ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೌಕ್ಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಟಾಕ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
ಎಂಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮ್ಯುಟಿವೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸ್ಟಾಕ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ಸಹಾರಾ;
ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು;
ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು;
60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಸುವುದು.:
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತನ್ನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 18 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಜರಡಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 175 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಣ್ಣು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ
ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ;
ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
50 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
33% ಕೆನೆಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್.
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
120 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 15%;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿ.
ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ನೆನೆಸಲು, ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೌಕ್ಸ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
85 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ;
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
85 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
45 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
45 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು.
70 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೂಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಲೆಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ನೀವು ರೋಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿನ್ಯಾಸ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ತುಂಡು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ:
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೊದಲ ವರ್ಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ)
160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 110 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
34 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೋಧಿಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದದಿಂದ (ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಪೇಪರ್) ತಯಾರಿಸಿದ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹತ್ತಿ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲು, ನಾನು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ದಾರವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ ಸಹ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾದೂಗಾರರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
ನಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರರಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನೀವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
- 100 ಮಿಲಿ 4% -6% ಹಾಲು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 80 ಗ್ರಾಂ 72.5% ಬೆಣ್ಣೆ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು (ಡಿ -0);
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 700 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು).
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 80 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಅದ್ದಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಸಮಯ.
ಈಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಭಜಿತ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪ (ಡಿ \u003d 24 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಣ ಕೋಲುಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲು ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ 7.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! 🙂
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು Y-TORTodel ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎತ್ತರದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್! ಲೇಖಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ನಿಜವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ! ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಟಾಕ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
ಎಂಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮ್ಯುಟಿವೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸ್ಟಾಕ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ಸಹಾರಾ;
ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು;
ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು;
60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಸುವುದು.:
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತನ್ನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್;
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 18 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಜರಡಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 175 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಣ್ಣು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ
ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ;
ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
50 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
33% ಕೆನೆಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್.
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
120 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 15%;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿ.
ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ನೆನೆಸಲು, ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೌಕ್ಸ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
85 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ;
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
85 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
45 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
45 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು.
70 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೂಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಲೆಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ನೀವು ರೋಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ನನ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದೆ.
ಇಹ್, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆಂದರೆ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಬ್ಬರ್ ಏಕೈಕ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೂಡ ಇದೆ!
ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಕುತೂಹಲ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಇಂದು ಜನ್ಮದಿನವಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಲ್ಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನನ್ನಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
- ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 82%)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಓವನ್ ಹಾಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪೊರಕೆ), ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
- ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮುಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಅಷ್ಟೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!