ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಸರು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಶಾಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೋಣಿ ಅಥವಾ ಕಯಾಕ್ ದೋಣಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು 250-300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಷೋಟಿಸ್ ಪುರಿ ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗುವಿಕೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, 2/3 ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾವು ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ದೋಣಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 230-250 ಡಿಗ್ರಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಟಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶಾಟಿಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಲಘುವಾದ ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಿರಲು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕನ್ - 10 ಚೂರುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಯಾಕ್ ದೋಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಶಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಾಟಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು.
2. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಶಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಯಾಕ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.

5. ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸೊಂಟದ ಆಳದಲ್ಲಿ “ಧುಮುಕುತ್ತಾರೆ” ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಟೊಂಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕ್ಲೀನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಏರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಕ್ವೇಲಿ ಹೌದು ಪುರಿ - ಕೆಟಿಲಿ ಘುಲಿ". ಇದು ಹೀಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ: "ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ - ಹೌದು ಒಳ್ಳೆಯ ಹೃದಯ." ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಕಾಫಿಗಾಗಿ" ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹ್ವಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಮಚಡಿ, ಖಚಾಪುರಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದ್ರಿಜಾನ್ಸ್, ಸತ್ಸಿವ, ಬೇಜ್ ಸಾಸ್ ... ಊಟವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು. ಮತ್ತು "ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಸೆಟ್" ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬದಲಾದರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತ ಹೃದಯದಿಂದ ಜನರು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಬೆಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಟೋನ್. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೋನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ, ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು! ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಒಮ್ಮೆ, ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋದೆವು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವಳು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದಳು. ಓಹ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆ - ಇದು ವರ್ಣನಾತೀತ ವಿಷಯ! ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಇಬ್ಬರು mtskhobeli ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆ ಭೇಟಿಯಾದರು. ಅವರು ದಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. "Mtskhobeli" - ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಬೇಕರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಂಗಸರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, mtskhobeli ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷರು. 200-300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಡೈವಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಪುರಿ". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಶಾಟಿ (ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ಡೆದಾಸ್-ಪುರಿ (ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಜ್ಜ" ತಾಯಿ), ಮೃಗ್ವಿಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಾವಾಶ್ (ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ "ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈ ಫೋಟೋವನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ಕರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ):

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಪಾತಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕರಿಯಿಂದ ಬೇಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಗೆ, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ): ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

2) ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, "ಕಾಲು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

3) ನೇರವಾಗಿ "ಕಾಲು" ನಿಂದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೋನ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. Mtskhobeli ಬಲವಾದ, ಕೌಶಲ್ಯದ, ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಂತವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

4) ಓವನ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಬೇಕರ್ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಧುಮುಕುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಲು ಕೂಡ ಭಯವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೋನ್ ಕಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಯ ಬಾವಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5) ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಇದು ಸರ್ಕಸ್ ಆಕ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರದರ್ಶಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು mtskhobeli. ವಿಶೇಷ "ಸಲಿಕೆಗಳನ್ನು" ಚತುರವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸುವವನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾನೆ.

6) ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇದಾಸ್-ಪುರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಒರಟುತನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡೆಡಾಸ್-ಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ವೇಳೆ - ಇದು ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ "ಪುರಿ", ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಟೋನ್", 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು "ಟೋನ್" ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ, ದುಂಡಾದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - "ಡೆಡಿಸ್ ಪುರಿ" (ತಾಯಿಯ ಬ್ರೆಡ್), ಮತ್ತು "ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ" - ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ, ಉದ್ದವಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇಬರ್ "ಶೋಟಿಸ್-ಪುರಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ - ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯೋಧರ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಷೋಟಿ (ಶೋಟಿಸ್-ಪುರಿ) ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಮನೆಯ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ "ಟೋನ್" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂದಾಜು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ".

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ರೋಂಬಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಶೋಟಿ (ಶೋಟಿಸ್-ಪುರಿ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನ ಬಗ್ಗೆ! ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಕಸಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು "ಟೋನ್" ಎಂಬ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷವಾದ ಗೂಡು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಬೃಹತ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಾಶ್, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ (ಸ್ಟಿಕ್ಸ್) ಇದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು "ಲಾವಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ಪುರಿ" (ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇನ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿನಿ-ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬರಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪೈಗಳಂತೆ). ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ) ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದಂತೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರ ಏನೋ ಬೇಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇನ್ (ಅಥವಾ ಟೋನ್) ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮದೌರಿ

ಈ ವಿಧದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಸರು, ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು). ಮದೌರಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿ

ಈ ಪದವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು: "ಮೊಸರು ಬ್ರೆಡ್." ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಕರೂಪತೆಯಿಲ್ಲ. ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ರಾಚಿನ್ಸ್ಕಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೋಟಿ-ಲಾವಾಶ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೀವು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕಂಬಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!