ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ. ತಂಪಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು; ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ರಾಯಭಾರಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು? ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲದಿಂದ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಾಲದಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಮೀನುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ; ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದಿಂದ ದ್ರವವು ಅಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗುವುದರಿಂದ ತಲೆಯ ಬಳಿ ಶವದ ಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾರರು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗಲು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶವಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಹಾಳಾದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕೋಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ತಾಜಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್; - ಉಪ್ಪು; - ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ, ಮುರಿಯದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಮಾಲ್ಮೌತ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹೊಳಪನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜನರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ; ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತರುವಾಯ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು -1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
4. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘುದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು .

1. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು; ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು.

ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

1. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯ ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಕ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 146 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 1,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಬೆಲೆ 210 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. 1 ಕೆಜಿಗೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ರಂಜಕವು ಸುಧಾರಿತ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
4. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಹಲ್ಲು, ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ:

1. ನೀವು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು: ನೇತಾಡುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ನೇತಾಡುತ್ತಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಗ್ಯಾರೇಜ್, ಶೆಡ್ ಅಥವಾ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಾರದು. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೀನನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಾದ ಗುಂಪೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ತಾಜಾ, ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶೀತವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮರ, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತವರದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷದ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತವರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

- ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ; ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು
300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾರಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಳೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು; ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಮಯವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣ)

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನ್ವಿಸ್ಸೆರೇಟೆಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬಾಯಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ - 6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಬಾಲದಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ.ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅದನ್ನು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಮೀನನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು; 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು
5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಅಥವಾ ಆ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಅನೇಕ ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿನಂತಿಗಳ ನಾಯಕ. ನಾನು ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಮೀನು ಕೇವಲ ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶಿಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಜನರು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ: ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. . ಮತ್ತು, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು, ನಮ್ಮ ಹಾಳಾಗದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಮೂಲಕ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ವೆಂಡೇಸ್ ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ಉದ್ದೇಶವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ನನ್ನ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಖರೀದಿದಾರರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಒಣಗಿಸುವ ವೇಗದ ನಿಯತಾಂಕವು ಪ್ರಾಥಮಿಕದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮತ್ತು ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ನಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಪಿ ಇಳುವರಿ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.

ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, 60 W ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (25C ವರೆಗೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ)

ರಾಯಭಾರಿ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ನಿಯಮ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಟೋಲಿಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಮಾಡುವಂತೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಟೋಲಿಟಿಕ್ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅತೀ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವು 1% ಮೀರಬಾರದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ 0.75%. ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಳ ಪದರಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರಸರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು ಬರಡಾದವು. ಆದರೆ ಒಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಉಪ್ಪಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೀಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: +5 0 C ±2 0 C ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು +18 0 ± 2 0 C.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1.2 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3 ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇತಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚಿತ್ರವು ಈಗ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 25 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ ಪದರಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಒಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ ರಚನೆಯ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ವಾಹಕವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮೀನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. (ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.) ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಸರಣವು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾನವ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಿವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಮತ್ತೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಮೀನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಇಡಿ ದೀಪಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಶಕ್ತಿ ಉಳಿಸುವ ದೀಪಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗೋಚರ ಬೆಳಕಿನ ಕಿರಿದಾದ ವರ್ಣಪಟಲದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಾಧಾರವಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಂತೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಿವಿಗೆ ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರ್ಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪವಾಡ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ "ತೆರೆದ" ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಯಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೈಸಿಕಲ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿ ಲೇಖನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನನ್ನ ತಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೂಲ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡೋಣ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?

ಈಗ ಹಲವಾರು ಒಣಗಿಸುವ ಕಾಮಗಾರಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು: ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, GP ಯ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, UV ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು. ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು 1.16 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ 1 ಗಂಟೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಲವಣಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ GP ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನ ಕೋಷ್ಟಕ.

ಒಣಗಿಸುವುದು	ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ	14-00	2:00	ನಿರ್ಗಮಿಸಿ,%	17:00	ನಿರ್ಗಮಿಸಿ,%	18:00	ನಿರ್ಗಮಿಸಿ,%	ದಿನ +4 ಸಿ	ನಿರ್ಗಮಿಸಿ,%
ಮದುವೆ		168	128	76	98	58	72	43	74	44
ಸಣ್ಣ	6	180	132	73	93	52	71	39	70	39
ದೊಡ್ಡದು	4	258	205	79	160	62	124	48	112	43
ಸರಾಸರಿ	5	188	150	80	114	61	88	47	84	45
ಸರಾಸರಿ	5	188	151	80	111	59	83	44	81	43
ಸರಾಸರಿ	5	200	151	76	113	57	87	44	88	44
ದೊಡ್ಡದು	3	220	180	82	147	67	118	54	109	50
ಒಟ್ಟು:	28	1402	1097	78	836	60	643	46	618	44

ಡ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡವು (ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಇದು ಮಾಪನ ದೋಷವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ದೃಢೀಕರಣ

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಕಿರಿಲ್ ನೆಡೋಸೆಕೋವ್, 2017