ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬಳಕೆ ಇದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೋವಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಪವಾಡದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಗೂ .ವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಮಹಡಿ 200 gr. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕನ್ನಡಕ;
• 3 ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 L. ನೀರು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಸುರಿಯುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಕ್ಷಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ದೀರ್ಘ, ಐದು ದಿನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕಷ್ಟಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈನ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಚರಂಡಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಆರನೇ ದಿನ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂಡರ್\u200cರೈಪ್, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್;
• ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 4 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವರ್ಣಮಯ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂತೋಷಗಳು ಇರಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈನ್;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಕಲೆ. l. ಉಪ್ಪು;
• ಮಹಡಿ 200 gr. ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
6. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೂ ಸಹ ಅವು ಬೇಗನೆ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• 4 ಒಂದು ಹನಿ ಕಲೆ ಇಲ್ಲದೆ. l. ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಅಸಾಧಾರಣ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿದರ್ಶನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಳೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಚರಂಡಿಗಳು;
• 6 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಪ್ರತಿ ಡ್ರೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಣ್ಣು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೊನೆಯ ಸಮಯದಂತೆ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಜೆ ಬಂದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು. ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು, ಅವುಗಳ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅವರು ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವಾದ "ಉಗೊರ್ಕಾ" ("ಹಂಗೇರಿಯನ್") ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದಂತಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ), ಚರಂಡಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟರ್ನ್\u200cಕೀ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ! ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 1 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಕೋಲು

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗೆ ಮುಳ್ಳು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.



ನಾನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 80-90 ಡಿಗ್ರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು).



ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.



ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಳನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ (!) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.



ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ "ಮಾದರಿ" ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲಮ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ (ಪ್ಲಮ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.

ಇದನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ಸವಿಯಾದ ದಾಸ್ತಾನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾದಂತಹ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಸಂಪಾದಕರಿಂದ: ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಈಲ್ ಪ್ಲಮ್ 1/2 ಕೆಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 1 ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1/4 ಪಾಡ್
• ಲವಂಗ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ವಿನೆಗರ್ 6% 75 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ

Put ಟ್ಪುಟ್: 0.7 ಲೀನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

1. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಈಲ್);
• 2.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಲೀಟರ್;
• 10 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿಮೆಣಸು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಣ್ಣು ದೃ firm ವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಲಮ್ನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಮುಂದಿನ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 6 ನೇ ದಿನ ನಾವು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್;
• 8 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗ;
• ರಮ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್).

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಕಡು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಉಗೊರ್ಕಾ" (ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು "ಹಂಗೇರಿಯನ್") ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಂತೆಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್ (ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ);
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ದಟ್ಟವಾದ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ, ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಫೋರ್ಕ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳು (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್, ನೆಲವಲ್ಲ;
• 10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಈ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 5 ಬಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸರಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ಲಮ್ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 10% ವಿನೆಗರ್ನ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು 3-4% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 6-8 ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಜ ಇದ್ದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 300-400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, "ಉಗೊರ್ಕಾ" ("ಹಂಗೇರಿಯನ್") ಅಥವಾ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಪ್ಲಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ);
• ಎಂಟು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಐದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಐದು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿನ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!