ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್. ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೀನು. ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫೋಟೋ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡೆವು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.
2. ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಮೊರಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಪೋರ್ಟಿವ್ನಾಯಾ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಬ್ಬಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿತು.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೀನುಗಳು "ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ" ಕಲೆಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
5. ಹಿಮದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಸರಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ.
7. ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನಮ್ಮಂತೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಸೆಯಿರಿ.

1. ಕರಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಿಂದ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಲ್ಲ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!), ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಮಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬಹುದು.

1. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
3. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ.

1. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಎಲ್ಎಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ನಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
3. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಂತಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
4. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಈಗ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪವಾಡದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯ ಬಾರ್‌ಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ತಾಮ್ರದ ತಂತಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಶವಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ).

1. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಭಾಗದ ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲ ಸಾಲಿನ ಮೀನಿನ ಮುಂದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಫ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ಮೀನು 12-20 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

1. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆ ತೃಪ್ತಿಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೂಲತಃ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು.
3. ಸಣ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ, 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಸಾಕು.
4. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
2. ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!
3. ಪೀಟರ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲನ್‌ನಿಂದ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
4. ಲೈಕ್ - ಅವರು ಹೊಸ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಪ್‌ಡೇಟ್ ಆಗಲು ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ (1.5-2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೆಣೆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಸಾಲುಗಳ ಹತ್ತಿರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೀಮ್, ಆಸ್ಪೆಕ್, ಪೈಕ್, 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - 5 ರವರೆಗೆ -7 ದಿನಗಳು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟೇಬಲ್ 3% ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಕರಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ; ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಸಮೃದ್ಧ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಎಂದರೇನು ಧೂಮಪಾನವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆತ

ಉತ್ಸಾಹಿ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ತೇವ. ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ,

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ಹಸಿವು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್,

ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಶಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಓದಿ.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಗರದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಂಜಕವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ" ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಾನಿ

ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಊತ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ರೋಗ.

ಈ ನಿಷೇಧವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದ ಸಣ್ಣ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಣಗಿಸಲು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಬೇತಿ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಛೇದನವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ರೋವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋನಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬರಿದಾಗಲು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ರಿಂದ 4 ರ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ದಾರದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ತರಬೇತಿಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ನಡೆದು, ಚಾಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೀನಿನಿಂದ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಒಣಗಿಸುವುದು.ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು;
• ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಎಲ್‌ಎಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ದಾರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರದ ಆಳವು ಅನೇಕ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಿಗೂiousವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ.

1. ಸರಾಸರಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ 13 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದೈತ್ಯರು ಬಹಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಶಿಶಿರಸುಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಧಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು 25-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವರು ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನೆಯುಳ್ಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮೀನು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಏನಿಲ್ಲ, ಅದರ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಮಿಂಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೊಲಾಕ್, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಂಕೆ ಪೊಂಪಾನೊ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ "ಐಟಿ" ಗಳನ್ನು ಚೀನಾದಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. "ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರ ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗಳ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬತ್ತಿಹೋಗಿ, ನೀವೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತದನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕನಸು ನನಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೀನು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.8 ಗ್ರಾಂ.

ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ). ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ - 82.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಪಿಫೋರೊಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು "ಫೋಮ್" ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

• ನನ್ನ ಬಂಧನ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು: ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋನದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.

• ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ (ಲೈಟ್) ಬದಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಇರಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ನಾಲ್ಕು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

• ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು "ಫೋಮ್" ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ -ಟಿಮೊಶಿನ್

ಪೆಟ್ರ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲಿಯನ್ ಅವರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫೋಟೋ

ಒಣಗಿದ ಮೀನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್)ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಒಣಗಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್.

ಒಣಗಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ. ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫೋಟೋ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

1. ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 2-3 ಸೆಂ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬೆನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾವೂ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

1. ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನುಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

1. ನಂತರ, ಅದೇ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣಗಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿವ್ವಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಜಾಲರಿಯ ಬದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಪ್ಪಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ನೆಟ್ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎರಡು ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
3. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಯಾವುದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತುಂಡು.

1. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು (ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಆಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಧಾರಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗದ ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.