ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಏನೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ವಾಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 7 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 4-5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (6-9%).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸ

ಸ್ನಾಯು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ಮಟನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಗಾ er ವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ!

ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಚತುರ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಆಗುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

* ಕುಕ್ಸ್ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಕಬಾಬ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಂತೆ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಚಮಚ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾವಣದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರು (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ವೈನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು "ಬ್ಯಾಕ್\u200cಹ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ"! ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಚಮಚ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಚಮಚ
• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ), 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಕುಕ್ಸ್ ಸಲಹೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸ, ಅಥವಾ ನೀರು, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಕೂಗುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ +
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು+
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ +
• ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ +

ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು).

2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲಂಬವಾಗಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ 4-6 ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯೋಣ!

5. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ! ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ?
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಷರತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶವದ ಸೂಕ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಶವದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಂದ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ (ತೊಡೆಯ) ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕರುವಿನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಶವದ ಒಳಭಾಗ, ಕಾಸ್ಟಲ್-ವರ್ಟೆಬ್ರಲ್ ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ರಂಪ್\u200cನಿಂದ (ಹಿಂಭಾಗದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇರುವುದು. “ಸಣ್ಣ” - ಇದರರ್ಥ ತೂಕದ ತುಂಡು ತಿರುಳಿನ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.
ಮೂರನೆಯ ಷರತ್ತು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು (ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ) ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.


ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ದರದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಯಾನಕ "ವಿನೆಗರ್" ಗೆ ಬಂದಾಗ).


ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಗಿಂತ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ). ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಮಾಗಿದ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.


ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಸಹ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ.


ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸರದಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಯಾಕಿಟೋರಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಓರೆಯಾದವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ನಾಲ್ಕನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಐದನೇ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ.


ಈಗ ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ "ರಚನೆಯನ್ನು" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.


ಈಗ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಗಮನ! ನೀವು ಹುರಿಯುವಾಗ, ರಸವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ಫಾಯಿಲ್\u200cನ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ತೀವ್ರವಾದ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ "ಅಕಾಲಿಕ" ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಬೇಕನ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು.


ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು - ಓವನ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಕನ್ವೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!