ಜುಬಿಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ರಾಯಲ್. ರಾಯಲ್ ಹಂದಿ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನಾನಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಯಲ್ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ರಾಜರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ರಾಜರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ರಾಜರು ಮತ್ತು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.

ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅನಾನಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-10 ಗ್ರಾಂ.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ. ಫೋಟೋ

ರಾಯಲ್ ಹಂದಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ "ರಾಯಲ್" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕರುವಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ, ದೈನಂದಿನ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ರಾಜ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸಾಸ್ ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಕರಗುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ... ಇಂದು KhozOboz ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

   

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

5. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

   

6. ಈಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

   

7. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

8. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

   

9. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

   

ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

• ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಇದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಇಂದು ನೀಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅವರ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ, ಆದರೆ ಇದು ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು (ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತಡದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾಣ್ಣುಡಿಯಂತೆ, ಫ್ಯಾಷನ್ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

"ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ, ದೈನಂದಿನ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ರಾಜ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸಾಸ್ ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಕರಗುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ... ಇಂದು KhozOboz ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ -1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
5. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
6. ಮೇಯನೇಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
9. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

   

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

   

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

5. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

   

6. ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ:
   - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;
   - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು;
   - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
   - ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
   - ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು.
   ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

   

7. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

8. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

   

9. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

   

ರಾಯಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

• ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಇದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಇಂದು ನೀಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅವರ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ, ಆದರೆ ಇದು ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು (ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತಡದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾಣ್ಣುಡಿಯಂತೆ, ಫ್ಯಾಷನ್ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!