ಪ್ರವೇಶರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬ್ರೂ
ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ - 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುಡಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಾಕು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕರಣ: ಖಾದ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:- ಸಕ್ಕರೆ ದರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ - ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ);
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಒಣಗುವಿಕೆಯಿಂದ)
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ.ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೂಲ್.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲನೆಯದು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್
ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಹಾಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ವೈಬರ್ನಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್
ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
ವಿಷಯ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಳಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).
ತಾಜಾದಿಂದ
ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ತುಣುಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಮಿರೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಬಾವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು (ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಧ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಷಾಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ನಿಂದ
ಬಡಿಸುವ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ 12-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
- ನೀರು - 3000 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ (12 ಗಂಟೆಗಳ), ತಳಿ. ಬಡಿಸಿ.
ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ
ಕೆಲವು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಅದೇ ಸೋವಿಯತ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಇದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ
ನೀವು ಯಾವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೇರಳೆಗಳು ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 2-3 ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?
ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯವಿಲ್ಲದೆಯೂ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನೀರು 2 ಲೀ
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಕುದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆ!
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಬಡಿಸುವ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್ (ಪಿಟ್ಡ್), ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ compote ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅನುಪಾತಗಳು: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ) ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್, ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ) - 500-600 ಗ್ರಾಂ .; ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್
ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 6-8 ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀರು - 2 ಲೀ. ; ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ; ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀರು -1.5 ಲೀ.; ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ; ಚೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ; ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 1 ಲೀ.; ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಅಧ್ಯಾಯ:
ತಂಪು ಪಾನೀಯ
1 ನೇ ಪುಟ
ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್
1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು
2. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು
3. ತರಕಾರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. .)
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5-10 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ ದರದಲ್ಲಿ). ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಈ ವಿಭಾಗವು ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಚತುರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಂಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ವೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ವೈಬರ್ನಮ್, 400-450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 3 / 4-1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ,
4. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1.75 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ; ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, 600 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2.5-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು), 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 6 ಸೇಬುಗಳು, 1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಚೆಸ್ ವಿಧದಿಂದ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
3-3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 4-6 ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1-2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 2-3 ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, 2-4 ಲವಂಗಗಳು, 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (compote ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀರನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು), 1 tbsp. ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ದಳಗಳ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ದಾಸವಾಳ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು).
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ).
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 4 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 200-220 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ). ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 1/2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 750 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2 ಕಪ್ ನೀರು, 4 ಸೇಬುಗಳು, 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
600 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಸೇಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 12 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 3). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯದೆ), ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಪೇರಳೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಂಡ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಮೊದಲ ವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.
ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು).
3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ; ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೀಚ್ ಪೀಲ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕೂಲ್.
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ; ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಾಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 6 ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 2 ಪೇರಳೆ, 1 ಕಪ್ ಚೂರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೋರ್ಡ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು (ಇಡೀ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. 1/4 ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
600-700 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ "ಮಾರ್ಸೆಡುವಾನ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
1/4 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಪೇರಳೆ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 10 ಪ್ಲಮ್, 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಾಯಿಮರಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ; ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.