ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎರಡು ಹುರಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಲು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ಪೈನಿ ಆಗಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಎಷ್ಟೇ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದರೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದ್ದಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೀನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ “ಮೊಹರು” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಲವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಟ್ಟ ಮೀನು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಗ್ರಿಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅವು ಮುರಿದು ಹತಾಶವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಳಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿರಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೀನು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಪರೀತ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(ಸೇವೆ 4)

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಹೇಕ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಇದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುವ ಕಪ್ಪು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಇದು ಹಿಂದಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೈವಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದರ ವಿರುದ್ಧ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಾಜಾ (ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ ಆಗಬೇಕು.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನಿನ ರಸವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ರಸವನ್ನು "ಬಿಡುಗಡೆ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಪರೀತ, ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವು ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಮೀನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಮೂಲ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಂಜಕ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವೇ "ಮೀನು ದಿನ" ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಹಂತ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್

ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಇಂದು ಉದ್ಯಮವು ವಿಶೇಷ "ಮೀನು" ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳೆರಡನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಗ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ). ಆದರೆ ನೀವು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ತೈಲ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ! ಯಾವುದೇ ಹರಡುವಿಕೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಈ ರೀತಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹ್ಯಾಕ್. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ದಪ್ಪ - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ. ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ - ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವತಃ

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಇಡೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) - ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ತಿರುಗುವುದು.

ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಿದ

ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಶೇಷವಾದ (ತರಕಾರಿ ಸಹ) ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆನಪಿಡಿ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ! ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಐದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು). ನಂತರ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನು ವಿಶೇಷಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಸೇರಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಡಂಬನಕಾರರು "ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಮಬ್ಬುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿಯುವಾಗ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು - ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಿರಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಫ್ರೀಡ್ ಕಾರ್ಪ್

INGREDIENTS

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷ
• ಹುರಿದ ಮೀನು
• 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ! ಈ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ಈ ಮೀನು ಬೀಜಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದರಿಂದ, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಹುರಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ ಪಿತ್ತರಸದ ಚೀಲ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕಹಿ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಇತರ ಕಾರ್ಪ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 800 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2/3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ,
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಾಲು,
• ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ:
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು (ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಕಲಿಕೆಯ ತಾಯಿ):

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಿನಿಶ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಯಾವ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕಾಡ್, ಪೆಲೆಂಗಾಗಳು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಚಮಚ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು).

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು; ಸ್ಥಿರವಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಂತೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸೇವೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷ.,

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ...) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ - ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ,

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಚಮಚ,
• ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ) - 3 ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - 1 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ) - 2 ಚಮಚ,
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 0.25 ಕಪ್

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ:

4. ಚಿನ್ನವನ್ನು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ). ಫಿಲೆಟ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬದಿಯ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿವೆ.

6. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಯಮ # 4: ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಡಬಾರದು, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತೈಲವು ಮತ್ತೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡಿಕೆ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್", ಇದು ತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ? ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!