ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್. ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ

ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಸ್, ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಕುಕೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಕೀಸ್ (ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹರಳಿನ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಸರು ಸೌಫ್ಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವಾಗ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.


ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯ, ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.


ತಂಪಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.


ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.


180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಾರದು.


ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪದರದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಬೇಯಿಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಣ್ಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್\u200cನ ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ: ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ನಾನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ನ ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 1-2 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ರುಚಿಗೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಲ, ಲಂಬ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ.

ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಕಾ “ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್”).

ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ). ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಪತನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಲೇಯರ್ಡ್, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಗೆ);
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350 - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬುರಟಿನೊ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಸ 18 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೊಸರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಲೇಖಕ - ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ಕರಗಿಸುವ-ನಿಮ್ಮ-ಬಾಯಿಯ ಮರಳು ತಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ ಕಲು uz ಿನೋವಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಶೀತ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಕೇಕ್\u200cನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
3. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಚೀಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಸ್ ಗೈ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ

• ಕುಕೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ 35% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮರಳು ಬೇಸ್ ಸುಮಾರು cm 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬಿಡುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ, ಹಾಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣಿನ ಉಗ್ರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಆಲ್ಮೆಟ್" ಅಥವಾ ಹಾಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ 33-35% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (8-10 ಗ್ರಾಂ).

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ("ಜುಬಿಲಿ", "ಮಾರಿಯಾ" ಅಥವಾ ಹಾಗೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೀವು ದೊಡ್ಡ "ತುಣುಕುಗಳನ್ನು" ಉಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
   
2. ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
3. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪವನ್ನು (ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ - ನಾವು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಸಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
4. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಳು ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
5. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
   
6. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಲಗತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
7. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚೀಸ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ).
   
8. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
9. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
   
10. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ದ್ರವವು ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡಿ).
    
11. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ “ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ” (ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ), ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪದರವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು! ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!