ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಚಿನ್ನಿಂದ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 700-800 ಮಿಲಿ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ. ನಾವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕದ ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕೆಚಪ್ - 4 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತವರ ಅಥವಾ ತಿರುಪು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರು ಏನೇ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿದ್ದರೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ!).
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾರವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಧಕರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೃತಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು: ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ತತ್ವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೇಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಇದೆ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.9 ಲೀ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ರಿಮ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ).
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ) ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಡ್ರೈ ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆಯುವ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹಸಿವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - ಗಾಜು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1/2 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹಾಕಬೇಡಿ).
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬಲವಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
0.5 ಲೀ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು;
0.5 ಕಪ್ (75 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್
150 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್;
1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ 7 ತುಂಡುಗಳು;
2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿಗಳು;
3 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ).

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವರ ಮೂಗು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ತಳಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು;
5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
5 ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮಸಾಲೆ 14 ತುಂಡುಗಳು;
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿದೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1.5 ಲೀ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಂಗುರಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮುಂದಿನವುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅಪಾರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 20 ತುಂಡುಗಳು (ಮಸಾಲೆ);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ ಪುಡಿ;
150 ಗ್ರಾಂ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
5 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 5 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು;
10 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿದ 2 ಕಪ್
ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸುರಿಯಲು, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೀನ್ಯಾದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ವಿಡಿಯೋ ಇದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೋಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದ್ದರೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 5 ಲವಂಗ),
ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು
ಮಸಾಲೆಗಳ 8-10 ತುಂಡುಗಳು,
ಹಲವಾರು ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು; ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
120-150 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್;
75 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕಾದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹಾಜರಿದ್ದ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆ ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೇಳಿ 1

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ನೀವು ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಟಾರ್ಚಿನ್ ಕಂಪನಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರ ಎಂದು can ಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕೆಚಪ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇನ್ನಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರಿಗೆ, ಅವನು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಗರಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಸಾಲೆ, ಕೆಚಪ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ.

ಸುಲಭ

ಸೇವೆ: 1.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು - 0.5 ಲೀ,
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲ್ಲಿ" ಟಾರ್ಚಿನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.


ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.


ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾರ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ qu ತಣಕೂಟ ಟೇಬಲ್, ಪಾರ್ಟಿ, ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ: ಆಲಿವಿಯರ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಮನಿಸಿ: 0.5 ಟ್ಪುಟ್ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.


ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರ್ವತದ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ: ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಆಗ ಅದು ಬಹಳ ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cನ ಆತ್ಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ!

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಸಹನೆಯ ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ ... ತದನಂತರ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು! ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತಿರುವುಗಳು, ಸ್ತರಗಳು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಯಿತು. ಇಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಜ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3-3.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಚಿಲಿ "ಟಾರ್ಚಿನ್" ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ output ಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 4 ಭಾಗ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಈ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅನೇಕರಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ) ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಾದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರ ಹಿಂದಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಲ್ಲವು. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಂದೇ ತತ್ವ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಹೋಮ್ ತಂಡವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ season ತುಮಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವೇ ಮಾಡಿ!

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡೋಣ?