Polpa di granchio congelata - storia dell'origine, descrizione con foto e contenuto calorico; utilizzo del prodotto in cucina; proprietà utili e danni. Arti culinarie: come bollire i granchi? Come cucinare la polpa di granchio sbucciata congelata

Il granchio per piatti diversi può essere cucinato sia intero che tagliato. Il gambero di mare bollito ha un sapore incredibile e può essere un piatto o un ingrediente completo. Molte casalinghe sono interessate alla domanda su quanto granchio dovrebbe essere cucinato per non rovinare la carne tenera. Il cancro, familiare a tutti in cucina, ha una carne più dura, quindi, nel caso del fratello, vanno prese in considerazione alcune e importanti sfumature.

Cucinare in una casseruola

Cucinare un granchio in acqua bollente è abbastanza semplice se conosci alcuni consigli:

• • La prontezza del piatto è indicata dal colore innaturale del suo guscio, che diventa rosso.

• Se decidi di preparare questo prodotto, devi sapere che le foglie di alloro, l'aglio aromatico, il succo di limone, i chiodi di garofano profumati e il pepe normale e il sale sono aggiunte comuni.

• Il granchio congelato deve essere scongelato in anticipo per poterlo cucinare correttamente e velocemente.

• È necessario immergere la carne esclusivamente in acqua bollente, dove sono state aggiunte in anticipo tutte le spezie.

• Non vale la pena cucinare anche un po 'più a lungo del tempo impostato di 15-20 minuti.

• Consiglia di utilizzare il sale marino per una cucina più deliziosa.

• Se il prodotto viene cotto intero, è necessario attendere il momento di raffreddamento in modo che il granchio venga adagiato con la pancia all'insù.

• È molto importante concentrarsi sulla quantità di liquido: per 500 grammi di prodotto sono necessari 2,5 litri di acqua.

• Se hai macellato la carne, può essere facilmente cotta in una pentola a pressione, bagnomaria, microonde o multicooker.

La cucina può essere molto varia, quindi puoi sperimentare ricette e spezie insolite. Puoi creare un piatto separato e completo, aggiungerlo a insalate, snack o servirlo in modo appropriato con la birra.

Consiglio: il granchio viene cotto fino a cottura, altrimenti c'è il rischio di un grave avvelenamento con la sua carne.

Preparazione degli arti

Le chele di gambero di mare sono preparate in modo da preservare completamente la naturale succosità della loro polpa, il suo gusto delicato, l'aroma e i minerali utili. La cottura dovrebbe essere fatta a fuoco molto alto e anche al massimo.

Per ottenere deliziosi artigli, aggiungi sale, chiodi di garofano, succo di limone, foglie di alloro e altre spezie in una pentola d'acqua. Successivamente, puoi abbassare il prodotto stesso. Quando si preparano gli artigli precongelati, scottarli semplicemente rapidamente con acqua bollente.

Ci vogliono solo 15-20 minuti per portare la Kamchatka o altri artigli alla prontezza. Prima di servire la carne direttamente, puoi spolverarla con succo di limone fresco e cospargere generosamente con eventuali erbe aromatiche. Il vino bianco è ideale come bevanda alcolica.

Se avete intenzione di sorprendere i vostri ospiti con qualche piatto esotico, ma allo stesso tempo non volete assolutamente passare mezza giornata in cucina a cucinarlo, provate a servire polpa di granchio servita nel suo guscio o piccoli granchi lessati interi in salamoia piccante. Non sai come cucinare un granchio? È così semplice!

Ora nei grandi supermercati e centri commerciali i granchi vengono venduti in qualsiasi forma: grandi e piccoli, sotto forma di cibo in scatola, vivi e congelati, interi o tagliati. Tutti, ovviamente, differiscono in qualche modo l'uno dall'altro nella preparazione e nei metodi di servizio.

Come cucinare un granchio

I granchi vivi della Kamchatka sono giustamente considerati i più preziosi e deliziosi. Se sei abbastanza fortunato da acquisire un uomo così bello, ti consigliamo di fare quanto segue con lui:

• Immergere il granchio in acqua fresca per un'ora e strofinare il suo guscio con una spazzola rigida.
• Procurati una pentola abbastanza grande da contenere il tuo granchio. Versare l'acqua, salarla fredda al ritmo di un cucchiaio e mezzo di sale per litro e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, mettete nell'acqua le carote sbucciate, la cipolla, un po 'di aneto e il pimento, aspettate qualche minuto e immergete il granchio in acqua bollente. Se lo desideri, puoi aggiungere al brodo mezzo bicchiere di vino bianco.
• Cuocere un granchio del peso di circa un chilogrammo e mezzo a ebollizione bassa per 15-20 minuti. Esemplari più piccoli 10-12 minuti.
• Il granchio è pronto. Ora deve essere tolto dalla padella e raffreddato, adagiato sul dorso.
• Macella il granchio, apri il guscio e rimuovi la carne marrone. Dividi delicatamente le zampe e le chele con le pinze e rimuovi la polpa di granchio bianco. Pulire accuratamente il guscio, sciacquare e asciugare. Servire la polpa di granchio affettata, disporla separatamente per varietà e guarnire con uova tritate e prezzemolo.

Non parleremo in dettaglio di come cucinare il granchio congelato. Il principio della sua preparazione è lo stesso, solo il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto a 5 minuti per i granchi piccoli e 10 minuti per quelli più grandi. I granchi piccoli vengono serviti non tagliati, come i gamberi. Sono particolarmente buoni con birra o vino bianco secco.

Ora alcune parole su come cucinare le chele di granchio. Loro, ovviamente, possono essere bolliti, così come un intero granchio congelato, ma c'è anche una ricetta più interessante: artigli al vapore.

Fate un bagnomaria, riempitela con acqua fino al livello desiderato, aggiungete mezzo bicchiere di zucchero, un cucchiaino di sale marino e portate a ebollizione. Posizionare le chele di granchio su una gratella, coprire a vapore per 7-8 minuti e servire.

E, infine, per gli amanti e i buongustai esotici, un'altra ricetta insolita su come cucinare la carne di granchio. Tagliare la polpa di granchio finita (200 gr.) A listarelle, cospargerla di succo di limone e lasciarla riposare per un quarto d'ora.

Sbucciare due pesche grosse, privarle del nocciolo, tagliare la polpa a cubetti e unirle ai granchi. Condire l'insalata con la maionese fatta in casa, aggiungere un po 'di zenzero grattugiato e mescolare delicatamente. Insalata pronta.

Cuocere gli eventuali granchi in abbondante acqua bollente abbondantemente salata a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Lessare i granchi piccoli.

I granchi di medie dimensioni (0,5 - 1,5 chilogrammi) vengono bolliti - dopo l'ebollizione.

I granchi grandi (1,5-3 chilogrammi) vengono bolliti -.

Come cucinare i granchi

Tenere i granchi in acqua di mare fino a quando una grande quantità di acqua bolle. È importante utilizzare acqua fredda in modo che gli artigli non cadano dalla caduta di temperatura. Si consiglia di cuocere i granchi in acqua di mare, che può essere aggiunta a piacere a piacere.
Quando l'acqua bolle, mettete i granchi nell'acqua, aggiungete le spezie e le erbe aromatiche a piacere, avvolte in una garza. Lessare i granchi in base al peso - piccoli 7 minuti, medi 15, grandi 20. Dopo che i granchi sono cotti, versarvi sopra dell'acqua ghiacciata.
I granchi rossi sono già bolliti, devono solo essere riscaldati.

Come cucinare i granchi grandi

Ciò che è necessario
Granchio - 2 chilogrammi
Foglia di alloro - 1 pezzo
Pepe nero - 5 piselli
Chiodi di garofano - 2 pezzi
Sale marino - 2 cucchiai
Aglio - 1 polo
Limone - 1 pezzo

Come macellare un granchio prima di bollirlo
1. Mettere il granchio sul piano di lavoro (tavolo) a pancia in su, strappare gli artigli.
2. Usando un coltello, aprite il guscio, eliminate la polpa di granchio, eliminate il muco e le branchie. Tutto il resto nel granchio bollito è commestibile.
3. Tagliare le pinze e tirare fuori la carne.
4. Versare acqua ghiacciata sui granchi.

Come cucinare i granchi
1. Versare l'acqua in una pentola capiente e mettere a fuoco.
2. Mettere la lavrushka, il pepe, i chiodi di garofano e il sale nell'acqua.
3. Pelare l'aglio, passarlo in una pressa per aglio e metterlo in acqua.
4. Tagliare a metà il limone e spremere il succo nell'acqua.
5. Non appena l'acqua bolle, mettete i granchi e cuocete per 15 minuti.
6. Servire i granchi interi o la carne tagliata del granchio bollito con il guscio.
7. Mettere il granchio in acqua ghiacciata fredda per 5 minuti fino a quando il granchio è completamente cotto.

Fatti fatti sui granchi

Importante quando si fanno bollire i granchi
1. È necessario cucinare i granchi vivi fino a quando non sono pronti, altrimenti c'è il rischio di avvelenamento grave.
2. Granchi bolliti - rosso intenso.
3. Se digerisci i granchi, saranno "gommosi", non gustosi.
4. Per la cottura dei granchi, utilizzare acqua di mare, oppure diluire in acqua in cui verranno cotti i granchi, sale marino (per 1 litro d'acqua 1 cucchiaio di sale).
5. Dopo aver fatto bollire il granchio, strappare la coda e chiacchierare un po 'in acqua bollente in modo che il "fieno", i cosiddetti detriti marini, voli via.
6. È meglio raffreddare il granchio appoggiando la schiena sul piatto - questo permetterà al succo di granchio di rimanere.
7. L'età del granchio può essere determinata tagliando il granchio: più è giovane, più è difficile rompere il guscio.
8. Servire deliziosi granchi bolliti con limone, erbe e dolcetto. :-)
9. Prima di servire, i granchi bolliti possono essere guarniti con erbe aromatiche, olive, olive, formaggio, lattuga.

Come scegliere i granchi
È necessario scegliere i granchi vivi più attivi.

Come conservare i granchi
Conserva i granchi vivi in \u200b\u200bfrigorifero - nello scomparto delle verdure. Conservare i granchi bolliti coperti in frigorifero per non più di 3 giorni. La carne di granchio congelata viene conservata per 1 anno.

Periodo di validità del granchio cotto - 24 ore in frigorifero.

Contenuto calorico del granchio bollito - 85 kcal / 100 grammi.

Costo del granchio fresco da 2.000 rubli / 1 chilogrammo, granchio salato - 1.200 rubli / 250 grammi, la carne di granchio congelata costa da 1.000 rubli. (dati a giugno 2017).

Benefici della carne di granchio bollita a causa del contenuto di vitamine del gruppo B (metabolismo, sistema cardiovascolare, funzionamento del cervello e del sistema nervoso), vitamina A (pelle, unghie, capelli, sistema immunitario, vista). La polpa di granchio contiene anche micro e macroelementi: iodio (salute della tiroide, metabolismo), potassio (sistema scheletrico, pressione sanguigna), sodio (tessuto muscolare, favorisce la digestione), zinco (formazione ossea, memoria, attività cerebrale), calcio ( metabolismo, rinnovamento osseo), magnesio (processi immunitari, sistema nervoso).

Molto spesso, le persone hanno il tempo di provare il granchio mentre riposano in paesi lontani o in ristoranti particolarmente costosi. Non tutti sanno che puoi ottenere questo tipo di delizioso pesce anche nella tua città. Certo, non tutti i supermercati hanno i granchi, in Bielorussia, a Minsk, il posto migliore per comprare è sito webdove puoi trovare una vasta gamma di frutti di mare. Al momento, ci sono una serie di ricette da sfruttare al meglio gusto naturale dei granchi e renderlo speciale. In questo articolo imparerai diversi metodi di cottura con questo prodotto.

Come cucinare un piatto di granchio bollendolo?

La polpa di granchio è molto tenera e non bisogna condirla troppo, oltre ad aggiungere tanti altri ingredienti, altrimenti il \u200b\u200bsapore della carne sarà intasato. Per due granchi, dovrai usare 2 litri di acqua pulita, oltre a 2 cucchiai di sale, è meglio prendere il sale marino. Preparare in anticipo anche un'altra pentola di acqua ghiacciata, ghiaccio.

Devi agire nel seguente ordine:

- riempite d'acqua la pentola e mettete a fuoco, aggiungete sale marino. Aspetta che il liquido inizi a bollire e solo allora abbassa l'artropode nella padella.

- Non abbandonare la stufae quando l'acqua torna a bollire, ridurre la fiamma al livello più basso.

- navigare devi essere pronto dal colore del guscio, la tonalità arancione brillante indica che è ora di portare il granchio fuori dall'acqua.

Il tempo approssimativo per portare alla prontezza un individuo che pesa poco più di 1 chilogrammo è di 20 minuti; - estraendo il granchio dal liquido bollente, segue trasferire in un contenitore riempito con acqua freddacosì come il ghiaccio. Tale misura è obbligatoriaaltrimenti il \u200b\u200bgranchio sarà troppo cotto e la carne non sarà tenera e sarà difficile da masticare.

Domande frequenti sulla cottura del granchio congelato

- Gli artropodi congelati vengono preparati freschi, solo che devono essere prima scongelati nel modo corretto.

Tirando fuori dal congelatore, il granchio ha bisogno mettere in frigorifero per 3-4 ore, e poi tirare fuori per scongelare completamente a temperatura ambiente.

Puoi mangiare frutti di mare caldi, ma il suo ottimo sapore rimane dopo il raffreddamento.

-Servire i piatti è spesso fatto con l'aggiunta di erbe, salsa cremosa, limone.

Come cuocere il granchio reale al vapore?

Questa tecnica di lavorazione consente di ottenere non solo carne deliziosa, ma sarà anche particolarmente tenera. Per cucinare useremo un bagno di vapore, che è abbastanza semplice e tutti possono farlo. La condizione principale è solo il rispetto del tempo di elaborazione richiesto.

Per rendere più facile la cottura, è meglio dividere la sequenza in passaggi separati:

- Scegli una casseruola con una grande capacità per aggiungere 1 tazza di aceto, 2 cucchiai di sale e 2 tazze di acqua. Opzionalmente puoi aggiungere spezie adatte ai frutti di mare. Tra ben combinato con le spezie di granchio elencati paprika, cardamomo, zenzeroe praticamente tutti i tipi di pepe ;
- se l'artropode è ancora vivo, l'opzione migliore sarebbe mettilo nel congelatore o in acqua fredda e aggiungere ghiaccio;

Una griglia viene posta in una casseruola, i granchi sono adagiati sopra e coperti con un coperchio. Il livello di fuoco dovrebbe essere leggermente superiore alla media;

è necessario attendere la cottura entro 20 minuti.

Non dovresti andartene per tutto il tempo di cottura; a volte solleva il coperchio e guarda l'acqua. Se necessario, dovresti rabboccare con poca acqua (tiepida). Prontezza può essere compreso di colore arancioneche il guscio acquisirà;
- evitare il deterioramento della carne dovuto a un trattamento termico eccessivo rimuovendo i granchi dalla padella, metterli in acqua ghiacciata (per 20 secondi). Quindi puoi iniziare a servire il piatto, è pronto.

Grigliare i granchi

Molti piatti sono alla griglia. Pesce, granchi e altri frutti di mare non fanno eccezione ordinare i granchi più freschi alta qualità sul sito, qualsiasi residente di Minsk può organizzare la consegna e iniziare a cucinare un piatto fragrante e profumato di fuoco. Cucinare il granchio in questa variante è anche semplice e alla portata di tutti.

Sequenza di cottura:

Se il granchio deve essere ucciso, usa il congelatore, nella maggior parte dei casi 4 minuti sono sufficienti;

Per pulire un artropode, è necessario dividerli senza strappare gli artigli, i frammenti in eccesso devono essere rimossi. Quindi, utilizzando acqua corrente, sciacquare accuratamente l'artropode;

Dopodiché, devi distrarti un po 'dal granchio e passare alla preparazione della marinata. Prendi 8 cucchiai di olio, hai bisogno solo di olio d'oliva, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino ciascuno di sale, paprika, aglio secco e pepe al limone. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente, quindi applicare al granchio, è meglio usare un pennello per questo; - attendere che la griglia della griglia sia adeguatamente riscaldata e posizionare il granchio su di essa. Devi cucinare con il coperchio chiuso., tempo di cottura - 10 minuti. Il fuoco è molto importante, non dovrebbe essere grande;

Trascorsi 10 minuti, marinate nuovamente il granchio e continuate la cottura per altri 15 minuti. Come con altri metodi di cottura, la prontezza può essere determinata cambiando il colore del guscio in uno più luminoso.

Cucinare le chele di granchio

Oltre ai granchi interi, anche le chele di granchio sono popolari. La maggior quantità di carne si trova negli artigli.... Puoi cucinare questa parte degli artropodi in diversi modi, noi offriamo solo quelli di maggior successo, puoi friggerli in padella. In questo caso la carne viene accuratamente separata e fritta insieme all'aglio. La frittura utilizza il burroe la carne è pronta in pochi minuti.

Usare il grasso profondo

Prima di iniziare, prepara tutto ciò di cui hai bisogno:

Artigli, preferibilmente grandi - 4 pezzi;

Gamberetti - 325 grammi;

Pepe bianco macinato;

Amido - 1 cucchiaino;

Sale - ½ cucchiaino;

Burro di arachidi - 2,5 cucchiai;

Briciole di pane - 135 grammi;

Sequenza di cottura:

- bisogno rimuovere la maggior parte del guscioe lascia solo la punta sull'artiglio. Quindi portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, immergervi gli artigli e tenere lì finché il liquido non riprende a bollire. Quindi dovresti estrarre le chele e abbassarle in una casseruola piena di acqua fredda; - i gamberi devono essere pelati e arrotolati in un tritacarne o macina con un frullatore. Quindi tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla miscela, tranne i cracker, tutto si mescola bene. L'intera area non coperta da artigli deve essere accuratamente aperta con uno strato uniforme della massa risultante e quindi arrotolata nel pangrattato;

Devi friggere in un grasso profondo già riscaldato, 10 minuti saranno sufficienti, dovrebbe formarsi una crosta dorata. Fazzoletti di carta usa e getta, su cui appoggiare il piatto dopo la friggitrice, aiuteranno a rimuovere il grasso in eccesso.

Cucinare in forno

Sono necessari i seguenti ingredienti:

Artigli - 1,5 kg;

Succo di limone - 55 ml;

Salsa di soia - 55 ml;

Succo di lime - 140 gr;

Olio - 145 gr;

Zenzero 145 gr;

Sherry - 210 ml;

Verdure di prezzemolo.

Iniziare a cucinare

Risciacquare gli artigli, tagliare lungo il guscio, passare allo stampo.

Macina lo zenzero. Mescolare accuratamente il succo di lime, la salsa di soia e il sale e versare con cura nella parte interna degli artigli, aggiungere lo zenzero lì.

Lo Sherry viene versato in una ciotola a parte, diluito a metà con acqua, quindi versato in uno stampo fino a quando le chele sono nascoste per un terzo sotto il liquido.

Preriscalda il forno a 170 gradi e posiziona la pirofila per 15 minuti.

Per servire preparare la salsa:Sciogliere il burro (il fuoco dovrebbe essere il più debole), la massa dovrebbe cambiare colore in una tinta brunastra. Successivamente, viene aggiunto il succo di limone, le verdure tritate finemente, tutto viene mescolato.

Fondamentalmente, molte persone hanno provato i granchi in vacanza in paesi esotici o in ristoranti costosi. Tuttavia, se lo si desidera, tutti possono ottenere questo tipo di pesce, ad esempio, acquistare in un supermercato, ordinare tramite un ristorante o un negozio online. Esistono diverse semplici ricette per preparare tali prodotti. Vi parleremo dei segreti culinari per preparare meravigliosi piatti di granchio.

Come cucinare il granchio a casa usando l'ebollizione?

Dividiamo il processo di cottura in più fasi:

• Devi portare l'acqua a ebollizione e solo allora abbassare i granchi. Quando il liquido ribolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo;
• Cuoci il granchio finché non appare un guscio arancione brillante. In generale, per cucinare un individuo di peso superiore a 1 kg, dovrai impiegare in media 20 minuti;
• Successivamente, gli artropodi dovrebbero essere rimossi e abbassati per 20 secondi. in acqua ghiacciata, questo impedirà alla carne di digerire e diventare gommosa;

Molti si chiedono come cucinare il granchio congelato.

In linea di principio, puoi utilizzare uno qualsiasi dei metodi proposti, l'importante è scongelare correttamente l'artropode prima di questo. Per fare questo, dovrebbe essere tenuto in frigorifero per diverse ore, quindi lasciato a temperatura ambiente. Il pesce è delizioso sia caldo che freddo. I granchi sono serviti con erbe, limone e salsa di panna.

Come cuocere il granchio della Kamchatka?

Questo metodo consente di cucinare carne deliziosa e molto tenera. Cucineremo in un bagno di vapore. Il processo è abbastanza semplice, l'importante è rispettare i tempi.

Per comodità, divideremo il processo di cottura in più passaggi:

• Prendi una casseruola abbastanza grande e aggiungi 1 cucchiaio. aceto, 2 cucchiai. acqua e 2 cucchiai. cucchiai di sale. Puoi anche usare una miscela di spezie adatta ai frutti di mare, ad esempio: diversi tipi di pepe, zenzero, paprika, cardamomo, ecc .;
• Per uccidere umanamente gli artropodi, è meglio mandarli nel congelatore o metterli in acqua ghiacciata;
• Mettere una griglia in una casseruola e adagiarci sopra i granchi, quindi chiudere il tutto con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere leggermente al di sopra della media;
• La durata del trattamento termico è di 20 minuti. È importante controllare periodicamente il livello del liquido e se è necessario rabboccare con un po 'di acqua calda. Di conseguenza, il carapace dovrebbe cambiare colore e diventare arancione;
• Dopo aver tolto i granchi, devono essere messi in acqua ghiacciata per 20 secondi per interrompere il processo di cottura e la carne non diventa gommosa. Puoi quindi servire.

Come grigliare il granchio?

Per gli amanti del cibo con un fragrante odore di fuoco, questa ricetta è intesa.

Anche il processo di cottura è semplice, ma ci sono alcuni segreti:

1. Per uccidere umanamente un artropode, si consiglia di metterlo per 3-4 minuti. nel congelatore;
2. Quindi dovresti pulirlo, per questo devi dividere gli artigli, ma non strapparli. Rimuovere le parti non necessarie. Successivamente, risciacquare tutto accuratamente sotto l'acqua corrente;
3. Passiamo alla marinata, per la quale uniamo 8 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino ciascuno di aglio secco, pepe al limone, paprika e sale. La miscela risultante deve essere lubrificata con un artropode, per questo è possibile utilizzare un pennello;
4. Posizionare il granchio sulla griglia della griglia preriscaldata, chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti. È importante che il fuoco sia piccolo;
5. Trascorso il tempo, ripetere la procedura spalmando di marinata e cuocere per altri 15 minuti. La prontezza sarà indicata dal colore brillante del guscio.

Modi per cucinare le chele di granchio

Spesso è possibile trovare nel negozio non un intero abitante del mare, ma solo i suoi artigli, in cui c'è la maggior parte della carne. Esistono diversi modi per prepararli, suggeriamo di soffermarci su alcuni.

In una padella antiaderente. È necessario separare la carne e friggerla per diversi minuti nel burro con l'aglio.

Fritta

Per questa ricetta devi prendere:

• 4 grandi artigli;
• 325 g di gamberetti;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• pepe bianco macinato, tuorlo;
• 1 cucchiaino di amido;
• 2,5 cucchiai. burro di arachidi;
• 135 g di pangrattato.

1. Per cominciare, solo la maggior parte del guscio dovrebbe essere rimosso dagli artigli e non è necessario toccarne l'estremità. Quindi metterli in acqua bollente e attendere che il liquido riprenda a bollire. Il prossimo passo è raffreddare gli artigli in acqua fredda;
2. Macina i gamberi in un tritacarne o in un frullatore e aggiungi il resto degli ingredienti, ad eccezione dei cracker. Mescola tutto accuratamente e copri delicatamente gli artigli con la massa risultante, lasciando le parti nel guscio;
3. Dopodiché, devono essere arrotolati nel pangrattato in modo che lo strato sia uniforme. Grassa le chele e cuoci per 10 minuti. fino a doratura. Stendere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nel forno. Un'altra opzione adatta per la cucina casalinga. Per la ricetta, è necessario prendere: 1,5 kg di artigli, 55 ml di salsa di soia e succo di limone, 140 m di succo di lime, 145 g di olio e zenzero. 210 ml di sherry e prezzemolo.

1. Per prima cosa, lava gli artigli in acqua corrente e fai un'incisione longitudinale nel guscio. Disporli in uno stampo;
2. Unire la salsa, il succo di lime, il sale e mescolare bene. Versare la miscela risultante negli artigli. Vale la pena mettere dentro lo zenzero tritato;
3. A parte unire lo sherry con metà dell'acqua e versare il composto nello stampo in modo che copra 1/3 delle chele;
4. Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° per 15 minuti. Si consiglia di servire con salsa, per cui sciogliere il burro a fuoco basso fino a doratura. Quindi aggiungere il succo di limone e le erbe tritate.

Come cucinare il caviale di granchio?

Molte persone vomitano le uova di questi artropodi e commettono un grave errore, perché possono essere usati come cibo. Fondamentalmente, è salato, per questo è necessario separare il caviale ed è meglio farlo con le mani per escludere l'ingresso di fibre leganti in eccesso. Per 0,5 l di caviale, devi prendere 1 cucchiaio da dessert di sale, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e 2 spicchi d'aglio tritati. Mescola bene il tutto e mettilo in un barattolo.

Come cucinare la polpa di granchio?

C'è un numero enorme di piatti che utilizzano questo prodotto: insalate, antipasti, primi e secondi, ecc. Soffermiamoci su alcune opzioni popolari e semplici.

Insalata di granchio

Per preparare 2 porzioni, prendi:

• 200 g di polpa di granchio della Kamchatka;
• 300 g di mele;
• 100 g di maionese;
• 4 uova;
• mezzo limone, sale, pepe.

1. Macina la carne allo stesso modo delle uova sode. Rimuovere la buccia e il torsolo dalle mele e poi tagliarle a listarelle;
2. Unire gli ingredienti preparati, spremervi sopra il succo di limone e condire con la maionese. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Per preparare 4 porzioni, devi prendere:

1. Tritate la carne con un coltello e grattugiate il formaggio. Passare l'aglio alla pressa. Unisci gli ingredienti e aggiungi l'uovo e la farina. Mescolare bene il tutto in modo che la carne macinata sia omogenea;
2. Fare le cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo fino a doratura.

Come puoi vedere, anche i frutti di mare esotici sono molto facili da cucinare. È importante scegliere le spezie giuste in modo che non rovinino il gusto naturale del prodotto.

Inoltre, rispettare il periodo di trattamento termico per non rovinare nulla.

La carne di granchio può essere abbinata a piatti diversi o semplicemente mangiata separatamente, integrata con salse diverse. Buon Appetito!