ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ! ಅಂತಹ ಮುದ್ರೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಟ್ರಾ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಈ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮರುವಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಬ್ಬುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಜ್ಯೂಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಕಾಲದ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟ್ರುಮೊಕ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಸುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಾಗ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದಪ್ಪ ತಳವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗಲಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
   
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ) - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಋತುಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
   

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರುಮೋಕ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ)

ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟ (ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ) ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
   
2. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಮೋಕ್ ಹೋಮ್ ಮೆಷಿನ್ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಡ್ರೈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
   
3. ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
   
4. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಸ ಸಕ್ಕರೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ "ಪರಿಮಳ"

"ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ಪೇಸ್ಟ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ) ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಕೀ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುವ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ - ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ರುಚಿಕರ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಷೇರುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.
   

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
   
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ತೆಳುವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
   

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀವು ಘನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಲಾಗ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
   
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ವರ್ಷದ ಆ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಷೇರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   
2. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.
   
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬುಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್, ಪಿಂಕ್ ಹನಿ, ಪಿಂಕಿ ಲೇಡಿ, ಮಿಕಾಡೊ, ಪಿಂಕ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;

ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಶುಚಿತ್ವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; 0.2, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10-16 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ; ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗದ ದಾರಿ

ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80-90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಂತೆಯೇ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 5-6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• tbsp ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• tbsp 9% ವಿನೆಗರ್;
• tbsp ಸಹಾರಾ;
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ;
• ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, tbsp;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು? ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಆದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು; ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಫರ್ಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ;
• ಸ್ವಚ್ಛತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ಗಾಳಿಯ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ನಿಮಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್. ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ವಿದೇಶಿ ಸುಂದರ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಯಂತ್ರವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕೊಳವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳು. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೈಲಾನ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸದ ಹರಿವಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಸುತ್ತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್. ಜರಡಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಮಸಾಲೆಯ 30-50 ಬಟಾಣಿ,
10-15 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗು (ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕ) ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 75% ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 6%) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.
2. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ / ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಜನೆಯು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 145 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಕೇಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ). ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
8. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 5 ಅಂಕಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

• "ಪ್ಲಮ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.7 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 12 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ (ತಾಜಾ)

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 5-8 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ; ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ; ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗುರ್ಗಲ್" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು).
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.7 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 13 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ - 475 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 55 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 7 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ.
7. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ" ವಿಧವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೆರಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಲಿಯದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
80 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ರವರೆಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಸೆಲರಿಯ 4-5 ಕಾಂಡಗಳು,
3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
30 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
10 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ,
20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
250 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
60 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!