ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲ್ಲಾ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಲ್ಲೆರಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುನ್ನೂರುಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಮೀನು) ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

♦ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

Span ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಪಾಯೆಲಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ;

A ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭೇದದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಐಬೆರಿಕಾ, ಬಹಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಸ್ಪರಾ, ಸೆನಿಯಾ, ಬೊಂಬಾ) ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ) ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ;

Cooking ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಬ್ಜ ಅಥವಾ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು;

Pa ನೀವು ಪೇಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಚಿಪ್ಪುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು;

Spanish ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

Class ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೂಪೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ "ಕಾಲುಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೋಕಸ್ ಕಳಂಕಗಳ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಅವು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು (ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ);

Pa ಕೆಲವು ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

AS ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Variable ಸೂಕ್ತ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು 16/20 - 8 ಪಿಸಿಗಳು .;

Head ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು 8/12 ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

· ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ .;

· ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ .;

ಆಲೂಟ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ .;

ನಿಂಬೆ - 1/2 ಭಾಗ;

ಕೇಸರಿ - 0.2 ಗ್ರಾಂ .;

· ಸೀಗಡಿ ಸಾರು - 500 ಗ್ರಾಂ .;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ .;

· ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

CH ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಫುಡ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

V ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

- ಫೋಟೋ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ

SH ಶ್ರಿಂಪ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

- ಫೋಟೋ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ

ID ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಲಸೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಲತೀರದ ಸೌಕರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು:	ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ
ಸೇರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ:	08.06.2016
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:	40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇವೆಗಳು:	4
ರೇಟಿಂಗ್:	(ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೀಫುಡ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೆಯೆಲ್ಲಾ - ನಿಜವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಉದಾಹರಣೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಮನ: ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಸ್ಪೇನ್\u200cನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಅಗ್ಗದ ಅಕ್ಕಿ, ಸರಳ ವೈನ್, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬಂದ ಮೀನು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿವೆ. ಕಥೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಒಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಣ್ಯರು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋದರು - ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ತಂದ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಪಾಯೆಲಾ ಈ ರೀತಿ ಬಂದಿತು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಪಲ್ಲೆರಾ, ಎರಡು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 3-4 ಬಾರಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್
• ಸೀ ಬಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನು ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ,
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಣ) - 200 ಮಿಲಿ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಎಳೆಗಳು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಲೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ಹುರಿದ ನಂತರ), ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ತಳಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
7. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಯೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೆರ್ರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಭಯಪಡದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಗಾಲಾ ಡಿನ್ನರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ದಕ್ಷಿಣದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಗಲಭೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ನಿಮ್ಮ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಫುಡ್ ಪೆಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ" ಗಾಗಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

"ಪೆಯೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಸೊನರಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅಂತಹ ಅನುಭವವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಪೇಲ್ಲಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಮೀನು). ಮೂಲಕ, ಈ ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೇಖೆಗಳು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗಲು ಅವರ ಸರದಿ ಬಂದಾಗ, ಯಾವುದೇ ವಿಕಸನಗಳಿಲ್ಲ (ಇದು ಪೆಯೆಲ್ಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪೆಯೆಲ್ಲಾ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕವು ಬದಲಿಗಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬಿಲ್ಲು ಬಿತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳ ಸರದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೇಲಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ.

ಪೇಲಾಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು. ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕಪ್ಪು ಪೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಹಂತ 3: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸಹ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4: ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತುಂಬಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು;

ತೆರೆಯದ ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎರಡೂ ಕಡೆ ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಬೇಕು;

ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.