ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡ್. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವರು ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣದಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಡೆಂಟ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸರಿಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಅದು ವೇಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ). ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಂಡು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ cooking ಟ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೇನು

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 900 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮೆಣಸು;
• ಥೈಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ: ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ treat ತಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸೊಂಟ;
• 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• ಬೇಕನ್ 8-10 ಚೂರುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ (300 ಗ್ರಾಂನ 2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ season ತುಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟದ 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ 35-40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊದ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ರಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ treat ತಣ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ:

• 4 ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ನವಿಲುಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

ಸರಾಸರಿ

1 + 3 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

1 L. ನೀರು

1/4 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

2 ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಅಥವಾ 3-4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಗೆ ಬರುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೊಂಟದ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಜ್ರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 0.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ - ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಶೇಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು 2.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಅದು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ). ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಡ್ಯಾಶ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲೋಯಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಇಡೀ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶಾಲವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಥೈಮ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಮೆಣಸು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ).
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸೊಂಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್.
• ಕ್ರೀಮ್ 22% - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹರಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನೆನೆಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಚಪ್ಪಾಳೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲೈನ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200-250 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
3. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 190 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
9. 45-50 ನಿಮಿಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಸೊಂಟದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ)

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಲೂಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಜೇನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ - ತಲಾ 0.5 ಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮಾಂಸ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಬ್, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಒ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ

ಸೊಗಸಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲೋಯಿನ್ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಭಾಗಶಃ ಖಾದ್ಯವು ಪೌರಾಣಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೆರಡು.
• ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೆನೆಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಣಬೆ ಹುರಿಯುವ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
8. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಟೈಮರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸೊಂಟ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ತೋಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ... ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೊಂಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ - ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ) 1.3-1.5 ಕೆಜಿ
• 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಚಮಚ

ಮೆರುಗು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಾದರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ - - ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು - ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರ್ಜೋರಂನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹೂವು, ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ (2-3 ಚಮಚ) ಬಳಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್\u200cನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು (2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಹರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅನ್ನದಂತಹ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೊಂಟ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ... ಯಾವುದೇ ಚೀಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಸ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, read ಓದಿ
ಹುರಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ (0.5 ಕಪ್) ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚೀಲದ ಮೇಲಿನಿಂದ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಅದರಂತೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟಿ 180 ° ಸೆ 1 ಗಂಟೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಲಿಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ!ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ..

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಡೆ ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಬುಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಅವನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೊಂಟವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 1 ಕೆಜಿ ತುಂಡು ಸೊಂಟ 70 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 90-100 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಳೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕೆನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕದಂತೆ ಇದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 0.8-0.9 ಕೆಜಿ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.