ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೇವೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾನು "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಕರಿವರ್ಸ್ಟ್ / ಕರಿವರ್ಸ್ಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅದ್ಭುತ ತಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಅಲ್ಲಿ ನಾನು 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಜಮೀನಿನ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ! ಇದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ... ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಲಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಥವಾ ದೇಶದ ಶೈಲಿ- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದವರೂ ಸಹ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆತ್ಮದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಲ್ಯ, ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ, ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು.

ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಸಡಿಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 34 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಕ್ರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ;)

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. :)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ):

• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ!

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ!

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒರಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2-3 ಲವಂಗಗಳು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಹಲವರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೋಲಿಸಲು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ)))

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ - 5-6 PCS.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಜಿರಾ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹೋಗು! ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 220 ಪದವಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ))) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ ಲಿಸಾ!)))

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ, ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಇಡಾಹೊ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೇನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು? .. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 PCS.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಬೇಕನ್ - 40 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
• ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮರದ ಓರೆಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" (ನಾನು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 20-25 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 220 ಪದವಿಗಳು. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 30-35 ನಿಮಿಷ ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಓವನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
• ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತಿರೇಕದ ಸರಳ, ಆದರೆ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 PCS.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗಗಳು
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ (ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) - 800 ಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 st.l.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ - 35 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷ):

• ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಭಾಗಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರುವುದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನಂತರ 25 ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದಾಹೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
• ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 8 st.l.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 45 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 45 ಪದವಿಗಳು.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಒಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 35 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಪದವಿಗಳು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,3 ಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು! ನೀವು ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ! ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 3-5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಚಮಚ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಜಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 PCS.
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4-5 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಹಿಂಭಾಗ" (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ 30 ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 PCS.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಚಬ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 400-500 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಾಹೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

• ಇದಾಹೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು). ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ 2 ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಇದಾಹೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೇಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕನ್ನಡಕ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ): ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಉಳಿದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-4 ಭಾಗಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ದೇಶೀಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 PCS.
• ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 60 ಜಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ ನೆಲ - 0,25 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 0,25 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.

ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಜಿ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 30 ಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 40 ನಿಮಿಷ:

• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ 15-20 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ.
• ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಭಾಗಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಬೇಕನ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ! ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಚಿಕ್ಕವರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯೋಣ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
• ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ 2-3 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 3-5 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 PCS.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 3 PCS.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) 1 PCS.
• ಕೆನೆ - 200-300 g (ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ಗಿಣ್ಣು - 100 ಜಿ
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ 200 ಪದವಿಗಳು. ನೀರಿನ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಲಗಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ 1,5 ಗಂಟೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಗಣಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು - ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 5-6 PCS.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ 80 ಶೇ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತರದೆ, ನಾವು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಾಸ್-ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 30 ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 180-200 ಪದವಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ :)

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0,5 ಕೇಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫಾರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಗುರುಗಳು.) ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.
• ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಲ್ಲೋಣ.
• ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 PCS.
• ಸಲೋ - 150 ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 200 ಜಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 50 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಲೋ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಬ್ಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್‌ಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1.1 ಕೆಜಿ), ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ರಬ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಅವರು ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು). ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಝೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 .24 ಕೇಜಿ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಜಿ
• ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 4 ಜಿ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಜಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 80 ಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ - 300 ಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 15 ಜಿ
• ಸಾರು - 0 .25 ಎಲ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳು

ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕೇಕ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ). ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಗಾರ್. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 PCS.
• ಉಪ್ಪು - 0 .5 ಟೀಚಮಚ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0 .5 PCS.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 20 ಜಿ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಜಿ
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 80 ಜಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 PCS.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 PCS.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 PCS.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮಾಂಸ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಂದಿ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 4 PCS.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 PCS.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 PCS.
• ಹಂದಿ - 100 ಜಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 PCS.
• ಹಾಲು - 50 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 PCS.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 PCS.
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ತೊಳೆಯಲು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯಂತೆ 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ".

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಗುಮ್ಮಟದೊಳಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ರಷ್ಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.:

ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸರಳ ಆಹಾರ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು):

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್:

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ತುಂಡು ತನಕ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಓದುಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ (1)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ... ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!

ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದೃಷ್ಟ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ):

• ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ" ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಳೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೋಸೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವರು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾದು ನೋಡಿ!
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಡ್ಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ!

ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿದೆ ಎಂದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಯಾವ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊರಬರಬಹುದು! ವಾಹ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತು, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈತ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರಷ್ಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರವೇ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವಿಷಯವು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಯುವ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅನುಪಾತಗಳು ಅಥವಾ ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಷ್ಯನ್ನರು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರು, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಎ ಲಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹೌದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಒಂದರಂತೆ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲವಾದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯು ಇನ್ನೂ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ತತ್ವರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿದ ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಧಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು - ಆಕರ್ಷಕ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಂಡಿ. ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೇರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ “ಡ್ರೂಲ್” ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

"ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು "ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು!