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Bagnomaria: come fare in casa, come riscaldare. Bagnomaria a casa per la preparazione della birra. Bagnomaria: come fare a casa, come riscaldare Sobbollire a bagnomaria

In cucina, cosmetologia e medicina tradizionale si usa spesso la dicitura "bagno d'acqua". Tuttavia, non tutti capiscono di cosa si tratta e come utilizzarlo. Considera cos'è un bagnomaria e come prepararlo a casa.

Quindi cos'è un bagnomaria e quali sono i suoi vantaggi? Questo è un modo abbastanza semplice ma efficace per riscaldare il cibo a temperatura controllata. Questo metodo consente di prevenire la bruciatura o l'ebollizione del contenuto.

Il principio di funzionamento è trasferire il calore da un oggetto all'altro attraverso un "intermediario", che è l'acqua ordinaria.

Il design è costituito da due contenitori di diverso diametro, uno dei quali è pieno d'acqua. L'altro è installato in alto in modo che il suo fondo tocchi l'acqua.

I vantaggi del bagno includono:

il cibo viene riscaldato lentamente e in modo uniforme;
le sostanze non sono soggette a un forte trattamento termico, non perdono le loro proprietà utili;
è esclusa la combustione del prodotto.

L'acqua non può essere riscaldata oltre i 100°C. Di conseguenza, anche il fondo del contenitore superiore, in cui avviene il processo di cottura principale, non può riscaldarsi al di sopra di questo valore. Quindi niente può bruciare o bruciare. Spesso questo metodo viene utilizzato nella pastorizzazione dei prodotti, ad esempio la pastorizzazione domestica di barattoli di sottaceti.

Come fare un bagnomaria in casa

Per fare ciò, devi prendere due contenitori di diverso diametro ed eseguire le seguenti manipolazioni:

prendi una padella profonda di dimensioni maggiori;
posizionare sopra un altro recipiente di diametro minore, in modo che il suo fondo non tocchi il fondo del primo;
Versare non più della metà dell'acqua in una pentola capiente.

È meglio selezionare le pentole in modo che la parte superiore poggi con le maniglie sul bordo del fondo. Le maniglie devono essere in metallo, altrimenti c'è il rischio di bruciarle.

Istruzioni per l'uso

mettere una pentola capiente sul fuoco, versarvi circa un quarto d'acqua;
portare l'acqua a ebollizione;
metti i prodotti che ti servono in una casseruola di diametro più piccolo, metti in un contenitore più grande con acqua bollente.

Cosa significa riscaldare a bagnomaria e qual è il vantaggio in questo caso? Il cibo può essere riscaldato a una temperatura compresa tra 40 e 90°C, a seconda dell'intensità dell'acqua bollente. Si ritiene che il cibo riscaldato in questo modo sia più utile rispetto, ad esempio, a quello cotto nel microonde, anche perché esclude la combustione e l'esposizione alle microonde, i cui effetti dannosi sono ancora oggi contestati.

Considera come funziona questo processo sull'esempio dei prodotti delle api: miele, cera, propoli. Poiché è con questi prodotti che le persone hanno più difficoltà.

Come sciogliere il miele

Come sciogliere la cera

In cosmetologia, ricamo e medicina tradizionale, viene spesso utilizzata la cera. Con l'aiuto di esso, viene eseguita la depilazione, vengono realizzate candele profumate, oggetti d'arte e sono usati per curare le malattie delle articolazioni.

Se provi a sciogliere la cera naturale sul fuoco, può bruciare facilmente. Per evitare il deterioramento del prodotto, l'uso di un bagnomaria è l'unica soluzione corretta.

La cera deve essere maneggiata con molta attenzione. Non solo puoi bruciarti facilmente dal vapore del bagno, ma la cera fusa comporta anche un maggiore rischio di ustione.

Prendi la quantità necessaria di cera e mettila in un contenitore che utilizzerai per la procedura di fusione. La cera deve essere costantemente mescolata fino a raggiungere la consistenza desiderata. Usalo con attenzione, ma abbastanza rapidamente, per lo scopo previsto.

Come sciogliere la propoli

Comune nella medicina popolare è una sostanza resinosa che contiene circa 200 sostanze utili per l'uomo: flavonoidi, acidi aromatici, oligoelementi, vitamine. Durante la conservazione, la propoli inizia a indurirsi e quindi si trasforma completamente in una massa fragile, simile alla colofonia. È quasi impossibile usarlo in questa forma - e anche in questo caso un bagno d'acqua aiuterà.

Durante il riscaldamento, i fitoncidi iniziano a essere rilasciati dalla propoli, sostanze efficaci nel trattamento di malattie come bronchite, rinite e altre malattie dei polmoni e del rinofaringe. È per questo motivo che la propoli viene spesso utilizzata per inalazione.

In alcune ricette è necessaria la forma liquida, ad esempio per la produzione di unguenti medicinali. A seconda della ricetta di questo o quel rimedio popolare, è possibile aggiungere burro o olio vegetale alla propoli.

La propoli inizia a fondere a 80°C. Numerosi studi hanno dimostrato che anche dopo la bollitura il prodotto non perde le sue proprietà medicinali. Ma quando si preparano alcuni prodotti curativi, la propoli deve essere miscelata con altri ingredienti: qui l'opzione migliore sarebbe usare un bagnomaria.

Si consiglia di riscaldare la propoli con un coperchio chiuso ed è meglio se è di vetro: è più facile controllare il processo di fusione. Dopo aver portato il prodotto alla consistenza desiderata e aver aggiunto tutti gli ingredienti necessari, si consiglia di filtrare il prodotto attraverso un colino.

Cos'altro puoi usare

Il riscaldamento delicato dei prodotti è molto richiesto in cucina, quando è necessario sottoporre i prodotti a un trattamento termico, che non deve superare i 100 ° C. Viene anche usato per fare varie creme, salse e persino formaggi.

Nella medicina popolare, con l'aiuto di questo processo, vengono preparati decotti dalle erbe medicinali, vengono preparati unguenti. Questo metodo consente di risparmiare la massima quantità di nutrienti e ottenere il massimo effetto curativo.

I migliori piatti per il "bagno" sono le pentole in acciaio inossidabile dalle pareti spesse. Se non hai una pentola con un diametro più piccolo, puoi usare ciotole o tazze profonde. Le maniglie del contenitore superiore devono essere in metallo.

Se il contenitore superiore non ha maniglie o è troppo piccolo per fissarlo correttamente sull'acqua bollente, metti più volte un tovagliolo di stoffa piegato nell'acqua sul fondo di una grande casseruola. In questo caso, il contenitore superiore è installato su un tovagliolo.

Un bagnomaria in casa a volte è semplicemente insostituibile. È facile da realizzare e, con un po' di pratica, puoi imparare autonomamente a preparare varie delizie culinarie, cosmetici e rimedi popolari.

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Un bagnomaria è un modo indispensabile per riscaldare gli alimenti nella vita di tutti i giorni. Senza tale tecnologia, è impossibile immaginare il lavoro della maggior parte delle industrie. Grazie al bagnomaria, godiamo del gusto dei prodotti dolciari più delicati, abbiamo la possibilità di monitorare bellezza e salute. Questo è un elenco modesto di ciò per cui è utile un bagnomaria. Per ulteriori informazioni su cos'è, in quali casi viene utilizzato e come attrezzare un bagnomaria con le tue mani, leggi l'articolo.

Bagnomaria: cos'è, quando serve

Un bagnomaria è un metodo per riscaldare gli alimenti fino al punto di ebollizione dell'acqua senza il contatto diretto del prodotto da riscaldare con l'acqua.

Se ci allontaniamo dalla terminologia scientifica secca, allora un bagnomaria è un modo indispensabile per riscaldare, sciogliere e affogare i cibi in un ambiente domestico. Questo metodo di riscaldamento è utile in cucina e pasticceria (se hai bisogno di sciogliere il cioccolato o hai intenzione di preparare proteine), cosmetologia (riscaldare il miele, fare maschere), fare candele con le tue mani (se hai bisogno di sciogliere cera, paraffina), produzione di sapone e molto altro.

Non confondere un bagnomaria con un bagno di vapore. Nel primo caso, il prodotto viene gradualmente riscaldato fino a una temperatura di +100 °C, nel secondo - superiore a +100 °C.

I vantaggi di un bagnomaria rispetto al riscaldamento diretto degli alimenti sono i seguenti:

Il contenuto riscaldato non brucia e conserva le sue qualità - sia utili che fisiche e meccaniche.
Il bagnomaria esclude il contatto del prodotto riscaldato con l'acqua.
Grazie al bagnomaria è possibile mantenere la temperatura richiesta del prodotto riscaldato per tutto il tempo necessario.

Se il processo richiede il controllo della temperatura dell'acqua o dei prodotti riscaldati, è sufficiente procurarsi un termometro speciale. Strumenti di misura simili sono venduti nei negozi di ferramenta.

Dopo aver capito cos'è un bagnomaria, resta da capire come costruirlo nella vita di tutti i giorni.

Bagnomaria in casa: come fare

Non c'è niente di più facile che attrezzare un bagnomaria a casa. La cosa principale è conoscere alcuni segreti del processo. Tutto ciò che serve per il lavoro sono due pentole: una di diametro maggiore e profonda, la seconda di una più piccola.

Dividiamo condizionatamente il processo di organizzazione di un bagnomaria in fasi. Così:

Versare l'acqua in una pentola capiente.
Assicurati che l'acqua non fuoriesca quando la pentola più piccola è immersa in quella più grande. Scolare un po' di liquido se necessario.
Metti quello che vuoi scaldare nella casseruola più piccola.
Metti la struttura sul fuoco e porta lentamente a bollore.

Abbiamo capito il processo di equipaggiamento di un bagnomaria, ora passiamo ai segreti e alle sottigliezze, vale a dire:

Preferisci pentole dalle pareti spesse da acciaio inossidabile. Contenitori smaltati, ceramica, ghisa e altri materiali possono danneggiare il prodotto in fase di riscaldamento. Inoltre, l'acciaio inossidabile, a differenza della ghisa e di altri metalli, non modifica la composizione chimica del contenuto riscaldato.
Per garantire che il prodotto si riscaldi in modo uniforme, coprire la padella superiore con un coperchio.
Se scaldi cibi densi (sciogli il burro o il cioccolato) mescolare costantemente il prodotto: Ciò garantirà la massima uniformità di riscaldamento.
In modo che l'ebollizione sia calma - le bolle d'aria non creano ribollimento - coprire il fondo del contenitore dell'acqua con un asciugamano.
Osservare le precauzioni di sicurezza: indossare guanti e proteggere il viso dalle ustioni da vapore durante il funzionamento.

Prima di iniziare a usare un bagnomaria, prova a sistemarlo senza contenuti riscaldati. Succede che a causa dell'inesperienza della padrona di casa, durante il processo di ebollizione, l'acqua ribollente trabocca nella padella superiore. Inoltre, un avvio inattivo di un bagnomaria è utile se è necessario controllare rigorosamente la temperatura di riscaldamento di alimenti o acqua.

Non aver paura di scoprire qualcosa di nuovo. Un po' di teoria, un po' di pratica e tutto funzionerà. In bocca al lupo!

Oggi sono in vendita dispositivi per bagni di vapore professionali. Esternamente, assomigliano a un inalatore e funzionano secondo lo stesso principio. All'interno è necessario versare acqua calda, integrarla con altri componenti se lo si desidera e accenderla.

I bagni di vapore non hanno sempre un effetto positivo sul corpo. Sono vietati ai pazienti ipertesi, agli asmatici con malattie cardiovascolari, alle donne in gravidanza, agli anziani, alle donne durante le mestruazioni e la menopausa.

I bagni di vapore non sono consigliati per la pelle secca. Possono asciugarlo ancora di più, quindi è meglio usare impacchi, che, se eseguiti correttamente, non avranno un effetto peggiore. Per questo tipo di pelle a base di erbe, è meglio usare camomilla, alloro, liquirizia, legno di sandalo, dente di leone o rosa.

Dividiamo condizionatamente il processo di organizzazione di un bagnomaria in fasi. Così:

Versare l'acqua in una pentola capiente.
Assicurati che l'acqua non fuoriesca quando la pentola più piccola è immersa in quella più grande. Scolare un po' di liquido se necessario.
Metti quello che vuoi scaldare nella casseruola più piccola.
Metti la struttura sul fuoco e porta lentamente a bollore.

Schema tecnologico del generatore di vapore elettrico

Quando si acquista una pistola termica, viene scelta in base al volume totale del bagno turco.

Gli esperti raccomandano di realizzare pistole termiche con una potenza non superiore a 5 kV con le proprie mani. Ma se il master ha esperienza e buone attrezzature, è possibile assemblare un'unità affidabile da 10 kilowatt (tali unità sono collegate a una rete trifase).

Selezioniamo i materiali

Per prima cosa devi trovare un contenitore in grado di resistere all'alta pressione del vapore surriscaldato. Di norma, i maestri usano una pentola a pressione (per un piccolo vapore o una sauna finlandese) o una vecchia bombola del gas. Il volume del contenitore viene selezionato tenendo conto della potenza desiderata del dispositivo, circa - 10 litri di acqua per 3 kW di calore.

La gamma di bombole del gas consente di scegliere l'opzione giusta per qualsiasi generatore di vapore

La bombola deve essere preparata prima dell'uso:

sfogare il gas rimanente;
svitare la valvola;
riempire la vasca con 5–6 litri di acqua tiepida e risciacquare tutte le pareti;
dopo aver scolato la prima porzione, riempire completamente il contenitore con acqua tiepida con l'aggiunta di sapone liquido, se necessario ripetere altre 1-2 volte.

Se il cilindro non viene preparato con sufficiente attenzione, l'acqua al suo interno verrà contaminata e il vapore avrà un notevole odore di ruggine.

Oltre al contenitore, avrai bisogno di:

Valvole a sfera (verificare con il venditore, devono essere progettate per funzionare a temperature elevate).

Valvola a sfera sezionale per alimentazione idrica
Un elemento riscaldante della potenza richiesta o più riscaldatori, la cui potenza sommata è uguale alla potenza pianificata del dispositivo. Molti maestri preferiscono utilizzare 2-3 elementi riscaldanti, poiché la probabilità del loro guasto simultaneo è molto inferiore al guasto di uno.

Diversi tipi di elementi riscaldanti in rame
Guarnizioni termoresistenti per il montaggio di riscaldatori tubolari (4 pezzi per ogni elemento riscaldante).
Tubo resistente al calore per la rimozione del vapore nel bagno turco.

Tubo di uscita vapore resistente al calore

Manometro pistola a vapore

Valvola di sicurezza progettata per condizioni di lavoro ad alta temperatura.

Valvola di sovrappressione
Speroni (brevi tratti di tubi con filettature su entrambe le estremità) per il collegamento degli elementi del generatore di vapore. Il diametro dello sperone viene selezionato in base alle dimensioni dei tubi e degli ugelli dei dispositivi.

Esempio di tergipavimento in acciaio inossidabile

dispositivi per fabbro per lavorare con tubi dell'acqua;
trapano per praticare fori nel contenitore;
un set di chiavi inglesi o 2 chiavi a misura regolabile;
rubinetto per filettatura (solo per lavorare con una bombola del gas);
saldatrice (in caso contrario, è possibile ordinare il lavoro da uno specialista).

Dopo aver raccolto gli strumenti e i materiali necessari, è possibile procedere con l'installazione:

Ad una distanza di 1,5–2 cm dal fondo del contenitore, praticare un foro e utilizzarlo per tagliare l'elemento riscaldante. Se si decide di installare più riscaldatori tubolari, l'installazione deve essere eseguita uno per uno, poiché quando si praticano i fori "ad occhio", gli elementi riscaldanti potrebbero essere troppo vicini l'uno all'altro. In questa fase potrebbe essere necessario l'aiuto di un saldatore più esperto, poiché il tubo per l'installazione del riscaldatore deve essere saldato con molta attenzione e attenzione. La giunzione finita deve resistere a una pressione di 6 atmosfere, altrimenti il generatore di vapore si guasterà già durante un ciclo di prova.

I riscaldatori impilati l'uno sull'altro non devono mai entrare in contatto.
Saldare una valvola del vapore da 1/2 pollice nella nave o collegarla a un raccordo a T. Una valvola senza stelo è montata in una vecchia bombola del gas. Per rimuoverlo, la valvola viene tagliata in modo che solo i fili e i bordi della chiave rimangano nella parte usata.

Unità di rimozione del vapore dal generatore
Praticare un altro foro nel corpo della vasca per un rubinetto con un diametro di 15 mm. Nella parete del cilindro, tagliare un filo di tali dimensioni con un rubinetto per avvitare il rubinetto acquistato. Se il tuo generatore di vapore è basato su una pentola a pressione, la parete sarà troppo sottile. In questo caso, il rubinetto è collegato al coperchio tramite una vite saldata al suo interno (assicurarsi che la filettatura corrisponda).

Valvola a sfera perfettamente integrata nel coperchio della pentola a pressione
Saldare nella parte superiore del corpo i grilli per il successivo collegamento di un manometro e di una valvola di sicurezza per lo sfiato del vapore. Se lo si desidera, è possibile installare un dispositivo comune denominato "gruppo di sicurezza caldaia", che viene prodotto per caldaie per riscaldamento a vapore. L'unità combina un manometro, una valvola di sicurezza e uno sfiato dell'aria. Il gruppo di sicurezza costerà di più, ma aiuterà ad evitare inutili saldature, ovvero sono il punto debole della struttura.

Collegamento del manometro e della valvola al coperchio della pentola a pressione
A una distanza di 10 cm sotto la parte superiore del serbatoio, praticare il foro successivo e collegare un altro rubinetto attraverso il rubinetto o il tubo. È necessario collegare il serbatoio di controllo. Quando la valvola è aperta, secondo la legge dei serbatoi combinati, la quantità di acqua nel serbatoio del generatore di vapore e nel serbatoio di controllo sarà la stessa. Così puoi facilmente determinare quanto liquido è rimasto nella pistola a vapore. È meglio scegliere un serbatoio di controllo traslucido e con un collo largo, poiché è attraverso di esso che verrà aggiunta acqua al generatore di vapore.

Alimentazione d'acqua dal serbatoio di controllo
Se il tuo serbatoio è una pentola a pressione, devi organizzare l'approvvigionamento idrico in modo diverso. Saldare un tubo in fondo (sotto l'elemento riscaldante), far passare una bobina da un sottile tubo di rame attraverso di essa e sigillare accuratamente il muro. I lavori di saldatura devono essere molto attenti affinché la parete sottile della pentola a pressione rimanga intatta. Se tutto viene eseguito correttamente, l'acqua durante il rifornimento verrà riscaldata in un tubo di rame e entrerà nello scaldabagno principale.

Alimentazione d'acqua al generatore di vapore attraverso il tubo di rame sotto l'elemento riscaldante

Al termine della saldatura, eseguire una prova di tenuta, per cominciare, è sufficiente riempire il serbatoio d'acqua e vedere se ci sono gocce sulle cuciture. Al minimo sospetto, la cucitura deve essere rafforzata. Successivamente, procedere a un ciclo di prova del generatore di vapore e assicurarsi che la valvola di sicurezza rimuova la pressione in eccesso in tempo. Se l'unità supera i test, è possibile pulire le cuciture e coprirla con vernice resistente al calore per conferirle un aspetto più estetico.

Molto spesso, quando leggiamo una ricetta per una crema, un impasto tenero o una maschera cosmetica, ci imbattiamo nell'espressione "bagno d'acqua". Sembrerebbe che tutti sappiano di cosa si tratta fin dall'infanzia, ma, tuttavia, la questione di come fare correttamente un bagno d'acqua non perde la sua rilevanza, soprattutto per le giovani casalinghe che stanno appena iniziando ad apprendere le basi dell'arte culinaria.

Quindi, proviamo a capire la complessità di questo processo. La prima domanda è quando e perché è necessario un bagnomaria. Vale la pena prestare attenzione a questo metodo di riscaldamento e cottura nei casi in cui:

è necessario sciogliere gli alimenti sensibili alle alte temperature in modo tale da evitare che si brucino e si attacchino alle pareti del piatto. Usando un bagnomaria sciogliere cioccolato, burro o base di sapone per fare il sapone fatto in casa.
È necessario riscaldare tutti gli ingredienti a una temperatura relativamente bassa (50-60 °). Ciò è spesso necessario nella produzione di maschere per capelli o viso, che includono oli naturali: se riscaldati, vengono assorbiti meglio e hanno un effetto molto più evidente.
È necessario preparare decotti o infusi di erbe senza perdere una grande quantità di ingredienti utili che vengono distrutti dall'ebollizione.
È necessario riscaldare i prodotti che tendono a cambiare struttura sotto l'influenza della temperatura: tuorlo, gelatina, ecc.

In tutti i casi sopra elencati, come in molti altri, è molto importante sapere come fare un bagnomaria. Ha anche le sue sottigliezze e regole, la cui conoscenza ti consentirà di evitare errori comuni.

Prima di tutto, un bagnomaria andrà bene se i piatti sono scelti correttamente, ma questi non sono tutti i dettagli a cui dovresti prestare attenzione.

La padella o la ciotola inferiore dovrebbe avere un fondo spesso e, se possibile, pareti spesse. In questo caso, l'ebollizione non sarà così violenta e le gocce d'acqua non cadranno nella massa che stai preparando.
Assicurati di coprire il fondo del piatto inferiore con un asciugamano pulito di lino o cotone: questo renderà l'ebollizione ancora più liscia, ed è questa la chiave per come fare un bagnomaria.
Il piatto superiore dovrebbe avere un diametro tale che il suo fondo tocchi la colonna d'acqua, ma le pareti rimangono nell'aria. In questa posizione, l'effetto sarà massimo: la ciotola superiore verrà lavorata con vapore caldo e l'acqua praticamente non la toccherà. In anticipo, seleziona i piatti che si adattano l'uno all'altro nel diametro e ricorda questa "coppia": la prossima volta risparmierai tempo nella ricerca di vasi adatti.
Un bagno d'acqua a casa comporta la continua agitazione della miscela nella ciotola superiore. Questo aiuta a controllare tutti i cambiamenti di consistenza e a non perdere il momento in cui è necessario togliere la ciotola dal fuoco.
La ciotola deve essere abbassata in una grande casseruola solo dopo aver fatto bollire l'acqua, altrimenti il processo di riscaldamento della miscela preparata verrà interrotto e il risultato potrebbe risultare completamente diverso da quello che vorremmo.
Quando si preparano decotti di piante medicinali, non è possibile mescolare continuamente la miscela, poiché qui non accadrà bruciore. È meglio coprirlo con un coperchio per evitare l'evaporazione degli oli essenziali, che spesso sono i principali principi attivi della medicina tradizionale.
Se il diametro della padella superiore coincide quasi con la padella inferiore, dovresti preoccuparti in anticipo di come può essere estratta dopo il riscaldamento. Forse dovresti appenderlo sopra l'acqua con un filo spesso o creare maniglie improvvisate, se non ce ne sono.

In varie ricette per la preparazione di cosmetici per la casa, possiamo trovare spesso la frase "sciogliere a bagnomaria". Cosa significhi, non tutti lo sanno. Ma anche chi capisce la posta in gioco non è sempre consapevole di come fare correttamente un bagnomaria. In effetti, un bagno d'acqua in casa è facile come sgusciare le pere.

Navigazione articolo

Cosa significa: un bagno d'acqua a casa?

Questo è discusso nel nostro articolo. La parola chiave qui è "acqua". Quelli. riscaldiamo il prodotto o la sostanza di cui abbiamo bisogno non sul fuoco, ma sull'acqua. Il fatto è che l'acqua bolle a una temperatura non superiore a + 100 ° C. A questa temperatura, i prodotti che dobbiamo riscaldare a bagnomaria non bruciano, si riscaldano più lentamente e in modo uniforme, pur conservando tutte le loro sostanze utili.

A bagnomaria di solito si sciolgono: miele, gelatina, cioccolato, propoli, cera, paraffina, strutto, sapone. Queste sostanze sono spesso utilizzate per realizzare maschere e impacchi fatti in casa.

È anche molto buono preparare le erbe a bagnomaria, gli erboristi raccomandano vivamente questo particolare metodo di preparazione, come il più efficace.

Pertanto, se la ricetta afferma chiaramente - sciogliere o preparare a bagnomaria, seguire rigorosamente questa istruzione. Come si fa un bagnomaria a casa? Quali piatti o pentole sono necessari per un bagno d'acqua?

Non c'è niente di complicato qui. Basta prendere 2 pentole di diverse dimensioni: più grandi e più piccole. Quella casseruola, che è più piccola, dovrebbe entrare completamente, come una bambola che nidifica, in una casseruola più grande. A proposito, invece di una grande casseruola, puoi usare una bacinella o una grande ciotola.

Piatti per un bagno d'acqua

Quali piatti usare per un bagnomaria? Per quanto riguarda una grande casseruola (o bacinella), non ci sono requisiti speciali, l'importante è che sia in metallo.
Il pentolino può essere realizzato anche con qualsiasi metallo, tranne quando stiamo preparando le erbe aromatiche. Usato per la preparazione di erbe aromatiche smalto o cristalleria.

Selezioniamo i piatti

Come riscaldare a bagnomaria?

Molto semplice: devi mettere sul fondo di una grande casseruola un cerchio di legno o una piccola tavola.
Poi con attenzione versare l'acqua in una ciotola capiente. Questo è un punto molto importante. Non versare troppa acqua in una pentola capiente.
Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa a metà dell'altezza della piccola pentola.
Quindi scarichiamo il prodotto di cui abbiamo bisogno in una piccola casseruola e coprire con un coperchio. Ove richiesto dalla ricetta - aggiungere acqua al prodotto.
Stiamo aspettando che l'acqua bollisca in una pentola capiente, riduciamo il fuoco alla temperatura consigliata nella ricetta. Mettiamo una piccola casseruola in una grande. Riscaldiamo il tempo necessario.

Se ti è sembrato difficile cucinare a bagnomaria nel modo che abbiamo descritto, allora possiamo consigliarti su apparecchi speciali per un bagnomaria a casa, che sono venduti nel negozio. In particolare, un Erboristeria elettrico può essere utilizzato per preparare le erbe aromatiche.

E ora di più su come riscaldare vari prodotti a bagnomaria.

Come sciogliere il miele a bagnomaria?

Il miele ha eccellenti proprietà antietà, quindi viene spesso aggiunto alle maschere casalinghe antietà.

Ma il miele tende ad essere candito e diventa duro. Il miele solido non può essere applicato sulla pelle o sui capelli, deve essere riscaldato, quindi diventerà di nuovo liquido.

Per scaldare il miele a bagnomaria, fai bollire una grande pentola d'acqua, quindi riduci il fuoco al minimo. Quindi mettiamo una piccola pentola con il miele in una grande con acqua. Mescolando continuamente, sciogliere il miele a bagnomaria, non appena il miele diventa liquido, rimuovere immediatamente la casseruola con il miele dal bagnomaria.

Non riscaldare il miele oltre i +50-60°C. Se riscaldato a temperature più elevate, il miele perde tutte le sue proprietà benefiche.

Gelatina a bagnomaria

Puoi realizzare lussuose maschere per viso e capelli dalla gelatina (vedi l'elenco delle ricette delle maschere di gelatina).

Per preparare le mascherine, abbiamo bisogno della gelatina in forma liquida. E nei negozi viene venduto in polvere o sotto forma di piatti. Per fare la gelatina liquida, è necessario scioglierla a bagnomaria.

La polvere di gelatina (o piatti) deve essere prima riempita con acqua in un rapporto di circa 1 cucchiaio. l. gelatina secca per 2 cucchiai. l. acqua. Mescola tutto. Lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla confezione della gelatina.

Quindi mettere la gelatina gonfia in un pentolino e metterla in una casseruola grande con acqua. Portate a bollore l'acqua in una pentola capiente, poi abbassate la fiamma e, mescolando continuamente, fate sciogliere la gelatina fino a renderla liquida.

Come preparare l'erba a bagnomaria?

Come accennato in precedenza, un bagnomaria per la preparazione di erbe aromatiche è di altissima qualità. Utilizzare per eventuali infusi e decotti di erbe che servono solo piatti in vetro o smaltati.

Preparare 2 pentole per un bagno d'acqua. Grande: riempi d'acqua e metti a scaldare. In una piccola casseruola, metti le erbe o altri materiali vegetali di cui hai bisogno. Versare acqua bollente sulle erbe aromatiche 1-2 cucchiai. l. erbe secche in 1 tazza di acqua bollente.

Metti una piccola pentola di erbe aromatiche in una pentola grande di acqua bollente. Abbassare un po' il fuoco e far bollire il decotto di erbe aromatiche a bagnomaria per circa 20 minuti.

Per scaldare il latte dal frigorifero, metti la bottiglia in una casseruola di acqua calda. E aspetta che il latte a bagnomaria si scaldi fino a + 37 ° C. Agitare la bottiglia di tanto in tanto in modo che il latte si riscaldi in modo uniforme.

Cagliata a bagnomaria

Kefir o latte cagliato - 1 l

Cucinando:

Se decidi di fermentare prima il latte, aggiungilo in anticipo al latte caldo un cucchiaio di prodotto a base di latte fermentato (kefir, panna acida, yogurt) e lasciare fino a quando non si sarà addensato. Puoi coprire o mettere la batteria.
Se usi il kefir, versalo in un barattolo.
Foderate il fondo della pentola con un panno.
Il barattolo nella padella dovrebbe diventare quasi completamente. Lasciare 5-7 cm sopra l'acqua fredda.
Metti la padella a fuoco medio.
Immediatamente dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco.
Coprite la casseruola con una ciotola e lasciate raffreddare.
Filtrare con cura. Dalla quantità iniziale di liquido si otterranno circa 200 g di ricotta.

Ricotta fatta in casa

Bagnomaria per cioccolato

Abbiamo bisogno del cioccolato non solo per cucinare, ma anche per la nostra bellezza. Dal cioccolato, ad esempio, puoi realizzare meravigliose maschere o

Per questi scopi, abbiamo bisogno di cioccolato in forma liquida. Per ottenere il cioccolato liquido, devi fare un bagno d'acqua.

All'inizio rompere il cioccolato a pezzetti e poi metterlo in una piccola casseruola. Potete aggiungere qualche goccia d'acqua al cioccolato.
Dopo mettiamo una piccola casseruola con il cioccolato in una grande con acqua bollente e, mescolando continuamente, portiamo il cioccolato a bagnomaria allo stato liquido.

Crema a bagnomaria

Si può anche preparare una crema proteica a bagnomaria. Sarà anche una crema pasticcera proteica a bagnomaria, per essere più precisi.

Prendere:

3 proteine grezze
150 gr) Zucchero
mezzo cucchiaino di acido citrico
mezza bustina di vanillina

Sbattere bene tutti gli ingredienti in una piccola casseruola.
Mettilo in una pentola capiente di acqua bollente. Assicurati che il loro fondo non si tocchi.
Sbattere la panna a bagnomaria per 10 minuti fino a quando non diventa molto densa.
Togliere la casseruola dall'acqua e sbattere la panna per un altro paio di minuti.
La crema densa bianca e chic per la torta è pronta.

Olio a bagnomaria

È molto facile riscaldare l'olio a bagnomaria. Prendi 1 kg di olio e procedi come segue:

Tagliare il burro a pezzetti.
Mettere l'olio a bagnomaria per un'ora e mezza.
La proteina arricciata, che verrà raccolta dall'alto, viene portata in un contenitore separato. Questa è un'ottima aggiunta a cereali e frittelle. Ma non ha una lunga durata.
Se l'olio non è fatto in casa, è meglio buttare via questa schiuma proteica. Ma da un prodotto fatto in casa ci saranno più vantaggi.
Trascorso il tempo specificato, filtrare il burro chiarificato dal sedimento. Questo prodotto purissimo può essere conservato fino a 10 mesi. E sarà una grande aggiunta alla tua cucina.

Come sciogliere il sapone a bagnomaria?

A volte abbiamo bisogno di sciogliere il sapone a bagnomaria per una ricetta. Tutto è fatto, come nel caso del cioccolato.

Bagnomaria per cera

La cera è un prodotto naturale che si trova in molti prodotti cosmetici. Ma per introdurlo in una crema fatta in casa, maschera, rossetto, ecc. disponibile solo in forma liquida. Per acquisire una consistenza liquida, è necessario sciogliere la cera a bagnomaria.

Un bagnomaria è fatto per la cera allo stesso modo del miele. L'acqua non viene mai aggiunta alla cera. Si mescola continuamente.

Propoli a bagnomaria

Questo è un altro prodotto delle api spesso utilizzato in cosmetologia. La propoli si scioglie a bagnomaria allo stesso modo della cera.

Salo a bagnomaria

Pochi sanno che il lardo interiore è un dono della natura per la nostra bellezza. Ammorbidisce e nutre perfettamente la pelle. Pertanto, le ricette di bellezza con il lardo non sono uno scherzo, ma una cura ideale, soprattutto per la pelle secca o ruvida.

Ma il grasso interno crudo non è adatto per scopi cosmetici, deve essere sciolto a bagnomaria.

All'inizio tagliare il grasso in pezzi molto piccoli: più piccoli sono, meglio è.
Ci addormentiamo grasso in una piccola casseruola e lo mettiamo in una grande casseruola con acqua bollente.
Ridurre leggermente il fuoco e attendere fino a quando il grasso sarà completamente sciolto.

Paraffina a bagnomaria

Le maschere di paraffina sono un super prodotto per la cura di sé. Si possono fare facilmente in casa. La paraffina cosmetica viene venduta in negozi specializzati in forma solida.

Prima dell'applicazione sulla pelle, la paraffina deve essere riscaldata a bagnomaria. Non aggiungere mai acqua alla paraffina. Il bagnomaria di paraffina non deve essere troppo caldo. Non più di +50°С.

Video: bagnomaria - trucchi culinari

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