ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಷೆ

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಭಾಷೆ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 190- ಡಿಗ್ರಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 55-60 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) - 80 ಗ್ರಾಂ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು / ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ("ಬಟ್\u200cಗಳನ್ನು" ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಾಲಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ

• ಮಸಾಲೆ "4 ಮೆಣಸು" - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ). ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ "4 ಮೆಣಸು" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 80 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ

• ಬಟಾಣಿ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ರಿಂದ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ) - 1 ಸೆಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತೆರೆದ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನಾಲಿಗೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಪುಸ್ತಕ" ಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್.
8. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಸೂಪ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಳೆಯ ಸಾರು ಹೊಸದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
3. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಷೆ

• ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 30-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು, ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ).

ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಾಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು. ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.




ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.




ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.






ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮೇಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಆಲಿವಿಯರ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಯಾವುದು? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2-3 ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ

1. ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು: ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮದಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಷೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
• ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು 1 ಕಪ್
• 2 ಹಳದಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹಾಲಿನ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ನಾಲಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಡಿದ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಒಣ ಲವಂಗ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (+150 ° C) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಾಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ
• 10 ಸಣ್ಣ, ದೃ firm ವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ, ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇಟಸ್ ಡಿಶ್ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮಗೆಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೊಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಅದು ರುಚಿಯಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿನ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ 250-400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು, ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇತರ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 165-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಲೆಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳ ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ.

ಆಫಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಚರ್ಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆ ಹೊಸದು ಮತ್ತು ಕಿರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆನ್ ಮತ್ತು ನೋಟ್ಬುಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರೆಯೋಣ!

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 4 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಫಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಯುವ ಭಾಷೆ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ;
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡವಿದೆ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಆದರೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೈಮರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು;
5. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
6. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ

ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
7. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಫಲ್

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-5 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 3 ಅಥವಾ 4 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಕಲೆ. ಸಾಬೂನು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 15-20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

1. 1. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
   2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

1. 1. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;

1. ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 0.5-1.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180-200º ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಫಲ್

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಅಥವಾ 3 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಬಿಲ್ಲು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 15-20 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, 1.5-2.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರದೆ;
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 180-200º ನಲ್ಲಿ 0.5-1.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಅಥವಾ 3 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 15-20 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅನುಗುಣವಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, 1.5-2.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರದೆ ಕುದಿಸಿ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
3. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ;
7. ಈ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 180-200ºರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ;
2. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾಲಿಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಅಪರಾಧವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಥವಾ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೆಸರು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

0.3 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು
1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ನಾನು ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಸಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
7. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
8. ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ!