ಬುರಿಯಾಕ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಗುಣಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಷರತ್ತು: 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುಮಾ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸೌಂದರ್ಯವು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಬಿಹೈಂಡ್ ದಿ ಗ್ಲಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಖಾಲಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕಾಳುಮೆಣಸು
• 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ½ ಸದಸ್ಯರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಚೂರುಗಳು. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ, ಇದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: B1, B2, C ಮತ್ತು P. ತಿನ್ನುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸವಾಗಿ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಮತ್ತು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈಗ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70-90 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುಶಃ ಮುಂದೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 15 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಅದೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಚಿಕ್ಕ ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 3-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರುಗಳು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 1-3 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.6-0.9 ಲೀ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಖ್ಯೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಏನಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, "ತ್ವರಿತ" ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇತರರು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಯುವಕರು - ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3% ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆಗಳು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೇಗ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" - ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 6% ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಫಲಕಗಳು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು), ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸುರಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳ ತಾಪಮಾನದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಜೀವನದ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಲಯದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ - 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಲಘುವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್). ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕಾರಕ (1 ನಿಂಬೆ), 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (0.5 ನಿಂಬೆ) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ನೀವು "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೂಡ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು 1-2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ - ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!