ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಪಾಕವಿಧಾನ. ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೊಂಟ - ಒಂದು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಹ ಚರ್ಮ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳ ಸೊಂಟವು ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಹಂದಿಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿದೆ.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಖಾನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸೊಂಟವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು +180 ಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲೋಯಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಇಡೀ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶಾಲವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಥೈಮ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಮೆಣಸು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ).
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸೊಂಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್.
• ಕ್ರೀಮ್ 22% - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹರಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನೆನೆಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಚಪ್ಪಾಳೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲೈನ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200-250 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
3. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 190 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
9. 45-50 ನಿಮಿಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಸೊಂಟದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ)

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಲೂಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಜೇನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ - ತಲಾ 0.5 ಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮಾಂಸ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಬ್, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಒ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ

ಸೊಗಸಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲೋಯಿನ್ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಭಾಗಶಃ ಖಾದ್ಯವು ಪೌರಾಣಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೆರಡು.
• ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೆನೆಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಣಬೆ ಹುರಿಯುವ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
8. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಟೈಮರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸೊಂಟ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ತೋಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ "ನಿಂತು" ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ 28 ನಿಮಿಷಗಳು + 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ತಲಾ 1 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ನಾನು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.



ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.



ದಪ್ಪ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅವಳು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿದಳು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಳು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೊಂಟ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.



ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹುರಿಯಬೇಕು - ತಲಾ 1 ನಿಮಿಷ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುರಿಯಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅದು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು). ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.



ಅವಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಲಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೊಂಟದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ತೂಕದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಮೊದಲು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಸುಮಾರು 75 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದ! ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Your ಟದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಪಿಟ್ಡ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೂಕದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪುಸ್ತಕ" ಅಥವಾ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ತಾಳೆ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಒಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟ್ರಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಪಿಸಿ., ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆ-ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ನನ್ನ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ (ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಚಿತ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

180 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು. ಇದು ಇದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ