ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ತಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಗಾ dark ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ-ಟಾರ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ರಾಂಗ್;
• ಮಸ್ಕತ್;
• ಸುಲ್ತಾನಿ;
• ಕಟ್ಟಾ-ಕುರ್ಗಾನ್;
• ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು ಕ್ರಿ.ಪೂ 200-300ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶದ ನಂತರ "ಕೊರಿಂಕಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - ಕೊರಿಂತ್.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಲಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಯೋಜಿತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳ್ಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಸೋಡಾ ಜೊತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಟ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಿಜ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಿಂದ ಶೀತ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕೆಳಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ರೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವು 2-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಒಣ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಲಾಂಡ್ರಿ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಂಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 30 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೋಡಾ (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ), 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಪಾರಾಗಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಸಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ... ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದದ್ದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ... ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ,

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಫಾರ್ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಮೀ 2 ಗೆ 12-14 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು - 12-14 ದಿನಗಳು... ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಣದಂಥ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಬಹಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಷಾರದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು 2-3 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ). ದ್ರಾವಕದಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 3-4 ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು 10-12 ದಿನಗಳು. ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕೈಯಾರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆವರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆವರುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ತೋಟಗಾರನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಪ್ಲೈವುಡ್, ರಟ್ಟಿನ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬೆಳೆಯ ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು., ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ದಾರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅಂಶವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ. ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸಹ ಇದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ... ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆವಿಗಳಿಗೆ ತೆರಪನ್ನು ನೀಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗೆ ದೃ firm ವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಲು ಸರಾಸರಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವುದು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶೀತವನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೇಗವರ್ಧಿತ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ:

• ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ). ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದಲ್ಲಿ (60 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಒಂದು ಪದರ).

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖನಿಜಗಳ ಪೈಕಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಿ, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 265 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 4 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾಗ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೆಡೋನಾ.
   ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
2. ಗಾ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಗಾನಿ ಮತ್ತು ಅವ್ಲಾನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾ dark ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜರ್ಮಿಯನ್ ವಿಧ.
   ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
   ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಹು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಜರ್ಮಿಯನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆಯ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಅದು ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 7 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ತೂಕದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಒಣಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ.
5. ಸಿದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ನಂತರ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೃತಕ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಂಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪೆಟ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಧೂಮಪಾನ. ಅಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಿನ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೃತಕ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಬಹುದು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವೈನ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅರ್ಧ ಒಣಗಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಟ್ಟು 30 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು... ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾನಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ರಿಯ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸೋಂಕಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು.