Deliziosi panini sulla tavola festiva. Panini ripieni. Ricetta per involtini di pesce rosso leggermente salato e bianco affumicato

Gli antipasti a buffet differiscono dai piatti principali per la facilità di preparazione e la varietà di ricette soddisferà le preferenze di gusto degli ospiti. Per cucinare, avrete bisogno della più piccola composizione di prodotti, che è molto utile in una situazione di arrivo inaspettato degli ospiti, così come un po 'di tempo e fantasia.

Le opzioni per fare spuntini sono molteplici. Questi possono essere panini con un diverso set di prodotti; rotoli di pane pita, carne o pesce; piccoli panini o torte; tartine multistrato; tortine ripiene, uova o pomodori; Amati da molti per la loro sazietà e unicità, i mini - kebab.

Organizzare un tavolo da buffet non deve essere un talento culinario o uno chef di ristorante. Ci sono solo alcune semplici regole da tenere a mente.

Prima di tutto, dovresti mettere sul tavolo degli snack, che non cambiano le loro proprietà e il loro aspetto nel tempo. E gli elettrodomestici e le stoviglie dovrebbero essere disposti in modo tale che gli ospiti possano portarli comodamente e senza ostacoli.

Come preparare spuntini a buffet - 16 varietà

Gli involtini di manzo possono servire sia come antipasto freddo che come piatto caldo indipendente. Puoi aggiungere qualsiasi cibo alla carne e la salsa preparata darà ai rotoli un gusto insolito.

Ingredienti:

• Manzo - 400 g
• Peperone dolce di varietà rosse - 1 pz.
• Peperone dolce di varietà verdi - 1 pz.
• Radice di zenzero
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva
• semi di sesamo
• Pepe nero macinato

Per la salsa:

• Miele - 1 cucchiaio
• Aceto di riso - 2 cucchiai
• Salsa di soia - 5 cucchiai
• Salsa di peperoncino dolce - 2 cucchiai
• Radice di zenzero grattugiata - 1⁄2 cucchiaino
• Aglio - 1 spicchio
• Olio di sesamo - 1⁄2 cucchiaino

Preparazione:

Tagliare la carne di manzo a fettine sottili e sbattere leggermente.

Se tieni la carne nel congelatore per circa 15 minuti, non sarà difficile tagliarla.

Grattugiare finemente la radice di zenzero sbucciata. Mescolare un paio di cucchiai di olio d'oliva con succo di limone, pepe e sale a piacere. Ungete la carne con la marinata risultante e lasciate fermentare per 10 minuti.

Togliere i semi dal pepe, sciacquare con acqua e tagliarli a listarelle. Riscaldare la padella, aggiungere olio e soffriggere il peperone per un paio di minuti fino a quando non sarà leggermente dorato.

Per la salsa, scaldare il miele e la salsa di soia, aggiungere il peperoncino e l'aceto di riso, quindi aggiungere lo zenzero e l'aglio tritato finemente. Lasciare agire per 15 minuti e filtrare, quindi versare l'olio di sesamo.

Friggere le fette di manzo in una padella per 1,5 minuti su ciascun lato. Mettere diverse strisce di pepe su ogni pezzo, avvolgere in un rotolo e forare con uno spiedino. I panini pronti vengono serviti caldi con salsa.

Panini "Coccinelle"

I panini a forma di coccinelle sono particolarmente adatti per un tavolo da buffet per bambini. I bambini apprezzeranno non solo la merenda colorata, ma anche il gusto.

Ingredienti:

• Panini al sesamo - 2 pezzi
• Formaggio da caccia - 200 gr
• Pomodorini - 250 gr
• Maionese fatta in casa - 150-200 ml
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• Olive
• Lattuga, aneto, prezzemolo

Preparazione:

Tagliate i panini a fettine sottili e fateli soffriggere in forno preriscaldato a 200 gradi per 2 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, condire con la maionese, aggiungere l'aglio. Mescola tutto accuratamente.

Dividete i pomodorini in due metà. Dividete una parte delle olive in quarti e tagliate l'altra a cubetti. Trita finemente l'aneto.

Spalmare i crostini fritti con la massa di formaggio, facendo attenzione ai lati. Mettete mezza ciliegia e un quarto di olive sul crostino di pane. Usando uno stuzzicadenti, disegna gli occhi con la maionese, disegna dei granelli con i cubetti di oliva, aggiungi il prezzemolo per la decorazione. Decorare il piatto con foglie di lattuga e adagiare bene i panini.

L'antipasto è apprezzato per la sua presentazione originale. Puoi farcire i tulipani con qualsiasi ripieno; in questa ricetta, il prodotto principale sarà il formaggio feta. I pomodori dovrebbero essere scelti tra varietà dense e allungate.

Ingredienti:

• Pomodori - 7 pezzi
• Bryndza - 300 gr
• Verdi (prezzemolo, aneto)
• Cipolle verdi

Preparazione:

Schiaccia il formaggio con una forchetta e aggiungi le verdure tritate finemente. Tritare l'aglio, aggiungerlo alla massa di formaggio e mescolare.

Fai dei tagli profondi a forma di croce sui pomodori in cima, assicurati che i "petali" non si rompano. Con un cucchiaino togliete con cura i semi e le tramezze, quindi asciugate bene i frutti, soprattutto all'interno. Riempire i "boccioli" di formaggio e premere leggermente i "petali".

Disporre i pomodori su un piatto, aggiungere le cipolle verdi ad ogni "gemma", imitando un gambo. Guarnire con piselli, fette di cetriolo o mais se lo si desidera.

Le tartine greche sono la versione originale della famosa insalata greca amata da molti. E la salsa offerta nella ricetta aggiungerà spezia e originalità alle tartine. Il numero di prodotti è selettivo, a seconda del numero di ospiti.

Ingredienti:

• Feta di formaggio
• pomodori ciliegini
• Cetrioli freschi
• Olive
• Per la salsa
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Aceto balsamico - 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 4-5 cucchiai
• Pepe nero macinato
• Verdi (prezzemolo, aneto, origano)

Preparazione:

Tagliare il formaggio a cubetti grandi e i cetrioli a grandi cerchi. Mettete un pomodoro su uno spiedino, poi un'oliva, un giro di cetriolo e un cubetto di formaggio.

Per la salsa, tritare finemente le erbe aromatiche, versarvi aceto, olio, succo di limone e pepe a piacere.

Le tortine sono molto convenienti per organizzare un tavolo festivo, perché ci vuole un po 'di tempo per preparare spuntini ed è comodo da mangiare. E il gusto dei gamberi lascerà una piacevole sensazione.

Ingredienti:

• Ricotta (9%) - 500 g
• Crema (30% di grassi) - 3 cucchiaini
• Parmigiano Reggiano - 50 g
• Burro - 2 cucchiaini
• Gamberetto
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• aneto
• Tortine pronte

Preparazione:

Sbattere bene la ricotta e la crema con un frullatore. Aggiungere il burro, l'aglio, il sale e sbattere di nuovo. Aggiungere il parmigiano finemente grattugiato e l'aneto tritato alla massa di cagliata risultante. Mescola tutto. Pelare i gamberi bolliti.

Farcite le tartellette con il soufflé ottenuto e guarnite con i gamberi.

Tartine "Navi"

I piatti a base di aringhe sono un classico spuntino russo e l'opzione tartine sorprenderà ogni ospite. È meglio usare pesce leggermente salato per la ricetta.

Se ti imbatti in un'aringa salata, puoi preimmergerla nel latte.

Ingredienti:

• Filetto di aringa
• pane di segale
• Burro
• Uova segate
• aneto

Preparazione:

Taglia il pane a quadratini. Tagliare a metà le uova sode, tagliare le aringhe a pezzetti.

Spalma i quadrati di pane con il burro, mettici sopra un uovo. Mettere le aringhe sugli spiedini, imitando una vela e attaccarle al pane e all'uovo. Decorare con un rametto di aneto.

Qualsiasi altro pesce leggermente salato è adatto per fare involtini. Puoi anche usare il bianco, ma poi è consigliabile aggiungere al formaggio le bucce di ravanello tritate finemente, che daranno all'antipasto un aspetto più strutturato.

Ingredienti:

• Filetto di salmone - 800 g
• Crema di formaggio - 300 g
• Crema (22%) - 2 cucchiai
• Pepe bianco appena macinato
• aneto

Preparazione:

Tagliare il filetto a lamelle sottili, preferibilmente lungo la fibratura. Trita finemente l'aneto. Aggiungere la panna al formaggio e sbattere bene, preparare la carta stagnola e mettere il pesce a una distanza di circa 1 cm, cospargere con aneto sopra, distribuire delicatamente e uniformemente la massa di formaggio, guarnire con pepe bianco.

Usa un coltello caldo e umido per mantenere uniformemente la massa di formaggio sul pesce.

Arrotolare il pesce in un rotolo, premendo bene la pellicola, soprattutto dalle estremità aperte. Invia il rotolo al frigorifero per circa un paio d'ore.

Quando è trascorso il tempo, rimuovere la pellicola e tagliare il rotolo a pezzi. Servire con il limone.

Le frittelle semplici possono essere trasformate in uno spuntino gourmet preparando delle tartine. L'aggiunta di pesce rosso aggiungerà un gusto indimenticabile alle frittelle.

Ingredienti:

• Pancakes
• Filetti di salmone
• Crema di formaggio (crema di formaggio)
• Olive
• Limone
• aneto

Preparazione:

Tagliare il filetto di salmone a fettine sottili. Spalmare la frittella con crema di formaggio e adagiarvi sopra i pezzi di pesce. Arrotolare saldamente in un rotolo.

Taglia il limone in cerchi sottili e dividi ogni cerchio in quarti.

Ingredienti:

• Farina di grano tenero - 150 g
• Uovo - 7 pezzi
• Filetto di aringa leggermente salata
• Cipolla verde
• Acqua - 240 ml
• Maionese - 150 g
• Formaggio - 50 g
• Olio vegetale - 100 ml
• Burro

Preparazione:

Acqua salata, aggiungere olio vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere la farina e preparare l'impasto. Quindi raffreddare leggermente e aggiungere 4 uova una per una, sbattendo continuamente.

Ungete una teglia con il burro e usate una sac à poche per formare piccole porzioni di pasta.

Preriscaldate il forno a 220 gradi e infornate i panini per 8-10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere i panini per altri 2-5 minuti.

Torcere il filetto di pesce in un tritacarne. Aggiungere 3 uova tritate finemente, la cipolla, un po 'di maionese e mescolare bene.

Tagliare la parte superiore degli involtini raffreddati, farcire con il ripieno, spennellare con la maionese e cospargere di formaggio. Chiudere la parte superiore con la parte superiore tagliata e servire.

Le tartine possono sembrare difficili da preparare, ma la ricetta è semplice. Sia il pane bianco che quello nero sono adatti e puoi decorare con anelli di porri tritati o barbabietole al forno.

Ingredienti:

• Filetto di aringa - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Formaggio fuso - 100 gr
• Champignon sott'aceto - 50 gr
• aneto

Preparazione:

Tritate finemente l'aneto ei funghi. Preriscalda il formaggio a temperatura ambiente.

Coprite il pesce con della pellicola e sbattete leggermente fino ad ottenere uno spessore uniforme. Spalmare con una massa di formaggio, aggiungere i funghi e l'aneto sopra. Lascia un po 'di formaggio per i crostini.

Utilizzando diversi strati di pellicola trasparente, arrotolare le aringhe in un rotolo stretto e riporre nel congelatore per un paio d'ore.

A questo punto, prepara i crostini. Utilizzando un bicchiere, forma dei cerchi sottili dal pane, oppure puoi anche formare dei quadrati tagliando la crosta. In forno preriscaldato a 180 gradi, rosolare il pane per 6 minuti.

Togliere il rotolo dal congelatore e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm.

Ungere il crostino con il formaggio, adagiarvi sopra un rotolo. Guarnire le tartine con una fetta di pomodoro e un ciuffo di aneto. Lasciare le tartine per 10 minuti prima di servire.

Gli involtini di gamberetti appartengono alla cucina tradizionale giapponese, ma sono diventati popolari anche nel nostro paese. I panini sono abbastanza soddisfacenti e gustosi. Prepararli è facile e semplice, anche a casa.

Ingredienti:

• Lavash - 4 piccoli fogli
• Gamberetti pelati - 400 g
• Crema di formaggio a pasta molle - 300-400 g
• Yogurt naturale denso - 3-4 cucchiai
• Coriandolo
• Curry in polvere - 1 cucchiaio l.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Pepe nero

Preparazione:

Tritate finemente l'aglio e fatelo soffriggere in olio vegetale per un paio di minuti. Aggiungere il curry e cuocere a fuoco lento per altri 20 secondi a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere i gamberi e aggiustare di sale.

Mescolare formaggio e yogurt, aggiungere il coriandolo tritato finemente, mescolare bene e condire con sale. Ungere il pane pita con la massa risultante e pepare un po '.

Disporre i gamberi freddi sul bordo del pane pita e arrotolare la sfoglia in un rotolo stretto. Assicurati di collegare i bordi usando la massa di formaggio.

Lasciare in infusione il rotolo per 6 ore e tagliarlo a rotoli prima di metterlo sul tavolo.

Le mousse al tavolo del buffet soddisferanno sicuramente gli ospiti per la loro unicità e l'interessante performance. Il cetriolo fresco darà al piatto un colore gradevole e un gusto rinfrescante.

Ingredienti:

• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio
• Ricotta - 150 gr
• Crema
• Gelatina
• aneto

Preparazione:

Immergere in anticipo la gelatina nella panna. Tritare finemente l'aneto e metterlo in una tazza. Lasciate una parte del cetriolo per la decorazione, tagliate l'altra parte a cubetti grandi e aggiungetela all'aneto.

Se il cetriolo viene catturato con molta acqua, i pezzi tritati dovrebbero essere messi per un po 'in una tazza separata per rimuovere l'acqua in eccesso. Il liquido extra renderà la mousse un sapore diverso.

Aggiungere il formaggio, l'aceto, la polvere e un pizzico di sale al cetriolo e all'aneto. Macina con un frullatore. Versare la panna e la gelatina e sbattere.

Versare la massa in piccole forme e conservare in frigorifero per solidificare. Girare lo stampo con la mousse congelata su un piatto con foglie di lattuga, aggiungere un cetriolo e le erbe aromatiche.

"Mandarini al formaggio"

I "mandarini" al formaggio attireranno sicuramente l'attenzione degli ospiti al tavolo del buffet per via del loro colore brillante. Affinché il colore risulti saturo, le carote devono essere cotte nel forno e non bollite.

Ingredienti:

• Formaggio fuso - 180 gr
• Formaggio a pasta dura - 120 gr
• Maionese - 150 gr
• Carote - 300 gr
• Uovo - 2 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Pepe bianco

Preparazione:

Pre-infornare le carote usando un foglio a 200 gradi finché non diventano morbide.

Grattugiare finemente entrambi i tipi di formaggio, due uova sode e l'aglio. Aggiungere la maionese, il pepe e il sale.

Schiacciare le carote con una forchetta e formare dei piccoli pasticcini con le mani bagnate. Prepara delle palline dalla massa di formaggio e avvolgile nelle torte di carote. Premere leggermente le palline risultanti, dando la forma di un mandarino. Mettete i mandarini in frigorifero per 3 ore. Quindi decorare con le verdure.

Gli involtini stupiranno sicuramente gli ospiti per il loro design esterno, e l'uso insolito delle pagnotte sorprenderà piacevolmente. L'antipasto deve essere cotto durante la notte, in modo che le pagnotte abbiano il tempo di ammorbidirsi e arricciarsi facilmente in un rotolo.

Ingredienti:

• Pane
• Fiocchi di latte
• aneto
• aglio
• Cetriolo fresco
• Pesce rosso leggermente salato

Preparazione:

Tritare finemente l'aneto, passare l'aglio alla pressa e unirlo al formaggio, mescolare bene. Distribuire la massa risultante su pane croccante, coprire con un altro pane sopra. Mettere i panini risultanti su un piatto, coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte fino a quando le pagnotte non si ammorbidiscono.

Tagliate il pesce e il cetriolo a fettine sottili. Spalmare ogni pagnotta con la ricotta, mettere sopra un cetriolo, il pesce e arrotolare in un rotolo.

Opzionalmente, puoi aggiungere spiedini, guarnire con olive o caviale rosso.

Puoi farcire le uova con qualsiasi cibo che si trova nel frigorifero. Pertanto, uno spuntino aiuterà sempre in qualsiasi situazione imprevista. La ricetta è molto semplice, ma se aggiungi un po 'di immaginazione, le normali uova diventeranno una decorazione da tavola.

Ingredienti:

• Uovo sodo
• Bastoncini di granchio
• Formaggio fuso
• Maionese
• Pepe

Preparazione:

Pelare le uova sode, tagliarle a metà e privarle del tuorlo. Tritare finemente bastoncini di granchio e tuorli, aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare la massa con la maionese, aggiungere un po 'di sale e pepe.

Riempi le metà delle uova con la massa risultante e decora con le erbe secondo i tuoi gusti.

Gli shish kebab sugli spiedini sembrano interessanti sul tavolo festivo e, a causa della loro sazietà, saranno un successo. Richiedono poco tempo, quindi puoi cucinarli appena prima dell'arrivo degli ospiti.

Ingredienti:

• Pomodorini - 10 pezzi
• Mozzarella - 200 gr
• Olive - 1 lattina
• Salame Salsiccia - 100 gr
• Foglie di basilico - 10 pezzi
• Pelmeni - 10 pz.
• Aceto balsamico

Preparazione:

Lessare preventivamente gli gnocchi in abbondante acqua salata. Togliere dalla padella e raffreddare. Tagliare il formaggio a fette e il salame a fette sottili.

Distribuire gli spiedini su un piatto e versarvi sopra l'aceto balsamico.

Può essere frittelle di farina o purè di patate, strisce di verdure tritate: zucchine, cetrioli, melanzane, pezzi di pane pita, pancetta, prosciutto, frittata, foglie di cavolo o lattuga, cialde di foglie ... Metti il \u200b\u200bripieno o spalmalo sullo strato e forma un tubo. Se necessario, allacciare con uno spiedino o legare con una freccia di cipolle verdi. Successivamente, il piatto può essere servito freddo, riscaldato al forno o fritto in padella nell'olio.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Le ricette per i rotoli ripieni si distinguono per un insieme arbitrario di componenti: non ci sono dosaggi rigorosi di prodotti, rapporti esatti, la cosa principale è che la compatibilità degli ingredienti è da gustare. I requisiti per la preparazione sono pochi: il formato snack è una dimensione compatta del prodotto finito per uno o due bocconi. E un bell'aspetto, che è facile da ottenere se la struttura è tenuta saldamente. Per fare questo, è necessario avvolgere all'interno non solo un ripieno friabile, ma anche liquido o fondente. Molte persone hanno apprezzato tali piatti sotto forma di involtini come involtini di cavolo ripieni, involtini con foglie, involtini primavera, bastoncini di granchio ripieni, frittelle ripiene, involtini di wafer in pastella, mini-shawarma….

Rotolo di salmone

Ingredienti:

• 2 grandi filetti di salmone
• 350 gr. filetto di passera
• 300 gr. piselli surgelati
• 1 carota
• 250 gr. pane bianco senza crosta
• 100 ml di latte
• 1 proteina
• 2 rametti di prezzemolo
• un pizzico di noce moscata
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Pelare e lessare le carote in acqua bollente salata. Tagliarla a cubetti.
2. In una casseruola a parte, far bollire i piselli in acqua bollente. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e smontatelo in foglie. Tritatele finemente.
3. Immergere il pane nel latte. Macina il filetto di passera con un frullatore in purea di patate. Aggiungere il pane ammollato e leggermente strizzato, l'albume, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le carote, i piselli e il prezzemolo. Mescolare di nuovo delicatamente, conservare in frigorifero.
4. Tagliare un pezzo longitudinale largo circa 3 cm dalla parte ispessita di un filetto in modo che il dorso e la pancia abbiano lo stesso spessore.
5. Sul secondo filetto, eseguire un taglio longitudinale profondo sulla parte ispessita a destra ea sinistra, non arrivando al bordo di 1,5 cm, aprire questa parte. Il risultato dovrebbe essere tre pezzi, uno grande, il secondo più piccolo e il terzo sotto forma di una barra spessa.
6. Posizionare metà del ripieno preparato al centro di un pezzo grande, lasciando 5 cm liberi su ogni lato. Posizionare il blocco di salmone sul ripieno.
7. Distribuire sopra il restante ripieno, coprire con un pezzo di pesce più piccolo. Sollevare i bordi liberi del filetto inferiore e fissarli con stuzzicadenti di legno. Ungete il rotolo di burro, avvolgetelo nella carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200 ° C per 35 minuti.
8. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero. Prima di servire, rimuovere la pellicola, rimuovere gli stuzzicadenti e tagliare il rotolo in porzioni.

Involtino di pollo "Occhio di pavone"

Rotolo festivo di pollo e carne macinata con uova e spinaci. Sembra bello in sezione.

Facciamo un rotolo in una tortiera. A seconda delle dimensioni del modulo, la quantità di prodotti sarà diversa. Ho una grande forma. Ma anche un modulo grande può essere riempito fino a 3/4 del suo volume.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 3 grandi o 4 più piccoli (1-1,2 kg)
• Trito di pollo - 1 kg
• Uova - 9 pezzi
• Pane bianco o pagnotta di ieri - 3 fette
• Latte - 100 ml
• Spinaci freschi - 1 mazzo
• Cipolla - 1 cipolla
• Burro - 2 cucchiai. cucchiai
• sale
• Pepe nero macinato
• Condimento per il pollo

Preparazione:

1. Bollire 8 uova fresche, raffreddare e pulire. Lavare gli spinaci e strappare le foglie. Immergere le foglie in acqua bollente per 1 minuto per ammorbidire. Siccome poi abbiamo bisogno di foglie uniformi, per non perdere tempo a raddrizzarle, mettete le foglie in un mucchio in una schiumarola, premete sulla pila con un cucchiaio e immergetela nell'acqua bollente. Non appena le foglie saranno morbide, tirate fuori la schiumarola e sciacquate le sfoglie con acqua fredda. Disporre su un piatto.
2. Preparare carne macinata regolare come per le cotolette di pollo. Per fare questo, aggiungi la cipolla tritata finemente al pollo tritato, il pane senza crosta imbevuto di latte caldo, un uovo, sale, pepe nero macinato e condimento di pollo. Impastare tutto bene e batterlo. Anche se in seguito avremo carne macinata extra, puoi ricavarne diverse deliziose cotolette.
3. Tagliare il filetto a fette e sbattere molto sottilmente la pellicola. Condire con sale e pepe.
Questa parte si è rivelata la più dispendiosa in termini di tempo per me. 7 uova sode dovrebbero essere avvolte in foglie di spinaci. Puoi anche in più strati: le foglie si attaccano e tengono bene.
4. Ora mettiamo insieme il rotolo. Disporre la forma oliata con le costolette di pollo. Lasceremo alcuni pezzi per coprire il rotolo sopra.
5. Stendere un po 'di carne macinata e lisciarla con una mano umida. Mettere le uova negli spinaci sulla carne macinata.
6. Ricoprire le uova con carne macinata e coprire con le costolette. Lubrificare il rotolo con olio. Per evitare che si cuocia prematuramente, coprila con un foglio di alluminio. Mettiamo la forma con il rotolo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Ho cotto il mio rotolo da quasi 2 chilogrammi per 1 ora e 45 minuti. 1 ora con pellicola e 45 minuti senza pellicola. Se hai un rotolo più piccolo, il tempo di cottura diminuirà di conseguenza.
7. Lasciar raffreddare bene il rotolo finito. Decorare con uovo sodo grattugiato: prima tre albumi, poi il tuorlo. Per far aderire meglio l'uovo al rotolo, puoi ungerlo con burro fuso. Puoi mostrare la tua immaginazione e decorare come desideri.
8. Il panino freddo è ben tagliato a fettine sottili con un "occhio" d'uovo al centro.
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Buon Appetito!

Roll "Aringa con pelliccia"

L'aringa in una pelliccia può essere servita non solo a strati su un piatto, ma sotto forma di un rotolo. Daremo una nuova forma a un piatto tradizionale e amato. Questo rotolo starà benissimo sul tavolo di Capodanno.

Ingredienti:

• Aringa salata - 1 pz.
• Barbabietole bollite - 1 pz.
• Patate bollite - 2 pezzi (di medie dimensioni)
• Cipolle a bulbo - 1-2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Maionese - 200 g
• Prezzemolo (mazzo) - 1 pz.
• Gelatina - 1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Lessare barbabietole, carote e patate. Puoi comprare barbabietole bollite nel negozio.
2. Raffreddare le verdure, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla a fuoco medio in olio in una padella fino a doratura.
5. Versare la gelatina con acqua, lasciare agire per 30 minuti fino a gonfiare. Quindi riscaldare (ma non bollire!). Raffreddalo.
6. Mescolare la gelatina raffreddata con la maionese.
7. In ciotole separate, unire le carote, le patate, i pezzi di aringa e la cipolla con la maionese.
8. Adagiare su carta stagnola a strati, partendo dal basso: barbabietole, carote, patate, aringhe, cipolle.
9. Arrotolare delicatamente in un rotolo utilizzando i bordi della pellicola.
10. Invia le aringhe finite in un rotolo di pelliccia al frigorifero per tre ore o durante la notte.
Affetta e servi!
Buon appetito e ottima vacanza!

Rotolo di frittata con formaggio fuso

Ingredienti:

frittata:

• 2 uova,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese,
• 1 cucchiaino d'acqua
• sale,
• pepe qb;

riempimento:

• 1 formaggio fuso
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese,
• sale,
• pepe,
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con maionese e acqua, sale e pepe a piacere.
2. Cuocere una frittata in una padella sotto il coperchio, raffreddare un po 'e distribuire uniformemente il ripieno di formaggio fuso grattugiato, maionese e aglio con erbe aromatiche.
3. Arrotolare con un rotolo, rifilando i bordi.
4. Mettete in frigo per circa un'ora, tagliate a fette e servite come spuntino freddo o sui panini.
5. Un rotolo di frittata è buono in tutti i casi: per uno spuntino, per la colazione e su un tavolo festivo non farà male. Cuoce velocemente, gustoso ed economico.

Rotolo di fegato bollito con ripieno di crema piccante

Oggi voglio offrirvi un panino di fegato bollito molto sano e gustoso.

Ingredienti:

• fegato di manzo - 1200 g
• latte - 200 g
• cipolle - 2 teste grandi
• carote - 2 pezzi grandi.
• burro - circa 150-200 g
• peperone rosso - 1 piccolo pezzo.
• sale, pepe, alloro macinato alloro
• aglio - 3 spicchi
• aneto
• olio vegetale-2 cucchiai.

Preparazione:

1. Per prima cosa tagliate il fegato a cubetti medi e immergetelo per 30-40 minuti nel latte per eliminare tutta l'amarezza, nel frattempo mettete a bollire l'acqua.
2. Dopo che il fegato si è ammollato, trasferirlo in una casseruola con acqua calda e bollita, aggiungere la foglia di alloro, cuocere per 20 minuti, salare a fine cottura.
3. Tritare finemente e stufare la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale, condire con sale e pepe.
4. Lessare le carote. Torcere il fegato bollito finito con le cipolle in un tritacarne 2 volte. All'inizio la carne macinata sarà un po 'secca, ma non allarmatevi, ma dopo la seconda volta diventerà più morbida, tenera, umida e plastica.
5. Come puoi vedere, questa è una trama diversa. Torcere le carote separatamente, anche se in linea di principio il motivo è possibile insieme alla carne macinata).
6. Iniziare ora a schiacciare con un cucchiaio, aggiustando di sale, pepe e alloro macinato.
7. La massa è diventata la più delicata e umida, puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale se lo desideri.
8. Preparare il ripieno. Impastare l'olio a temperatura ambiente con una forchetta, aggiungere l'aglio grattugiato su una grattugia fine o strizzato in uno spremiaglio, le verdure tritate finemente e mescolare il tutto fino a che liscio.
9. Ora la cosa più importante è raccogliere il rotolo in un rotolo))) Mettere la carne macinata sulla pergamena con un cucchiaio e iniziare a livellare con le mani pulite in un rettangolo, tamponare bene, livellare tutti i lati con un coltello.
10. Adagiare il ripieno sulla carne macinata, livellarla con un coltello, lo strato di burro deve essere il più sottile possibile.
11. Tagliare il peperone rosso a cubetti e disporlo sopra.
12. Iniziamo ad avvolgere con cura il rotolo, aiutandoci con carta forno, se ci sono delle crepe, non importa, poi tutto si congela bene in frigorifero.
13. Avvolgere strettamente il rotolo finito con pergamena e conservare in frigorifero per 4 ore.
14. Tagliato in porzioni, ho preso un coltello, ho acceso il gas e l'ho riscaldato bene sul fuoco, così il rotolo sarà tagliato in modo uniforme e non si sbriciolerà.

Rotolo di formaggio, prosciutto e funghi

Ingredienti:

• 500 gr di formaggio giallo a pasta dura
• 100 gr di prosciutto
• 3 uova
• 300 gr di champignon
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di maionese
• pepe, sale, peperone rosso macinato
• 1 cucchiaio d'olio

Preparazione:

1. Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzi. Quindi friggerle nell'olio.
2. Lessare le uova sode e tagliarle a mucchietti insieme al prosciutto. 3. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo verde, la maionese, condire a piacere e mescolare bene.
4. Mettere un pezzo intero di formaggio in acqua calda per 20 minuti. Quindi estrarlo e stenderlo ancora caldo su uno strato sottile (circa 5 mm di spessore).
5. Ungere questo formaggio arrotolato con carne macinata cotta e arrotolare bene.
6. Avvolgere il rotolo preparato in un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per 2 ore.
7. Trascorso questo tempo, estrarre il rotolo e tagliarlo a strati, servendo come spuntino!

Polpettone di Ginevra

Metodo di cottura:

Pelare le carote (200 grammi) e tagliarle a listarelle sottili.
Schiacciare due spicchi d'aglio in un mortaio con un pizzico di sale.
Cotolette di maiale (4 pezzi da 150 grammi l'una), ungere con senape da tavola (1 cucchiaio) e aglio.
Adagiate una striscia di pancetta su ogni cotoletta (4 in totale).
In una ciotola unire la carne macinata (200 grammi) e un uovo crudo, mescolare.
Distribuire il ripieno di carne sulle fette di pancetta. Cospargere il tutto con strisce di carote.
Arrotolare gli involtini e fissarli con stuzzicadenti di legno.
In un braciere, soffriggere gli involtini e i cubetti di cipolla (300 grammi) nel burro chiarificato (2 cucchiai).
Aggiungere il vino bianco (250 grammi) e il brodo (250 grammi) nella teglia. Cuocere a fuoco lento la carne e le cipolle sotto il coperchio per cinquanta minuti.
Tagliare due gambi di porro, il sedano (250 grammi) e le carote (300 grammi) a pezzetti.
Immergere le verdure preparate in acqua bollente salata per tre minuti.
Togli i rotoli dal braciere.
Aggiungere la farina (3 cucchiai), la panna acida (130 grammi) e le verdure sbollentate alla salsa in una padella. Agitare. Fai bollire per cinque minuti.
Servire gli involtini di carne con verdure e salsa di panna acida bianca.

Rotolo di bastoncini di granchio

“Questi panini incredibilmente deliziosi decoreranno sicuramente qualsiasi tavola festiva. Sono semplicemente adorati dai bambini e apprezzati dagli adulti. Delizia te stesso e la tua famiglia con questo piatto semplice ma delizioso. "

Ingredienti:

• 250 gr. bastoncini di granchio
• 5 uova crude
• 3 cucchiai di latte
• 5 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 150 g di formaggio
• 3 uova sode
• 5 spicchi d'aglio
• 150 gr. Maionese
• aneto
• sale

Preparazione:

1. In un contenitore alto, sbattere le uova con il latte e aggiungere farina, olio vegetale, sale e spezie a piacere e sbattere bene.
2. Grattugiare i bastoncini di granchio o passare attraverso un tritacarne.
3. Mescola i bastoncini di granchio con la miscela che hai preparato in precedenza. Aggiungere anche le verdure tritate finemente, circa 1,5 cucchiai.
4. Coprire con carta da forno e ungerlo con olio vegetale e distribuire uniformemente lo sbozzato sotto il rotolo. E lo inviamo al forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.
5. Cuocere il ripieno. Grattugiare formaggio e uova
passare l'aglio in una pressa per aglio, tritare l'aneto, mescolare tutti questi ingredienti e condire con la maionese.
6. Adagiare la farcia sulla frittata finita e già raffreddata e arrotolarla.
7. Avvolgere l'intero rotolo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3 ore.

Per cucinare avrai bisogno di:

filetto di aringa - 4 pezzi

barbabietole - 1 pezzo

carote - 2 pezzi

uova - 3 pezzi

formaggio a pasta dura - 100 g

maionese - 150 g

gelatina (istantanea) - 1 cucchiaio. il cucchiaio

cipolle verdi

Metodo di cottura:

Lessare e raffreddare barbabietole, carote e uova. E dopo il raffreddamento, puliscilo.

Diluire la gelatina con poca acqua calda. Lasciate raffreddare leggermente e unite alla maionese.

Grattugiare separatamente le carote, le barbabietole, le uova e il formaggio su una grattugia fine.

Dividete la maionese con la gelatina in 4 parti. Mescolare ogni parte con verdure grattugiate, uova e formaggio.

Adagiare i filetti su pellicola trasparente sovrapponendoli in modo da formare un rettangolo.

Adagiare sul filetto: carote, formaggio, uova, barbabietole.

Arrotolate il rotolo con la plastica e mettete in frigorifero per alcune ore.

Tagliare il rotolo freddo in porzioni e guarnire con cipolle verdi.

Snack bar al formaggio piccante

Uno spuntino speziato speciale al formaggio con una ricetta originale

Acuto spuntino al formaggio per gli amanti del formaggio. Un piatto ben preparato e servito in modo efficace ti fa venir voglia di provarlo subito. Snack bar rotolo di formaggio un antipasto insolito che si adatta a qualsiasi festa, questi sono peculiari panini in stile russo. Ricette di cucina spuntino al formaggio possono essere classificati come piatti insoliti a base di prodotti ordinari. Prendendo come base la ricetta per cucinare spuntino al formaggio puoi fantasticare mentre prepari uno spuntino originale e sfizioso. Per il ripieno del rotolo, puoi usare cibo a tua scelta o che hai. Gli amanti della carne di pollo possono usare carne di pollo bollita e tritata finemente come ripieno, puoi usarla con l'aggiunta di funghi e prosciutto. Puoi pensare a molte opzioni a seconda della tua immaginazione culinaria, e il risultato delizierà senza dubbio te, i tuoi cari ei tuoi ospiti.

ingredienti

• maionese 300-350 grammi
• uova 7 pezzi
• formaggio a pasta dura 350-450 grammi
• pepe bianco macinato
• testa d'aglio
• la quantità di aglio per un dilettante
• aneto, prezzemolo, sedano
• scegli le verdure a piacere

Preparazione

Maionese (circa 250 grammi), sbattere con le uova. Preriscalda il forno e versa il composto su una teglia. La cottura non richiede molto tempo. Quando lo strato di uova è pronto, stenderlo con cura su pellicola trasparente.

Cottura della massa di cagliata per rotolo

Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungere sale e pepe. Tritate l'aglio con una pressa per aglio e unitelo al formaggio grattugiato. Aggiungi la quantità di aglio individualmente, gli amanti dei piatti piccanti possono consentire una quantità maggiore, puoi aggiungere un po 'di aglio per enfatizzare l'effetto del gusto. Aggiungere la maionese rimanente nel contenitore del formaggio e mescolare bene. La massa di formaggio non dovrebbe essere troppo sottile. Distribuiamo la massa di formaggio preparata sullo strato di uova finito e lo arrotoliamo. Mettere in frigorifero, dopo aver raffreddato, tagliare a pezzi e guarnire con le erbe. Nella forma finita, otteniamo una sorta di rotoli in russo.

P. S. Una versione interessante dello strato di uova finito si ottiene aggiungendo verdure tritate finemente alla miscela di uova e maionese. A cottura ultimata lo strato d'uovo risulta essere molto elegante.

Buon Appetito!

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  Questo piatto delizioso e delicato decorerà la tua tavola festiva!
  Fatto Rotolo di snack al salmone

  Per cucinare, prendi:

  • Ricotta - 150 grammi;
  • Ricotta - 150 grammi;
  • Rafano - 2 cucchiai;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio;
  • Crema - 150 grammi;
  • Salmone affumicato - 400 grammi;
  • Un cucchiaino di scorza di limone;
  • Aneto, sale, pepe;
  • Gelatina.

  Preparazione:

  1. Mettere a bagno 10 g di gelatina in acqua fredda.
  2. Unire la ricotta con la ricotta, il rafano, il succo di limone, la scorza.
  3. Pepe, sale e mescola bene.
  4. Diluire la gelatina in una casseruola a fuoco basso, aggiungere 2 cucchiai della massa preparata e aggiungere alla massa di ricotta.
  5. Incorporare la panna e incorporare gradualmente al composto.
  6. Separare un terzo del salmone, tritarlo finemente e unirlo al composto di cagliata e formaggio.
  7. Trita l'aneto e aggiungi anche alla massa.
  8. Tagliate il resto del salmone a fettine sottili con un coltello affilato.
  9. Prendete una forma quadrata, copritela con pellicola e foderate la forma con fette di salmone in modo che cadano sui bordi della forma.
  10. Mettere il ripieno sul salmone e coprire con bordi pendenti e fette di pesce, in modo che la massa di cagliata sia completamente ricoperta di salmone.
  11. Metti il \u200b\u200brotolo in frigorifero per una notte. Quindi girare il rotolo su un piatto e rimuovere la pellicola.

  

  
  

  
  Ingredienti:
  formaggio piccante - 500 g
  Da riempire:
  gamberi pelati e lessati - 200 g
  cipolle verdi - 1 mazzo
  maionese - 100 g
  burro - 100 g
  radice di rafano grattugiata - 1 cucchiaio. il cucchiaio
  Preparazione:
  Il formaggio è meglio utilizzato con un alto contenuto di grassi. Lessare il formaggio come segue.
  Lo tagliamo a pezzetti o lo strofiniamo su una grattugia grossa, lo avvolgiamo in pellicola trasparente.
  Abbassiamo il sacchetto di formaggio in acqua bollente salata in modo che non raggiunga il fondo.
  Questo può essere fatto mettendo uno scolapasta adatto nella padella, o fissando il sacchetto di formaggio su una schiumarola attraverso la padella.
  Cuocere il formaggio finché non diventa morbido. Di solito ci vogliono 15-20 minuti, a seconda della quantità di formaggio.
  Togliamo il sacchetto fuori dall'acqua, lo sleghiamo e, senza togliere il formaggio dalla pellicola, lo stendiamo con il mattarello.
  Di conseguenza, dovremmo ottenere una torta con uno spessore di circa 4-5 mm.
  Tagliamo la borsa lungo il perimetro e rimuoviamo la sua parte superiore.
  Per il ripieno, mescolare burro, maionese e rafano fino a che liscio e sbattere bene con una frusta.
  Aggiungere la cipolla e i gamberi tritati finemente, mescolare di nuovo bene.
  Stendere il ripieno sul bordo di una torta di formaggio calda e arrotolare il rotolo.
  Lo avvolgiamo in pergamena e premiamo un po 'dall'alto.
  Affinché la base di formaggio sia ben saturata con il ripieno, il rotolo deve essere posto in frigorifero per 24 ore.
  Estrarre il rotolo, tagliarlo a fette, spesse circa 1-2 cm, e servire.
  Buon Appetito!
  Fonte: http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Un ufficiale del personale è una persona che nutriamo in tempo di pace, in modo che in tempo di guerra ci mandasse al fronte. (Gabriel Laub)
  Fonte: Vashi-recepty.ru

  
  
  Involtino di pollo tenero con formaggio
  Affidandomi alle variegate preferenze gastronomiche della mia famiglia, a volte devo schivare per cucinare piatti che tutti mangerebbero - è davvero una seccatura :). Ma c'è ancora un prodotto, i piatti da cui volano via alla velocità della luce, ho solo il tempo di cucinare: questo è il pollo. Penso che sarai d'accordo con me sul fatto che puoi ricavarne molti piatti deliziosi.
  

  Ingredienti per involtino di pollo:

  
  

  La Fondazione:
  ... un cucchiaio di semolino;
  ... 3 uova;
  ... 1 formaggio fuso;
  ... circa 50 g di formaggio a pasta dura;
  ... circa 100 g di maionese.
  Riempimento:
  ... paprika: mezzo cucchiaino;
  ... cipolle - 1 testa di media grandezza;
  ... sale;
  ... aglio - 3 spicchi;
  ... olio vegetale per friggere;
  ... carote - 2 pezzi.;
  ... Pepe nero macinato;
  ... 1 petto di pollo - in peso circa 500-600 g.

  Il tempo di preparazione del rotolo è di poco più di un'ora.

  Come cucinare:

  Per prima cosa, prepariamo il ripieno per il nostro involtino di pollo - lascialo in ammollo. Puliamo e tritiamo le carote, le cipolle e l'aglio il più piccolo possibile. Distribuiamo le verdure in una padella, versiamo un po 'di olio vegetale e friggiamo fino a metà cottura - circa cinque minuti.

  

  Tagliamo il petto di pollo: tagliamo la polpa dal telaio, togliiamo la pelle (e scartiamo).

  

  Laviamo accuratamente il filetto stesso e, facendo scorrere in un tritacarne, forniamo al pollo tritato spezie e verdure fritte.

  

  A proposito, se i funghi fossero a portata di mano, possono anche essere fritti insieme alle verdure e introdotti nella carne macinata: sarà ancora più gustoso e soddisfacente.Il ripieno è pronto.

  Ora iniziamo a preparare la base del rotolo. Su una grattugia media, macina entrambi i tipi di formaggio e uniscili al resto degli ingredienti (semolino, maionese e uova).

  

  Stendiamo la pergamena su una teglia in un formato non superiore a 28 x 35 cm (la miscela preparata semplicemente non è sufficiente per una dimensione maggiore) e oliamo bene.

  

  Distribuiamo la massa viscosa mescolata con molta attenzione su carta e cuociamo a t \u003d 200 ° C per un quarto d'ora - fino a doratura, ma non asciugare eccessivamente.

  

  Formiamo un involtino di pollo. Giriamo immediatamente lo strato cotto su un tovagliolo asciutto e separiamo la carta. Per facilitare (se si attacca forte) questo processo, consiglio di passarlo sulla carta con un tovagliolo ben inumidito, e in un minuto si staccherà più facilmente dall'impasto.

  

  Quindi stendiamo tutto il ripieno sulla base e, stendendolo su tutta la sua superficie, lo rivestiamo con uno strato di maionese.

  

  Delicatamente, senza fretta, arrotoliamo la nostra struttura con un rotolo e, avvolgendola in un foglio, la mettiamo su una teglia.

  

  

  Mandiamo a cuocere in forno (220 ° C) per 45 minuti Dopo la cottura, lasciate il rotolo sul tavolo senza srotolare - se aprite e iniziate a tagliare, si sbriciolerà dappertutto. E quando si sdraierà per almeno 25 minuti, sarà più facile dividerlo in porzioni.

  

Ingredienti:

2 grandi filetti di salmone

350 gr. filetto di passera

300 gr. piselli surgelati

1 carota

250 gr. pane bianco senza crosta

100 ml di latte

1 proteina

2 rametti di prezzemolo

un pizzico di noce moscata

olio d'oliva

sale

pepe

Preparazione:

1. Pelare e lessare le carote in acqua bollente salata. Tagliarla a cubetti.

2. In una casseruola a parte, far bollire i piselli in acqua bollente. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e smontatelo in foglie. Tritatele finemente.

3. Immergere il pane nel latte. Macina il filetto di passera con un frullatore in purè di patate. Aggiungere il pane ammollato e leggermente strizzato, l'albume, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le carote, i piselli e il prezzemolo. Mescolare di nuovo delicatamente, conservare in frigorifero.

4. Tagliare un pezzo longitudinale largo circa 3 cm dalla parte ispessita di un filetto in modo che il dorso e la pancia abbiano lo stesso spessore.

5. Sul secondo filetto, eseguire un taglio longitudinale profondo sulla parte ispessita a destra ea sinistra, non arrivando al bordo di 1,5 cm, aprire questa parte. Il risultato dovrebbe essere tre pezzi, uno grande, il secondo più piccolo e il terzo sotto forma di una barra spessa.

6. Posizionare metà del ripieno preparato al centro di un pezzo grande, lasciando 5 cm liberi su ogni lato. Posizionare il blocco di salmone sopra il ripieno.

7. Distribuire sopra il restante ripieno, coprire con un pezzo di pesce più piccolo. Sollevare i bordi liberi del filetto inferiore e fissarli con stuzzicadenti di legno. Ungete il rotolo di burro, avvolgetelo nella carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200 ° C per 35 minuti.

8. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero. Prima di servire, rimuovere la pellicola, rimuovere gli stuzzicadenti e tagliare il rotolo in porzioni.

Rotolo festivo di pollo e carne macinata con uova e spinaci. Sembra carino in sezione.

Facciamo un rotolo in una tortiera. A seconda delle dimensioni del modulo, la quantità di prodotti sarà diversa. Ho una grande forma. Ma anche un modulo grande può essere riempito fino a 3/4 del suo volume.

Prodotti involtini di pollo:

Filetto di pollo - 3 grandi o 4 più piccoli (1-1,2 kg)

Trito di pollo - 1 kg

Uova - 9 pezzi

Pane bianco o pagnotta di ieri - 3 fette

Latte - 100 ml

Spinaci freschi - 1 mazzo

Cipolla - 1 cipolla

Burro - 2 cucchiai. cucchiai

sale

Pepe nero macinato

Condimento per il pollo

Lessare 8 uova fresche, raffreddate e pulite. Lavare gli spinaci e strappare le foglie. Immergere le foglie in acqua bollente per 1 minuto per ammorbidire. Siccome poi abbiamo bisogno di foglie uniformi, per non perdere tempo a raddrizzarle, mettete le foglie in una pila in una schiumarola, premete sulla pila con un cucchiaio e immergetela in acqua bollente. Non appena le foglie saranno morbide, estrarre la schiumarola e sciacquare le sfoglie con acqua fredda. Disporre su un piatto.

Prepariamo la solita carne macinata, come per le cotolette di pollo. Per fare questo, aggiungi la cipolla tritata finemente al pollo tritato, il pane senza crosta imbevuto di latte caldo, un uovo, sale, pepe nero macinato e condimento di pollo. Impastare tutto bene e batterlo. Anche se in seguito avremo carne macinata extra, puoi ricavarne diverse deliziose cotolette.

Tagliare il filetto a pezzi e sbattere molto sottilmente attraverso la plastica. Condire con sale e pepe.

Questa parte si è rivelata la più dispendiosa in termini di tempo per me. 7 uova sode dovrebbero essere avvolte in foglie di spinaci. Puoi anche in più strati: le foglie si attaccano e tengono bene.

Ora mettiamo insieme il rotolo. Disporre la forma oliata con le costolette di pollo. Lasceremo alcuni pezzi per coprire il rotolo sopra.

Stendere un po 'di carne macinata e lisciarla con una mano umida. Mettere le uova negli spinaci sulla carne macinata.

Ricoprire di nuovo le uova con carne macinata e coprire con le costolette. Lubrificare il rotolo con olio. Per evitare che si cuocia prematuramente, coprila con un foglio di alluminio. Mettiamo la forma con il rotolo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Ho cotto il mio rotolo da quasi 2 chilogrammi per 1 ora e 45 minuti. 1 ora con pellicola e 45 minuti senza pellicola. Se hai un rotolo più piccolo, il tempo di cottura diminuirà di conseguenza.

Lascia raffreddare bene il rotolo finito. Decorare con uovo sodo grattugiato: prima tre albumi, poi il tuorlo. Per far aderire meglio l'uovo al rotolo, può essere unto con burro fuso. Puoi mostrare la tua immaginazione e decorare come desideri.

Il rotolo freddo viene tagliato bene a fettine sottili con un occhio d'uovo al centro.

Buon Appetito!

Le aringhe in pelliccia possono essere servite non solo a strati su un piatto, ma sotto forma di un rotolo. Daremo una nuova forma a un piatto tradizionale e amato. Un tale rotolo starà benissimo sul tavolo di Capodanno.

Descrizione della cucina:

Come fare un'aringa in un rotolo di pelliccia?

1. Lessare barbabietole, carote e patate. Puoi comprare barbabietole bollite nel negozio.

2. Raffreddare le verdure, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla a fuoco medio in olio in una padella fino a doratura.

5. Versare la gelatina con acqua, lasciare agire per 30 minuti fino a gonfiare. Quindi riscaldare (ma non bollire!). Raffreddalo.

6. Mescolare la gelatina raffreddata con la maionese.

7. In ciotole separate, unire le carote, le patate, i pezzi di aringa e la cipolla con la maionese.

8. Adagiare su carta stagnola a strati, partendo dal basso: barbabietole, carote, patate, aringhe, cipolle.

9. Arrotolare delicatamente in un rotolo utilizzando i bordi della pellicola.

10. Invia le aringhe finite in un rotolo di pelliccia al frigorifero per tre ore o durante la notte.

Affetta e servi!

Buon appetito e ottima vacanza!

Ingredienti:

Aringa salata - 1 pezzo

Barbabietole bollite - 1 pezzo

Patate bollite - 2 pezzi (misura media) Rotolo di frittata con formaggio fuso

Ingredienti:

frittata:

- 2 uova,

-1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese,

-1 cucchiaino d'acqua

-sale,

-pepe qb;

riempimento

-1 formaggio fuso,

-1 spicchio d'aglio piccolo

-1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese,

-sale,

-Pepe,

-verdi a piacere.

Preparazione:

Sbattere le uova con maionese e acqua, sale e pepe a piacere. Cuocere una frittata in una padella sotto il coperchio, raffreddare leggermente e distribuire uniformemente il ripieno di formaggio fuso grattugiato, maionese e aglio con erbe aromatiche. Arrotolare con un rotolo, tagliandone i bordi. Mettete in frigo per circa un'ora, tagliate a fette e servite come spuntino freddo o sui panini.

Un rotolo di frittata è buono in tutti i casi: per uno spuntino, per la colazione e su un tavolo festivo non farà male. Cuoce velocemente, gustoso ed economico.

Oggi voglio offrirvi un panino di fegato bollito molto sano e gustoso.

Ingredienti:

Fegato di manzo - 1200 g

latte - 200 g

cipolle - 2 teste grandi

carote - 2 pezzi grandi.

burro - circa 150-200 g

peperone rosso - 1 piccolo pezzo.

sale, pepe, alloro macinato alloro

aglio - 3 spicchi

aneto

olio vegetale-2 cucchiai.

Per prima cosa tagliate il fegato a cubetti medi e lasciatelo a bagno per 30-40 minuti nel latte per eliminare tutta l'amarezza, nel frattempo mettete a bollire l'acqua.

Dopo che il fegato è in ammollo, mandarlo in una casseruola con acqua calda e bollita, aggiungere la foglia di alloro, cuocere per 20 minuti, salare a fine cottura.

Tritare finemente la cipolla e stufare in una piccola quantità di olio vegetale, condire con sale e pepe.

Lessate le carote. Torcere il fegato bollito finito con le cipolle in un tritacarne 2 volte. All'inizio la carne macinata sarà asciutta, ma non allarmatevi, ma dopo la seconda volta diventerà più morbida, più tenera, umida e plastica.

Come puoi vedere, questa è una trama diversa. Torcere le carote separatamente, anche se in linea di principio il motivo è possibile insieme alla carne macinata).

Ora iniziamo a schiacciare con un cucchiaio, aggiungendo sale a piacere, pepe e alloro macinato.

La massa è diventata la più delicata e umida, puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale se lo desideri.

Cucinare il ripieno. Impastare l'olio a temperatura ambiente con una forchetta, aggiungere l'aglio grattugiato su una grattugia fine o strizzato in uno spremiaglio, le verdure tritate finemente e mescolare il tutto fino a che liscio.

Ora la cosa più importante è raccogliere il rotolo in un rotolo))) Mettere la carne macinata sulla pergamena con un cucchiaio e iniziare a livellare con le mani pulite in un rettangolo, comprimerlo bene, livellare tutti i lati con un coltello.

Mettere il ripieno sopra la carne macinata, livellarla con un coltello, lo strato di burro deve essere il più sottile possibile.

Tagliare il peperone rosso a cubetti e disporlo sopra.

Iniziamo ad avvolgere con cura il rotolo, aiutandoci con la carta forno, se ci sono delle crepe, non importa, quindi tutto si congela bene in frigorifero.

Avvolgere strettamente il rotolo finito con pergamena e conservare in frigorifero per 4 ore.

Tagliato in porzioni, ho preso un coltello, ho acceso il gas e l'ho scaldato bene sul fuoco, così il rotolo sarà tagliato in modo uniforme e non si sbriciolerà.

Buon Appetito!

Ingredienti:

● 500 gr di formaggio giallo a pasta dura

● 100 gr di prosciutto

● 3 uova

● 300 gr di champignon

● 3 cucchiai di prezzemolo tritato

● 4 cucchiai di maionese

● pepe, sale, peperone rosso macinato

● 1 cucchiaio di olio

Preparazione:

1. Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzi. Quindi friggerle nell'olio.

2. Lessare le uova sode e tagliarle a mucchietti insieme al prosciutto. 3. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo verde, la maionese, condire a piacere e mescolare bene.

4. Mettere un pezzo intero di formaggio in acqua calda per 20 minuti. Quindi estrarlo e stenderlo ancora caldo su uno strato sottile (circa 5 mm di spessore).

5. Ungere questo formaggio arrotolato con carne macinata cotta e arrotolare bene.

6. Avvolgere il rotolo preparato in un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per 2 ore.

7. Trascorso questo tempo, estrarre il rotolo e tagliarlo a strati, servendo come spuntino!

Buon appetito!

Secondo questa ricetta si ottengono involtini di carne molto gustosi. Prova a cucinare anche te.

Pelare le carote (200 grammi) e tagliarle a listarelle sottili.

Schiacciare due spicchi d'aglio in un mortaio con un pizzico di sale.

Cotolette di maiale (4 pezzi da 150 grammi l'una), ungere con senape da tavola (1 cucchiaio) e aglio.

Adagiate una striscia di pancetta su ogni cotoletta (4 in totale).

In una ciotola unire la carne macinata (200 grammi) e un uovo crudo, mescolare.

Distribuire il ripieno di carne sulle fette di pancetta. Cospargere il tutto con strisce di carote.

Arrotolare gli involtini e fissarli con stuzzicadenti di legno.

Friggere gli involtini e i cubetti di cipolla (300 grammi) nel burro chiarificato (2 cucchiai) in un braciere.

Aggiungere il vino bianco (250 grammi) e il brodo (250 grammi) nella teglia. Cuocere a fuoco lento la carne e le cipolle sotto il coperchio per cinquanta minuti.

Tagliare due gambi di porro, il sedano (250 grammi) e le carote (300 grammi) a pezzetti.

Immergere le verdure preparate in acqua bollente salata per tre minuti.

Gli snack più deliziosi: panini con diversi ripieni

Gli snack sono una decorazione da tavola e sempre uno spuntino popolare in una festa festiva. Questa selezione contiene ricette per deliziosi snack rotoli di diversi prodotti con diversi ripieni.

Gli involtini possono essere preparati con un'ampia varietà di prodotti: prosciutto, frittelle, carne, pesce, formaggio, lattuga, ecc. E le possibili opzioni per le otturazioni sono completamente incalcolabili. In questa selezione, abbiamo raccolto le ricette per i panini più deliziosi di diversi prodotti.

1-Ricetta per involtini di fegato con funghi e carote

Avrai bisogno di: 600 g di fegato di vitello, 300 g di funghi, 200 g di carote coreane, 2 uova e cipolle, ½ tazza di farina, olio vegetale, pepe, sale.

Come cucinare gli involtini di fegato con i funghi. Preparare il fegato, torcerlo in un tritacarne, mescolare con uova e farina, pepe e sale, mescolare fino a che liscio - l'impasto risulterà piuttosto denso. Prepara le frittelle in una padella. Tagliare la cipolla a semianelli, soffriggere, aggiungere i funghi tritati finemente, friggere tutto insieme fino a quando il liquido evapora. Mettere le carote sulle frittelle, sopra - funghi e cipolle, arrotolare le frittelle in rotoli, avvolgerle nella pellicola e metterle al freddo per un'ora. Tagliare i rotoli a pezzi, attaccare uno spiedino in ciascuno.

Sotto forma di involtini, puoi anche servire insalate tradizionali, ad esempio aringhe sotto una pelliccia.

2-Ricetta per involtini "Aringa sotto una pelliccia"

Avrai bisogno di: 2 filetti di aringa, carote bollite e tuberi di patata, 1 barbabietola bollita, ½ cipolla dolce, 1-2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino. rafano bianco.

Come cucinare i rotoli "Aringhe sotto una pelliccia". Grattugiare le verdure separatamente su una grattugia fine. Mescolare le patate con maionese e rafano, mescolare separatamente le barbabietole con la maionese. Coprire il tavolo con pellicola trasparente, stendere il filetto di aringa, tagliarlo nel senso della lunghezza in modo che diventi più sottile, tagliare la parte interna della polpa. Metti le patate su tutta la superficie del pesce, poi le carote e infine le barbabietole. Arrotolare il filetto come un rotolo - non in lunghezza, ma in larghezza, avvolgerlo strettamente con un foglio, metterlo in frigorifero per 2 ore, quindi tagliarlo in porzioni.

3-Ricetta per involtini di insalata con carote e piselli coreani

Avrai bisogno di: foglie di insalata verde, carote coreane, piselli, panna acida, rafano, aceto, zucchero, sale.

Come preparare gli involtini di insalata. Grattugiare il rafano su una grattugia fine, mescolare con panna acida, sale, aggiungere zucchero e aceto. Ungere le foglie di lattuga con rafano, mettere le carote mescolate ai piselli, arrotolare gli involtini. Se lo si desidera, i rotoli possono essere fissati con spiedini.

4-Ricetta per involtini di prosciutto con ricotta

Avrai bisogno di: 200 g di ricotta grassa, 6 fette di prosciutto, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaio ciascuno succo di limone, cipolle verdi tritate e aneto.

Come cucinare involtini di prosciutto con ricotta. Mescolare la ricotta con succo di limone e maionese, aneto, condire a piacere, mettere al freddo per un'ora. Mettere la cagliata preparata sulla plastica del prosciutto, arrotolarli in rotoli con pellicola trasparente, avvolgere, mettere al freddo per 1 ora, tagliare a pezzi di 2 cm di lunghezza prima di servire.

5-Ricetta per involtini di formaggio con carote coreane

Avrai bisogno di: 300 g di carote coreane, 16 fette di formaggio, 3 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di aneto, 3 cucchiai. panna, senape, pepe, sale.

Come fare gli involtini al formaggio. Mescolare le uova, le carote, l'aglio, la panna in un frullatore fino a ottenere una crema, condire con senape, pepe e sale. Ungere i pezzi di formaggio con il ripieno, arrotolarli a rotoli, impanati nell'aneto (cospargere gli involtini con acqua in modo che si attacchi).

6-Ricetta per involtini di pesce rosso leggermente salato e bianco affumicato

Avrai bisogno di: 150 g ciascuno di pesce rosso leggermente salato (trota / salmone) e pesce bianco burroso affumicato, 150 g di crema di formaggio, 3 cucchiai. panna acida, succo di limone, semi di sesamo, semi di papavero, pepe nero.

Come fare gli involtini di pesce. Tagliate il pesce a fettine sottili, oppure acquistatelo subito a fette, cospargete di succo di limone. Mescolare la crema di formaggio con la panna acida, ungere il pesce e il pepe. Arrotolare i pezzi di pesce in rotoli, cospargere il pesce rosso con semi di sesamo e semi di papavero sul bianco. Mettere gli involtini in frigorifero prima di servire.

Puoi aggiungere olive o olive, cetrioli sottaceto o altri cibi a tuo gusto alla miscela di formaggio.

INGREDIENTI

salmone leggermente salato

ricotta (come Almette)

formaggio fuso in un piatto

Aneto.

METODO DI COTTURA

Tritare il salmone in un frullatore (ma non portarlo a purea), mescolare con aneto e ricotta senza additivi.

Stendere le fette di formaggio fuso in una sovrapposizione sulla pellicola.

Metti la massa di pesce e arrotolala. Mettete in frigorifero. Prendilo subito prima di servire.

8-Snack roll con mascarpone e prosciutto Delicati involtini di biscotto salato ripieni di mascarpone e prosciutto decoreranno qualsiasi tavola. Servito in America Latina come bokatitos, cioè per un dente, nei giorni festivi. Ingredienti: 4 albumi, 3 tuorli, 2 cucchiai. cucchiai colmi di farina, sale. 150 gr. mascarpone / o qualsiasi crema di formaggio /. 2-3 st. cucchiai di panna. qualche fetta di prosciutto cotto a fettine sottili. Maionese Cucinando. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno, ungere bene la carta con burro o margarina, spolverare di farina. Montare gli albumi in una schiuma rigida con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli separatamente con un pizzico di sale fino a ottenere una crema. Mescolare delicatamente gli albumi con i tuorli e aggiungere la farina, setacciando. Mescolate bene, cercando di non schiacciare gli albumi, e adagiate l'impasto su una teglia, lisciate con un coltello o una spatola su tutta la superficie della teglia / lo spessore non deve essere inferiore a 1 cm, quindi dovete guardare le dimensioni della teglia /. Infornate per circa 15 minuti, ma questo dipende dalla temperatura del forno. Fare attenzione a non seccare. Non appena il biscotto inizia a dorare, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Capovolgi il biscotto e la carta su un panno umido. Rimuovere con attenzione la carta e capovolgerla di nuovo su un sudore asciutto. Non appena il biscotto si sarà completamente raffreddato, ungete la sua superficie con formaggio e panna montati, mettete sopra le foglie di prosciutto e iniziate ad avvolgerlo in un rotolo. Questo dovrebbe essere fatto con un asciugamano. Una volta raggiunto il diametro desiderato del rotolo, taglialo per tutta la sua lunghezza e continua ad avvolgere un altro rotolo. E così via fino ad avvolgere tutto l'impasto. Avvolgere ogni rotolo in carta o tovagliolo e conservare in frigorifero per 2 ore. Copri il rudetiki con la maionese, delinea i cubetti spessi 1-1,5 cm e infila uno stuzzicadenti in ogni spuntino. Solo allora taglia. Uno stuzzicadenti ti aiuterà a evitare che i rotoli si rompano. Decorare con erbe aromatiche, peperoni rossi e gialli, pomodori, ecc. 9- I pancake luminosi e leggermente piccanti servono come ottimo spuntino sulla tavola festiva. Ingredienti: latte 250 uova 2 pz. purè di zucca 2 cucchiai. bugie. pasta di pomodoro 2 cucchiai. bugie. zucchero 1h bugie. sale pizzico fiocchi di latte 300 grammi olio vegetale 5 cucchiai. bugie. aglio 2 denti. maionese 1 st. bugie. panna acida per servire Preparazione: Setacciare la farina.10- Cuocere la zucca in forno fino a quando il liquido evapora e fino a quando non sarà morbida. Lo faccio di stagione, poi lo metto nei sacchetti e per tutto l'inverno c'è una preparazione di purea di zucca Mettere nel latte la purea di zucca, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, mescolare bene e friggere le frittelle a fuoco basso. Cuocere bene il primo lato e leggermente il secondo. Prepara il ripieno. Strofinare la cagliata al setaccio, salare, aggiungere un pizzico di paprika, spremere l'aglio con una pressa e condire con la maionese, aggiungerne pochissima per non sbriciolarsi. Stendere il ripieno sulla frittella con uno strato sottile, arrotolarlo. Taglia i bordi del rotolo per fare un bel taglio. Metti su un piatto, guarnisci con erbe, maionese o panna acida, a tua discrezione.