o non troppo scuro e l'odore dovrebbe essere gradevole.
• Per pasti dietetici, cuocere le frittelle a bagnomaria, multicooker o forno.

Ingredienti per la ricetta "Frittelle di fegato di pollo"

Fegato di pollo - 600 g
Farina di frumento - 4 cucchiai
Panna acida - 1 cucchiaio
Uova - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Olio vegetale - per friggere
Aglio - 1 spicchio
Sale con pepe macinato - a piacere

1. Per preparare le frittelle di fegato dal fegato di pollo, abbiamo bisogno di prodotti: fegato, farina, panna acida, uovo, cipolla, olio, aglio.

2. Togliete una pellicola sottile dal fegato di pollo, se presente, lavatelo e versateci sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amaro. Quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Pelare la cipolla e tagliarla in 4 parti per un tritacarne.

3. In un tritacarne, torcere le frattaglie con la cipolla e l'aglio nella griglia centrale. Puoi anche macinare questi prodotti con un frullatore o un robot da cucina.

4. Versare la farina, il sale e il pepe macinato nella carne macinata.

5. Mettere la panna acida e versare un uovo crudo.

6. Mescolare bene la carne macinata fino a renderla liscia e liscia. Lasciar riposare mezz'ora per far gonfiare il glutine nella farina.

7. Mettere la padella con l'olio vegetale versato sul fuoco in modo da dividerlo bene sul fuoco. Verseremo una porzione di carne macinata con un cucchiaio, si stenderà lungo il fondo, assumendo una forma tonda. Scaldare a fuoco medio e friggere le frittelle per circa 2-3 minuti fino a doratura.

8. Girali sul retro, dove li teniamo sul fornello per altri 1-1,5 minuti.

9. Servire le frittelle di fegato ben calde con qualsiasi salsa. insalata di verdure o il tuo contorno preferito.

PS: visto che il piatto si prepara molto velocemente, consiglio di non farlo in grandi quantità, per non riscaldarlo in seguito. Meglio mettere la carne macinata in frigorifero e friggere frittelle fresche prima di cena o pranzo.

Frittelle di fegato di fegato di pollo, ricetta passo dopo passo

Frittelle di fegato con formaggio, ricetta passo dopo passo con foto

C'è un numero enorme di piatti di fegato di pollo che possono essere preparati senza molto cibo e tempo. Uno dei più popolari sono i teneri pancake al fegato, che sono abbastanza semplici da preparare e dal gusto insolito. Il formaggio conferisce al secondo piatto una "scorza" speciale, che rende più raffinata e insolita una ricetta semplice per le frittelle di fegato di pollo. Le frittelle sono ottenute con un gusto cremoso delicato e un aroma di formaggio.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 60 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 6-8 st. l. Farina;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• pepe macinato - a piacere;
• 50 g di olio vegetale.

Ricetta delle frittelle di fegato di pollo con foto

1. Poiché le frittelle saranno fatte di fegato di pollo, queste frattaglie non devono essere immerse nel latte, avranno comunque un sapore tenero. L'unica cosa necessaria è lavare bene il fegato e rimuovere tutte le vene. Pelare le cipolle e tagliarle a pezzetti. Macina tutto in carne macinata in un tritacarne.

Quando acquisti il \u200b\u200bfegato di pollo, fai attenzione al suo colore: idealmente, dovrebbe essere rosso-marrone o scarlatto. Il fegato di un pollo è piccolo, ma deve essere intero e sodo. E, naturalmente, l'odore del prodotto dovrebbe essere fresco e gradevole, senza "acidità".

2. Aggiungere la farina setacciata al composto di fegato finito in porzioni, cucchiaio per cucchiaio. Mescolate ogni volta, poi sarà meglio vedere quanta farina è necessaria in modo che l'impasto non esca molto denso.

3. Aggiungere un uovo di gallina e il formaggio a pasta dura grattugiato. Risulta anche molto gustoso con i formaggi fusi, questo prodotto può essere assunto con aromi come erbe e funghi a proprio gusto, ma il formaggio fuso deve essere di buona qualità (è meglio non prendere un prodotto caseario). Mescola bene.

4. Dovresti ottenere una massa omogenea, di consistenza simile alla panna acida densa. Condire con spezie a piacere. Aggiungete un po 'di sale, considerando che il formaggio salato è già compreso nella massa del fegato. Delle spezie, il modo più semplice è usare il pepe nero macinato, non interrompe il gusto delle frittelle, dandogli una leggera pungenza.

5. Ora puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, versare una porzione dell'impasto di fegato in una padella preriscaldata con olio vegetale con un cucchiaio. Friggere a fuoco medio fino a doratura per 1-2 minuti. È importante assicurarsi che i pancake non brucino, altrimenti acquisiranno un aroma sgradevole e avranno un sapore amaro. Regola la potenza del fuoco in modo che le frittelle non si brucino, ma cuociano bene anche all'interno.

6. Voltati dall'altra parte quando vediamo che hanno afferrato dal basso. Friggiamo anche per 1-2 minuti. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

7. Mettere le frittelle di fegato finite su un piatto con tovaglioli asciutti per rimuovere il grasso in eccesso. Si consiglia di friggere ogni nuova porzione del piatto in olio fresco.

8. Così teneri e deliziosi pancake al fegato di fegato di pollo sono pronti, puoi tranquillamente aggiungere la ricetta con la foto ai tuoi appunti. Cospargere il piatto con erbe fresche e servire con panna acida o qualsiasi altra salsa preferita. La salsa tartara con sottaceti è perfetta. Buon appetito! E se ti piacciono i piatti di fegato di pollo, adorerai anche questa deliziosa insalata di fegato.

Grazie a questo esperimento con l'aggiunta del formaggio alla ricetta, il gusto delle frittelle di fegato aromatiche è diventato ancora migliore e più succoso! Prendi nota!

Opzione 1. Frittelle di fegato di pollo - una ricetta classica

Il fegato di pollo è un prodotto delizioso che contiene molti nutrienti. È particolarmente importante includerlo nella dieta delle persone con bassi livelli di emoglobina. Molti piatti diversi vengono preparati dal fegato, comprese deliziose e tenere frittelle che anche i bambini adoreranno.

Ingredienti:

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• due cipolle;
• uovo di pollo;
• sale;
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• olio vegetale - 40 ml;
• spezie;
• 100 g di farina di frumento.

Ricetta passo passo per frittelle di fegato di pollo

Scongelare le frattaglie, lavare e tagliare le vene e le pellicole. Torchiamo il fegato attraverso un tritacarne. Sbucciare, lavare, tagliare la cipolla in quattro parti e tritarla allo stesso modo del fegato.

Aggiungere la panna acida alla miscela di epato-cipolla, condire con spezie e sale. Rompere le uova in un piatto separato e sbattere con una frusta. Aggiungiamo le uova al resto degli ingredienti. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta non troppo densa.

Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo a fuoco. Non appena il grasso sarà sufficientemente caldo, immergetevi il composto di fegato con un cucchiaio e friggetelo su entrambi i lati fino a formare una crosta marrone.

Per le frittelle, è meglio prendere sottoprodotti freschi piuttosto che congelati. Per eliminare l'amarezza specifica, immergere il fegato crudo nel latte o versarvi sopra dell'acqua bollente. Puoi macinare il fegato non solo attraverso un tritacarne, ma anche usando un robot da cucina o un frullatore.

Opzione 2. Una ricetta veloce per frittelle di fegato di pollo

Se sostituite parte della farina con il semolino, le frittelle risulteranno tenere e spumose e ci vorrà un minimo di tempo per preparare un piatto sano.

ingredienti

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• sale da cucina;
• 80 g di semola;
• pepe nero macinato;
• cipolla - un pezzo;
• olio vegetale;
• un uovo;
• 30 g di farina bianca.

Come preparare velocemente le frittelle di fegato di pollo

Risolvi il fegato, rimuovi i film e le vene. Pelare la cipolla e tagliarla in quattro pezzi. Torcere le frattaglie e la cipolla con un tritacarne.

Sbatti l'uovo in una ciotola profonda e agitalo bene con una frusta. Aggiungere l'uovo sbattuto al composto di fegato. Condite con sale, pepe e mescolate.

Aggiungere la semola e la farina. Mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto di fegato in piccole porzioni in una padella con olio vegetale caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Assicurati di aggiungere le cipolle alla miscela di fegato, è lui che renderà il piatto aromatico e succoso. Per mantenere le frittelle in forma, aggiungi farina e uova all'impasto. Puoi aggiungere spezie a tuo gusto o erbe fresche tritate finemente nell'impasto.

Opzione 3. Delicate frittelle di fegato di fegato di pollo con zucchine

Le zucchine e la pancetta fresca usate per fare queste frittelle renderanno il piatto succoso e tenero. In questo caso, il piatto risulterà piuttosto leggero a causa dell'aggiunta di verdure.

ingredienti

• fegato di pollo - 700 g;
• olio di semi di girasole;
• strutto fresco - 200 g;
• sale da cucina;
• zucchine fresche - kg;
• pepe nero macinato;
• tre uova;
• pane raffermo - 150 g;
• tre cipolle;
• 200 g di amido;
• 400 g di farina premium.

Come cucinare

Risciacquare le frattaglie, rimuovere tutti i film e le vene. Tagliate la pancetta a pezzetti. Torcere il fegato e lo strutto con un tritacarne.

Pelare e tritare le cipolle con un coltello il più finemente possibile. Aggiungi la cipolla tritata alla massa di fegato.

Tagliare la buccia delle zucchine, raccogliere i semi con un cucchiaio e tritare la verdura su una grattugia a sezioni sottili. Salate le zucchine grattugiate, mescolate e lasciate riposare per un quarto d'ora. Quindi spremere il liquido in eccesso dalla verdura e aggiungere il trito di fegato e mescolare.

Tritare finemente il pane e aggiungerlo alla carne macinata. Versare l'amido e la farina nella miscela risultante. Sbattere le uova qui, condire con sale, pepe e mescolare fino a che liscio.

Mettere la padella con il burro sul fuoco e scaldare bene. Versare l'impasto di fegato in frittelle rotonde. Friggere per cinque minuti su ogni lato.

Servire frittelle di fegato con patate, riso o pasta. La salsa di panna acida è perfetta per i pancake.

Opzione 4. Frittelle di fegato di pollo alle erbe

Le spezie uccideranno l'aroma e il gusto specifici del fegato. Le verdure renderanno il piatto succoso e tenero. L'olio di senape è usato per friggere, che aggiungerà spezie.

ingredienti

• mezzo chilogrammo di fegato di pollo;
• 30 g di farina di grano duro;
• 60 g di strutto fresco;
• olio di mostarda;
• lampadina;
• un pizzico di sale da cucina;
• spicchio d'aglio;
• pepe nero macinato;
• baccello di peperone;
• paprika macinata;
• un uovo;
• lattuga e aneto per servire.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare bene il fegato di pollo, pulire le frattaglie da pellicole e vene. Tagliare la pelle dalla pancetta e tagliarla a pezzetti. Pelate e lavate l'aglio e la cipolla. Rimuovere il picciolo dal baccello del peperone, privare i semi dei semi e tagliare a metà la verdura.

Macina il fegato di pollo, le verdure e lo strutto con un tritacarne. Sbatti un uovo nella massa risultante, aggiungi le spezie, il sale e mescola bene. Aggiungere la farina in porzioni, mescolando nella miscela di fegato. Lascia riposare l'impasto per sette minuti.

Riscaldare una padella con olio di senape a fuoco moderato. Versare la pasta di fegato nell'olio riscaldato e friggere fino a doratura leggermente su entrambi i lati. Metti le frittelle finite su un piatto, rivestendolo con foglie di lattuga. Guarnire con rametti di aneto e servire caldo.

Per rendere le frittelle morbide e tenere, aggiungi il lievito all'impasto. Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Opzione 5. Frittelle di fegato di pollo con riso

Le frittelle di fegato con riso piaceranno ai bambini. Sono teneri e praticamente non hanno un gusto e un odore specifici del fegato.

ingredienti

• fegato di pollo - 650 g;
• olio di semi di girasole;
• una testa di cipolla;
• sale;
• riso bollito - un bicchiere;
• pepe nero macinato;
• 100 g di farina;
• un uovo di altissima categoria.

Come cucinare

Se le frattaglie sono congelate, mettetele su un piatto e lasciatele sul tavolo fino a completo scongelamento. Quindi iterare con attenzione, rimuovendo le vene e le pellicole. Risciacquare bene il fegato di pollo. Mettere in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.

Rimuovere le bucce dalla testa di cipolla. Disporre su una tavola, tagliare a metà e tritare finemente la verdura. Aggiungere la cipolla al fegato tritato e mescolare.

Risciacquare il riso cambiando continuamente l'acqua finché non diventa limpida. Trasferire le semole di riso in una piccola casseruola, coprire con acqua potabile e mettere a fuoco basso. Cuocere il riso finché è tenero. Quindi ripiegatelo su un colino e risciacquate nuovamente sotto l'acqua corrente. Lascia l'umidità in eccesso nel bicchiere. Aggiungere il riso cotto al composto di fegato. Agitare.

Ora aggiungi l'uovo e la farina alla massa di fegato. Condite il tutto con pepe e sale. Agitare. Non dovrebbe essere troppo spesso.

Riscaldare una vasca con olio sul fornello. Versare il fegato tritato nel burro caldo sotto forma di frittelle rotonde. Friggere su entrambi i lati, tre minuti ciascuno.

Per i pancake al fegato, è meglio usare il riso parboiled, non si attacca, il che significa che non si trasformerà in porridge.

Opzione 6. Frittelle di fegato di pollo con funghi e formaggio

A causa dei funghi e del formaggio, i pancake non sono solo sostanziosi, ma anche incredibilmente aromatici. Questa versione di frittelle di fegato piacerà particolarmente agli uomini.

ingredienti

• 600 g di fegato di pollo;
• olio di semi di girasole;
• 400 g di champignon freschi;
• 3 g di bicarbonato di sodio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• un bicchiere di panna acida;
• condimenti;
• 100 g di farina premium;
• un uovo di gallina;
• cipolle - un pz.

Come cucinare

Ordina il fegato e assicurati di pulirlo dalle vene e dai film. Lavare le frattaglie e passarle al tritacarne a maglia fine.

Aggiungi la panna acida e il bicarbonato di sodio alla massa del fegato. Mescola e lascia riposare per dieci minuti.

Risciacquare i funghi prataioli e rimuovere la pelle sottile dai cappucci. Tritate i funghi a pezzetti. Pelare la cipolla e tritarla il più piccolo possibile. Aggiungere funghi e cipolle alla miscela di fegato. Puoi pre-friggerli o girarli con un tritacarne con fegato.

Sbatti le uova con una frusta. Unisci le uova sbattute con la farina, il condimento e il sale. Mescola e aggiungi questa miscela alla massa del fegato. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo all'impasto di fegato. Agitare.

Riscaldare bene la vasca con olio vegetale a fuoco moderato. Versate un po 'di pasta e mettetela in una teglia a forma di pasticcini. Friggere fino a doratura leggermente su entrambi i lati.

Prima di torcere il fegato attraverso un tritacarne, esaminalo attentamente per verificare la presenza di sacche biliari. Se ce ne sono, ritagliarli con cura senza danneggiare la bolla. Altrimenti, il piatto avrà un sapore amaro.

Frittelle di fegato di pollo

Le frittelle di fegato di pollo sono molto gustose e salutari. Possono essere cucinati facilmente in padella in pochi minuti.

Il fegato di pollo è un prodotto gustoso ed economico da cui vengono preparati vari piatti. In precedenza, abbiamo già parlato di come cucinare deliziosamente il fegato di pollo in padella. Oggi proponiamo di considerare diverse ricette per frittelle di fegato, che possono essere preparate facilmente e rapidamente a casa.

ingredienti

• Aggiungere alla lista della spesa + Fegato di pollo - 500 g
• Aggiungi alla lista della spesa + Farina - 4 cucchiai. cucchiai
• Aggiungere alla lista della spesa + Cipolla grande - 1 pz
• Aggiungi alla lista della spesa + Uovo - 1 pz
• Aggiungere alla lista della spesa + Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
• Aggiungere alla lista della spesa + Olio vegetale - per friggere
• Aggiungi alla lista della spesa + Spezie, sale - a piacere

Contenuto calorico

Preparazione

Passo 1

Laviamo il fegato di pollo, lo puliamo da vene e pellicole. Peliamo anche le cipolle e le tagliamo a pezzi grossi. Giriamo tutto insieme attraverso un tritacarne o maciniamo con un frullatore.

Passo 2

Aggiungere l'uovo di gallina, la panna acida, le spezie e il sale a piacere nella carne macinata.

Passaggio 3

La farina è necessaria affinché la carne macinata non sia troppo liquida e non si diffonda nella padella. Non è necessario aggiungere molta farina, poiché i pancake diventeranno duri. Di solito 3-4 cucchiai per libbra di fegato sono sufficienti.

Passaggio 4

Preriscaldare una padella con olio vegetale e versare la carne macinata con un cucchiaio, formando cerchi puliti. La frittura di frittelle di fegato non dovrebbe essere troppo lunga a fuoco medio. Le frittelle di fegato di pollo fritte uniformemente sono succose e gustose. Puoi servirli da soli o versarli su panna acida a basso contenuto di grassi.

Come preparare le frittelle di fegato di pollo

Per rendere le frittelle di fegato gustose e salutari, è meglio scegliere fegato fresco di colore chiaro per la loro preparazione. Inoltre, il fegato di pollo non dovrebbe avere un odore sgradevole o un rivestimento grigio. Naturalmente, i pancake possono essere preparati anche con fegato congelato. Ma è più consigliabile scegliere un prodotto fresco che abbia mantenuto una serie completa di microelementi utili.

Prima di iniziare a preparare il fegato, è meglio immergerlo nel latte o versarvi sopra dell'acqua bollente. Questo eliminerà l'amarezza caratteristica del fegato di pollo.

Per evitare che le frittelle di fegato si sfaldino, aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata. Basta non esagerare. Un uovo sarà sufficiente per cuocere 500-800 grammi di fegato.

Le verdure fritte aiuteranno a rendere le frittelle di fegato più deliziose, ad es. cipolle e carote. Puoi anche aggiungere vari cereali alla carne macinata, ad esempio semolino, grano saraceno o riso.

L'aglio e le erbe aromatiche aiuteranno a rendere le frittelle di fegato di pollo più saporite e piccanti. Puoi anche aggiungere varie spezie per pollo e carne alla carne macinata.

Il fegato di pollo tritato per i pancake risulta essere abbastanza liquido. Durante la cottura, viene versato in una padella con un cucchiaio e fritto in olio vegetale o grasso.

Per pasti dietetici a basso contenuto di grassi, friggere i pancake in una padella antiaderente senza olio. Puoi anche cucinarli in un multicooker con un coperchio aperto in modalità frittura.

Le frittelle di fegato pronte di fegato di pollo possono essere utilizzate come piatto indipendente o con un contorno. Sono un'ottima alternativa alle cotolette di maiale tritate e si sposano bene con purè di patate, grano saraceno, riso, pasta.