ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿಧಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಿಗೆ ಅವು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸವಾಲಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳು. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1 - ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಮಾಂಸ ಕಡಿತವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ವಿದೇಶಿ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ರಿಬೆಯೆಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಲೋಯಿನ್, ಅವನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (ನಮ್ಮ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಿತಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ) - ಅವು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ - 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2 - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ

• ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು (ಬಾಣ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಶಬ್ದವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹನಿ ಮಾಡುವುದು: ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3 - ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

• ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ರಸಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಒಂದು, ಅದು ಇರುವಂತೆ, ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂದಾಜು ಸಮಯಗಳಾಗಿವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

• ಅಪರೂಪದ (ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ) - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ (ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದ) - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-2.5 ನಿಮಿಷಗಳು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ;
• ಮಧ್ಯಮ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಳಿದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4.5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ (ಯಾವಾಗಲೂ ಹರಿಕಾರ-ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ) ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 5 - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಚೂಪಾದ, ದಾರವಿಲ್ಲದ ಚಾಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏಕೈಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ. ಆದರೆ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈತ ಎಲ್ಲಿಯವ?

ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಂಪ್ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ತೊಡೆ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೊಂಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣೆ "ಗೋಮಾಂಸ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೀಳಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಒಣಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇತರ ಕಡಿತಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ರಾಂಪ್ನ ಕಠಿಣ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರಾಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರವು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ತ್ವರಿತ ಊಟದಂತಹವು. 1995 ರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಂಪನಿಯು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಸಾಡಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಬುಲ್ಸ್ ಅಬರ್ಡೀನ್ ಆಂಗಸ್ ತಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಅಂತರ್ಗತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

"ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೃತದೇಹದ ಕೋಮಲ ಭುಜದ ಭಾಗ - ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ತೆಳುವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎತ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಂಚಿಕೆಯು "ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್" ಎಂಬ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"ಚಕ್ ರೋಲ್" ಎಂಬ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಹಿಂಭಾಗ, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ 5 ನೇ ಕಶೇರುಖಂಡದವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

350 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ (4-5 ಕೆಜಿ) ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಸಣ್ಣ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬುಲ್ಗಳ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಪ್ರದೇಶದ ಸೊಂಟದಿಂದ "ಡೆನ್ವರ್" ಸ್ಟೀಕ್, ರಷ್ಯಾದ "ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ" ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೂಕವು 290 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ನೇರ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

"ಕ್ರೂರ", ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಪ್ರಕಾರದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಪಾರ್ಶ್ವ" ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಭಾಗವು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - "ಅಸಾಡೋ" ಸ್ಟೀಕ್ನ ಆಧಾರ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಮನುಷ್ಯನ ಕೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಬದಲಾಗದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆರ್ಗಸ್ ತಳಿಯ ಯುವ ಬುಲ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಪ್ ಕಟ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು (ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಂಸ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 940 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 490 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ! ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್". ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ:

• ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ಒಳ ತೊಡೆಯ;
• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 490 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೋಡಿ).

ಕಠಿಣ ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು. 400 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಸಿರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೇಮಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಇತರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬವೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಡೆನ್ವರ್‌ಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಡೆನ್ವರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ - ಮಹಿಳೆಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಮೃದುವಾದ, ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಟೀಕ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ದ ಕಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ 340 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

Ribeye ಸ್ಟೀಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ - ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಟಿ-ಬಾನ್

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತಿರುಗೋಣ.

ಟಿಬನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• 310 ಗ್ರಾಂಗೆ 140 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ;
• ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಅಜೇಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೇಶ

ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಒಳಗಿನ ಶ್ರೋಣಿಯ ಭಾಗದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು "ಬುಚರ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಚುಗಳಿವೆ. ಆಕಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು "ಬೂಮರಾಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. 650 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚ.

ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ.

"ಸೌಮ್ಯ"

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - "ಟೆಂಡರ್". ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ:

• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು);
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 520 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವು ಕೇವಲ 1-1.15 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಮುಖ! ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಇದು 100% (ವರ್ಗ ಎ) ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಸ್ವಂತ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಉಚಿತ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಧೆ ಮಾಡುವ 3-4 ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಆಯ್ದ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. GMO ಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೊರತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಧಾನ್ಯ-ಹುಲ್ಲು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಉಚಿತ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ ಸಾಧ್ಯ. ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯಮ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ) ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

• ಮಧ್ಯಮ - 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ - 8-9 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂತರ ಉಗಿ ಮರು-ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್;
• ತಿರುವು ಇಕ್ಕಳ.

ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

Miratorg ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಕಾರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಗುಣಮಟ್ಟ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ.

ಕಂಪನಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೀಮಿಯಂ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್-ಲೋಯಿನ್) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಗೆ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಮನದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ!

ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಿಬೆ ಕಟ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಲೋಯಿನ್ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಫೈಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೂಳೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಪೋರ್ಟರ್‌ಹೌಸ್, ಟೀ-ಬೋನ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರೈಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸ್ಟೀಕ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಇರುವ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಹ ಭಾಗಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವೇಚನಾಶೀಲ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಅನುಗುಣವಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಿಬೆ (ಕೌಬಾಯ್ ಸ್ಟೀಕ್)

ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು "ಕೌಬಾಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಟೊಮಾಹಾಕ್". Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ Ribeye ಖರೀದಿಸಿ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್)

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರಿಬೆಯಿಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ; ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ. Ribeye ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಡಾರ್ಸಲ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕೊನೆಯ" Ribeye "ಮೊದಲ" ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್

ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ-ಕೋಮಲ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆ ಇಲ್ಲ. Baranenbaum ನಲ್ಲಿ Filet Mignon ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಪೋರ್ಟರ್‌ಹೌಸ್)

ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್, ಟಿ-ಬೋನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಟೀ-ಬೋನ್

ಟೀ-ಬೋನ್ ಅದೇ ಪೋರ್ಟರ್‌ಹೌಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಇರುವ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ದಪ್ಪವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರಾನಿನ್‌ಬಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿ-ಬೋನ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್

ಮೇಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಭಿಧಮನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತನಾಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪಾರ್ಶ್ವವು ಅದರ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. Baranianbaum ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪಾರ್ಶ್ವದಂತೆಯೇ, ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಸ್ಟೀಕ್ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಸಹಿ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. Baranienbaum ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಆಂಗ್ಲೆಟ್)

ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಡಿತಗಳಂತೆ, ಇದು ಜೋಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ - ಒಂದು ಓಂಗ್ಲೆಟ್, ಕೇವಲ 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಮೃದುತ್ವವು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆದರೆ ಇದೆ: ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ತುಂಡು ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾರಾನಿನ್‌ಬಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಂಗ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬೆಲೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Baranienbaum ನಲ್ಲಿ Sirloin ಸ್ಟೀಕ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಟ್ರೈ ಟೈಪ್

ಟ್ರೈ-ಟೈಪ್ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ.