ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು “ಸ್ನಾನ” ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ. (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)

ಅಡುಗೆ

ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತದೆ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 0.3 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಗಿಂತ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮಟ್ಟವು 90 ಡಿಗ್ರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಧನವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
3. ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ರನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನದ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ತಮ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 2.5%. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಂತಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಅದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸವಿಯಾದ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ "ವರೆಂಕಾ" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ - ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಚಮಚ ಇದ್ದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು? ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಚಮತ್ಕಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮಂಕ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
2. ಕೂಲಿಂಗ್. ಟ್ರೈಟ್, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಯಾವ ತ್ವರಿತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೀರದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6. ಬೀಜಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಈ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಗುಣಮಟ್ಟ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. "GOST" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
8. ಸಿರಿಂಜ್. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಜಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ತೈಲ ─ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ─ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮೊದಲು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಮಿಲಿಯನೇರ್ ಆದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ನರಂತೆಯೇ, ಇತರರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 1881 ರಲ್ಲಿ ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಕೊನೆಯ ಸೋವಿಯತ್ GOST 2903-78 ಅನ್ನು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಡೈರಿ ಟ್ರೀಟ್, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ GOST ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ 8.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ಬೆಲೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗೃಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜುಲೈ 2013 ರಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಂತರರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್; ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12; ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. + 60-65 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾನಪದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಡಕೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಾಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಾಲು, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆವರ್ತಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 339 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು 8.5% - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಡಕೆ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ದಪ್ಪ ದಾರ" ಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 1.0 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೋಫಿ"

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು "ಐರಿಸ್ಕಾ" ಸವಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಕರುಣೆಯಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ತಾಜಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಐರಿಸ್ಕಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
2. ತಯಾರಾದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಫಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು "ಟಾಫಿ" ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆವೃತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನುಟೆಲ್ಲಾ"

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನುಟೆಲ್ಲಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (8.5%) ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನುಟೆಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು ಸಾಕು, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹತ್ತು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೇಲಿನ "ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 4 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಿತಿಯಿಂದ ವಜಾಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ನಮಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ವಾರೆಂಕಾ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!