ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ). ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ. ಹುಡುಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಓಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಿಹಿ ನನಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು).
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಲು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳು), ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಾನು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT00H30M 30 ನಿಮಿಷ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಮಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನೂ, ಇದು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಏನಾದರೂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಇರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತು.

ಅವರ ಹಲ್ವಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ನಾವು ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಲ್ಲ (ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು). ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

Alt = "(! LANG: 2) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) ಹಳದಿ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ರವೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್, ಬೀಜಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಸಕ್ಕರೆ) 1 tbsp. ಚಮಚ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಲ್ವಾದ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿ / ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು.

ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹೊಂಡ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಹಲ್ವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ.

ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ಗಾಜಿನ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ರಮಗಳಾಗದಂತೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಲಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟಟಯಾನಾ ಲಿಟ್ವಿನೋವಾ, "ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು, "ಎಲ್ಲವೂ ದಯೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" STB ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಬ್ರಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ "ಅಡಿಗೆ" ಸೈಟ್ಗೆ ಮೂರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತಾನ್ಯಾ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ಟೋನ್ಸ್, ಏರೋಸ್ಮಿತ್, ಬಾನ್ ಜೊವಿ, ಜೆಮ್ಫಿರಾ, ಓಕಿಯನ್ ಎಲ್ಜಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅವಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಂತೆ, ಆಡ್ರಿಯಾನೊ ಸೆಲೆಂಟಾನೊ ಅವರ ಹಾಡುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ರವೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
ಬಾದಾಮಿ 50 ಗ್ರಾಂ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 20 ಗ್ರಾಂ
ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿ) 1pc
ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp.
ಜೇನುತುಪ್ಪ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ರವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 750 ಗ್ರಾಂ
ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಸರು 250 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ
ಬೀಜಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 50 ಪಿಸಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರವೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ರವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೊಸರು ಪದರವನ್ನು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ 1 ಪಿಸಿ
ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಿಧಗಳು) 300 ಗ್ರಾಂ
ಅಣಬೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
ಕ್ರೀಮ್ 30% 200 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ