ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಓವನ್ ಲಿವರ್ ಸೌಫ್ಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಲಿವರ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್, ಪೈ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೇಟ್\u200cಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಸರಳತೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ!

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನನ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ, ಬಹುಪಾಲು, ನಾನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತೈಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ನೋಟದಿಂದ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕನಿಷ್ಠ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಬಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಪವಾಡವೂ ಸಹ). ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :)

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 30 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ “ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ”.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 45 ಅಥವಾ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನೊಳಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಅಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು "ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು", ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ವಿತರಣೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು; ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಕ್ತವು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ರಕ್ತದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ.

ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ dark ರಕ್ತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳು. ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ವಾಸನೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸಿಹಿ" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಓವನ್ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 2-3-ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 4-5 ಬಾರಿಯಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: 1 ಪದರ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಪದರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಪದರ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೆ, ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ "

ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.), ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಕಪ್), ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ), ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸುರಿಯುವುದು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸರಳದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಇತರರನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 8-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಅರುಗುಲಾ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಓವನ್ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸೌಫ್ಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ 125 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೇಗೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ 80 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆರಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಫ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೌಶಲ್ಯ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪದಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಕು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೌಫ್ಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್. ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ-ಟು-ಸರ್ವ್ als ಟಗಳ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಫೋಟೋ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ;

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು;

ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು;

ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.