ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ! ಈ ದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮೂಡುವುದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ವೈನ್. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ದೇಶವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ದೊಡ್ಡದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸವಿಯಲು, ನಾನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾವನ್ನು ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮೂಲಕ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಇದ್ದಿಲು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು (ಅಸಾಡೋ)

ಓಹೋ ಹೌದು! ಮಾಂಸ! ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು! ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್! ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನಿಸೇರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಬೇಟೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ "ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ", ಅಥವಾ "ಕೊಂದು ಬೇಯಿಸಿ". ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಂತೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ ASADO,ಅಥವಾ ಪಾರಿಲಾಡ... ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಹುರಿದ ಮಾಂಸ".

ನಾನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ) ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹಿಂಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ತಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತುರಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ.

ಅಸಾಡೋ ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಗೆ ಕುಟುಂಬವು ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರ ಅಸಾದೋ ಅವರ ಕುಟುಂಬ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೂಡುತ್ತಾರೆ: ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಸಹೋದರರಿಂದ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮಂದಿರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಕೂಡ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಂತೆ). ರೆಡ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಅಸಡೋ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಶದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಶವದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಿರಾ ಡೆ ಅಸಡೊ - ಮಾಂಸದ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

• ಬಾಸಿಯೊ (ಎಲ್ ವಾಚಿಯೊ) - ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ನಡುವೆ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

• ಬೈಫ್ ಡಿ ಲೊಮೊ ದೇಶದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಓಜೊ ಡಿ ಬೈಫ್ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಬೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಬೈಫ್ ಡಿ ಚೊರಿಜೊ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃತದೇಹದ ತೊಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಮೃದುವಾದದ್ದು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಬೀಫ್ ಡಿ ಚೊರಿಜೊ" ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

• ಬೈಫ್ ಡಿ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಟಿ-ಬೋನ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸ.

• ಬೇಬಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೊಲಿಟಾ ಡಿ ಕ್ಯುಡ್ರಿಲ್. ಕೆಳಗಿನ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಎಂಟ್ರಾನಾ ) ಡಯಾಫ್ರಾಮ್‌ನ ಹೊರಭಾಗ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಜುಗೊಸೊ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.
• ಚೊರಿಸೊ (ಚೊರಿಜೊ) - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್. ಉರುಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಚೋರಿಪನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊರ್ಸಿಜಿಯಾ (ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ) ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ 2 ವಿಧದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ: ಕ್ರಯೋಲಾ - ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಬೊಂಬಾನ್ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ, ರಕ್ತದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಾಲ್ಚಿಚಾ ) ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿದ ಚೊರಿಜೊಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೊರಿಜೊ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

• ಮೊಜೆಜಾಸ್ (ಮೊಲ್ಲೆಜಸ್). ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಥೈಮಸ್ ಗ್ರಂಥಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿ ಬೆಳೆದಂತೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕರು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಡೈರಿ ಮಾಂಸ.

• ಚಿಂಚುಲೈನ್ಸ್ ) ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ನೇರವಾಗಿ ಕರುಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ). ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಆಗಿ ಹೆಣೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ರಿಡಿಲ್ಲಾ ) ಅಸಾಡೋದ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ. ಗೋವಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು! ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಗೌಚೊ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವಿದೆ - ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕೌಬಾಯ್ಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದೇ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಡೊ ಗೌಚೊದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಿಂಚೋಸ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅವರು ನಮಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಒಂದೇ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರಿಸೊ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

• ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಕಬಾಬ್ ಚುರ್ರಾಸ್ಕೊ. ಚುರಾಸ್ಕೊಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆಟಂಬ್ರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಾಣಸಿಗನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೆಟಂಬ್ರೆ ಎ ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂಬ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಸುತ್ತಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಇದ್ದಿಲು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಸಲುವಾಗಿ.

• ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪುಚೆರೊ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ! ನನಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು.

• ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಲೊಕ್ರೋ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮಿಲನೇಸಾ. ಬಹುತೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಪೊಲೊ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಲನೇಸಾ ಡೆ ಲೊಮೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಲನೇಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

• ಲೋಮೋ ಎ ಲಾ ಪಿಮಿಯೆಂಟಾ / ಲೋಮೋ ಅಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ (ಲೋಮೋ ಎ ಲಾ ಪಿಮಿಂಟಾ / ಲೋಮೋ ಅಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್). ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಾದಾಮಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಲ್ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಲಾಂಗನಿಜಾ. ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕ್ವೆಸ್ ಡೆಲ್ ಹಾರ್ನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಂಪನದಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು. ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 12 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯಂತ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನದ ರಚನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾನು ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಸೋಣ.

• ಆಕ್ಸ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಜ್ಚಾಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಇವು ಚಿಂಚಿಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಥಳೀಯ ದಂಶಕಗಳು. ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.
• ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸ್ಟ್ರಿಚೆಸ್ ಎಮು ಮತ್ತು ನಂದಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಇನ್ನೊಂದು ದಕ್ಷಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಆರ್ಮಡಿಲೊ. ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಆರ್ಮಡಿಲೊವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ.

• ಪಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಆದರೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಅವರು ಲಾಮಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗ್ವಾನಾಕೊವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಇರುವಂತೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
• ನಾನು ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ. ಮೊದಲನೆಯದು ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಕಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣು. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪಿಯರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ಬದಲು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಭೋಜನವೇ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಿನಿಂದ ನಾನು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ.

• ಕುಟುಂಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೋಕ್ವಿಸ್. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ನೋಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳ 29 ನೇ ದಿನ ಕುಟುಂಬ ನೋಕಿಸ್ ದಿನವಾಗಿದೆ! ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

• ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಓಲ್ವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸಲಾಟಾ ರುಸ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನನಗೆ ರಷ್ಯಾ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಮೋಹವಿದೆ. ನಿಜ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಿ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ವೈ ಫೈನ. ಇದು ಫೈನ್ಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪಾನೋಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

• ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ತಮಲ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರ ಆಗಮನಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಭಾರತೀಯರಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ. ತಮಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂದರೆ ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮಾರ್ ಡೆಲ್ ಪ್ಲಾಟಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ತೀರದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಂತೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

• ದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಮೆರ್ಲುಜಾ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆರ್ಲುಜಾ ಎ ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಜಾಲ್. ಇದು ಹ್ಯಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರ್ವ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

• ಕೊರ್ವಿನಾ (ಕೊರ್ವಿನಾ). ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಬಿಳಿ ಮೀನು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫೈಲೆಟ್ ಡಿ ಕೊರ್ವಿನಾ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೊ - ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕರಿದ ಕೊರ್ವಿನಾ ಫಿಲೆಟ್. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನು ಅಬಾಡೆಜೊ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಬಡೆಜೊ ಗಿಸಾಡೊ ಕಾನ್ ಪಟಾಟಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಕಾರ್ನಾಲಿಟೋಸ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಕರಿದದ್ದು.

• ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ - ಇದು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟ್ರುಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟ್ರೂಚಾ ಲಾ ಲಾ ಪ್ಲಾಂಚಾ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನು ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನು - ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ರೆಲೆನೊ ಡಿ ಮಾರಿಸ್ಕೋಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.

• ಈಗ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ! ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಖಾದ್ಯ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೇಲ್ಲಾ.

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಜುಲಾ ಡಿ ಮಾರಿಸ್ಕೋಸ್ - ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

• ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ರಬಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿರುವುದರಿಂದ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಚೂರುಗಳು - ಪುಲ್ಪೋ ಎ ಲಾ ಗಲ್ಲೇಗಾ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ!

• ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಎಂಪನಾಡಾಗಳು, ಮೀನು, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಬಾಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೊ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಂಪಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಣ್ಣು ಬೀಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು. ಏಕೆಂದರೆ ವಿಂಗಡಣೆ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಬೇರೆ ಹೇಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಮ್ಮೆ (ಒಮ್ಮೆ) - ಸಂಜೆ 7 ಗಂಟೆಗೆ. ಅವೆಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

• ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಂತೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡಲ್ಸೆ ಡು ಲೆಚೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಲ್ಫಜೋರ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಡಲ್ಸೆ ಡು ಲೆಚೆ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು 2 ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೆಲೇಡೇರಿಯಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಲಾಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂಬಿ ಅಥವಾ ನಂಬದಿರಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಎಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಂಬರೇನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ! ಕ್ವೆಸೊ ಕಾನ್ ಡುಲ್ಸೆ ಪ್ರಯೋಗದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ನನ್ನ ಸಾಮ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ), ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ಇದು ನನಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಫ್ಲಾನ್ ಕಾನ್ ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್).

• ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮೆಂಬರೇನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಫ್ ಬನ್‌ಗಳು - ಪೇಸ್ಟಲ್ಸ್ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ.

• ಮರ್ಮಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ಲೋರಾ - ಅದೇ ಮೆಂಬರೇನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆರೆದ ಪೈ, ಆದರೂ ಈಗ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಮೊರಾ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಿಹಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

• ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಸಂಗಾತಿ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಹಾ, ಇದರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಪರಾಗ್ವೆ. ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೆರ್ಬಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೊಲಬಾಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊದೆಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಬೊಂಬಿಲ್ಲಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿಯು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್. ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯರು ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸರಿ, ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಕಾ ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಕೇನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಹಾವು ಔಷಧವಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಪರ್ವತ ರೋಗವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಂಡಿಸ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಸ್ವತಃ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫರ್ನೆಟ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

• ನಾವು ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ವಿಲ್ಮೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು 1888 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸಿಗರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾರಾಯಿ 15 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಳಿಗಳನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಫೆರ್ನೆಟ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಲವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕಹಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಸಿಹಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು. ಈಗ ಪುದೀನ ರುಚಿಯ ಫರ್ನೆಟ್ ಇದೆ, ಅದು ಸ್ಪ್ರೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

• ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಕೋಕಾ -ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಮೊಚೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 50/50 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಕೋಲಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಈಗ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ವೈನ್

ಓಹ್, ಇದು ಮಾಲ್ಬೆಕ್! ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲೇ ಶ್ರೇಷ್ಟ! ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ರಫ್ತುದಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿನ ವೈನರಿಗಳು 400 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನಿಂದ ವಲಸಿಗರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋದವು. ಮೆಂಡೋಜಾ, ಸ್ಯಾನ್ ಜುವಾನ್ ಮತ್ತು ಚುಬುಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 2500 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ.

ನಾನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವೈನರಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯುವುದು ಮರೆಯಲಾಗದು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿನ ವೈನರಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಶಾಲೆಯಂತೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ - ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವೈನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ವೈನರಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುರೋಪಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ತಮ್ಮ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ವೈನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಬರ್ನ್, ಪಿನೋ-ನುವಾರ್, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಾಜ ಟೊರೊಂಟೆಸ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ವೈನ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವೈನ್ಸ್ ಟ್ರಾಪಿಚೆ, ಬೋಡೆಗಾ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಟಿ, ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯಾ ಜುಕ್ಕಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸಲೆಂಟೈನ್‌ಗಳಿಂದ ನಾನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಯರು ಎಲ್ ಎಸ್ಟೆಕೊ, ಬೊಡೆಗಾ ಡೊಮಿಂಗೊ ​​ಮೊಲಿನಾ ಮತ್ತು ಕೆಫಾಯೇಟ್.

ದೇಶದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಿನಿಸು

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯಾಣವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ತನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ದೇಶವನ್ನು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಸತನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು. ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ರಾತ್ರಿ 10 ಗಂಟೆ ಸುಮಾರಿಗೆ ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

(ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೊಸಿನಾ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ), ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ ಖಂಡದ ಉಳಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದ ಹಲವಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಟಲಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಚರಣೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು) ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ, ದೇಶವು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಭೋಜನವು ತಡವಾಗಿದೆ, ರಾತ್ರಿ 9 ಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಮನೆ" ಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಕತ್ತಲೆಯ ನಂತರ ಹೋಗಬೇಕು. ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನೀವು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾಡಾ (ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ), ಅಸಾಡೊ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ), ಟಿರಾ ಡಿ ಅಸಡೊ (ಹುರಿದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ನ ಪಟ್ಟಿ), ಮಿಲನೀಸ್ (ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕೊಚ್ಚು) , isio (ಹುರಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), ಲೋಕ್ರೊ (ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಯುಗೊಸೊ (ರಕ್ತದ ಮಾಂಸ ಬೈಫ್ ಡಿ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ"(ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಶಃ ಗೋಮಾಂಸ)," ಚುರಸ್ಕೋ "(ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು), ಹುರಿದ ಆಕ್ಸ್‌ಟೇಲ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾರಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದ ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಭಾರತೀಯರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಇಂದು, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ (ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಯು ಬಹಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಂಗತಿಯು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ವಿಶ್ವ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಇದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಜ್ಞರು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ವಾಯುವ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಇದ್ದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವ ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಬ್ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಲಾಮಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬುಚೆರೋ, ಎಂಪನದಾಸ್, ಗ್ರಿಲ್ಡ್. ತಾಮಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೋಳದ ಪೈಗಳು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಗೌರಾನಿ ಭಾರತೀಯರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡವು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನದಿ ಮೀನು, ಮರಗೆಣಸು ಬೇರುಗಳು. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಎಂಪನದಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಬರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಮಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗಾತಿಯು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿವೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಮಿಲನೀಸ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಧ್ಯ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ", ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ - ಮಾಮಲಿಗಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನಲಾಗ್.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು), ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಧ್ಯ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಡೊನಟ್ಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್, ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ದೇಶದ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
3. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.
4. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಕೇವಲ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಸಾಲ್ಟಾಡೊ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಮ್ ಪಾರ್ಲಿಯಾಡೋ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯರು "ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಸಾದೋ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಶವದ ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಟಾಂಬ್ರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಆಕ್ಸ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರ್ಮಡಿಲೊ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಪೈಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಲಾಡೊವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಲ್ಲಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗಾತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲಬಾಶ್ ಎಂಬ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ - ಸಂಗಾತಿ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಲೇಬಲ್ ನರಮಂಡಲದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ; ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ; ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ; ಅರ್ಧ; ಜೋಳದ ಒಂದು ಕಿವಿ; ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ; ಒಂದು ಜೋಡಿ ಹಲ್ಲುಗಳು; ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು; 100 ಗ್ರಾಂ; ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ; ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈಗ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಲನೇಸ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಡುಗೆ

ಮಿಲಿಯನೇಸಾ ಎಂಬುದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್; ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚ; ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು; ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು; ಐದು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು; ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ (ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಿಲನೆಜಾವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ ಎನ್‌ಸಲದ ರುಸಾ

ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಎನ್ಸಲಾಡಾ ರುಸಾ" ಅಥವಾ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

"ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಒಲಿವಿಯರ್" ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ದೇಶದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎನ್‌ಸಲದ ರುಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ, ಕ್ರಿಯೋಲ್, ಆಫ್ರಿಕನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ವಾಯುವ್ಯ(ಲಾ ರಿಯೋಜಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯ,). ದೇಶದ ಈ ಭಾಗವು ಕನಿಷ್ಠ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಚಾಯೋಟ್, ಆವಕಾಡೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಮರಂಥ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಲೋಕ್ರೋಗಳು, ಎಂಪನದಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
2. ಈಶಾನ್ಯ(ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು, ಭಾಗಗಳು,). ಗೌರಾನಿ ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭಾವ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಮರಗೆಣಸು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮರಗೆಣಸು, ಚಿಪು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸೂಪ್, ರಿವೈವರ್ ಸಾರು, ಯೂಬಿಯಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಎಬೆಹು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಹಾರ್ಟ್ವುಡ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಲೀಚ್ ಕ್ಯಾಕ್ಟಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೇಂದ್ರ(ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು, ಲಾ ಪಂಪಾದ ಭಾಗಗಳು, ಎಂಟ್ರೆ ರಿಯೊಸ್, ಸಾಂತಾ ಫೆ). ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಚುರ್ರಾಸ್ಕೊ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್, ಚಾಪ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
4. ದಕ್ಷಿಣ(ಟಿಯೆರಾ ಡೆಲ್ ಫ್ಯೂಗೋ,). ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ (ಎಮು ಮತ್ತು ರಿಯಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಚಸ್) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾಸುಯೆಲ್, ಪೇಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪ್ರಭಾವವು ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂದಿದೆ:

• ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಜಾಮೊನ್, ಕ್ರೊಕೆಟ್ಸ್, ಮೊಂಡೊಂಗೊ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ - ಟೊರಿಹಿ, ಅಲ್ಫಾಹೋರಾ, ಅನ್ಸೈಮಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಫ್ರೆಂಚ್ "ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ" ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಎಸ್ಕಾನ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು;
• ಮಿಲಕಾವೊ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕತಡೆಯನ್ನು ಚಿಲಿಯಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು;
• ಜರ್ಮನ್ನರು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಿದರು: ಡೋನಟ್ಸ್, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್.
• ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಏಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿ, ಟ್ರೌಟ್, ಸೀಗಡಿ, ಈಲ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಫೈನಾ(Fainá) - ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್;
• ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ಸ್ದಂಶಕ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಂಪನದಾಸ್- ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಲಾಕ್ರೋ(ಲೊಕ್ರೋ) - ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ;
• ತಮಲೆಗಳು(ಟಮಾಲೆಸ್) ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ;
• ಮಿಲನೇಸಸ್(ಮಿಲನೇಸಸ್) - ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಲನೇಸಾ ನಪೋಲಿಟಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊಸ್ತೇಜಸ್(ಮೊಲೆಜಸ್) ಥೈಮಸ್ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಡಿ ಲೋಮೊ- ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಡಿ ಚೊರಿಜೊ- 1.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್;
• ಅಸಾದೋ- ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅಡುಗೆ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ನೋಕಿಸ್- ಇವುಗಳು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು 29 ರಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಯೋಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಮೃತದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು:

• - ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಕುಕೀಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ಲಾನ್- ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಂಗ್;
• ಕ್ವೆಸೊ ಕಾನ್ ಡಲ್ಸ್- ಇದು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ದಪ್ಪ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ;
• ಮಸಾಮೊರಾ(ಮಜಮೊರ) ಅಥವಾ ಕಾಗಿ (Сaguiyi) - ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್- ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿ ಎಂದರೆ ಚೆಲಡೊ ಎಂಬ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು:

1. ಸಂಗಾತಿಯ ಚಹಾ(ಸಂಗಾತಿ). ಇದು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲಾಬಸ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
2. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವೈನ್‌ಗಳು... ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ (ಮೆಂಡೋಜಾದಿಂದ), ಟೊರೊಂಟೆಸ್ (ಸಾಲ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲಾ ರಿಯೋಜಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯ). ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಲೋಹಾಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಲೋಹಾ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ.ದೇಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಫಿಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು, ಅದರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಲೇಖನವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗ "ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಿನಿಸು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು".

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸಿಹಿ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಇನ್ನೂ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು? ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾಫ್ರೋಲ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೇನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಓದಿ.

1. ಅಲ್ಫಜೋರ್ಸ್ ಡಿ ಮೇಸೆನ್

ಅಲ್ಫಜೋರ್ಸ್ ಡಿ ಮೀಸೆನಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಬೇರುಗಳು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅಲ್-ಆಂಡಲಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಅರಬ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ತುಂಬಿದೆ".

ಇಂದು, ಆಲ್ಫಾಹೋರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ವಿಶೇಷ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು.

ಈ ಭರ್ತಿ 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಭವವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಲೆರಿಕೊ ಅಥವಾ ಕ್ಲೆರಿಕಾಟ್

ಕ್ಲೆರಿಕೊ ಅಥವಾ ಕ್ಲೆರಿಕಾಟ್ ಎಂಬುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಪರಾಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿದಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೆರಿಕೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

3. ವಾಸ್ತವಾಂಶಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಕ್ಟುರಾಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭೇಟಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾಕ್ಟುರಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಂಗಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

4. ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ

ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಎಂಬುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪೋಸ್ಟ್ ವಿಹಿಲಾಂಟೆ

ಪೋಸ್ಟ್ರೆ ವಿಹಿಲಾಂಟೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಪೇರಲ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೊಸ್ಟ್ರೆ ವಿಹಿಲಾಂಟೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂಗಾತಿ

ಮೇಟ್ ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಟ್ ಎಂಬುದು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಾಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾದದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನವೇ ಅದನ್ನು ಪರಾನಾ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆ ನದಿಗಳ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಕ್ವೆಚುವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಮತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

7. ಮೀಡಿಯಾಲುನಾಸ್

ಮೀಡಿಯಾಲುನಾಸ್ (ಚಂದ್ರನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು) ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯೂರ್ನಿಟೋಸ್ (ಕೊಂಬುಗಳು), ಕಾಂಗ್ರೆಹಿಟೋಸ್ (ಏಡಿಗಳು), ಕ್ಯಾಚಿಟೋಸ್. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಗಲ್.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮೀಡಿಯಾಲುನಾಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೀಡಿಯಾಲುನಾಗಳು ಫಕ್ತುರಾಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

8. ಪಾಸ್ಟಾಫ್ರೋಲ್

ಪಾಸ್ಟಾಫ್ರೋಲ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಪರಾಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೇರಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಫ್ರೋಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳ ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಪಾಸ್ಟೆಲಿಟೋಸ್ ಡಿ ಬಟಾಟಾ

ಪ್ಯಾಸ್ಟಲಿಟೋಸ್ ಡಿ ಬಟಾಟಾ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಲಿಟೋಸ್ ಡಿ ಬಟಾಟಾವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೇ 25, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಾತೃಭೂಮಿ ದಿನದಂದು ಅವರು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

10. ಕೇಕಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್

ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಗಳು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಲಾ ಪ್ಲಾಟಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಳೆ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮದಿಗೆ ವರ್ಜಿನ್ ಮೇರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಸಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.