ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೇರ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 250-270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 180-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2.3-2.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಶಬ್ದದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಟಾಣಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• adjika - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಟಾಣಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಬೇಗನೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಸಮಯ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ - 1.5 ಲೀಟರ್ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ (4 ನಿಮಿಷ). ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು.

ನಾನು ಕೂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 300 ಮಿಲಿ)
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1.8 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.

ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪು, ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ. ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಬಳಸುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಟಾಣಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ? ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರವೇ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ - ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಮಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಇಂತಹ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಾಯು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರೂ ere ಮಾದರಿಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸಂಗೀತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೊದಲ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ:

• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ;
• ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ,

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವರು ಬಟಾಣಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿರಲು, ನೀವು ಅದರ ಆಹಾರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ನೇರ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ; ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಮಾಂಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಾ brown ಕಂದು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೋಮಲ ತನಕ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ (ಬೆಕ್ಕು ಅಥವಾ ನಾಯಿ) ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ರೈತರಿಂದ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಫೈಲಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಹೂದಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಚ್ಚನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸರಕುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ;
• ಅದರ ಬಣ್ಣ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ಅಥವಾ ಬೂದು ಹೂವು ಇಲ್ಲದೆ;
• ತಯಾರಕ. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಬಟಾಣಿಗಳ ನೋಟ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಟಾಣಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ನೇರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ .ಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. .ಟಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, ಅವುಗಳ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ.

ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸಾರುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣೆ;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೌಮ್ಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏಕದಳ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಕುದಿಸಿ.
7. ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300-400 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ s ಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀ) ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

8. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಿಬ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ;
• 3-4 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ strip ಿಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಂತಹ ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನೆನೆಸಲು ಒಂದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ol ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ (ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಚ್;
• ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ರುಚಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುತ್ತಿನ ಬಟಾಣಿ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀ). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆ ಬಲ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೂಪ್ನ 1 ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
6. ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.