ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೋರ್ಷ್ ಏಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸರಳ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ತುಂಡು, ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ: ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್\u200cನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಕಾರಣ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಕೂಡಲೇ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಬಣ್ಣದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಿಂದ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಟದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಬೊರ್ಸ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬುರಿಯಾಕ್".

ಇಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ kvass ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಿಭಿನ್ನ ನೆರಳು ಬರುತ್ತದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ಮಾಣಿಕ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೊಳೆದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 3% ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು int ಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಗೂ erious ನೆರಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್.
• ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರ. ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
• ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಬೌಲನ್:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು - ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಾರು ಜೊತೆ, ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

1. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
6. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಹಾಕುವುದು.
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
11. ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ "ತಲುಪುತ್ತದೆ".

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬೇಬಿ ಮತ್ತು ಜೆರೊಂಟೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - 1 ಸೇವೆಗೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 200 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ "ಸರಿಯಾದ" ನೆರಳು ಸಿಗುತ್ತದೆ. "ಬೀಟ್" ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ಜೊತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆ. ಅವರೇ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣ ಸರಿಪಡಿಸುವವರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರು). ತೊಳೆದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಕೆಳಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾದರಿಗಳೂ ನಮಗೆ ಬೇಕು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮರೂನ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l. ಸಹಾರಾ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾರ್ಗಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ತುರಿ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಇಡೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಒಂದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಅಚಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು. ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಮೂಲ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳಿವೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು. ತೈಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್\u200cಪಾಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರು ಅದ್ದಿ.
5. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್
• ಎರಡು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• ಬೀಟ್ ಸಾರು 2/3 ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಟ್, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಸಾರು ಜೊತೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ., ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ದುಡಿಯುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಬಹುವಿಧದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೈಲಗಳು;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಬಳಸುವುದು, ಇದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: