ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಟದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದು ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮಲ್ಲಾರ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೀಲ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏರಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಗುಳಿದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡೈವಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೇಡರ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗಾರ್ಶ್ನಿಪ್, ಸ್ನೈಪ್) ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಟದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇದು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ನೀರಿನ ಬಳಿ ಅವರ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ (ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ, ಚೂಪಾದ ಕೋಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸುತ್ತ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳಲು ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, (ನೆಲ), ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಟೆಯ seasonತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಎತ್ತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಟೆಗಾರನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಆಟದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜವುಗು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟನೆಯೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೀಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡೈವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈವಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಂದುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎದೆ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಿ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ದೇಶದ ಎಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಟಾರ್ಚ್ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೇಟೆಗಾರರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಗರಿಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಭಿನ್ನರಾಶಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವದ ಮೂಲಕ ಹಾರಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಂಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ತಿನ್ನುವಾಗ ಯಾರೂ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೊರೆಯುವ ಹಂತ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಶವದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.;
• 3 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸೇಬುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಿತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಈಗ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
6. ಓವನ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಆಟವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶವು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಈಗ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೃದಯದಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದವಿಯನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಆಟವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರತಿ ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಟ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಕ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಟದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಗಾರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನೆಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಡಕ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಇದು ನಿದ್ರೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮೆಲಟೋನಿನ್‌ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಸಂಜೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದು ಅಲ್ಲ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬಿ 3) ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲೆನಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್‌ನ 43% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಜ್ಞರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ.
• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ದೇಶೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು seasonತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಸಂತ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಶರತ್ಕಾಲವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಕೆಫಿರ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನಿಂಬೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪತಿ ಬೇಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಗರಿಗಳು, ನಯಮಾಡು, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತಳವು ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಆಟವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು 180 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಈ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಿರಿ ಆಟವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 10 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಟವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಇದು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
2. ಕಣ್ಣಿಗೆ ನಿಲುಕದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಚ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು;
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಲ್ಲು ಮುರಿಯಬಹುದು;
4. ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅನ್ನನಾಳದಿಂದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
5. ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
6. ಜೌಗು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ";
7. ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಶುಲಮ್

ಶುಲುಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಿರುವ ಶುಲುಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
3. ಶುಲಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ;
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ;
7. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
8. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
9. ಸೇಬು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಸೆಯಿರಿ;
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
4. ಸಾರು ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ) ಹಾಕಿ;
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
7. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಮಾಂಸ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• 2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 230 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 240 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ;
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು;
7. ಟೈಮರ್ ಸದ್ದು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಗುಳಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ½ ಕಪ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ½ ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 270 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ;
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಗುಳಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಉಗುಳುವುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೈಯಾರೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
5. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
6. ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು;
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
8. ಸೇಬುಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಆಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಉಗುಳಿದರೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವಗಳಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
3. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಜಾಮ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ (ನೀವು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೀನಿನಂಥ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವು ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

• ಬೇಟೆಗಾರರು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು
• ಈಗ ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ತಲೆ, ಪಂಜಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆ ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಲುಪುತ್ತದೆ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವೈಟ್ ವೈನ್, ಮುಲ್ಡ್ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• ನೀವು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ
• 2 ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಕೆನೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ನಾವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ
• ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ
• ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಮೃದುವಾದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 9% ಗೆ ವಿನೆಗರ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು 6-7 ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೂಸ್ ಮೇಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
• ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ರಸದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೆಣಸು, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು
• ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಈಗ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಟುವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಚೆರ್ರಿ - ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 5 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬಹುದು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗಾಸ್ಪರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ನಾವು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ
• ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು, ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫಿರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.