ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೊನುಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

2017-11-08 ಮರೀನಾ ವೈಖೋಡ್ತ್ಸೆವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

1288

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

4 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

8 ಗ್ರಾಂ

74 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಡೊನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಮೇಲೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು 0.5 ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ನೀಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಏರಿದಾಗ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಆಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಚೆಂಡುಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ)

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್;
• 35 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಸಿರು, ಲಾರೆಲ್

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದಿರಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.4 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಮಿಲಿ ತೈಲ (30 ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹರಡಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲೋಳೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಡೋನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ)

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 30 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸರಳ ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಡೊನುಟ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ);
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರುಡು ಸಣ್ಣ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಏರಿಕೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡೊನುಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಬಹು-ಘಟಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತಹ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡೊನುಟ್ಸ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ನೀವು ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಡೇಟಾವು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಧಿಕೃತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂತ 1.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 3 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು (50 ಗ್ರಾಂ.) ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 9

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 10

ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು?! ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಶ್ವತ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ: ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಾಮ್ ನೀಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, "ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ; ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಿಹಿ. ಎಲ್. (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು ಅಡಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಲಭ್ಯವಿರುವ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಕವರ್ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಕೆಳಗೆ ಬರಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬ್ರೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂದೆ sifted).

ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏರಿತು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು) ಮತ್ತು ನಾವು 16 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವೇ ಮತ್ತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸಾಟಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇಂಧನ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಂದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಇದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡೋಣ.

ಈಗ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು;
• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ (20 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಫೋಟೋ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಅಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ (ಸುಮಾರು 550 ಗ್ರಾಂ);
• ಸರಳ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (300 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (10-12 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು (ಎಂಟು ಲವಂಗ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು (180 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) 36-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಒಂದರ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡೋನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!