ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ನೀರು - 1 ಕಪ್.
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 285 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ).
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸೇವೆಗಳು: 1.

ಸಿರಪ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ: 1: 1 (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು).
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಲಂಕಾರದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂವು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರತಿಮೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸದೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. "ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು...". ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ಅವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ತಾಪನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 9 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರವೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳಂತೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• "ದಪ್ಪ" ಮತ್ತು "ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ತರಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಮಿಠಾಯಿ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಕೋಬ್ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. zhzhzhenka ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ: ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮರಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ. ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಿ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ.

1. 350 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮರಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲೇಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. "ದಪ್ಪ ದಾರ" ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವ ಅಲ್ಲದ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ತೆಳುವಾದ ದಾರ" ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರ್ತಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು "ಮಧ್ಯಮ ದಾರ" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗಳ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಳಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಥ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

9 ಹಂತಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ದ್ರವ ಸಿರಪ್

1. ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ದಾರ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು 3 ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಚಮಚದ ಪೀನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಮಧ್ಯಮ ಎಳೆ

1. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 102 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಥ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ದಪ್ಪ ದಾರ

1. ಸುಮಾರು 110-112 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೀಡಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ದ್ರವದ 12-15% ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದಾರವು ನಂತರದ ಹಿಂದೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 113 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದಪ್ಪ ಮಿಠಾಯಿ

1. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 115 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು.
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಚೆಂಡು

1. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 90% ನಷ್ಟು ಮರಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 118 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡು

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಂತಹಂತವಾಗಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 119 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಘನವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

1. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2-3% ದ್ರವವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಾಲಿಪಾಪ್ನಂತೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಕಣಗಳು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮರಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಧೂಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ನಿರಂತರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಅನೇಕ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಂದು, ಪೋರ್ಟಲ್ "ಯುವರ್ ಕುಕ್" ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು.

ಕುಟ್ಯಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಿರಪ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಈ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ದೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏಕದಳವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಹಾರವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಮೂಲ ರುಚಿ ಈ ಏಕದಳದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕುಟಿಯಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಮರಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯ), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಟ್ಯಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಗಂಜಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ವಾರ್ ಜೊತೆ ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುತ್ಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಸೇಬುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಪೇರಳೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಟಿಯಾಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಟು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಉಜ್ವಾರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಮದ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದವರು ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು;
• ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೂಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು

ಪಾನೀಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೂಡ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸರಳ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.