ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 5-6

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 59 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 19 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 59 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ಬಾರಿ
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಹನ್ನೊಂದು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
4. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಗೆ ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ! ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

• ನೀವು ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುದ್ದಾದ ಖಾಲಿ. ಮತ್ತು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಕೂಡ - ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿ. ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ) -1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಅಂಗಡಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 80-100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ, ನಾವು ಸುಮಾರು 1 tbsp ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

• ಖಾಲಿ ಇಳುವರಿ 2.8 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಬಿಡಿಗಳು ಸೋಲೋ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೋಮಲ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ GOST ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ.

ಕಾಡಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ - 40 ವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ರುಸುಲಾ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊರೆಲ್ಸ್ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಸರಾಸರಿ ಸಹೋದರರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ ಕೇವಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸುಬಿಲ್ಲು, ಚಿನ್ನವಲ್ಲ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಜ - ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಅದ್ಭುತ ಸರಳತೆ"

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - ½ ಕಪ್ + ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - 1.3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇ-ನಿಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿ.
• ಸರಾಸರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂವರು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸುಲಭ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

"ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ" ಸ್ಥಿತಿಯು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಚ್ಚದ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2.5-3 ಕೆಜಿ (ಇದು ಮುಗಿದವುಗಳ ತೂಕ!)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 230-250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

• ಖಾಲಿ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಎಣಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಸುಂದರಿಯರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸೂಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. :)

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಉತ್ತಮ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ವೀಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (+/-200 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ)
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬಹುಶಃ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!)
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಇತರರು ಸಾಧ್ಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಒಣಗಿದ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಿಲ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು).

ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ:

• 500 ಮಿಲಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಮಶ್ರೂಮ್"

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ನೀಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ, ಅಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ)
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ - ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೈಸ್, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಅವು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಐದು ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು.
3. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ).
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
7. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು).
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರಬಹುದು, ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾದವು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 7-8

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂ
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 26 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

7 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು - ಕೊಂಬೆಗಳು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ರುಬ್ಬಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).
6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಮುಗಿದಿದೆ!