ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇರಲಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಇತರ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ!

ಹಂತ 2: ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?! ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯವಹಾರವೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು (2-3) ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 2-2.5 ಗಂಟೆ... ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಡು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ... ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ... ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6: ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವತಃ ಸುಡದಂತೆ ಪಾಯಿಲ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 7: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶೀತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕವೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಹರಿಯುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರಸವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಲಹೆಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆ "ಪರಿಕರಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಫಾಯಿಲ್ ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಕಾಗದವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ - ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 380-400 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವು 1 ಗಂಟೆ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಮಾಂಸ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಠಿಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು:

ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ (ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ), ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ವೇಗವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ ಎರಡು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂದವಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಮಡಿಕೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹನಿ ರಸವೂ ಚೀಲದಿಂದ ಹರಿಯಬಾರದು - ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅದರಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ for ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ - ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೊಗಸಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
0.5-1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಇದು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!), ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕುವ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್),
2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ,
ಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜು,
0.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಬಹುದು: ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.
1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3.5 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೇಯನೇಸ್
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು.

4. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

8. ಇದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಸ್ತುವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದರು. l. ಸರಳ ನೀರು.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲ ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕೌಶಲ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ.

ಸೇವೆಗಳು - 7

5 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳುಮುದ್ರಣ

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
11. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿಗ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ "ಅಂಚು" ಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
10. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ.
5. ಮುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
12. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
13. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸವಿಯುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸಿವೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. "ಕೆಳಭಾಗದ ಶಾಖ, ಸಂವಹನವಿಲ್ಲ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
9. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 6 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್\u200cಗಳು).
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 at ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
11. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 at ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಅವರ ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ "ಮಾರ್ಬಲ್" ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
10. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
11. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
12. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
16. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಪ್ರಕೃತಿಯಂತೆ" ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 2-3 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತಿನ ಭಾಗ) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 to.
8. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಸರು ಇದೆ - "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಹಂದಿ". ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡಿನ ತಳಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ.
3. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸುಂದರವಾದ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಳದಲ್ಲಿದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲ, ಮೆಣಸು - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
9. ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ.
10. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. 1 ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
12. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಳಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ... ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಅದು ಆಗಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸುತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮಲಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್" ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬಿಗಿತ ಉಳಿಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆ "ಪರಿಕರಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಫಾಯಿಲ್ ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಕಾಗದವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ - ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 380-400 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವು 1 ಗಂಟೆ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಮಾಂಸ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಠಿಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು:

ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ (ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ), ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ವೇಗವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ ಎರಡು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂದವಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಮಡಿಕೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹನಿ ರಸವೂ ಚೀಲದಿಂದ ಹರಿಯಬಾರದು - ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅದರಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ for ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ - ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೊಗಸಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
0.5-1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಇದು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!), ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕುವ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್),
2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ,
ಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜು,
0.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಬಹುದು: ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.
1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3.5 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೇಯನೇಸ್
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು.

4. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

8. ಇದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಸ್ತುವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದರು. l. ಸರಳ ನೀರು.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!