ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings. ಜರ್ಮನ್ dumplings - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೊಗೊಲ್ ಅವರ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಸುಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಅದೇ ಸಂತೋಷದಿಂದ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು dumplings ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್ನಲ್ಲಿ - ಇದು ಹಲವಾರು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ!

ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿನ್ನೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 13 - ಟೈರೋಲ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು 23 ವಿಭಿನ್ನ ಅಲಂಕರಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ? ಟೈರೋಲ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಭಾಗಶಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇಬಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - 108.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್: 2.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 23.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್- (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗಲುಶ್ಕಿ, ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಹಲುಸ್ಕಿ, ಇಂಗುಷ್ ಖಲ್ತಮಾಶ್, ಚೆಚ್. ಗಲ್ನಾಶ್) - ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ (ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಉಕ್ರೇನ್) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ (ಚೆಚೆನ್ಯಾ, ಇಂಗುಶೆಟಿಯಾ, ಬಾಲ್ಕೇರಿಯಾ) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ dumplings ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗುಶೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಧದ dumplings ಇವೆ - zhur - khaltamash (Chech. Ahar galnash) (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ) ಮತ್ತು khyor-khaltamash (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ). ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಚೆನ್, ಇಂಗುಷ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಮತ್ತು zrazy ನಡುವೆ ಅಡ್ಡ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ dumplings ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings: ಪದಾರ್ಥಗಳು

[*] 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
[*] 1 ಪಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
[*] 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
[*] 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
[*] 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಲೀಕ್ಸ್
[*] 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
[*] 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್
[*] 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
[*] 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
[*] 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
[*] ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
[*] ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಜರ್ಮನ್ dumplings: ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು 6 ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ 1/4
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ (ಜರ್ಮನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಟ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನೀರು ಕೇವಲ 1/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ dumplings ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ವಿವರಣೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಮತ್ತು zrazy ನಡುವೆ ಏನೋ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ dumplings ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (700 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ದೊಡ್ಡದು, 1 ತುಂಡು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಸಾಸ್‌ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ + 2 ಲವಂಗ)
• 
  (ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 150 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100-150 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.



ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿ ಕಡಿಮೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

.ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ:

.ನಾವು ಅವರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನಾವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

.ಒಂದೆರಡು dumplings ನಂತರ, ನೀವು ನನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕಡಿದಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹೊಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ!

.ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಕೇವಲ 8 ಭಾಗಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ dumplings ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ, dumplings ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, dumplings ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಚಿಟ್ಟೆಯಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲಿನ ಗೌರವಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ವಿಷಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ನಮ್ಮ "ಸಾಸ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ dumplings ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

.ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಸೂಚನೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿದೆ!
ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಎಲೆನಾ ಟಿಮ್. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=311349.0