ಮೆನು
ಉಚಿತ
ಚೆಕ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ
ಮನೆ  /  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ / ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ. ಇದು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಮನದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

  • ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
  • ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
  • ಕಿಣ್ವಗಳು, ತರಕಾರಿ ನಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು -

ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

  1. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
  2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!
  3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
  4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು 600 ಗ್ರಾಂ;
  • 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 6-8 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮಸಾಲೆ);
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-6 ಲವಂಗ;
  • ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು.
  • ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  • 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿದ ತುಂಡನ್ನು (ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (0.7-1 ಲೀ) 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸರಳವಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು;
  • ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಮಸಾಲೆ 4-6 ಬಟಾಣಿ;
  • ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1-2 ಎಲೆಗಳು.
  • 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  • 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
  • 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 9%;
  • 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ). ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು;
  • 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
  • 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 1.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂದಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹಣ್ಣು;
  • 0.5-0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  • ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 5 ಎಲೆಗಳು;
  • ಮಸಾಲೆ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
  • 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
  • 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವಿವಿಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿಲಿನ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು;
  • 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಮೇವು ಬೀಜಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು


ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಅವರು ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ - ಸರಳತೆ!

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಡದ ಸಸ್ಯ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡದಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೋಟದ ಮಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ 0 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು


ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಡ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಭದ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1 ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಭಾಗಶಃ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತೆರೆದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರೈಜೋಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತಾಪಮಾನ - 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ - 91-95%.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾ, ವಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (9-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ) ಇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು... ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ದ್ರವಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ). ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಲಘು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಅಲ್ಲಿ 35 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಅಡುಗೆ

ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಒತ್ತಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಹುಳಿ 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ

ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಡಿಯೋ


ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು? ಖಾಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಾಣಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
  • ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

  1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
  3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬಗೆಬಗೆಯ" ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
  5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸರಳ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
  • ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ.
  3. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬರಡಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
  • ವಿನೆಗರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ

  1. ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ red ೇದಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ
  4. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ.

ಸಲಾಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ರಾಯಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ .;
  • ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ರಾಯಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.
  2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 7 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು +5 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

  1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವು ನೆಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ.
  2. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾಲ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

  • ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳು;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

  1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  3. ಫ್ರೈಡ್ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಲಾಡ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿ, ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು


ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಭಾಗಶಃ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತೆರೆದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರೈಜೋಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತಾಪಮಾನ - 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ - 91-95%.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾ, ವಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (9-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ) ಇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು... ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ದ್ರವಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ). ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಲಘು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಅಲ್ಲಿ 35 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಒತ್ತಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಹುಳಿ 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಾಣಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
  • ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

  1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
  3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬಗೆಬಗೆಯ" ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
  5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಯುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಒಣಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ

ಯುವ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬಲ್ಬ್;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ .;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
  • ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಥೈಮ್;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

  1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

    ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 200-250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನಾವು ಕುದಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಕ - ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ) ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ lit ವಾದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ತಿರುಳು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಹ್ರಾಬಿ, ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳಿರುವ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬಲ್ಬ್;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ .;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ. ನಾವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತ 10 ಲೀ / ಲೀಟರ್. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ - ನಾವು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
  • ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಥೈಮ್;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಚಾರ್ಹಲ್ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ - ವಿಯೆನ್ನಾ ಡಚಾ

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೊಹ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

5 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಎಲ್ ನೀರು

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

2 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ತರುವಂತೆ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). 4-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಯುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀ ನೀರು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ 5% ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಎಳೆಯ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 5% ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು,

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಹ್ರಾಬಿ

5 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 3-5 ಚಿಗುರು ಸೆಲರಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ 1 ಎಲ್ ನೀರು

ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 25-30 ದಿನಗಳು; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅವರು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಕೊಹ್ಲ್\u200cರಾಬಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಟೆಗಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ - ಲಕೋನೊಗಳ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡ ಅಥವಾ ರೇಖಾಂಶದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಚಾರ್ಹಲ್ಚಪಾ.

ಯುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ ಯುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ 2 ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 1/2 ಬೇ ಎಲೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಐಚ್ al ಿಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ 8% ವಿನೆಗರ್ 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತೊಳೆದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.7-0.9 ಲೀಟರ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ

ಯುವ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ season ತುವಿಗೆ 2-3 ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಡದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೋಟದ ಮಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ 0 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊಹ್ರಾಬಿ, ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳಿರುವ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬಲ್ಬ್;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ .;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ. ನಾವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತ 10 ಲೀ / ಲೀಟರ್. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ - ನಾವು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
  • ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಥೈಮ್;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಚಾರ್ಹಲ್ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು 0 09/17/2016

ಡೈಕಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ". ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

400-500 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತೆಳುವಾದ, ಯುವ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಮಸಾಲೆ - 1-2 ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ - ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ.
  2. ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  3. ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ - ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
  4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 200-250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನಾವು ಕುದಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಕ - ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ) ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
  5. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ clean, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ.
  6. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.
  7. ಲಾರೆಲ್, ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
  8. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ lit ವಾದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋಗಳು

Kyhnya.org ಸೈಟ್ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ತಿರುಳು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲಿನ ಒರಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಯೋಡೀಕರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಅಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು 5 ರಿಂದ 7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು -(ಕಾಂಡ-ಬೇರಿಂಗ್) ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ ವರ್. ಗೊಂಗೈಲೋಡ್ಸ್ ಎಲ್. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ - ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಕಾಂಡಗಳು. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: 8.5 ಮಿಗ್ರಾಂ% ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ವರೆಗೆ, 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ವರೆಗೆ. ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ - 52 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (45 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ರಂಜಕ (50 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ಕಬ್ಬಿಣ.

ಕೊಹಲ್ರಾಬಿ ವುಡಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಜೈಂಟ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಳೆಯುವ with ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಓಲ್ಮಿಯಾ" ಮತ್ತು "ಮೊಡ್ರಾನ್", ನಂತರದವುಗಳಿಂದ - "ವೈಲೆಟ್" ಮತ್ತು "ಗಿಗಂಟ್". ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬರುವ ಹವ್ಯಾಸಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ "ದೈತ್ಯಾಕಾರದ" ವಿಧವು ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೆಳೆ (ಕಾಂಡಗಳು) ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆದಾಗ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆದರೆ ಕೊಹಲ್ರಾಬಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಗುಲ್ಮದ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸಹ ಇದು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕರುಳನ್ನು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಕೊಹಲ್ರಾಬಿ ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು 12-ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ನಂತಹ ರೋಗಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತ್ವರಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಕೆಮ್ಮು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬೇರಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನೂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಕೊಹ್ರಾಬಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಪುರುಷ ಜನನಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊಹಲ್ರಾಬಿ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಉನ್ನತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಯಿಯ ಕುಹರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್ ಟ್ರಿಪಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಿಂಗೈವಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್\u200cಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಖವು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಹಲವಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವು ಕಾಂಡದ ಸಸ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಷಯರೋಗದೊಂದಿಗೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಇದು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ನೀವೇ ತಿನ್ನಲು ಬಿಡಿ), ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವು ಕೆಮ್ಮು, ಗೊರಕೆ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಟಿಯೊಪರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮುರಿತಗಳಿಗೆ.-ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರಸವು elling ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಾಧ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ, ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಲೆರಾಬಿ ಸಹ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕಳಪೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ - ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು 40 ಟಕ್ಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯಿರಿ,
ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದೊಂದಿಗೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 400 ಮಿಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ, 100 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

Individual ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ;
The ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ;
Pan ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನ ತೀವ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆದ ಕಾಂಡ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟಂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಕಾರಣ, ಅದರ ಸ್ಟಂಪ್ ವಿವಿಧ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಹ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಿರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯು ಬಿಳಿ ಕಾಂಡ-ಧಾರಕ ಕೋರಿಸ್ಟ್ ಎಫ್ 1, ಕ್ಯಾರಟಾಗೊ ಎಫ್ 1, ಹಾಗೆಯೇ ವೈಲೆಟ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಿಂಗ್ ಬರ್ಡ್ ಎಫ್ 1 ಹೈಬ್ರಿಡ್ - ನೇರಳೆ ಕಾಂಡ-ಧಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ನಿರ್ಭಯ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಕೀಲ್\u200cಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಂಡ-ಬೆಳೆಗಾರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಇದು ಈ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್ಟ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 60 ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಶೀತ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಸಂತ ಹಿಮವು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಬಹುದು. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಂಗಿ season ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೊಹ್ರಾಬಿ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾಂಡವು ಒರಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಬೆಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳೆಯುವ ಮೊಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಬಹುದು.

ಕೊಹಲ್ರಾಬಿಗೆ ಇತರ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಭರಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡ ಬೆಳೆಗಾರ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕವಲೊಡೆದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಬರಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀರುಹಾಕದೆ, ಕಾಂಡವು ಒರಟಾಗಿ ಬೆಳೆದು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಂತಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ding ಾಯೆ ಕೂಡ ಅವಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವ ಸೇಬು ಮರಗಳ ಕಿರೀಟದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಹಲ್ರಾಬಿಯ ಆರು ನೂರು ಚದರ ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುಳಿ. ಕೊಹಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ, ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳಿರುವ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬಲ್ಬ್;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ .;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ. ನಾವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತ 10 ಲೀ / ಲೀಟರ್. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ - ನಾವು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು;
  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
  • ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ .;
  • ಥೈಮ್;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
  • ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಚಾರ್ಹಲ್ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಬಂಧಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸ್ವಭಾವ, ಕೃಷಿಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಕೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: + 3 ರಿಂದ +5 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 90-95% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಆರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:

  1. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು + 3 ... + 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಲು ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
  3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
  4. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು: ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ “ನೆಡುವುದರ” ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಕ್ತವಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು 6-7 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾಂಡವು ದುಂಡಗಿನ ಟರ್ನಿಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಯುವಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

  • ಸೇವೆಗಳು:3
  • ತಯಾರಿ ಸಮಯ:10 ನಿಮಿಷಗಳು
  • ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೋಂಡರ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ:

  1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಳೆಯ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಹಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

  • ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ -1 ಕೆಜಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸೆಲರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
  • ನೀರು - 1 ಲೀ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

  1. ತುರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
  2. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ t ವಾದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮರು ಮೊಹರು. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.