ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಏನು ತಿರುಚಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹೇರಳವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು.

ಮುಂಚಿನವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗ ಬಂದಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಯಾವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಿವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ (ನೋಡಿ), ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ಲಮ್. ಈ ಹಣ್ಣು ನಮಗೆ ಎಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಅಡುಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮರುದಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವಧಿಯು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್

ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು - 1/2 - 1 ಕಪ್ (ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಧಾರಣ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ, ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ನೀಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಅಚ್ಚು ಆಗದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ. 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬಾರದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:
ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಂದು ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯೂರೀ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಕಿ - ಅದು ಹರಡಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

- ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ.
ಬೇ ಎಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ಲವಂಗ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಐದನೇ ದಿನ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 4.7 ಕೆಜಿ.
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ವಿಷಯವು ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಹಿತಿ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ lecho ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ತಾಯಿಯ ಸ್ವಭಾವವು ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಕನಿಷ್ಠ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಸ್ಟ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರಮಾಣ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
4 ಲವಂಗ,
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್,
50 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 1 tbsp ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಏನು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬಹಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನಾನೂ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಳಸಲಾಗದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಕೊಳೆತ, ಹುಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
400-500 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ರೆನ್‌ಕ್ಲೋಡ್ ಅಂಬರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಲಿಲಾಕ್ ಟಿಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್,
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (+ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
2 ಚೀಲಗಳು "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2: 1".

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
200-250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100-200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್).

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಪಿಟ್ಡ್)
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
100-200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಡ್ರೈನ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವು 1:10 (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),
ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 70-75 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಸಂವಹನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳು). ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಣಗಿದಾಗ, ನಂತರ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅವಲೋಕನ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬದಲಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಹೊಂಡ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಯೂರೀ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
3-4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
½-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ವಿಭಾಗವಿದೆ. ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು),
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
3-4 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ,
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
150-200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
5-6 ಲವಂಗ,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್,
1.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
1 tbsp ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
1 tbsp ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ

20 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 tbsp ಟ್ಯಾರಗನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸತ್ಸೆಬೆಲಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಾಡ್ಗಳು, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಕರಿ ಪುಡಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, 1 tbsp. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತರಹದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್, ಸೆಲರಿ 1 ಕಾಂಡ, ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ, ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ, 1.5 tbsp. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 375 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 125 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ 3 ಪಾಡ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಸ್ಟಾರ್ ಲವಂಗ, 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, 8 ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, 4 ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 5.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್, 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಧಿಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 725 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ : 2.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.