ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಮೊಸರು. ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು, ಬಹುಶಃ, ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಏಕೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಕಾರಣ: ನೀವು ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ -

ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ, ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಮೊಸರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಡಿ

ಮಗುವಿಗೆ (ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕ) ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಂತರ, ಈ ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು (ಈ ಬಾರಿ) ಮಾಡಿದಿರಿ. ಮುಗಿದ ಸೇವೆಯಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು (ಅದು ಎರಡು). ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಸರು (ಅದು ಮೂರು) ಪಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಈ ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಥರ್ಮೋಸ್, ಮೊಸರು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ (ಹೌದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಮೊಸರು). ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು (ಸಲಕರಣೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸುತ್ತುವ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ 50-70 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಫ್ರೋಗರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ನೀವು ಮಂದ ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನವು + 38 ° С ... + 40 ° С, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ 3.2-3.5% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದವರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಯಸುವವರು 6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು)

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 38-40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೊಸರು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ.

4. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ!

5. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 350-450 ಗ್ರಾಂ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ!

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರೆಸಿ.

3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು 1/3 ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ "ಮೊಸರು". 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು "ಮೊಸರು":

1. ಪಾಯಿಂಟ್ 6 ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ "ಬಿಸಿ" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು!

6. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು 40 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
1 ಬಾಟಲ್ ಸೋರ್ಡಾಫ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

4. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ - ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ನೀವು 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಹಾಲು.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಓವನ್ ಅನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

8. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು.

9. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್, ಹಾಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಫೋಟೋ

ಮೊಸರನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಹಾ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ)))
ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮಗು ಜನಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿತ್ತು. ಡೈರಿ ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಮ್ಲೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವು ನನ್ನ ಎರಡನೇ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿತು. ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಾಗ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು 150-200 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಕೊಟ್ಟೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ನ ಹುದುಗುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ ಪಡೆಯಲು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಹು-ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ನೇಹಿ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಯೋ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಲೈವ್" ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 0.7 - 1 ಲೀ
• ಹುಳಿ - 1 ಸ್ಟ. l (ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್, ಬಯೋಕೆಫಿರ್, ಬೈಫಿಡಮ್, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಜನರು ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊಸರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಎಂಬ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಧನವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತುರ್ಕರು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡರೆ, ಮೊಸರು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಹುಳಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 125 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಣೆದ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು.

ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಈಗ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1.15 ಲೀಟರ್.
• ದ್ರವ ಹುಳಿ "ನರೈನ್" - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆಫಿರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ವಿವಿಧ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಬಾಣಸಿಗರ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಟೈಟಾನಿಕ್ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಆಗಮನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ. ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾಧನವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ದಿನಸಿ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ತಾಪನ ಮೋಡ್ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಸರು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಕ್ಕಳ ದೇಹವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪೋಷಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದು ಸರಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಒಣ ಹುಳಿ - 1 ಬಾಟಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಥರ್ಮೋಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ನೀಡುವ ಆಧುನಿಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೊಸರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಲೈವ್ ಸಕ್ರಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಳಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೊಸರುಗಳು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಕಾರ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಉಪಕರಣದೊಳಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು "ಜವಾಬ್ದಾರಿ" 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾದರಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಉಪಕರಣದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ದ್ರವ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು.

ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಹೊಸ ಹಾಲು.ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲುಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲುಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10-15% ಕೊಬ್ಬು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಹುಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: "ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ", "ಬಯೋಮ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಆಕ್ಟಿಮೆಲ್". ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಹುಳಿ. ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಸಿಡೋಲಾಕ್ಟ್", "ಬಿಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್", "ಎವಿಟಾಲಿಯಾ", "ನರೈನ್" ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಸರು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್;
• ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪೂರಕದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಇದು ಸುಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು: ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಫಾರ್ಮಸಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂತಿಮ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಚಾಕೊಲೇಟ್.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ಹಾಲು, ಗಾಢ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಾಗಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಕಾಫಿ.ಕಾಫಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕೋಕೋ ಜೊತೆ.ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.ತಾಜಾ ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಜೊತೆ.ನೀವು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಪದರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎವಿಟಾಲಿಯಾ ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ, ಮೊಸರಿಗೆ ಅದೇ ಹುಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು 12-15 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಸರಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದರ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕೋಮಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.