ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದುಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸುಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಗೀರುಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಇರಬಾರದು. ಈ ದೋಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.
• ಮೆಣಸಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮೂಳೆ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 2-3 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?? ಕ್ಯಾನ್.

ತುಂಬಲು ಸಂಪೂರ್ಣ

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ?

ಖಂಡಿತ! ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ ಅಗತ್ಯ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳು, ಅಯ್ಯೋ, ಆಯಾಮವಿಲ್ಲದವು. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಯಾವ ಮೆಣಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಖಂಡ, ಬಲವಾದ, ಮೂಗೇಟುಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ತಾಜಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ

1. ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಚಿಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು "ದೋಚುತ್ತದೆ". ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭಾಗಶಃ ಪರಸ್ಪರ ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದು. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ನಡುವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

1. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಚಿಲ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸುಗಳು "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ", ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುರಿ (ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾರಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದು ಶಾಂತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದಂತೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಾಜಾತನದಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಅನೇಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ:

• ನೀವು ಅದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು;
• ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ, ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: FROM

• ಸಲಾಡ್;
• ಸೂಪ್;
• ಬೋರ್ಷ್;
• ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಸಾಟ್.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು:

ಅನುಕೂಲ ಏನು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ;
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್: ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು:

• ತುಂಬಲು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಮೆಣಸು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು: ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು;
• ಹಣ್ಣಿನ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. -18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1 ದಾರಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ:

• ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್, ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2 ದಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಎರಡನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎರಡು ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಯಾವುದೇ ಮೊತ್ತ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವಿಭಾಗಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ತಿರುಗು ಗೋಪುರದ" ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ “ಗೋಪುರಗಳು” ಪರಸ್ಪರ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಮೆಣಸು ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಒಳಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;
• ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಮಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 4 ಅಥವಾ 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದಟ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಮೊದಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ (1 ಬಾರಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
5. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಈ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸೋಣ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಗರೋತ್ತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬೆಲೆಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪವಾಡ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆದವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಓದುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತ! ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ನೀವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ ಹೌದು!

ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ.
2. ತಿರುಳು ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ಥಳ ಬಳಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು 9 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಹೌದು, ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಸಹ! ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಚೀಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ "ರೈಲು" ಯಂತೆ ಮಡಚಿ, ಹಿಂದಿನದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುದಿಯನ್ನು ಗಾ ening ವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಗೆ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಶೀತವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು? ತಿರುಳಿನ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ - ಒಂದೂವರೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಟರ್ಬೊ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.