ಯಾವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು: ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಣಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ತರಬೇತಿಯು ನೋಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮಾಣಿ ತನ್ನನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವನು ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದ ಮಾಣಿಗಳು ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಹಡಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಣಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ:
ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಕರಣದ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್\u200cಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ;
ಅವರ ಸೈಟ್\u200cನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಆದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಮಾಣಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
ಬ್ರೀಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಟೇಬಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಯುಟಿಲಿಟಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಮಾಣಿ ನಿಲ್ದಾಣ) - ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್, ಅಥವಾ ಕಪಾಟುಗಳು, ಸೇದುವವರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ ಬಫೆಟ್ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬೇಕು:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲರಿಗಳು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಘು ಚಾಕುಗಳು, ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು, ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು, ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಚಮಚಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಸ್) ಟೇಬಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗುಡಿಸಲು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೇ
ಚಹಾ / ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಧನಗಳು (ಹಾಲಿನ ಜಗ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳು, ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು (ಕನ್ನಡಕ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ)
ಬ್ರೆಡ್ (ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಬಡಿಸಲು ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಟ್ರೇಗಳು
ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್
ಮೆನು ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳು
ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ
ಬಿಡಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಪೆನ್ನುಗಳು (ಮಾಣಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಕರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಣಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ಸಾಸ್, ಪೆಪರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್
ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು.

ಬಫೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೀಟರ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಣಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಶಿಫ್ಟ್\u200cನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್\u200cನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ
ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸರಬರಾಜು
ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ and ಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯಾಮಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೂದಾನಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೈಡ್\u200cಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂದಾನಿಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಅತಿಥಿಗಳ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಳಗೆ. ಉಪಕರಣಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳು ಸಂದರ್ಶಕನನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಫೋರ್ಕ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂದರ್ಶಕನು ಚಮಚವನ್ನು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇವೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೈ-ಪಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ನುರಿತವರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಣಿ ತನ್ನ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದಾನೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಗಲವು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದಂತೆ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಿಯನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಎಡಗೈಯ ಉಳಿದ ಚಾಚಿದ ಬೆರಳುಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾ, ಮಾಣಿ ತನ್ನ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸೇವಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅತಿಥಿಯೇ ಖಾದ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಯ ತಟ್ಟೆಯ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಒಯ್ಯುವಾಗ, ಹೂದಾನಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು), ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೌಲ್\u200cಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಡಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನ ಮುಂದೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೌಲ್\u200cನ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ (ಅಂಜೂರ 4.6), ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಬಾಗಿದ ಅಂಗೈಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಂಗುರ ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ ಹ್ಯಾವಿ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಣಿ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಂದರ್ಶಕನನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ, ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತಾನೆ (ಚಮಚವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಂದರ್ಶಕರ ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ (ಅಥವಾ ಟ್ರೇ) ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಈ ಸ್ಥಳವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 4.7). ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಕೈಗೆ ನೀಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ 4-6 ಜನರಿದ್ದರೆ, meal ಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಬಹುದು. ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು (ಹೂದಾನಿಗಳು) ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಜೂರ. 4.7. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂದರ್ಶಕರ ತಟ್ಟೆ, ಟ್ರೇಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) - ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ.)

ಅತಿಥಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ meal ಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದವುಗಳನ್ನು ಯುಟಿಲಿಟಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮೀನು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್) ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವನ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್) - ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಲಘು ಸಾಧನವನ್ನು (ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಪೈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಸಂದರ್ಶಕನನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾ, ತನ್ನ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಅವನು ಖಾಲಿ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಮೀನು ತಿಂಡಿ ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ಹರಳಿನ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಫಿಶ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೆತ್ತಿದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪೈನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ಮೀನು ಅಥವಾ ವಿಜಿಗಾಸ್, ಬಿಸಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ - ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ವಿಜಿಗಾಸ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೇಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಲಘು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೋಸೆಟ್ "ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್\u200cಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಡ್\u200cಗೆ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗುಂಪು ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ (ಫೋರ್ಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹೂದಾನಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದೇಶವು ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ವೈಟ್\u200cಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾಲಿಕ್, ತೆಶಾ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಲವಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿಗೆ 45 of ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿ ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನಿಂಬೆಯ ರಸವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನ ಅಂಚಿಗೆ 45 of ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಕ್ಕೆ 45 of ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಚಾಕು, ಉಳಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಸೌರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಕನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಎರಡು ಕೊಂಬಿನ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರ ಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ಬಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ರಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಪೇಟ್\u200cಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಲಘು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಪೈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಮೊದಲು ಮೀನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಂದರ್ಶಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ನಂತರ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನ ಆಳವಾದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಶಕನು ಹೂದಾನಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ ಬ್ಲೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿರುಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸವು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಕರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಗ್, ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಪಿಂಗಾಣಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 4. 8).

ಇಡೀ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು qu ತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಟವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಕೋಳಿಗಳು) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಂಗಾಣಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೇಮ್ (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್) ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಯ ಕಡೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನ - ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ (ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್) ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರ ಹಾಕಿ. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಟ್ಸಿವಿ - ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸತ್ಸಿವಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಟ್ಸಿವಿಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಸತ್ಸೀವಿಯನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ತರಕಾರಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂದಾನಿ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು (ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ (ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್\u200cಗಳು) ಇರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ining ಟದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್), ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ (ಚೀಸ್) ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ

ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಭೆ

ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಅತಿಥಿಗಳ ಮನಸ್ಥಿತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು - ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸಂಕೇತ ಫಲಕ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು, ಒಡ್ಡದ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸಂಗೀತ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ದ್ವಾರಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಲಾಬಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಕ್\u200cರೂಮ್ ಅಟೆಂಡೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಕನ್ನಡಿಯ ಮುಂದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಿರ್ವಾಹಕರು (ಮುಖ್ಯ ಮಾಣಿ) ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಶುಭಾಶಯ ಕೋರಲು ಬರಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಜನರು ಟೇಬಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬೇಕು. ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾಹಕರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಆಸನ ನೀಡಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುವಾಗ, ಮಹಿಳೆ ಪುರುಷನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವನ ಎದುರು ಕುಳಿತು ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದೇಶದ ಸ್ವೀಕಾರ

ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾ, ಮಾಣಿ ಅವನ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಮೆನು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫೋಲ್ಡರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮುಕ್ತ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆನು ಮಹಿಳೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಮೆನುವನ್ನು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಿರಿಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ - ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು. ಆದೇಶವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ನಕಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾ, ಮಾಣಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಬಾಚಲು, ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಇತರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಣಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬಾರದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: “ಹಂದಿಮಾಂಸ“ ಮೂರು ಹಂದಿಗಳು ”- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. " ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರವಾದ ಭಂಗಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಅತಿಥಿಗೆ ಬಾಗಬಾರದು. ಅತಿಥಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೂರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಆದೇಶಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ served ಟ ಬಡಿಸಲು ಮಾಣಿ ಇತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು, ಆದೇಶ ನೀಡದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಭಾಷಣೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಮಾಣಿಗೆ ಕೇಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ: "ಆದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದೇ?" ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆದೇಶದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದೇಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾಸೀನತೆ, ಜಗಳ ಮತ್ತು ವಿವಾದವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕಚಕ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗೈರುಹಾಜರಿ.

ಮಾಣಿ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು

ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಸೇವಾ ತಂತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
1. ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ room ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಡಗೈಯಿಂದ, ಭುಜದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಪಾಮ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಎಡಗೈಯ ಐದು ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳ ಮೇಲೆ. ಖಾಲಿ ಟ್ರೇ ಸಹ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ರಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಮಾಣಿ ಸೈಡ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸೈಡ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು room ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ತಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಕಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ, ಬಲಗೈಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
5. ಬಿಲ್\u200cಗಳು, ಪಂದ್ಯಗಳು, ಸಿಗರೇಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎಡದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿ .ಟದ ನಂತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಣಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಸ್ವಚ್ l ತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕನ್ನಡಕ, ಕಪ್, ಕನ್ನಡಕ, ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
8. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.
9. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ತಂಪಾದವರಿಗೆ - ತಣ್ಣಗಾದವುಗಳು.
10. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಣಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
1) ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್;
ಎ) ಮೀನು;
ಬೌ) ಮಾಂಸ;
ಸಿ) ಪಕ್ಷಿ;
ಡಿ) ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು;
e) ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
2) ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು;
ಎ) ಮೀನು;
ಬೌ) ಮಾಂಸ;
ಸಿ) ಪಕ್ಷಿ;
ಡಿ) ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು;
e) ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
3) ಸೂಪ್;
ಎ) ಪಾರದರ್ಶಕ;
ಬೌ) ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
ಸಿ) ಭರ್ತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳು;
4) ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ
ಎ) ಮೀನು
ಬೌ) ಮಾಂಸ
ಸಿ) ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ
d) ತರಕಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು
5) ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
11. ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕುಂಚದಿಂದ, ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಥವಾ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
12. ಕೆಲಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾಣಿ ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 10-14 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಲಘು ಮತ್ತು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಲಘು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಡದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಣಿ ತಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಇಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು, ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಬಲಭಾಗದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು, ಚಿಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹರಿವಾಣಗಳು). ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಗ್ಲಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು - ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲಘು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೋಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೊಕೊಟ್ ಫೋರ್ಕ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಮಾಣಿ ಕೋಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲಘು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ತೂಕದ ಸೂಪ್ಗಳು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್\u200cಗಳ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರಜೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 65 - 75 ° C ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೂಪ್\u200cಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ತಾಪಮಾನವು 8 -10 С is ಆಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವಿದೆ: ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಹಾಲು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ.
ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ining ಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಟ್ als ಟ, qu ತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಮಚವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬದಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೈ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಾಭಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಭದಾಯಕಗಳಿಗಾಗಿ, ಲೇ device ಟ್ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ
ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಣಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಆದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೇಬಲ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಕಟ್ಲರಿ ಇರಬೇಕು.
ಮಾಣಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಪೂರ್ಣ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ - ಮೊದಲು ಮಾಣಿ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. "ಬೈಪಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಣಿ ಎಡದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ತನ್ನ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊರಹಾಕುವ ಸಾಧನವಾಗಿ.
ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಹರಿವಾಣಗಳು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಾವು ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಸ್), ಕೋಳಿ, ಆಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಾಮ್\u200cಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

Meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಅವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು 8 - 10 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳು, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ತಾಪಮಾನವು 65 - 70 around ರಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಲತಃ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಫ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಣಿ ನೇರವಾಗಿ ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಧನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 65 - 70 of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 100 to ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ - 60 ರಿಂದ 80 water ವರೆಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾದ ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ 1.5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಹಾ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಲಗೈಯಿಂದ, ಬಲಗೈಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ವಸಾಹತು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಬೇಕು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆಯಿಂದ ಉಚಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಸರಕುಪಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮುಖವನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ಯಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಲ್ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಧ್ವನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಣವನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಅಥವಾ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ತಕ್ಷಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತರಬೇಕು.
ಬಿಲ್ ಪಾವತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಭೇಟಿಯಾದ ಅದೇ ಸೌಜನ್ಯ ಮತ್ತು ಗಮನದಿಂದ ನೋಡಲು ಮಾಣಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಸೇವಾ ತಂತ್ರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ವೀಕೃತ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು ಮಾಣಿ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದೇ ಕಾರಣ.
ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ನೇರ ಬೆರಳುಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಐದು ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ (ಲೈಟ್ ಟ್ರೇ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ (ಒಂದು ಅಪವಾದವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕರವಸ್ತ್ರವು ವಸ್ತುಗಳ ಜಾರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾಣಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ವಸ್ತುಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಬೇಕು.
ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಾರದು.

ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ತಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕ-ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ table ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ತನ್ನ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತ ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಯುಟಿಲಿಟಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ining ಟದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಸಿಗರೇಟ್, ಪಂದ್ಯಗಳು, ಬಿಲ್\u200cಗಳು (ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಬಡಿಸುವಾಗ, ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲ ಅಥವಾ ಎಡಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಟೇಬಲ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಆಗಿ ಸ್ವೀಪ್ ಮಾಡಿ;
• ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ .ಟದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಂದರ್ಶಕನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವನಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೈಬಿಟ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಫಲಕಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಬ್ಬೆರಳು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನ ಹೊರಗೆ ಇರಬೇಕು;
• ಕಪ್, ಕನ್ನಡಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ;
• ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ತಟ್ಟೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿರಬೇಕು;
• ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ, ಕಪ್ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಬೇಡಿ;
• ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಡಿಸಿದ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನಿ;
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರು, ಬ್ರೆಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಫೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (40 - 50 ° ವರೆಗೆ), ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ).
ನೀವು ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೇವೆಯ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಸಭಾಂಗಣದಿಂದ ಹೊರಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ bring ಟವನ್ನು ತರಬೇಕು.
ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾಣಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳ ಭಾರವಾದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.4.6. ಮಾರಾಟ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಆದೇಶದ ಅಂಗೀಕಾರ, ಮಾಣಿಗೆ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು

ಅತಿಥಿ ಸೇವೆಯು ಇಡೀ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸೇವಾ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂದರ್ಶಕನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆಸನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಅವನನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮೆನು (ವಿಸ್ತರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು (ಮುಚ್ಚಿದ ಫೋಲ್ಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ) ನೀಡಬೇಕು. ಒಂದೇ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಜನರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೂರಿಸಿದರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಮೆನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಅಂಗೀಕೃತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದರೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ; ಮೆನುವನ್ನು ಮೊದಲು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ದಯೆಯಿಂದ ಕೇಳಬೇಕು; ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ಕೇಳಿದರೆ, ಮಾಣಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ;

ಮಾಣಿ, ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು, ಗೈರುಹಾಜರಿಯಿಂದ ಸಭಾಂಗಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವಾದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಸಡ್ಡೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಸಲಹೆ;

ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಅತಿಥಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಣಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಸೈಟ್\u200cನ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಈಗಾಗಲೇ ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು, ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ;

ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು; ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು;

ಸಂದರ್ಶಕರು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಮಾಣಿ ಕೇಳಬಹುದು: "ಆದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸಬಹುದೇ?"; ಸೇವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;

ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ಮಾಣಿ; ಆದೇಶವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ನಕಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾತೆಗಳ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ;

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಂತ್ರ. ಕಾಯುವವರು ಮಾಡಬಾರದು:

ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ;

ಜೋರಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;

ಸಂದರ್ಶಕರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ;

ಗೋಡೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಒಲವು;

ವ್ಯಾಪಾರದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ತಿನ್ನಿರಿ, ಧೂಮಪಾನ;

ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಣಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕುರ್ಚಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಂದರ್ಶಕನು ಚಾತುರ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸಭ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ವಾದಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಘರ್ಷವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅವರಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಜೋರಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ನಿಶ್ಯಬ್ದ.

ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುವಾಗ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಟುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಗೌರವದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಎದುರು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ದೇಹವನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ ಆದೇಶವನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ, ಮಾಣಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾತೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಸಂದರ್ಶಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಅನಿಸಿಕೆಗೆ ಮಾಣಿಗಳ ನೋಟವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರ ನೋಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಣಿಗಳ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸ, ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಣಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೂದಲು ತಲೆಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು (ಕೂದಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳು).

ಮಾಣಿ ತನ್ನ ಬಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ದ್ರವದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಾಯುವವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಗುರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಗ್ನೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಾರದು. ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು ಒಡೆಯಲಾಗದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು.

ಪಾದದ ಆರೈಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದೈನಂದಿನ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮಸಾಜ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದದ ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಣಿಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಲಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ, ಶರ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆಯೇ, ಕಫ ಮತ್ತು ಕಾಲರ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಳ ಉಡುಪುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯ. ವಕ್ರರೇಖೆಯಿಲ್ಲದ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ಶೂಗಳನ್ನು ಹೊಳಪಿಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಬ್ದ ಮಾಡದಿರಲು ನೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಹೀಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ (ಹೆಡ್ ಮಾಣಿ, ಮಾಣಿಗಳು, ಮಾಣಿಗಳ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ಗಳು, ಬಾರ್ಮೆನ್, ವೈನ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ಕ್ಲೋಕ್\u200cರೂಮ್ ಅಟೆಂಡೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಲಿಫ್ಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಾರಪಾಲಕರು) ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿಗೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮಾರಾಟ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಣಿ ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಸೇವಾ ತಂತ್ರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ವೀಕೃತ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು ಮಾಣಿ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದೇ ಕಾರಣ.

ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ನೇರ ಬೆರಳುಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಐದು ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ (ಬೆಳಕಿನ ಟ್ರೇ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ (ಒಂದು ಅಪವಾದವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕರವಸ್ತ್ರವು ವಸ್ತುಗಳ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾಣಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ವಸ್ತುಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕ-ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ table ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ining ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಸಿಗರೇಟ್, ಪಂದ್ಯಗಳು, ಬಿಲ್\u200cಗಳು (ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಬಡಿಸುವಾಗ, ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲ ಅಥವಾ ಎಡಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಟೇಬಲ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸಿ;

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಆಗಿ ಸ್ವೀಪ್ ಮಾಡಿ;

ಉಪಕರಣಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಪ್ರತಿ .ಟದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಂದರ್ಶಕನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ app ವಾದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೈಬಿಟ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಹೆಬ್ಬೆರಳು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನ ಹೊರಗೆ ಇರಬೇಕು;

ನೀವು ಕಪ್, ಕನ್ನಡಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ತಟ್ಟೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿರಬೇಕು;

ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;

ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ, ಕಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ;

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಬೇಡಿ;

ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನಿ;

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಟೇಬಲ್ ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರು, ಬ್ರೆಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಫೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು 40-50 ° to ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಭಾಂಗಣದಿಂದ ಹೊರಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ bring ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮಾಣಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳ ಭಾರವಾದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ lunch ಟವು ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ), ಒತ್ತಿದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು; ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ.

ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ qu ತಣಕೂಟ, ರಜಾ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಆದೇಶಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).

ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ), ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಗೇಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು, ಕಪ್ರೊನಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 14 "C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಲಘುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚಿಂತನಶೀಲ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅವರ ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದೆಯೇ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉಪಕರಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಂದು ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಲಘು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಲಘು ಫೋರ್ಕ್ ಅಲ್ಲ. ಮಾಣಿ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ, ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ) - ಮೇಜಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಲಾದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಅನುಕ್ರಮವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು - ಹ್ಯಾಮ್, ನಾಲಿಗೆ, ಪೇಟ್, ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ (ಸಾರು), ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್), ಪ್ಯೂರಿ (ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್, ಶತಾವರಿ, ಕೋಳಿ) ಇವೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲು ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಪನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಕರ್ತವ್ಯದ ಮಾಣಿ ಅವರನ್ನು ಸೇವಾ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವಿತರಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮಾಣಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು room ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೈಡ್\u200cಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಯುಟಿಲಿಟಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ಸಣ್ಣ. ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಸೂಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಸುರಿಯುವ ಚಮಚವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವ ಚಮಚವನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೌಲನ್ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಎಡಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೊಟ್ವಿಂಜೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡುವ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ತಿನಿಸುಗಳು.

ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಕ್ರಮವಿದೆ: ಮೊದಲು ಮೀನು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ - ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ - ಕಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ (ಪೋಲಿಷ್ ಜಾಂಡರ್, ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಫಲಕಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ (ಲೈವ್\u200cನಿಂದ) ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಾಗಿ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಚಾಪ್ಸ್) - ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;

ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ನಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದುಂಡಗಿನ ರಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ;

ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಟ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು; ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇರುವುದನ್ನು ಮಾಣಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸುತ್ತಿನ ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು; ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು;

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹರಿವಾಣಗಳು; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತಟ್ಟೆಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಂದು ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅವನು ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಮತಿಯ ನಂತರ, ಜೋಡಣೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಗುಂಪು ಸೇವೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಮಾಣಿ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯ ಮುಂದೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು). ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸಿಹಿ ಆಹಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ining ಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ) ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2 ರಿಂದ 14 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು;

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಬೇಕು; ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಾಗಶಃ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ರಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಪಾರ್ಫೈಟ್) ಬಡಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಇರಬೇಕು; ಹೂದಾನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ; ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಜಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾಫಿ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಿನ್ನರ್ಗಳು ತಮ್ಮ lunch ಟವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಾಫಿ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮಾವನ್ನು ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಜಗ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ - ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ, 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಖಾಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಯ ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಸಾಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಕಾಫಿ ಪಾಟ್, ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೌಲ್) ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಒಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವೂ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತೂಕವು ಕೈಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಡಗೈ ಕಡಿಮೆ ದಣಿದಿದೆ.

ಚಹಾ ಸೇವೆ

ಚಹಾವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಡಿದಿದೆ. ಐದು ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು. ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಲವಾರು ನೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು. ಚಹಾದ ನೀರು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ, ಸಣ್ಣ, ಅಡ್ಡ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಖನಿಜಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶ, ಅದರ “ಮೃದುತ್ವ”. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ದಾರಿ. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗೋಳಾಕಾರದ ಟೀಪಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಟೀಪಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 60 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನಿನ ಟೀಪಾಟ್\u200cಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ರೀಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೆಣೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ ಪುಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ದಾರಿ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಚಹಾ-ಪ್ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ - 50% ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು 30% ಸಿಲೋನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದವರು (ಸುಮಾರು 10%), ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಚೀನಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ol ಲಾಂಗ್ (ಕೆಂಪು). ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ "ಟೀಪಾಟ್ಗೆ" ದರದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಎರಡು ಬಾರಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "/ 6 D °" L ಕಪ್\u200cನಿಂದ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಪ್ಪನ್ನು ಅಜ್ಞಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ, lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (13:00) ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ (17:00). ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವರು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು 20-30% ಹಾಲು. ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಿಧಾನ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದಿನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭುತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಲು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಟೀಪಾಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾದ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು 300-350 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಇ? 0.5 0.5 ಲೀ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ದಾರಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕಿರ್ಗಿಜ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಇದು ಗೋಬಿ ಮರುಭೂಮಿಯಿಂದ ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಡಾನ್ ನದಿಗಳ ನಡುವಿನ ನೊಗೈ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ, ಮೇರೆ, ಒಂಟೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಮಿಸ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ತೈಲವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ (ಕಾಯೋಲಿಯನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು (ಕಹಿ) ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಗೋಲರು ಮೊದಲೇ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪುಡಿಯ 1 -3 ಚಮಚವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 0.25-0.5 ಲೀಟರ್ ಹಸು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಒಂಟೆ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಯಾಕ್ (ಶಾರ್ ಟೋಸ್), ಒಂಟೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( zati-ruhi) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ("ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ)" / 2 ಅಥವಾ "/ 4 ಗ್ಲಾಸ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ದಾರಿ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "/ 3" ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಗಲ್, ರೋಲ್, ಪೈ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದ್ರವ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೀಕಾಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹಿಡುವಳಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ - ಹಾಲಿನ ಜಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ಕೊಕೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ - ವಿವಿಧ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್\u200cಗಳ ಅರ್ಹ ಶಿಫಾರಸು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

Lunch ಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೊಲ್ಕಾ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೊಡ್ಕಾ, ಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವರ್ಮೌತ್, ಪೋರ್ಟ್, ಮಡೈರಾ, ಶೆರ್ರಿ, ಮಾರ್ಸಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ , ಹೆರಿಂಗ್, ಬಾಲಿಕ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ನಂತರ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟೀಕ್, ಫಿಲೆಟ್, ಲ್ಯಾಂಜೆಟಾ, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಫ್ರೈಡ್ ಬೀಫ್, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಿದುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ: ಮ್ಯೂಕುಸಾನಿ, ಟೆಲಿಯಾನಿ, ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು ಷಾಂಪೇನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಂದರನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗಳಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಹಾಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಟ, ಕೋಳಿಗಳಿಂದ) ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. , ಸಪೆರಾವಿ, ಅವುಗಳ ಲಘು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು "ಉಷ್ಣತೆ" ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

Menu ಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಆಟ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿನಾಂಡಲಿ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಫೆಟಿಯಾಸ್ಕಾ, ಸಿಲ್ವಾನರ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಏಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿ, ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ - ಟೇಬಲ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ - ರಷ್ಯಾದ ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ತಖಾವೆರಿ, ಟಿವಿಶಿ, ಟೆಟ್ರಾ, ಅಖ್ಮೆತುರಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾದ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಜಾಕ್, ಚಟೌ-ಐಕೆಮ್. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು - ತ್ಖಾವೆರಿ, ಟೆಟ್ರಾ, ಟಿವಿಶಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಾಟರ್\u200cಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲೋಬಿಯೊ) ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಖೆಟಿಯನ್ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್\u200cಗಳಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ತುಶಿನ್ಸ್ಕಿ, ವ್ಯಾಟ್ಸ್, ಕೋಬಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಮಸ್ಕಟೆಲ್, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಕಟ್ಸ್ (ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು), ಮಸ್ಕಟೆಲ್, ಟೋಕೇ, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಕಾರಾ-ಚಾನಖ್, ಕುರ್ದಮಿರ್, ಯಸ್ಮಾನ್-ಸಾಲಿಕ್, ಗೊಂಚಿ, ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಗೆಟಾಶೆನ್ ಸಾಲ್ಖಿನೋ, ಗ್ರೇಟೈಶ್ಟಿ, ಚುಮೇ ವಿಂಟೇಜ್, ಟ್ರಿಫೆಶ್ಟಿ, ಡೆಸರ್ಟ್ ಕೊಕೂರ್, ol ೊಲೊಟೊ ಧ್ರುವ - ಸಿಹಿ, ಸೊಲ್ನೆಕ್ನಾಯಾ ಡೊಲಿನಾ - ಸಿಹಿ, ಮಲಗಾ, ಕಾಹೋರ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಸಿಮ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಷಾಂಪೇನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸಿಮ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕ್ ವೈನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್.

ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 8-10 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೆಂಪು ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 20 ° C ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 18 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪೋರ್ಟ್ ಮಾದರಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (16-18 ° C) ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ;

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಡೈರಾವನ್ನು 4-5 "ಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು;

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ವೈನ್ (ಮಸ್ಕಟ್, ಟೋಕೇ, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಎಸ್ & ತೈ-ನೋ, ಮಲಗಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (16-18 ° C) ನೀಡಬೇಕು;

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು 6-8 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ; ಶಾಂಪೇನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ "ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ" ಕಡಿಮೆ; ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಡುವೆ ಗಾಳಿ ಇರದಂತೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೇಬಲ್ ಎದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳು ವೈನ್, ಮದ್ಯ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 50 ಸೆಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ವೈನ್ - 75 ಸೆಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 100-125 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂದರ್ಶಕರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ - ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ).

ಮಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸಂದರ್ಶಕನು ಆದೇಶಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಅವನಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ತೋರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್\u200cಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದು, ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಮಾಣಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಪೂರ್ಣ-ಸೇವೆಯ qu ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಣಿಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾಣಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯಿಂದ ಅನುಮತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದವನಿಗೆ. ಅತಿಥಿ ತನ್ನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅರ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹನಿ ವೈನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ; ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗಾಜು ತುಂಬಿದಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಅವರು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಹನಿಗಳು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ಸ್ಟೇನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಗಾಜಿನ ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೇವೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಯು ಗೋಡೆಯ ಎದುರು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಡಭಾಗದಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಡಗೈಯಿಂದ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯುಟಿಲಿಟಿ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲೇ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಷಾಂಪೇನ್ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಗದೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗದೆ; ಎಡಗೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಲಗೈಯಿಂದ, ತಂತಿಯ ಬೀಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ; ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ (ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆದೇಶಿಸದೆ ಅಪರೂಪದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನರ್ಜಾನ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್, ಹೈಡ್ರೊ-ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್-ಸಲ್ಫೇಟ್ ನೀರು. ಇದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ, ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ medic ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಬೋರ್ಜೋಮಿ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ನೀರು ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಶಕನು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಾ ನೀರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನರ್ಜಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಿರೀಟ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹ್ಯಾಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು "/ 2 ಅಥವಾ 2/3 ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿತರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ನ "ಕಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 6-8 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 16-18 "C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಆದೇಶಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಕ್\u200cಟೇಲ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ lunch ಟದ ಅಥವಾ dinner ಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು.

ಶೇಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಲೋಹದ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಪಿನ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು ಷಾಂಪೇನ್, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳು (ಜಿನ್, ವರ್ಮೌತ್) ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು ರುಚಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು, ಇತರರು - ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ a ತಣಕೂಟ ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ.

ಕೋಬ್ಲಾ. ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200-250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್. ಇದು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ವೈನ್\u200cನಂತೆ als ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಂಚ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೀಸ್. ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಜಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಲವಾದ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯ. ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಸ್-ಕೆಫೆ. ವಿಭಿನ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಮದ್ಯ, ಸಿರಪ್, ಮದ್ಯ, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಭಾರವಾದವುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಗುರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ.

ಪಂಚ್. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹಿಡುವಳಿದಾರನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಂಚ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೋಗ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಂಚ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಿಡುವಳಿದಾರನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಲಿ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗೊರಸು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ (ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜಿನ್) ಜೋಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವಾಗಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಜೋಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಜೋಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಹ್ಸ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.