ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪದವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಗೋಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು (ಸುಧಾರಿಸಲು), ಆಧುನಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ -. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ ಶವದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ "ಹಳೆಯ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಸರಕು ಕೊರತೆಯ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮೊಲವನ್ನು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕರಗಿಸಿ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಪಂದ್ಯದ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರ ಇದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಡ್ಡಿ ನೆರಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ. ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶುಷ್ಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ (ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್) ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಹಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊರ ಪದರವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಿಬ್ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ತಿರುಳನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಪಡೆದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ನಾನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನ್ನನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪರಿಮಳ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಜನರಿಗೆ ಜಗಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಸ್ಕರಾದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಬದಿಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ಲಘು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡಿದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.
ಡ್ರೈ ಅಡಿಕಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡಿಗೇ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು) ಹುರಿಯಲು ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಳೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಓವರ್\u200cವಿಂಟರ್ಡ್" ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಪ್ಪದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಯುವ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಫಾರ್ಮ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನಾ, age ಷಿ, ಖಾರ - 3-5 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು). ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ (ಬ್ಯಾಗ್) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಸ್ಟರ್ನಮ್)

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘೋರ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದ್ದವು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಣುಕು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವ ಒಂದೇ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವು ಸಮ, ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಥೈಮ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 10 ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು 180-190ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಂದೇ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 700 ಗ್ರಾಂ;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಪದರದ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಪೂರಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಿರುಳಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಸೌತೆಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬ್ಲಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.