ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು). ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಎಂದರೇನು

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು “ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ”.

ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದಾತ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ "ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್" ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟೊ" ದಿಂದ ಅವರ ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ." ಹೆಸರೇ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಲಾಗ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಇಟಲಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ವಿವಿಧ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಯು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸಿಟ್ರಸ್, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಡಿಕೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಲೇಖಕರಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ "ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್" ಆಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಇತರ ಖಾರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ: ಟಾಪ್ -5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

4 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.
2. ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಗೆ 175 ° C ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ದರ್ಜೆಯ ಚಾಕುವಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ¾ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್\u200cನಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ಸೆಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಓರೆಯಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
9. ಸಿಹಿ 18-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

7 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ + 2 ಹಳದಿ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 130 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕನ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

1. ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪರಿಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ; 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ; ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆರೆದು, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೋಳ / ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೈಯಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
3. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೂರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚಮಚಗಳು, ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕ.

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಒಂದೇ, ಉದ್ದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ತಂಪಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

16 ಬಿಸ್ಕೋಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳು.
4. 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾಗಿದೆ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 135 ° C ಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ವೈನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ. ಅವರು ಸೂಪ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಕಂಪನಿಯಾಗಲಿದ್ದಾರೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಸ್ಟರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

1. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಟು ರೂಪಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಅತಿಯಾದ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಬಾರದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ "ಕ್ರೂಟಾನ್" ಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತವರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
5. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಸಾಧಾರಣ ನೋಟವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಿದರೆ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ.
6. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಉಡುಗೊರೆ ತವರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೊಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಒಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ವೈನ್, ಹಾಲು, ರಸ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನುವುದು ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಯೆಸ್ಟಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಗಾಜಿನ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಾವು ಅವರಿಂದ ಏಕೆ ಕಲಿಯಬಾರದು?

ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ "ತಿರಮಿಸು" ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಮೂಲಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಸಮುದ್ರಯಾನಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ - 1 ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಬಾದಾಮಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಸಲು, ಬಾದಾಮಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು).

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹನಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕೋಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಇತರ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. l. ಸಕ್ಕರೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ರೂಪಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ 2 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ ತಯಾರಿಸಿ. ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಹಾರಾ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿಡೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಲೈಟ್ ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 2-3 ಹನಿಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ). ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದ್ವಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಡರಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಕಾಟೇರ್ - ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ" ಎಂದು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಡಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿವರವೇ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು - ಇದು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಕ್ರೂಟನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನೀವು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು.
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಕುಶಲತೆ" ಗಾಗಿ ಈಗ ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ "ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು" ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. "ಸಡಿಲ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸ್ಲರಿ" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಚರ್ಮಕಾಗದ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇಡೀ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಎರಡನೇ "ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಮ್ಮಸ್ಸಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟಿವಿ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು -150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚೀಲ.
• ಸೋಡಾ ಬಳಸುವವರಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಸ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಅಡಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆಯೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಯೋಜನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುಗೊಂಡಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಒಂದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು" ಹರಡಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಬದಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ, ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ"

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟೊ (ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟೊ) ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಿಳಿದಿದೆ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ವಿಶಾಲ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೋ (ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ) ದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ, ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ “ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?” ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ಕ್ಯಾಂಟೂಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ 1691 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಟೊದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ ಜನಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಡುವ ಸೈನಿಕರಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಇದರರ್ಥ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿತ್ತು, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ (ಪ್ಲಿನಿಯಸ್ ಮೈಯರ್) ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದೆಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಪತನವಾದಾಗ, ನವೋದಯದವರೆಗೂ ಕುಕೀಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಟಸ್ಕನ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಒಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸೋಂಪುರಹಿತ ವೊಡ್ಕಾ, ನಿಂಬೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟ್ಟೆ (ಪ್ರಾಟೊದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ) ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಂಟೂಸಿಗಾಗಿ ಅವರ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದರು. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 1867 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವರ ಅಂಗಡಿ "ಮ್ಯಾಟೊನೆಲ್ಲಾ" ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ. ಉದ್ದವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹುರಿಯದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟಸ್ಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಬ್ರೂಟಿ ಮಾ ಬ್ಯೂನಿ ಜೊತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಟೊ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಂಟೂಸಿಯ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಲ ವಿಧದ ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ - ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ treat ತಣ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಯಾಂಟೋ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ .ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಟೊದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರ. ಆದರೆ ಈ ಕುಕಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾದಾಮಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಅಗಲ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊರತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟಿ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಲಿಕ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಬಾದಾಮಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು;
• ಪೆಕನ್ಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಒಂದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಟೂಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಇತರ ಸಿಹಿ s ತಣಗಳಂತೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸುಮಾರು 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 8.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು 12.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 70.5 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 17 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಬೆಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಆಹಾರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 2-3 ಕ್ಯಾಂಟುಚಿಯಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕೀಗಳ ಕಥೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ತರಲು, ನೀವು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಇಟಲಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬದುಕು, ಮೃದುವಾದ ತಲೆಯಿಂದ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ: "ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ - ಎರಡನೇ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ!"

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಣಗಳು 🇮🇹↙️

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಣಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ - ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಿಹಿ ಬಾಗಿದ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ವಿನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋ ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವರ್ಮೌತ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಮೂರು "ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. "ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು" ಬಿಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕುಕೀಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.