ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋ, ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು; ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ; ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಬೇಕು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ... ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಿರಿನ್ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು?

ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಾಶೆಯ ನಿಟ್ಟುಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದೋ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ದೂರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದರ ಬೆಲೆ ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ! ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಆಂಚೊವಿಗಳು

ತಮಾಷೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಣ್ಣ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂಗ್ರಾಲಿಡೆ) ಹೆರಿಂಗ್ ಕ್ರಮದ ಮೀನುಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ.

ಕುಖ್ಯಾತ ಆಂಚೊವಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಚೊವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಲಘು ಟೋನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೆಲಸಗಾರ-ರೈತ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 450 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಮಿರಿನ್

ಕುಕ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಲುವಾಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಣ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಿತ್ತವಾಗಿ, ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹೊನ್ ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಶಿನ್ ಮಿರಿನ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಒಣ ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೊಡೆನಾ ಅಥವಾ ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ ಟ್ರೆಬಿಯಾನೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ದಪ್ಪವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು 50 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

ದುಬಾರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮೊಡೆನಾದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಪಾತಗಳು - 1 ಕಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು. ವಿನೆಗರ್ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಣಗಲು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು 35% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು 4 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಚಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು 4-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬದಲಿಗೆ. ದ್ರವ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 10-15 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. 12.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಉಂಬೆಲಿಫೆರೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎತ್ತರದ (2 ಮೀ ವರೆಗೆ) ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸೋಂಪು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು "ತಲೆಗಳು" ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್ಸ್

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಚೆಂಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಪರ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಬುಷ್‌ನ (ಕ್ಯಾಪಾರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ) ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಮೂಲ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಕೇಪರ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತೀಯ, ಥಾಯ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಮಲೇಷಿಯನ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ (10-15%) ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿ

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸಾಟಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬೇರೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 12 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
• ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಉಚಿತ - ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ) - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
• ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
• ಆರ್ಟಿಚೋಕ್: ತಾಜಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೊಲೆಂಟಾ (ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ) - ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪೊಲೆಂಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶಾಲೋಟ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಬಲವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ 10 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಪ್ಪು ಪಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಬಲವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಕಂದು ದ್ರವ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು 35% ನಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಾಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಅದೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಇಂದು ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್

ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಕೃತಕ ಬದಲಿ, "ಪೈನ್ ರಾಳದ ರೋಸಿನ್ನ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನ." ಇದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್‌ಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂದರೇನು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಡ್‌ನ ಉದ್ದದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅದರ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಉದ್ದವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಸಾರದಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಏಕೈಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬನ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೃತಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 120 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 4-5 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. 25 ಗ್ರಾಂ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 40 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು "ಎ ಲಾ" ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂತಹ "ಸಂಪ್ರದಾಯ" ಇದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಕಲಿಗಳು "ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ" ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ! ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
"i" ಗಳನ್ನು ಡಾಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದು ಏನೆಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ,
• ಬ್ಯಾಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 35% ಆಗಿದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ಎಫ್ಡಿಎ (ಅಮೇರಿಕನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದೇ ದ್ರಾವಣ. ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರವು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ? - ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
• ಸಾರವು ಕೃತಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದೇ? - ಹೌದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀವೇ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನೇರವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾರಕ್ಕೆ "ಬದಲಿ" ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಡ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ದುರ್ಬಲ, ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ಅಹಿತಕರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರುಚಿ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಳಿತಾಯವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ನಕಲಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ; ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿದೆ.

"ವೆನಿಲಿನ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ನಕಲಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ, ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದರ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನಲಾಗ್ ಮಸಾಲೆ, ಅನಲಾಗ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅನಲಾಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆ ಹೇಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾರವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳು.
ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು:

• ವೋಡ್ಕಾ;
• ದರದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು: ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿಗೆ - 1 ಪಾಡ್.
• ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ 2 ಪಾಡ್‌ಗಳು.

ವೋಡ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (96%);
• ಟಕಿಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ "ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕ್ಷಣ! ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಶೇ.35ಕ್ಕೆ ಏರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ನೀವು ಏನೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು:

• ಗಾಢ ಬಣ್ಣ;
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಕೇಳಲು ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• ದಟ್ಟವಾದ.

ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾಡ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ನೇರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ!
ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ: ಸಾರಗಳು, ಸಾರಗಳು, ಅಥವಾ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾದ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ವೆನಿಲಿನ್?

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

- ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ. ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 35% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣ.

ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳು ಯಾವುವು?

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಟಿ ಐತ್ಯಾನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ- ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ, ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾಮಸುಕಾದ ತಂಬಾಕು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹೂವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು! ಟಹೀಟಿಯನ್ ವಿಧದ ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಚೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬೌರ್ಬನ್ ವಿಧದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

(ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೈಮಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ತುಂಬಾ ತೇವ, ಮೃದು, ಕೊಬ್ಬಿದ, ಹೊಳೆಯುವ) ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಗ್ರೇಡ್ ಬಿ ಪಾಡ್‌ಗಳುಅವು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಠಿಣ, ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಗ್ರೇಡ್ ಎ ಪಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇರುವುದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಯಾವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ವೋಡ್ಕಾ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ - ಇದು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬೌರ್ಬನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ವಾಣಿಜ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).

ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು?

ಪಾಡ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಇರಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ (ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ). ಸಾರವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣವು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಾಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಳಾಸದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ರಿಂದ 5 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಬೌರ್ಬನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ನಂತಹ 250 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಉಪಕರಣ:ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್; ಬಾಟಲಿಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ); ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆ (ಐಚ್ಛಿಕ); ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಸಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5-6 ಬಾರಿಗಾಗಿ 12 ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ? ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, "ಸತ್ವ" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾದ ಶುದ್ಧ ಸಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 35% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಡುಗೊರೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ನ್ಯಾಪ್-ಆನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಡುಗೊರೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ನೀವು ಬಳಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುದ್ದಾದ, ಮುದ್ದಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಅಥವಾ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದವರಿಗೆ, ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳು... ನೀವು ಹಲವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 3-4 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ: ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್. ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು ... ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಪಮಾನ, ತೈಲಗಳು ಘಟಕಾಂಶದ ಒಳಗೆ ಇವೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವಾಹಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ... ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ, ಕೀಟ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಕೆಲಸ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಡ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸುಟ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾರೆ (ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೈಬಲ್ ಪೌಡರ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸುಟ್ಟ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ ಗಂಜಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯು ದ್ರವದ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ಒಣಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಖಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ - ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.