Как испечь кулич в мультиварке. Пасхальный кулич в мультиварке Кулич из готового теста в мультиварке

Рецепты самых вкусных куличей к Пасхе — у нас на сайте, ведь их так легко приготовить в мультиварке!

Кулич получится сдобный, не высокий, тяжеленький и очень вкусный!

Для чаши мультиварки на 3 литра:

• Соль — 1 щепотка.
• Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки;
• Яйца — 3 штуки;
• Сливочное масло или маргарин для выпечки — 100 грамм;
• Сахар или демерара — 100 грамм;
• Мука — 250-280 грамм;
• Сухофрукты, орехи, цукаты — на выбор;
• Корица, имбирирь, ваниль, шафран, куркума и т.д. — по вкусу.

Для глазури:

• Сок лимонный — 1 ст. ложка;
• Сахарная пудра — от 3 ст. ложек и больше.

Соедините муку с сахаром или демерарой и сухими актичными дрожжами, перемешайте.

Добавьте молотые пряности по вкусу: гвоздика, корица, ваниль, имбирь, кардамон, шафран, куркума.

Перемешйте все ингредиенты в равномерную смесь. Добавьте растопленное сливочное масло и размешанные со щепоткой соли яйца.

Замесите тесто, добавьте в него начинку, например, орехи и изюм.

Поместите тесто в смазанную чашу мультиварки и установите для его подъема режим «йогурт» или «мультиповар 30-40 градусов» около 1 часа.

Тесто тяжелое поэтому поднимется не так значительно, как другие виды теста.

Затем установите режим «выпечка» 1 час. После сигнала мультиварки, кулич готов.

Украсьте его глазурью и декором на свой вкус.

Например, лимонная глазурь из лимонного сока с сахарной пудрой, которые нужно просто перемешать. От количества сахарной пудры зависит густота глазури.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: кулич к Пасхе на дрожжах в мультиварке

Выпекать кулич таким образом долго, но результат вас не разочарует. В итоге у вас должны получиться два кулича. У меня мультиварка рассчитана на пять литров.

• Мука – 1 кг
• Свежие дрожжи – 50 гр.
• Молоко – 0,5 л
• Желтки – 15 шт.
• Сливочное масло – 350 гр.
• Соль – ½ ч. ложки
• Сахар – 250 гр.
• Изюм – 200 гр.

Делаем опару для теста кулича. Просеиваем муку.

Две ложки муки смешиваем с двумя ложками сахара и стаканом тёплого молока. В эту смесь добавляем измельчённые дрожжи и перемешиваем. Положите будущее тесто для кулича в тёплое место на час, полтора.

Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром.

Когда опара поднимется, вливаем в неё оставшееся молоко, растопленное масло, взбитые желтки, ванилин. Постепенно добавляйте муку и начинайте месить тесто. Тесто должно получиться тугим и упругим.

Положите тесто в миску и накройте пищевой плёнкой. Подержите его час в тёплом месте – за это время оно должно подняться.

После этого тесто нужно вымесить ещё раз. Начните вымешивать его, при этом добавьте изюм и, по необходимости, муку. Разделите тесто на две части.

Поместите первый кусок теста на дно мультиварки. Оно должно занимать треть объёма, потому как при выпечке кулич сильно увеличится. Включите режим “Подогрев” на один час, затем поменяйте режим на “Выпечка”. Выпекайте куличик в течение часа. После сигнала переверните кулич и выпекайте ещё двадцать минут.

Готовый пасхальный кулич из теста можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как испечь пасхальный кулич в бумажной форме

Из указанного количества теста получится 4 куличика в бумажных формах диаметром 90 мм.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 крупных или 4 мелких;
• Теплое молоко 60-70 г;
• Сахар — 5 ст.л.;
• Соль – 0.5 ч.л.;
• сухие дрожжи 10-11 г;
• сливочное масло 55-60г;
• пшеничная мука 350 — 370 г;
• ваниль;
• изюм (по желанию) – 100 г;

Для украшения верхушки:

• готовая сахарная помадка;

• белок – 1 шт.;
• сахарная пудра 180-200 г.

Теплое молоко влейте в емкость хлебопечки, добавьте в него яйца. Лучше, чтобы их температура была комнатной, попав в теплое тесто, дрожи быстрее начнут «работать».

Всыпьте соль, сахар, ваниль (можно также использовать цитрусовый ароматизатор), добавьте мягкое (подтаявшее) сливочное масло.

Муку и дрожжи засыпьте в последнюю очередь. Закрыв крышку, выберите режим «тесто» на 1 час.

Готовое тесто нужно обмять.

Если используете в выпечке изюм или цукаты — переложите тесто в большую емкость, всыпьте изюм, он должен быть сухим или обваленным в муке. Перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3.

Устанавливаем формы в чашу мультиварки, ставим в агрегат и держим пару минут на подогреве. Закрытая крышка избавит от сквозняков. Форма прогреется — подогрев следует отключить. Выдерживаем указанное время, приоткрывая крышку на щелочку, присматриваем за процессом. Очень важно, чтобы тесто постояло.

Увеличившееся в объеме тесто можно ставить на «выпечку», не дожидаясь указанного времени.

После 60 мин приготовления куличики можно перевернуть.

Готовые куличи достаньте и при необходимости уложите на бочок, чтобы не опали.

Пока выпечка остывает, займитесь взбиванием белка с сахаром в белоснежную пену, на это уходит примерно 5-7 мин. Белые шапочки из белков с сахаром смотрятся очень аппетитно, при желании можете украсить их дополнительным декором. Либо используйте готовую глазурь без яиц на основе сахарной пудры.

Рецепт 4: пасхальный кулич на желтках в мультиварке Редмонд

Для теста:

• Мука – 550 гp.
• Молоко – 250 мл.
• Желтки – 4 шт.
• Масло сливочное – 130 гp.
• Сахаp – 150 гp.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Дpожжи быстpоpаствоpимые – 3,5 ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Маpмелад, изюм, цукаты, оpехи – по желанию
• Кондитеpская посыпка – 2 ст.л.

Для глазуpи:

• Сливочный сыp – 150 гp.
• Сахаpная пудpа – 150 гp.
• Вода – по необходимости

В глубокую миску всыпаю муку и добавляю быстpодействующие дpожжи, хоpошо пеpемешиваю.

В глубокой кастpюльке pастиpаю желтки и сахаp. Добавляю pастопленное сливочное масло. Вливаю теплое молоко. Добавляю соль, ванилин.

Взбиваю миксеpом до легкой пены.

Постепенно всыпаю муку и мелко нарезанный мармелад, помешивая ложкой. Замешиваю мягкое тесто. Оно будет липнуть к pукам, поэтому можно смазать их pастительным маслом или холодной водой.

Тесто скатываю в шаp, нарываю полотенцем и ставлю в теплое место на 2 часа подходить.

Подошедшее тесто слегка обминаю руками. Чашу мультиваpки смазываю сливочным маслом (смазываю достаточно высоко, поскольку кулич получается высоким).

Тесто перекладываю в чашу, по центpу дна. Закpываю кpышку. Включаю pежим «Поддержание тепла» на 10 минут. Выключаю его через 10 минут, и оставляю тесто подходить в мультиварке 30-40 минут.

Оно должно увеличиться в размере в 2 pаза.

Когда кулич подойдет, включаю pежим «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. Оставляю кулич выпекаться. Кулич не переворачиваю!

Готовый кулич в чаше вынимаю из мультиваpки и даю остыть 10 минут. Затем аккуратно вынимаю его с помощью кухонной варежки или полотенца. Кулич перекладываю на тарелку и отставляю в сторону слегка остыть.

Готовлю глазурь. В глубокую миску кладу сливочный сыp и всыпаю сахарную пудpу, взбиваю миксеpом. Глазуpь должна получиться достаточно густой, если взбивается тяжеловато, можно добавить 1-2 ст.л. воды.

Готовую глазуpь pазмазываем на веpхнюю часть кулича. Украшаем кондитерской присыпкой. Готово!

Рецепт 5: кулич с сухофруктами пасхальный в мультиварке

Рецепт рассчитан на 6 человек:

• мука — 1 кг
• дрожжи сухие — 10 гр
• молоко — 400 мл
• яичный белок — 7 шт
• яичный желток — 5 шт
• сахар-песок — 200 гр
• масло сливочное топленое 300 гр
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• курага — 50 гр
• изюм — 50 гр
• миндаль — 50 гр
• вишня сушеная — 50 гр
• растительное масло — 3 ст.л.
• сахарная пудра — 100 гр
• лимонный сок — 2 ст.л.
• крахмал

Смешать 500 грамм просеянной муки с дрожжами и теплым молоком и оставить на 1-1,5 часа.

Взбить 5 яичных белков с солью до густой пены.

Взбить желтки и 1 стакан сахара, пока желтки не побелеют.

Смешать топленое масло с желтками, ванилью и белками.

Добавить яично-масляную смесь в опару, смешать с оставшейся мукой и оставить на час. Добавить курагу, сушеную вишню и толченые орехи с изюмом.

Смазать форму мультиварки растительным маслом и включить подогрев на 10 минут.

Заполнить чашу мультиварки на треть тестом и оставить на подогреве на 10 минут. Выключить мультиварку, но не открывать еще 40-60 минут, пока тесто не заполнит всю форму.

Выпекать кулич в режиме «Выпечка» 60, а потом еще 30 минут.

Взбить 2 белка с сахарной пудрой, добавляя ее понемногу, влить лимонный сок и добавить крахмал.

Готовый кулич смазать глазурью сверху и украсить присыпками. Приятного аппетита!

Рецепт 6: большой кулич с творогом в мультиварке (с фото)

Очень красивый, вкусный и очень нежный кулич с творожной ноткой.

• Творог (лучше жирный) – 150 гр.
• Молоко – 110 мл.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 500 гр.
• Дрожжи (быстродействующие) – 3 ч.л.
• Ванилин – 1 уп. (1 гр.)
• Изюм – по вкусу (у меня 0,5 стакана)
• Курага резанная – 0,5 стакана.

Для помадки:

• Белок – от 1 яйца.
• Сахар – 0,5 ст.
• Соль - щепотка.
• Посыпки кондитерские – по вкусу.
• Миндальные лепестки – по вкусу.
• Краски сахарные – я использую их для надписи на куличах.

В тёплом молоке нам нужно развести быстрорастворимые дрожжи. Добавляем 3-4 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем и даём опаре подойти в течении 20-30 минут.

Отдельно яйца взбиваем с сахаром. Затем добавляем в немного поднявшуюся опару взбитые яйца, сливочное масло, которое мы предварительно растапливаем (можно это сделать в микроволновой печи).

Сначала с помощью столовой ложки, а затем вымешиваем его руками. Тесто получается очень нежное, эластичное и податливое. Миску накрываем салфеткой и убираем в тёплое место для подъёма, например, в духовой шкаф. Тесто отлично поднимается.

Когда тесто поднялось, вмешиваем в него распаренный и просушенный изюм и курагу (предварительно измельчённую).

Мультиварку мы включаем на режим ПОДОГРЕВ – немного разогреваем, смазываем сливочным маслом чашу и выкладываем сформированный колобочек.

Снова даём подняться тесту. Примерно нужно 40-60 минут.

Затем выставляем режим ВЫПЕЧКА на 60 + 20 минут. После этого нам нужно будет перевернуть полуготовый творожный кулич и ещё раз установить время на режиме ВЫПЕЧКА на 20 -25 минут.

В это время сделаем белковую помадку. Просто нужно взбить миксером белки с солью и сахаром до состояния хороших пиков.

Доводим кулич до полной готовности, а после извещения о его готовности, вынимаем творожный кулич из мультиварки и смазываем подготовленной помадкой.

Сверху украшаем кондитерскими посыпками, миндальными лепестками и делаем надпись сахарными красками.

Рецепт 7: пасхальный кулич с шафраном (пошаговое фото)

Кулич по этому способу готовки в мультиварке получается пористым, не крошится, а главное — невероятно аппетитный и ароматный.

• мука - 0,5 стакана для опары и около 500-700 г для кулича
• молоко - 1-1,2 стакана
• яйца - 3 шт.
• дрожжи прессованные - 25 г.
• соль - ¼ ч. л.
• шафран - на кончике ножа
• сахарный песок - 1,5 стакана
• масло сливочное - 70 г.
• ванильный сахар - 1 пачка
• изюм - 50 г.
• курага - 50 г.
• глазурь
• посыпка

Рецепт 8: пасхальный кулич с изюмом в мультиварке Редмонд

Кулич будет невысоким, но очень вкусным!

• 5 яиц,
• 1 стакан сахара,
• ¼ ч.л. соли,
• 1 стакан муки,
• 100 г сливочного масла,
• 0,5 стакана изюма,
• Разрыхлитель 1 пакет (5г),
• Для украшения: изюм, мак, сахарная пудра.

Смешиваем в миске яйца, сахар, соль и разрыхлитель, взбиваем 10-15 минут.

Вливаем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем.

И только теперь можно добавить муку. Тесто нужно тщательно вымесить. Оно должно быть в меру густым, не растекаться и не образовывать комок.

Добавляем промытый в горячей воде изюм и еще раз вымешиваем.

Вот так выглядит готовое тесто.

Рецепты куличей

5 часов

270 ккал

5/5 (1)

Сегодня не так много хозяек решается испечь пасхальный кулич самостоятельно, поскольку это достаточно хлопотливое занятие. Однако с появлением мультиварки испечь пасхальное лакомство каждому по плечу. Мне моя мама передала свои лучшие секреты приготовления пасхи, все же я их немного упростила, и теперь получились вот такие современные и простые рецепты с изумительным результатом.

Пасхальный кулич на кефире в мультиварке

Попробуйте рецепт самого пышного и воздушного пасхального кулича, который готовится гораздо проще и быстрее благодаря мультиварке. Это современное приготовление кулича по старинным рецептам.

Количество заложенных ингредиентов предусмотрено на 10 порций.

Для приготовления нужна следующая кухонная утварь:

• глубокая миска;
• мультиварка;
• сито;
• миксер.

Ингредиенты для кулича:

Как готовить: от начала и до конца

Знаете ли вы?
На пасхальный кулич нужно как можно больше разновидностей жира: растительное, сливочное масло, маргарин. Наличие в составе не одного вида масла способно сделать ваш кулич пышным и высоким.

1. Все продукты предварительно нужно достать с вечера из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
   
2. Стакан кефира подогреваем до 40° и выливаем его в глубокую миску.
   
3. В теплый кефир всыпаем 2 ч. л. сухих дрожжей, к ним добавляем 2 ст. л. сахара.
   
4. К этой же массе добавляем 4 ст. л. муки, предварительно просеянной через сито.
   
5. Размешивать лучше руками, ни в коем случае нельзя взбивать миксером. Консистенция ингредиентов должна получиться жидкая.
   
6. Миску с тестом ставим в теплое место, накрываем полотенцем, чтобы подходила опара.
   
7. Перебираем изюм, промываем и обдаем его кипятком, чтобы он набух, и просушиваем на бумажном полотенце. Изюма добавляем в кулич, исходя из своих индивидуальных предпочтений.
   
8. Яичные белки отделяем от желтков в отдельные посудины, главное так, чтобы в белок не попало ни единого грамма желтка. В куриный желток добавляем оставшийся сахар (1 стакан без двух столовых ложек) и растираем ложкой до однородной массы. Консистенция получится густая.
   
9. Взбиваем миксером белок, в который перед началом добавляем щепотку соли. Взбивать их нужно совсем не долго, до образования пузырьков и белой окраски.
   
10. Когда на опаре появилась шапочка, к ней добавляем сметану, масло и маргарин, которые нужно с вечера вынуть из холодильника. К опаре также добавляем наши желтки с сахаром и хорошо вымешиваем рукой, чтобы не было комочков.
    
11. Ко всем ингредиентам в миску добавляем муку постепенно и замешиваем тесто. Муки нужно вводить столько, чтобы тесто начало отлипать от руки.
    
12. Затем на руку наливаем растительное масло и вымешиваем наше тесто, чтобы все хорошо промесилось. Если немного еще прилипает к рукам, можно добавить на руку повторно немного растительного масла. Время вымешивания должно составить 20 минут.
    
13. Изюм смешиваем с небольшим количеством муки. Для того чтобы он равномерно распределился по всему тесту, добавляем и затем повторно вымешиваем уже с изюмом еще 5 минут.
    
14. Тесто накрываем полотенцем, убираем в теплое место на 3 часа, нужно, чтобы оно подошло всего 2 раза.
    
15. После того как тесто подошло первый раз (примерно через 1,5 часа), добавляем в него пакетик ванилина, повторно подмешиваем, чтобы распределить ванилин, и ставим снова в теплое место еще на 1,5 часа.
16. Подготавливаем мультиварку – смазываем растительным маслом дно и стенки кастрюли.
    
17. Тесто отправляем в мультиварку и обволакиваем в масле, переворачивая тесто несколько раз.
    
18. Сразу нужно отставить тесто на расстойку: включаем «мультиповар», выставляем температуру 35° на 15 минут и нажимаем кнопку старт. Если в мультиварке отсутствует функция «мультиповар», подойдет и режим «йогурт», в котором предусмотрена температура 40°. Тесто должно до половины приподняться.
19. Выбираем функцию «выпечка» продолжительностью в 1 час.
    
20. Переворачиваем наш кулич и выпекаем с другой стороны еще 20 минут.
21. Готовим глазурь: белок куриного яйца (холодного) взбиваем миксером в густую пену с ½ стакана сахарного песка.
    
22. Перемазываем готовый кулич белковой глазурью и украшаем кондитерской присыпкой для паски.
    

Важно! Для того чтобы определиться с количеством теста для кастрюли мультиварки, нужно, чтобы тесто заполняло 1/3 объема определенного сосуда. Это важно для того, чтобы кулич хорошо поднялся.

Если вам понравился рецепт, но нет мультиварки , тогда посмотрите .
Готовый кулич лучше подавать на следующий день, т. к. только что испеченный будет крошиться во время нарезания. Он получается очень пушистый и сладкий, а на разрезе видны изюмины.
Такие куличи в пасхальные праздники кушают со всем, сладкую часть – с чаем, а нижнюю – с солеными блюдами.
Если хотите проявить оригинальность, приготовьте . А если у вас есть время, посмотрите рецепт приготовления .

Пасхальный кулич на молоке в мультиварке

Этот рецепт предусматривает применение мультиварки, однако по скорости приготовления займет гораздо меньше времени . Кулич на молоке получается пушистым мягким и сладким. Его особенно любят дети.

• Время приготовления – 3 часа.
• Количество порций – 8.

Из кухонной техники возьмите:

• миксер;
• глубокую миску;
• мультиварку (от 5 литров);
• сито.

Для этого воздушного кулича нам понадобится:

Видеорецепт кулича в мультиварке

Остались вопросы по приготовлению, тогда смотрите видео:

А если вы считаете свой кулич самым вкусным, тогда поделитесь своими рецептами к пасхальным праздникам.

Куличи к Пасхе – главный десерт, который очень любят дети и взрослые. Сегодня есть разные рецепты куличей, готовить которые можно в духовке или в мультиварке.

Обычно хозяйки делают несколько вариантов куличей для разнообразия. Куличи в мультиварке готовить проще и быстрее. По рецептам куличей в мультиварке выпечка получается пышной и вкусной.

Кулич в мультиварке с белым шоколадом

Очень простой пасхальный кулич в мультиварке с белым шоколадом. Готовится выпечка 2,5 часа. Получается 7 порций, калорийность – 2700 ккал.

Ингредиенты:

• 65 мл. молока;
• 400 г. муки;
• два яйца;
• 80 г. сахара;
• щепоть соли;
• чайн. ложка коньяка;
• 50 г. шоколада белого;
• пакетик ванилина;
• 30 г. мокрых дрожжей или 6 гр. сухих;
• 150 г. изюма.

Приготовление:

1. Покрошите в мисочку дрожжи и засыпьте чайной ложкой сахара. Все залейте теплым молоком. Накройте пакетом и оставьте подходить.
2. Через 20 минут опара поднимется и запузырится.
3. Яйца и сахар взбейте миксером, добавьте ванилин и взбивайте пять минут.
4. Добавьте к яйцам размягченное масло, коньяк. Насадки миксера замените на насадки с крючками для теста и перемешайте смесь. Добавьте опару и размешайте.
5. Муку просейте и порциями добавляйте к тесту. Накройте готовое тесто и поставьте подниматься в тепло.
6. Шоколад порежьте мелким кубиком.
7. Обомните тесто, выложите на присыпанный мукой стол, разровняйте в прямоугольник и посыпьте сверху половину шоколада.
8. Конвертом сложите тесто и снова немного разровняйте, высыпьте остальной шоколад и изюм. Снова сложите края в середину.
9. Соберите тесто в шар и положите в чашу мультиварки.
10. Включите программу прогрева мультиварки на 3 минуты, иначе тесто не поднимется и прихватится. Если нет такой программы, включите «йогурт», либо другую программу с минимальной температурой.
11. Тесто должно подойти до половины чаши. После включите программу «мультиповар» на 10 минут (35 гр.). Тесто еще поднимется.
12. Включите на 50 минут программу «выпечка» и после сигнала переверните кулич и допеките еще 15 минут. Это нужно для румяной корочки.
13. Вытащите готовый кулич на решетку остывать.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г. изюма;
• пять стак. муки;
• 400 мл. жирных сливок;
• стак. сахара;
• 10 зерен кардамона;
• 50 г. дрож. свежих;
• щепоть ореха мускатного;
• 15 желтков;
• пачка масла;
• 150 г. цукатов;
• 65 г. миндаля.

Этапы приготовления:

1. Прогрейте сливки до появления пузырьков и раскрошите в них дрожжи. Всыпьте два стакана муки, перемешайте и накройте. Оставьте в тепле.
2. Отделите желтки и добавьте сахар. Разотрите, пока сахар не растворится и масса не посветлеет.
3. Растирайте желтки и добавляйте порциями размягченное масло.
4. Очистите кардамон от скорлупы и разотрите в пудру, используя ступку.
5. Подсушите миндаль в духовке и измельчите, используя блендер, но не нужно измельчать в муку.
6. Изюм залейте кипятком на несколько минут.
7. В опару добавьте желтки, кардамон и мускатный орех, перемешайте, добавьте цукаты с изюмом, муку. Вымесите тесто и оставьте подниматься в тепле.
8. Мультиварку включите в программу подогрева. Смажьте маслом чашу.
9. Выложите часть теста до половины чаши и включите программу «выпечка» на 65 минут.
10. Аккуратно выньте готовый кулич из чаши, чтобы он остыл. Остальное тесто выложите в чашу печься.

Кулич при выпекании хорошо поднимается и получается пышным и мягким. А пряности придают выпечке превосходный аромат.

Творожный кулич с какао в мультиварке

Очень вкусный кулич с творогом, какао и медом без дрожжей. Чтобы приготовить кулич в мультиварке понадобится около 2 часов. Получится 7 порций, калорийностью – 2300 ккал.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. муки.
• 200 мл молока.
• 150 г сливочного масла.
• 3 яйца средних размеров.
• 1-1,5 стакан сахара.
• 1 пакетик сухих дрожжей (маленький на 11 гр).
• 1 пакетик ванильного сахара.
• щепотка соли.
• изюм, орехи, цукаты – по вкусу.

Стакан 200 мл.

Кулич в мультиварке для начинающих рецепт с фото:

Слегка подогреваем в мисочке молоко, добавляем к нему дрожжи, перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло (я это делала в мультиварке, потом не надо будет смазывать стенки при выпекании), даем ему остыть.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром в пену.

Добавляем яйца в молоко, туда же – соль и ваниль. Для тех, кто не любит сильно сладкую выпечку – 1 стакан сахара. Любите послаще – добавляйте больше сахара (1,5 стакана).

Венчиком взбиваем все до однородности, добавляем растопленное масло, просеянную муку. Я муку сыпала всю сразу, не постепенно. Тесто в итоге получится негустое, руками его не вымесить, поэтому удобно работать силиконовой лопаткой.

Вымешивание занимает не больше 5 минут. Если есть миксер с насадками для теста – работа упрощается.

Добавляем промытый, обсушенный изюм, припорошенный мукой (для того, чтоб изюм равномерно распределился по тесту).

Вымешиваем и оправляем тесто на расстойку в мультиварку (она уже смазана маслом, как помните).

Включаем «Подогрев» минут на 10, выключаем и ждем около часа, пока тесто поднимется. Крышку в процессе не открываем!

После этого включаем программу «Выпечка». Печем кулич из жидкого теста в мультиварке Панасоник 100 минут.

Аккуратно вынимаем его из чаши, чтобы не помять, т.к. кулич получается очень пышным и мягким.

Традиционным украшением праздничного стола на Пасху являются куличи и крашенки. Это не простые блюда, а религиозные символы светлого праздника. Поэтому так много внимания уделяется качеству теста для куличей – покупаются свежие продукты, подбираются надежные рецепты.

Здесь важна каждая деталь, вплоть до настроения, с которым готовишь тесто. При замешивании неуместна спешка и раздражительность. Мысли должны быть светлыми и позитивными.

Технический прогресс позволил предельно упростить многие задачи человека. Так и для кухни создано немало помощниц, одни из них – мультиварки. Они не смогут замесить тесто для пасхальных куличей и пасок, упростить рецепты или сократить время выпечки. Зато в них поддерживается оптимальная температура для расстойки теста, нет сквозняков. Хорошо расстоявшееся тесто – это уже половина успеха.

Процесс выпечки в мультиварке не требует постоянного присутствия и контроля. От человека требуется лишь выставить режим и время приготовления.

Остальное прибор сделает сам – задаст нужную температуру, отключится по истечении времени и даже подаст сигнал, когда блюдо будет готово. Проверенные рецепты – это вторая часть успеха.

Традиционные старинные рецепты

Этот способ существует с 1901 года. Именно традиционные рецепты гарантируют удачную выпечку. По ним получаются настоящие куличи с плотной и воздушной структурой, тонкой корочкой и волокнистым мякишем.

• Мука – 400 гр. (примерно 3,5-4 мультистакана)
• Молоко – 250 мл или 1,5 мультистакана
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 80 гр. или ½ мультистакана
• Соль – щепотка
• Корица и кардамон – по ½ ч. л.
• Изюм – 60 гр.
• Цукаты – 100 гр.

Приготовление кулича:

1. Слегка подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Всыпать в смесь половину муки, размешать и оставить подходить на 40 минут.
2. Изюм промыть и обсушить. Цукаты нарезать кубиками и смешать с сухофруктами. Добавить к смеси столовую ложку муки, корицу и перемешать.
3. Яйца разделить на желтки и белки.
4. К готовой опаре добавить масло комнатной температуры, желтки, сахар, соль и пряности. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто – 5 минут в миксере со специальной насадкой, или 10 — если вручную.
5. Накрыть основу для кулича полотенцем, дать отдохнуть 1 час.
6. Белок взбить до крепкой пены.
7. В основу вмешать цукаты и белки. Оставить отдыхать снова на 1 час.
8. Миску мультиварки смазать сливочным маслом, поместить в нее колобок. Дать подняться на режиме подогрева.
9. Выпекать 60 минут на режиме «Выпечка».

Пасха «Роскошь»

Еще один традиционный кулич для народов Испании – панеттоне, что с миланского диалекта звучит как «хлеб роскоши». В их рецепты часто включены ликеры или пряности.

• Мука – 400-430 гр
• Молоко – 150 мл.
• Дрожжи свежие – 15 гр., или 5 гр. сухих.
• Сахар – 100 гр.
• Куриные желтки – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Соль – щепотка
• Цукаты и изюм – 100 гр.
• Апельсин – 1 крупный
• Коньяк – 2 ст. ложки.

Для глазури:

• Белок – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Миндальные хлопья – горсть.

Приготовление:

1. Приготовить опару: смешать подогретое молоко, дрожжи, 200 гр. муки и 1 столовую ложку сахара. Поставить опару в теплое место на 1 час.
2. С апельсина снять цедру, отжать сок.
3. В получившийся сок добавить коньяк.
4. В изюм и цукаты добавить столовую ложку смеси из сока и коньяка.
5. В опару ввести по одному желтки. Добавить сахар, соль, оставшуюся апельсиновую смесь. Просеять вторую часть муки и замесить тесто.

1. Вмешать цукаты и цедру. Еще раз промесить.
2. Добавить масло и соль. Вымешивать не менее 15 минут.
3. Смазать чашу маслом, выложить в нее сформированный колобок.
4. Включить подогрев на 20 минут. Выключить и оставить на 1,5–2 часа.
5. Взбить белок. Смазать им кулич. Сверху посыпать сахаром и пластинками миндаля.
6. Включить режим «Выпечка» на 1 час и выпекать кулич.

Самые быстрые рецепты

Рецепты для тех, кто боится долгого замеса и расстоек теста.

• Мука – 500 гр.
• Теплое молоко – 200 мл или 1 полный мультистакан
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 180 гр.
• Соль – щепотка
• Изюм – 1 мультистакан.

Приготовление быстрого кулича:

1. Распустить дрожжи в теплом молоке. Дать постоять 10–15 минут.
2. Залить сухофрукты кипятком. Дать пропариться. Высушить и смешать со столовой ложкой муки.
3. В молоко с дрожжами ввести остальные продукты, включая изюм.
4. Замесить негустое (как на оладьи) тесто.
5. Выложить его в чашу мультиварки. Оставить на 3 часа.

1. Включить «Выпечку» и печь в мультиварке в течение 1 часа.

Быстрая пасха «Шафрановая»

Еще вариант кулича из серии «быстрые рецепты». Эти рецепты идеальны для работающих хозяек.

• Мука – 400 гр.
• Сливки (20% жирности) – 100 мл.
• Молоко – 50 мл (примерно 3 ст. л.)
• Дрожжи – ½ ст. л.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 70 гр.
• Соль – на кончике ножа
• Ванилин – на кончике ножа
• Шафран или куркума – ½ ч. л.
• Изюм – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Развести в теплом молоке дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставить до образования шапки.
2. Изюм замочить в теплой воде.
3. В подошедшие дрожжи влить сливки, добавить сахар, соль и 150 гр. муки (примерно 1,5 мультистакана). Размешать и оставить на полчаса.

1. В опару ввести яйца по одному, ванилин, растопленное масло, шафран и изюм. Просеять оставшуюся муку и замесить тесто.
2. Дать отдохнуть 20 минут.
3. Выложить в форму для мультиварки, смазанную маслом. Оставить для подъема на 20 минут.
4. Печь пасху в мультиварке 1 час.