ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೊರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಕ್ಕಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ತಾಯಂದಿರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವರಲ್ಲಿ ಮೂಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶಿಶುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಪವಾದವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ treat ತಣವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೇ?

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಗುರಿಯೇವ್ ಅವರು ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಚಿನ್ನವನ್ನು (26 ಲೀಟರ್ ಚಿನ್ನದ ಡಕ್ಯಾಟ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3.39 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ) ನೀಡುವುದು ವ್ಯರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಸರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದವು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III, ಕೌಂಟ್ ವಿಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಂಜಿ "ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಸ್ತುತಿ 1814 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿ" ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರವೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರವೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಗಂಜಿ 1/6 ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫಾಯಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಧುನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುರಿಯೆವ್ ರವೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಾಮ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರವೆಗಳಿಂದ, "ಮಿಲ್ಕ್ ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕನ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

19 ನೇ ಶತಮಾನವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, 1899) "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳು" ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ನಂತರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೇಮಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಸೆಡುವಾನಾವನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 1500 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಸೇರಿದಂತೆ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಡುಗೆ ಕೇಮಕ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು. 20% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೋಮ್\u200cಗಳು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಫೋಮ್\u200cಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
2. ಕೆನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ನಿಂದನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾಸೆಡುವಾನ್ (ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು) ಪದರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಗಂಜಿ - ಮ್ಯಾಸೆಡುವಾನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು - ಗಂಜಿ - ಫೋಮ್. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೊನೆಯದು ಗಂಜಿ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. "ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ" ಗಂಜಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ

ಗುರಿಯೇವ್ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;
• 600 ಮಿಲಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿದುಳುಗಳು.

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಅಂತಿಮ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.

ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ

ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.

ಬೀಟ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 210 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಗಂಜಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಗುರಿಯೆವ್ ರವೆ ಗಂಜಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು:

• ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್);
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು).
• ನೀವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಬಾಣಸಿಗ ಈ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮನದಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವತಃ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಿಚ್ ಗುರಿಯೆವ್ (1751 - 1825) ಒಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಶಾಸನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಗುರುಯೆವ್ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯ ಗಂಜಿ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು. ನಿಜ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಸಿಸ್ಟಂ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ, ಪುಷ್ಕಿನ್, ಯೆಸೆನಿನ್, ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗಾಕೋವ್ ಅವರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕಥೆ (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಪ್ಸಿ ಆದರೂ), ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ತಿಳಿಯದ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ:

ಒಮ್ಮೆ, ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಡ್ರಾಗೂನ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ನ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿಯ ನಿವೃತ್ತ ಮೇಜರ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ine ಟ ಮಾಡಲು ಬಂದರು. ಉದಾತ್ತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.

- ಬಗ್ಗೆ! - ಮೋಡಿ! ಕ್ವೆಲ್ಲೆ ಡೆಲಿಸಿಯಕ್ಸ್ ಮೆಲಸ್ಸೆ! ! ಇತ್ಯಾದಿ…. ಕ್ವಿ ಎಸ್ಟ್ ಮೈಟ್ರೆ-ಕ್ವಿಕ್ಸ್? / ಓಹ್, ರುಚಿಕರವಾದ, ಏನು ರುಚಿಕರವಾದ (ಗಂಜಿ). ಅಡುಗೆ ಯಾರು? /

- ಜಖರ್, ವಿಯೆನ್ ಚೆಜ್ ನೌಸ್! / ಜಖರ್, ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ. - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೂರು ಕೋಣೆಗಳ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೂಗಾಡದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು: /

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಖರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಾತನಾಡದ ಕಾರಣ, ಸಂಭಾಷಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಹಿವಾಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಿಚ್ ಖರೀದಿಸಿದರು ಜಖರಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವರು ಈ ಗಂಜಿ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಮಾಸ್ಕೋ ಕುಲೀನರು ಈ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಲೇಖಕರ ಹೆಸರನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ: ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಕೇಮಕ್, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಜಾಮ್) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪೂರ್ವಜರ ಐದು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹೇಳುತ್ತವೆ! ಉಳಿದವು ಸಂಯೋಜನೀಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. (ಮತ್ತು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅವಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ), ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ: ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಗಳು, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು - ಗೋಡಂಬಿ, ರವೆ - ಹುರುಳಿ: ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ರವೆ (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ... ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಂತೆ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ)

ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು

600 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ, 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - 30-35: ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಚಾವಟಿ / ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದವರ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬರೆಯಬಹುದು ಈ ರೀತಿಯ /, ಮತ್ತು 10-20% ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

100 ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಿಧಗಳು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್: ಕಿರಾಣಿ ಶಾಲೆಯು ಗೋಡಂಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಡಿಬಂದವು, ಆದರೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಇದು ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೋ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ತಲಾ 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ - ಸಮಾನ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್, ನೀವು ಸಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

1. ರವೆ ಬೇಯಿಸಿ

ನಾವು ದಪ್ಪ, ದಪ್ಪ ರವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ, ವೈನ್\u200cನಂತೆ, ಇದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ:

ನೋಡಿ, ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಗಂಜಿ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ, ಏಕರೂಪದ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ನನಗೆ ಲಿಫ್ಟ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಸಹಾಯಕ ಸಿಕ್ಕಿತು:

ಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 140-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಬಡಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ:

ಹೀಗೆ:

ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

3. ಕರಗಿದ ಫೋಮ್ಗಳು - ಕೇಮಕ್

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಮಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಕರಗಿದ ಫೋಮ್\u200cಗಳು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಕೆನೆ. (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವು ಕೈಮ್ಯಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.) ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್\u200cಗಳು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ 145-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನನಗೆ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಫೋಮ್ಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು:

ಫೋಮ್ ಬಿಸಿಯಾದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ:

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕೈಗಳಿವೆ :-)

4. ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ - ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಧಾನ:

In ಾಯಾಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ತೆಳುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವೂ ಇತ್ತು. ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ:

ನಯಗೊಳಿಸಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನು, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್:

ನೀವು ನೋಡಿ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತರಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ - 5 ಪದರಗಳು, 6, 7 - ಪರ್ಯಾಯ ಜಾಮ್, ಪರ್ಯಾಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕೊನೆಯ ನೊರೆ ನಂತರ, ಬುರ್ಡಾದಂತೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳು:

ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ... 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ:

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ:

ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ: ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ - ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ - ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ - ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಮರಾಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವಾಗ - .ಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ (ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ... _ - ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರಾಣಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 2-3 ಪದರಗಳು

ನೀವು ರವೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 3-4.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಎಂದರೆ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ), ಕೇಮಕ್ (ಕೆನೆ ಫೋಮ್), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ.

ಇತಿಹಾಸ

ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಗಂಜಿ ಹೆಸರು ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜ್ಯ ಮಂಡಳಿಯ ಸದಸ್ಯ ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಓರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಡ್ರಾಗೂನ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ನ ನಿವೃತ್ತ ಮೇಜರ್ ಜಾರ್ಜಿ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಸೆರ್ಫ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗುರಿಯೇವ್ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ತರುವಾಯ, ಗುರಿಯೇವ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅವನ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದನು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗುರಿಯೇವ್ ಸ್ವತಃ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು.

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು. 1888 ರಲ್ಲಿ ರೈಲು ಧ್ವಂಸವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮಾಣಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದಾಗ, ಭೀಕರವಾದ ಹೊಡೆತ ಸಂಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೈಲು ಹಳಿ ತಪ್ಪಿತು.

ವಿ. ಗಿಲ್ಯಾರೋವ್ಸ್ಕಿಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಹೋಟೆಲುಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವದ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಕುಲೀನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಂದಿ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಬಂದರು, ಇದು ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಿ ಹೋಟೆಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪೌರಾಣಿಕ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ವಿಶಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೇಮಕ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ರವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಂಜಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ದಿ ಹೆಲ್ತಿ ಅಂಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಫುಡ್ ಬುಕ್\u200cನ 1952 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3/4 ಕಪ್ ರವೆ - 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ವೆನಿಲಿನ್ ಪುಡಿ, 1/2 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ರವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರೈತರು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ treat ತಣವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಕೊನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಒಬ್ಬ ಪರಿಚಿತ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವನು ಅಧಿಕಾರಿಯ ಅಡುಗೆಯವನಿಗೆ ಮುತ್ತಿಟ್ಟನು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುರಿಯೆವ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು, ಅದು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೇವ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ರವೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ರವೆ ಗಾಜಿನ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
3. 100-200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
4. ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ.
8. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಳಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಸ್ವತಃ ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ

ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಿದುಳುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗುರಿಯೇವ್\u200cನ ಉಪ್ಪಿನ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಗಿಂತಲೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಹುರುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರುಳಿ ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಂಜಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಿದುಳಿನ ಪದರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಅವು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ರವೆ ಗಾಜಿನ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ರವೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾತ್ವಿಕ ತಾರ್ಕಿಕತೆ :) ...

....

....

....

ನಾನು ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿದವನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನಾನು ರವೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ). ಆದರೆ ಇದು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಹಾಡಿನಿಂದ ಪದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಈ ಗಂಜಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿ, ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಕೋಪಗೊಂಡು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 1909 ರ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್. "ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನಿದ್ರೆ, ನನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ .." ಆದ್ದರಿಂದ.

ಈ ಗಂಜಿಯ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರವೆ ಪದರಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ (ತಾಜಾ ಕೆನೆ) ತೆಗೆದ ಫೋಮ್, ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಜಾಮ್ನಂತೆ), ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ...
ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ 1909 ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ
ಗಂಜಿ ಹಾಲು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 3 ಕಪ್ (750 ಮಿಲಿ)
ಫೋಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೆನೆ) - 1-1.5 ಲೀ
ರವೆ (ಸಣ್ಣ) - 75 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ ಗಂಜಿ + 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ + 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಚಮಚಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ಬಗ್ಗೆ ಒಟ್ಟು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - 100-150 ಗ್ರಾಂ
(ಬೇಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - 1.5 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1.5 ಕಪ್)
ಬೆಣ್ಣೆ - ರವೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30-40 ಗ್ರಾಂ
1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು

ಕಾಯಿಗಳನ್ನು 160-170 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು - ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ, ಕೋಣೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). 150-170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ (ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ) ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ಗಳು ಉತ್ತಮ. ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೊರೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವಾಗ, ಮಡಕೆಗಳಂತಹ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫೋಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು).
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು), ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೊರೆ ಇದ್ದಾಗ (12-16 ಪಿಸಿಗಳು.), ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ರವೆ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರವೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ), ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್\u200cಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗಂಜಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್\u200cನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಗುರಿಯೆವ್\u200cನ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಜಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ರವೆ ಗಂಜಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಮರೆತರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮರೆತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ..

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸದೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು.